【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯6 R1 j8 B5 J( a; b* {. q
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材料/ F. B% |# J" Y$ a" h9 M( u9 D# Z! C/ M
老 黃 瓜　　　　１條8 @, S  H  }& ~8 G
赤 小 豆　　　　２兩+ U6 V9 a5 o1 j& a
扁 豆 　　　　　２兩+ b. e1 A7 @+ p/ q$ \8 R/ u
排 骨　 　　　　１斤" S: o5 ]" p5 F6 j! f
蜜 棗 　　　　　４粒5 z/ R* r. L2 N
陳 皮　 　　　　１片/ J5 ?) J; U, U3 Q" X

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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* ]; V- m" E/ Z赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。% r3 i$ r6 t+ h+ ~

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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- Y  A4 q, G" I( G排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法( z% J/ E0 [$ w& B6 B( y. F
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。/ ~- x! H! I# z2 J8 r* C" j5 d
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
( _) t, \" a4 A* ]  C& b) O３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。