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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
, N1 X5 W0 o6 {- }" X9 {, P' ~肥豬肉 - 40克 % `) m0 L( N: A
陳皮 (浸透) - 1/3個
: e: ^. L* U4 M2 P4 L& H% f芫茜 - 1棵
/ m8 m: e. S: F- h 9 E/ B! ^8 H9 z
調味
; j4 G5 n6 p) ^" n. K9 M& K鹽 - 1茶匙 5 {: m9 R6 N* b/ ^
糖 - 2茶匙 ! w2 p' T; [1 {: U! x
生粉 - 2湯匙
7 [: _' y5 Y4 T生抽 - 1湯匙 # @) }; f8 g; `& p# L* F
胡椒粉 - 1/4茶匙
5 d5 z: a4 p2 I; c麻油 - 少許
- s8 z- {3 Q' v; U, w) U: U& a- ~水 - 4湯匙
, g/ S& k8 r. A1 X/ x油 - 3湯匙5 |' `: g9 T9 K9 Y' D
6 V/ C8 Q0 A9 i. c2 a7 S
做法
5 Q% `' ?) o" l5 @/ J! ~1. 牛肉加入調味料，拌勻。
9 q) q) H+ x" w0 m9 j- t& E2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
" J% o) s* h: ~/ `3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 / }' p+ t. E) e/ j& ^+ }8 w
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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