【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料4 m0 l. E( B* A& r) [
老 黃 瓜　　　　１條& h+ s" M6 r: a) X5 _1 }  j
赤 小 豆　　　　２兩+ x3 i/ L# v% m" ~+ k
扁 豆 　　　　　２兩
/ K% U5 w& B2 s" H/ D( L) g排 骨　 　　　　１斤
$ h0 g- e, K+ y$ f4 f# ]9 i蜜 棗 　　　　　４粒
" ^  {. k( \2 p- d# [陳 皮　 　　　　１片0 `; d& i! f! v6 K( R. Q0 c

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, }6 c5 n( J* G, o老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。$ s5 _' _, ?+ E2 T% A- B  |! l
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& i$ a& ^: q+ R  J赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。% S( J3 k: k9 @9 I9 Q/ _( ]
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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7 T% A' J; \. Z蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
) }+ ^1 w. B6 m; K4 J; i１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
+ w; B- C% x! a, k２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
7 l( P0 {% H) d! Y( P1 e３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。