[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 g. v/ M, K1 Q4 m

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
1 w. K" h! Z% V- ?9 Z, ?+ F- E$ |2 L. b8 A- i$ d
菜式分類: 湯
; F4 d' q; m5 s9 ?& O& q4 L' w+ o: y4 t0 ^+ J* v: g1 w/ W
製法分類: 煲, D, k, a$ V! k$ s0 D
+ c5 |9 g& y! o& P# O* D4 i
中/外: 中國菜
6 R7 u" A0 \5 T
' q# _. F% _; v1 l! v2 d省份/國家:
% m" j* F4 {& ?. b9 ^8 }  d6 T, |; t8 F. D, \( A5 q2 T0 G7 d6 M
材料: 生花生半斤
1 z2 d+ v' t& Z" v4 n豬腳支
5 H. f) m3 X, O; h5 ?( N$ t紅棗 12個9 e7 C8 K* s4 Y6 }0 S
當歸 3錢
; {$ A% a8 H9 X; H$ ]' S丁香 1錢
- i' R1 o6 G9 q1 x3 v4 W+ ]/ X8 H鹽" J" Q( V" w% m, h
少許* y+ F8 X) h4 [9 ?1 y
2 d- c8 B- z( N9 j' r" E: i3 @: b
醃料/調味:
; [- G1 `/ S5 y. X( u! N  b% A6 J4 S2 W6 {4 S5 ?- X
獻汁:
3 c) t: D3 l: _3 I# J
6 c- p/ e: A3 {0 ]) ~製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 N, M3 l5 R9 \6 ^8 ^, [
+ d- @  |* y, }$ _, }* N: G1 d
2.豬腳入水川燙去
( S( L- I+ Z# ~# q浮末、洗淨。4 _0 n" F, H6 w( |0 c

1 s! C% \2 D& w) t* S$ L6 [- A8 O3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.5 \7 A1 c" h5 u
同煮。 4 X5 L' {. K2 P

  ^; K) S* l9 h1 N# c7 U  L4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
' W" f3 g! m* W0 f% }0 D. A- Y0 J9 K2 q5 ^1 [& J+ }

! k! m; C5 B# D' z# }2 J& o( ~5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，# O! Z4 \; X( A& ?* S8 M. b
  待豬腳熟爛
8 S( g& ]9 [6 I" S9 {+ G/ R、 汁稠即可。6 A+ e3 U5 p% n5 t$ G' m" ?* Q
( J1 ?. b. N0 D' @5 i' W1 `
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
0 ]6 \0 e* }% r& y節省時間。

7 S# {9 J% ^: p/ G  n* a

- R  @7 k% _; Q! S/ X! B[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]