[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，, Y# Q3 H9 X+ {1 H9 H2 A% ~! X: L
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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/ n9 ]( m0 _1 M1 |$ S0 O本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，$ c6 ]+ G3 q5 T
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 6 d. G4 J. G- R0 {; E( Q
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，8 e5 R) e8 o' M# @# [  e) c
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
6 p1 @- n7 Y! W; m: e/ a+ B訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
5 ?& T7 A( w3 P2 U+ @, c/ ~, B2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   7 @; t" ~+ h. Y2 X

0 G9 r9 j7 L$ i2 t% J1 L; k電話﹕2536 9773   2 `- m" @6 n1 d; ^/ ^
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   9 T" Q! N# K' D6 i- q8 {& m- R

# k9 B7 u" H; _4 d3 k5 l4 `, F訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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5 C# Q* c9 N' D* o% p; C交通﹕中環地鐵站D1出口   
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/ {9 y+ m" P" Y0 W泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   - O% q6 C9 d- M+ R1 o8 z; U

, f& g# M3 A; b# B" s/ ^廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 a- n! w, a5 O! v% b! i* {

$ ~1 h9 n% u" a# k7 f( M常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 / q% [* i$ M/ n
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網址﹕www.ClubQing.com
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$ ]% J& O& p! j/ O4 f) _$ |第2位            囍宴 % h) |9 h6 T( S
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。" }: w8 w; P: s0 }( w
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
& A6 ^; z1 v7 [9 @7 F# v& G: p5 F4 K出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，. t" U. ^! O' v( \; w
睇真真係幾靚仔。   4 Z# y. t6 l  ?- O( _

+ a# s5 h. g5 _! n$ |+ E/ B地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   . H3 x4 {& Z) F1 r

; r- M& S* e9 h' h1 m9 H電話﹕9020 9196    6 o  d' R) |& y0 F" j! G3 R  s4 s

' D* \* L9 ^6 I- u4 l  u; `+ A時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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6 n9 w) M% w3 v/ F: ~3 T訂位﹕一星期前訂位(4位起) 3 K/ q; j0 _3 o" L) l# E  W

" M2 O* E5 }) l3 e( \  h交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 % Y% S- k5 H9 S( g0 r$ H4 S2 Y1 P! W
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常客﹕黎X、古巨X . `/ H' ]4 Q4 }2 B4 N

) h$ u8 l: m, y1 G第3位            黃色門廚房   R: f+ |' z7 j9 S( b- a# S0 s

4 K2 ^, }9 m7 w. u賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，- v- E9 {2 C" |
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ; T& D* c* _0 D6 b

$ M. R/ u3 Q% y1 m4 B: x5 Z9 D地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ' `) q  j) H( z" W

) K, F8 j9 w' Q! H電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   : j: T' c, G# e8 @9 A% X
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   " B2 A3 ]6 Y" W$ ~5 e  j2 ^/ e
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訂位﹕兩日前預訂。 ! p: c9 u* C* K0 I
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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# h6 i/ m9 ^0 l; o4 x2 \: _% x泊車﹕中環中心$25/hr。 3 V- O0 b/ x) H' V

1 e# |8 c7 U  Q! m0 M常客﹕董建X . a& N3 E+ E/ k2 ^2 d% U' n1 d" S' ]2 }

3 v0 \# W/ P, X$ V* G. T  H, d, D網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk / H% a  s, Q# o5 l5 @

" G1 Y; ]4 I4 P) i3 d第4位            四川大平伙 . \$ }" I6 ~5 x* i( M. i
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，, }0 @2 w. I% S9 d' t4 l( z4 |
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ c0 L: ?" p, k" B
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   * z4 y# ]7 u" N! K) V& ]! t
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   + l0 O3 s3 y# g) z: R

6 F# e' {  f1 g收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 & ^8 c% o1 ^( M+ V4 L; U
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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1 n4 d" L" v  W( f* i) e交通﹕的士或步行 : z# d4 |) E4 T( \$ b& D
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第5位            灣仔人家 9 I7 M3 t, n5 _
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，3 e/ a8 [0 e2 f) Q3 u
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ' w# n; q" _- x

+ G$ j8 t. m/ q4 G訂位﹕3天前訂位
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& y. `, [) Z6 |! S# f交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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1 m: a- K3 L/ I2 F/ T網址﹕www.homewanchai.com . U- @% t3 j! o& @) V! Q
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第6位            董家菜 . s1 m' F4 t# V# {
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
# ]' K, l3 V: e; j2 @復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
$ e7 J) o4 e. y) t來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 6 ^* ]  t/ w; z" B( z

. H6 z, E; u4 O! Q: D9 @4 F地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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) G0 S- ]! @3 I, L+ e( S, Q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / L  w4 `, {: v% x- m9 f$ `
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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- V' a6 _# m5 Y訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ' N- d9 Y3 i: ~4 h

: G; v/ |2 c2 S. |7 X& v泊車﹕中環中心$25/hr。 2 h* B  a% Q" }8 Y

. U( d" F$ j. g+ N. X  v* U常客﹕金庸 , J( W; ^5 F$ I+ S8 K

- m/ X9 c! L/ ?  D, ^9 k6 y1 S6 Z第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
" M6 z' X& s. y) r) F, m平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
, m: `/ O5 ]' R  P招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，- M( n' D- n; v/ q
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ) f& T- {2 h% ^/ U/ @0 [
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地址﹕中環   
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- T) G( X- s. \- t電話﹕9772 4818   . w: N" h% d8 |6 _
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時間﹕6:30pm-10pm   : r2 m) Q# M; h' ^' m% }
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   + `6 W9 {: K# w& T

9 T4 c' G8 B+ [5 T訂位﹕不清楚
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; _6 I4 ]( E! o, |, Z( U0 A常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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2 f' t5 W9 m  ]3 g; _賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
4 y* r- ~0 W- n/ d2 D7 f推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” + a  |1 O/ `0 U

" w. X' l( i& k7 c地址﹕尖沙咀   
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. k8 v8 |. _: x電話﹕6372 3242   
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, x4 u, t6 F+ E; e2 ]時間﹕7:00pm-10:30pm   % n, n  ~9 g1 b3 j% G
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' T, t, }" c, G

: Q" E- V& T% H7 d9 q網址﹕www.biellaclub.net
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6 g6 }5 p# ?/ n& Z第9位            陶園潮州私房菜
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; \7 {1 L$ B: `( {7 [6 L賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
- q- p4 L* b$ X1 a陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，- O6 c; i( ]: `# r
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。! A2 |' F! W. N
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 , `0 O# A7 t5 D5 q1 q+ c  ^

' }* _6 c1 H/ K6 n3 G* A地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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) `. w/ F- l& D, H! S時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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. Q( U9 m3 n  p訂位﹕隔日預訂亦可。 ( y3 v1 {9 M1 _9 r" I2 k" h

+ z7 l8 C# V. N8 T' d; d網址﹕www.secretpantry.com.hk # d6 |; T) z! @& q  L6 Q
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，" h: j% A, n5 c* x9 l. ?& r: x
更可以為客人度身訂造指定菜式。 6 f* ~/ h: U( e) j% U6 o

* Q3 B) u) F' m" A% [- B+ Z地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   6 s  o: A) m- m1 e

; H1 o. y: N) l+ C- Z* c電話﹕2838 6959   + q  g8 N" e5 y
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電郵:[email protected]    ' S0 v% D; [" `. ]

5 y; k2 C% T* ]8 a* K時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   2 c, v* j7 }( X/ p6 X

# X3 B' j: v4 j收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   2 Z; Q0 i  [. Q* i3 {  Z- B! Z- J1 V7 R% u

# R4 q0 g* }9 L訂位﹕三日前訂位 (2位起)     Q  B: B0 u# w
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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2 I+ C* z" v4 `  o泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   & G; v0 q8 Y0 o" [
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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, |3 _; t) x  m$ v. M. U+ P6 A網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 F: l6 Q- b. g" H
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
$ s9 H( [% {' D) a& L* V, M同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
8 a2 Q* Y! ~8 }* i" s" ]# d不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~% Y+ j2 m, i: |7 s! m# s- |1 E) I2 b
有機會我或者都會去試吓嘅