[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 + @% i2 @3 a  K) w" }( I

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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; N% `5 K' _% J1 m% U) X2 P. |菜式分類: 湯1 z: y7 S, }' l, |3 n  d
* K+ b8 H- K; m! ~* O2 u3 U8 o
製法分類: 煲
! s( J4 O7 m7 u1 Q/ `6 g* H: U# |2 j
. T7 }* h6 n' d" N7 w7 @4 u7 I0 D  S中/外: 中國菜1 W6 l2 {% D8 }* B8 D! F
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省份/國家: ) w, ]: |( X" C  o( n" u" N
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材料: 生花生半斤
7 I& R0 R6 X5 q" e$ v$ R豬腳支" p0 z$ P/ g' h9 \$ y
紅棗 12個2 b7 _, L' c0 [3 a
當歸 3錢
, ~0 D" \4 H% N; J; w丁香 1錢$ D& @! ~0 T3 U2 ~, B; f' R2 p
鹽' D  Z% [( x5 {# ~  R
少許
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醃料/調味: 1 N* p# }/ {) e) p+ X! A2 b/ b0 d
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獻汁:
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7 }' s2 v8 Y& P製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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+ X& J: U3 i7 T, u7 b2.豬腳入水川燙去
5 K  K: d6 d4 S  ^3 E; u浮末、洗淨。
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' k) O' Z8 N4 _& @% `! |4 P3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
/ H2 Z1 T+ C2 E7 E. a同煮。 6 t. d" E1 G7 q% u; f) T

1 a- H: O' K. U" T) `4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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( V! M- e# N% c5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，$ J. Y1 ^7 ^9 s
  待豬腳熟爛" @! j/ Y& w" J3 ^0 m9 L# `- L/ C
、 汁稠即可。
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5 ^" L5 V( a, \) x) O0 x: _7 j竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，4 d2 M0 @* g$ ~6 c4 k9 M8 F8 l
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]