【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 / p4 t, |5 y7 z9 g$ Q
肥豬肉 - 40克
  f- A3 m6 F1 \9 @# q( r陳皮 (浸透) - 1/3個
0 j' I/ O4 h% x3 W芫茜 - 1棵6 }1 l( f) N5 @

1 a2 E* B6 p  B3 U! V, ^調味) L8 j# W9 n8 ?( B* S4 N* S1 i5 P0 L
鹽 - 1茶匙 ; M* A$ r6 M' V8 j8 a: g2 J
糖 - 2茶匙
- f! A) F! a, h  l" O* I) k2 @" e生粉 - 2湯匙
1 @1 H7 B) w  v7 F- ?2 R2 x生抽 - 1湯匙
9 i$ N2 H2 z0 a6 V胡椒粉 - 1/4茶匙 " Y% A0 v) u7 M* A- z- s1 i
麻油 - 少許
; K- k" M0 q7 H, z/ G# ]水 - 4湯匙 ( \+ Q1 I( [& @1 [& ^! c$ S
油 - 3湯匙* \2 W* J# v: {( h- H
7 E( ~* [7 u3 U. X* x3 R* q' U5 ?# }$ @
做法
; z1 F3 f5 {0 v5 ?1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 Z: [; u$ z  L) G8 H; B2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 # g8 W1 a$ e6 z; y$ w2 H
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ! r; D! g' Z7 N5 B6 e
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg