[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 8 y. B) e+ v" k2 C6 N

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯- w( @2 ^! w4 [0 d% h* s' ~* P

, T8 C0 L) D' W, _2 t# Q* H. J: z製法分類: 煲
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) t/ |- M8 n# O# E中/外: 中國菜
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! G* ]7 J3 E" F3 n( L3 q省份/國家:
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材料: 生花生半斤+ Q- ^  C* e) J$ g+ w
豬腳支
1 x9 d1 F8 ]. b) [紅棗 12個
' a/ ?% n$ N5 W6 S0 t: L9 K當歸 3錢
( E0 C- v% t- b! D# W1 ?1 o/ s丁香 1錢
) |2 T+ |. `3 X% a鹽3 M; E0 n) k8 f* \6 l* u' l
少許% ?& \! w* [" O$ O

) r7 ]5 O$ z/ s) `" U$ u  \醃料/調味:
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" ^+ s& _$ \8 ^- u' G4 f獻汁: 5 e1 |' G% J/ Z, {( o. `. |
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ' S9 C7 P% i) K' x( Q, N8 e2 `) R

, {7 |! x6 W- c0 a0 q2.豬腳入水川燙去+ b' k# l* Y& A& J9 N7 f0 [
浮末、洗淨。5 t/ f4 Q! E, \0 ~6 [% O
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" F1 z+ e4 A- L; n8 i/ ]5 k同煮。 ) x! b2 Z( `) p6 l
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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7 V' I4 m: C; X/ r5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，8 J) D: [, a3 K; a6 [" H7 D+ |
  待豬腳熟爛
/ s# s- i  j- X1 q. q、 汁稠即可。5 n( |' C" Q, f/ A2 d- \
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 H* i$ L8 q- ], E; k) F
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]