[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 M4 L; i, K8 D+ O$ g7 f

- n& }: Z7 \* i9 s) ~, X$ ]菜式分類: 湯
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( a4 d  I$ [5 C- a# O製法分類: 煲9 W$ o! e8 x6 R, \" o) @6 G

5 ~% {- Y6 R9 [$ d% S+ L中/外: 中國菜
) E: n$ U) r7 J% \3 T* \3 N1 \# X! f. ~1 m" {) k( h
省份/國家: 3 u0 X) S  Y0 q& o" q
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材料: 生花生半斤
+ h# ~& |0 l5 q" \+ s豬腳支' B5 M. S# ^) W1 B7 {8 Z  e
紅棗 12個4 R4 j) o# g) c+ P9 L
當歸 3錢
% l, V/ o9 {, N( t  p9 \丁香 1錢
8 y- I1 M5 u* n  T& p+ U9 z8 [鹽
4 q' j6 G( ]' B少許
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+ o6 z8 }$ c( Y. y; b醃料/調味:   g4 G9 o: o* O; e

7 D2 Q6 I# H+ Z+ g! F' c獻汁: ) n4 L% P! ?/ N5 l& |- J

) {& w5 w6 |; Y6 @$ A/ i  e- E/ a* E製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去' K- ]4 b; r  M' P% D1 o7 h1 R, v
浮末、洗淨。
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8 m' j; a3 h# M  S( V+ E3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2." d1 K( Z5 B% J* g& C
同煮。
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; x% H% G& E1 H' u" ~) W& R) h$ Z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 5 g" q" t# O; Y' u6 K

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8 n* j7 a% E7 B; V  r; J  I5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，) Z: z8 G! p* l; A6 v+ h
  待豬腳熟爛
' n0 w5 m/ A8 `% J) c  p  }- M、 汁稠即可。9 B: `9 g2 o& W' ]

% ^  L+ I% N  c+ z; w竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
$ T1 @( a; `# s0 d7 r# s( z& K7 C( x4 X5 ?節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]