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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 " F; f, d; L. l% z7 t* k% _
肥豬肉 - 40克
i9 S. l: T- `. [. ~4 e6 a; H. T陳皮 (浸透) - 1/3個
! n# |/ k& \% L. H/ Y# b8 |0 A6 }芫茜 - 1棵1 u d( Z7 _4 o$ v; D" J
! G7 g# t$ s% F: A調味
: e2 v8 x. Y9 x% K鹽 - 1茶匙 6 t* x. p3 d- U; D. K
糖 - 2茶匙
$ P; W$ j9 p3 H9 S, }生粉 - 2湯匙
$ L7 n' J+ v' E+ u* z: z8 y生抽 - 1湯匙 2 I4 U4 J7 ]2 i `: o/ S5 ?. B
胡椒粉 - 1/4茶匙 Q9 U7 x6 d% }' _$ E/ E( j
麻油 - 少許
& j; `% X' v& v: c V& D. n水 - 4湯匙 / j, N4 d* H/ [0 ~/ P+ l
油 - 3湯匙) L( j+ C3 w$ n" }) g7 |- [
( y- a. r3 T4 {5 q: U- m$ H
做法 6 C5 g. _7 A, K: b5 `1 Q
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 9 P+ }- h' D! U* `- t, }
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
. G3 A2 U( ^5 w: a+ {7 G3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
# e, Y6 K1 N0 N7 U' z6 R$ ^) ?7 zhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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