【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ' w! B1 e8 t, |4 z* s' e' W
肥豬肉 - 40克
: g& R1 I  d. b  P9 H陳皮 (浸透) - 1/3個
! z/ j) h; B" l: ]# R; W芫茜 - 1棵$ A" X9 G" ^5 Z
' H: T7 }& a$ b6 k6 i
調味9 V7 a# E+ q5 U2 h* s) |% x+ U
鹽 - 1茶匙
5 s/ S" S' _, n* L& B糖 - 2茶匙 - H( ]( ^; U: o7 I
生粉 - 2湯匙 & r# {+ P4 a# W. E% D
生抽 - 1湯匙 7 X/ |* R, w% r3 s1 u& D
胡椒粉 - 1/4茶匙 ' d: u/ m5 T% X/ [: ^  ?
麻油 - 少許
% H# d( C8 `( b水 - 4湯匙
1 t1 ?/ k; h, E5 U* T0 N油 - 3湯匙8 B6 J' L. p% E7 r  N3 ^1 H
5 f  F8 h! B1 Z
做法 # o/ E5 P5 ~' G# x$ q: B8 _
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
3 [" Y3 k7 F: W( T' f0 |2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 F+ b$ f) _3 n  [- `! p3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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