【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + m7 p' h% p9 A8 S+ f2 T
肥豬肉 - 40克 ; s3 s0 y" p4 T- ~
陳皮 (浸透) - 1/3個 , D" k2 O" T' o- w* `1 }9 N
芫茜 - 1棵
9 H3 k9 Q; H7 A  C' w
' ]# s& w  X- A% n9 a  s調味
& y1 L' ]+ i. Y, F0 b" y7 K7 q鹽 - 1茶匙
; v( U9 h/ O! a3 i糖 - 2茶匙
5 \; C" z& g& D9 y. R- c4 ]! i生粉 - 2湯匙 " B7 Q' R; B" d( W
生抽 - 1湯匙 , {) a  S7 _4 `. x# ]* a
胡椒粉 - 1/4茶匙
5 Y/ y2 D7 C& b% d, i麻油 - 少許 & n/ K; b5 N: Q& o. e
水 - 4湯匙 ' I1 F% E7 b) f5 L  K. s5 r
油 - 3湯匙
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做法
6 q" M/ [( _* x; h+ ?- N# m1. 牛肉加入調味料，拌勻。
" I9 i, \6 k# j; v6 }2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 8 S( x/ P' g7 g  G
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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