【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯- i% l7 ^* y2 [" q3 c/ p& w  Z
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材料
  [$ a9 C% U! y& S" C1 l; x老 黃 瓜　　　　１條$ F# u$ u1 x' x! B. \
赤 小 豆　　　　２兩" b! I; M" _0 ~
扁 豆 　　　　　２兩
$ M0 Y1 l. X; q* T7 U- U; C# x排 骨　 　　　　１斤' x: p1 d+ w! s' h2 T
蜜 棗 　　　　　４粒- O3 |4 N1 X1 W3 u: A
陳 皮　 　　　　１片, b) n. s! K; h- T

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。% D! i: v3 m/ b) S" [
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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# F  v1 S+ _  h2 k0 C排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法" ~6 \; k( G9 r. B/ {0 L  T/ B( _2 t
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。% t; m  O$ e. O% H* Y# E) z' k
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 $ ]( N1 m9 Y2 l5 L& s9 c7 t, v1 S
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。