【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + Q4 ~; b  g2 I6 J: i* Y. E# I  y
肥豬肉 - 40克 , v+ W  ~& Q1 p5 t8 X- z  k
陳皮 (浸透) - 1/3個 % y5 p% |% y  p5 s
芫茜 - 1棵
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調味1 Q, }! f# s0 V. {& J1 s1 j$ k$ g. C/ e
鹽 - 1茶匙 * x, n3 N6 c! p
糖 - 2茶匙
4 ~4 Q1 A% \8 Y! d# j生粉 - 2湯匙
! z0 g4 F; G. J* I" F" B. G生抽 - 1湯匙
& j' t1 J) u$ u- A" l+ n. {胡椒粉 - 1/4茶匙 - Z9 j8 Z7 |& E  R* D+ ]4 o
麻油 - 少許 ( Q9 D8 X/ e" x8 R6 }& n3 z
水 - 4湯匙 ) E$ G1 h2 I9 [: m$ i
油 - 3湯匙
0 Z- f  f: k% G: S2 t0 ~+ w1 i" {. }$ U4 A2 B  ~
做法
2 o" I. |8 v0 @- K: Z. V& m7 e$ c. m5 X1. 牛肉加入調味料，拌勻。
% j4 ]0 N6 g+ ~  E9 R6 j2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ) z( [, s2 p+ ~
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ J3 L, k. Q( E, ~  ghttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg