【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 2 O! k& k7 p7 w9 h# G: E
肥豬肉 - 40克
9 H2 M/ `2 ?5 Q8 t0 t, k2 f$ W陳皮 (浸透) - 1/3個 0 `: Q9 J* c+ f2 T7 v7 H3 \4 ~
芫茜 - 1棵# p" i* ~% n! z. F, ]4 k

4 V% w9 X  A0 P% f# P8 \% W調味9 n' p/ i( d2 u5 Y
鹽 - 1茶匙 ( _7 T7 F& `- S
糖 - 2茶匙
4 }4 U, {7 T% p/ u5 |" Z: A! K生粉 - 2湯匙 0 n/ R4 u9 e2 {0 X" I: {
生抽 - 1湯匙 : N4 n( m0 Q2 w- V7 x7 A- v) J
胡椒粉 - 1/4茶匙 7 O3 f+ M0 c& R6 v- L% m
麻油 - 少許
- z/ ?( b* [: G- e水 - 4湯匙 * p, o3 ]3 r) Z. e) y- D
油 - 3湯匙3 z/ g& ?( l+ n, \+ M
6 G& H+ i, P8 M. m- E3 m" L& ^/ }
做法
( a) s3 H; u6 c% o: t' W1. 牛肉加入調味料，拌勻。 . U$ j$ z7 m; U6 z3 H
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
8 P5 S+ J$ O" F5 I3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ( G$ u) }* {# X% J! p5 I
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg