[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，- c( a0 _% b6 |/ y+ S( ~% w
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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$ ~& ~" ~* P; i' _) u$ }+ f本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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: }- S+ p* T: v. Q4 T/ }% _以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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& T# S- A+ s( M+ j第1位            慶公宴 ' A* N0 K" w, c6 f/ r- N

0 Z+ N( U8 E, D" ^3 R賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
# \; S. x. X9 f" S獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
" c( J( H0 J! z+ X2 \8 g/ Y訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。9 f' X: [" k2 F  Z! O. p
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 5 P" |9 ?# `( ~% x5 W! x
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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9 I9 b5 K+ h. U% j電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    : A; w- W* Z2 D( C) F

5 P2 \( X9 W: S. [時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   . Z7 `% c8 \# V2 h! n/ F% P

0 n; v* f% @% \" k; A收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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  y% a& j. }3 U8 H" A. K& t# S交通﹕中環地鐵站D1出口   
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# W  v5 ^6 A) U1 D" N; x9 o. G! \4 _泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   - |1 O4 ]  |5 q# J) T0 ?7 V
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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. [1 B7 p# |: S) e% J% U常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 1 x, q3 V0 Z" {. e

9 V1 h. a' A" G2 Z1 Z1 |0 T3 @) G* V網址﹕www.ClubQing.com
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& J9 b) q, \4 V; `& p% h4 s第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
$ o  Q  d+ _# R" n& m3 ^老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
& M4 O" A0 O/ a9 W6 ?' c0 Q出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，0 H& V2 z+ y& y/ F: W3 p" i5 m; p* ~
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ! B4 c. o6 K, N+ m
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電話﹕9020 9196    . d5 |" C9 R7 A/ J0 c/ I& V, e, Y

2 S' X/ G2 I- y# J5 v- r: W時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   2 ~$ R8 J) W6 `0 {+ u
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) * y8 A/ S. W/ E" {1 P6 K  p
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X # x. p- L; D) v* O( C; @+ v2 Y
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第3位            黃色門廚房
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4 z$ l4 {4 w3 t  ?6 Y# U賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
9 c7 @: t3 z+ Y7 D& i- ]1 L" e7 w" ^喜歡吃辣的朋友可以試試。 ! ~9 \- S; t' {% F6 _

! }& d- y4 o' Y# U. p地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   3 Y1 @/ i9 {. K

" ~1 _, H! c( @! Z電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ) k5 n9 u0 t5 b5 R  K& j% Q+ M

+ v- Q6 k* S3 S/ l) W0 |1 R* y1 S1 s收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ; R/ ?$ b% t7 p/ J) }' v
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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8 K9 @/ z7 m- W6 N9 G+ D6 Y$ n泊車﹕中環中心$25/hr。 0 n/ T- ~; L  x5 @
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常客﹕董建X : ~. r9 f- S' O( ]9 ~; O% q8 g# X7 n

3 j: }+ F. E  u( W網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 : l- @0 h8 ~) j1 ]' j
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
1 E- @/ j1 z6 l* u9 U近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
( N! z$ F& p( ]) J% E4 A照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 : a& [9 X4 c" ]

1 Z; S& y, l6 r  [# Y, h: w地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   " b+ A7 i! Q9 A% E6 K& K/ }4 a
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電話﹕2559 1317   " O& C8 E" L8 V4 i8 U  H. W
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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! P- c. [& N; l1 v訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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: R9 V, G+ t% X: v. K4 }交通﹕的士或步行 ( o7 p1 |/ D, {2 q9 l+ o/ u
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第5位            灣仔人家
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* Y9 `4 e6 ]) B4 ~5 e賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，6 N6 Q6 t. L: V$ H
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 % Y; |% `% K' J! R7 B1 t

* M- d) f# }! {交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X + J/ g" b5 F' O2 i) Q

7 {6 R' ]+ b9 H2 N! j網址﹕www.homewanchai.com
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2 [3 R8 |) P( s9 }第6位            董家菜
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# k. \$ F7 p) \/ n* W) j) u賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
" C) D; c5 _, f+ m: ?' ~復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。0 n2 `- L9 E+ r( g' V! W8 R
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 9 @5 x  I0 V& v* b5 g- }1 D8 F
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   : j& P6 U8 T8 k6 U( q. K, w/ M: o- k( `

: X5 ]2 ~' c0 U% r+ S7 J) m: D電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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: z# R- i/ D' W- H( W收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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, p! A; G' i# S$ U& B( f3 S泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 9 g+ X- G0 X( p  M

% b& `$ V# j1 D, n1 B/ U7 _) a0 J第7位            廚藝
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3 @, C1 H" o/ u5 q0 v4 H賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
0 s! p* N+ s  F5 j' `) C# ]平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。3 W4 L. p' a+ E) r% s. _6 j9 d, U
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
/ n9 a6 I( l) U女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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% C; D0 Y" z# i! V地址﹕中環   - J$ r6 I0 g: f

- Q8 R. q* [, c& M% q) E  K電話﹕9772 4818   / D; G: _( _2 t4 v: U+ k% P/ B

. H: z: n3 F) F- ~6 A時間﹕6:30pm-10pm   : `# i" e* ]) }" G1 b
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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+ M1 _. ^! ]* `% b- M$ Q# L0 o訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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( x7 o8 [& e2 t7 O. t: ]# c第8位            Biella Club ( }8 {( Z/ ^6 z9 `' j+ p8 b4 J

2 j0 _, m) ~2 m7 D0 c6 a賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。, W) T- U. O4 n
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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, M* ~9 v. g0 S! I! u地址﹕尖沙咀   1 Z4 M; {2 c+ C* e/ m

0 |! q! |/ ^: }6 O8 @' q電話﹕6372 3242   # j: r* x! `" J/ k( s( Q: V

/ O) N2 T0 Z! P0 _1 E) X( u時間﹕7:00pm-10:30pm   
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  R2 u" e% g! {6 P收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ) T$ t" O2 p! C( ], j9 t! [% ^
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。7 e; b) u9 M, k3 k
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
( W5 X6 F5 l7 \餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。& _3 c. M' o0 P' o
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   2 S2 _( P$ c4 X. _

# w! _" j( {5 V/ @' n) U電話﹕3421 2330   ( h9 c$ Q: e4 h+ Y  @6 \: V

# }+ n. z7 c( f7 N& Z6 t- x時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   $ I! O' v% |1 m* n

* {0 f+ |/ f: G0 F  c! A收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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& T8 ^  n. l/ z) P8 _1 J5 Z訂位﹕隔日預訂亦可。 8 E; n9 e5 O  ?$ u1 D) S6 F
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網址﹕www.secretpantry.com.hk - N' ?& j: `% Z. |. Y2 z$ H7 f

( g1 ]) D0 s6 q, I+ M0 a7 z2 P第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，/ n3 a: }' C/ C, ~: c* M: v
更可以為客人度身訂造指定菜式。 # u9 O& ?, P  b

+ e+ X* \0 ~$ A& r地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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0 \( k- {2 {$ v0 {% E電話﹕2838 6959   
: r* G" H6 r2 m7 J- h. A% G, F! q2 [5 f
電郵:[email protected]   
4 b' z& q7 l8 U' r9 R! F2 m/ V8 W1 o
) h; J2 [& D% v2 F7 q) \: y) x7 k時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
1 B: B$ F% r! D' d( U8 R
3 m  I/ z' r9 u* V/ B# q2 W. X; T收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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6 T- |9 K) ]" j$ L" w/ }訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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$ t* ~1 |9 |1 x3 G交通﹕灣仔地鐵站A4出口   " @1 }) s) j/ L! j3 ]
; E) Y- Y  x: E( B9 N: B
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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1 j2 R# e! {) ?4 B' P3 }廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.../ x  S6 t1 H3 T" @
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~: [3 m- r. C5 ?, N, d, c! F
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
% d: z1 c) m/ @6 m5 U# `& o# d有機會我或者都會去試吓嘅