[飲食天地]花生豬腳湯

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[飲食天地]花生豬腳湯 + {+ I. B. M- _

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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% {/ D) u9 d5 [$ q( V製法分類: 煲
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中/外: 中國菜# d* v% {( G% e. r4 e/ S7 {
+ t, q3 @6 a) S# Q( M* P
省份/國家: + p# e& h! @7 X/ \% P9 ]4 p

" r8 s" p( a8 L: \4 ^+ }材料: 生花生半斤3 \7 U: O  u. N/ a4 ?6 m5 L9 x4 r- n
豬腳支2 c" Y$ t6 d9 S
紅棗 12個
( H! ?% Y& D: X2 [當歸 3錢
9 ]' @  G2 I, w* X) ^% Y% u' Z丁香 1錢
9 N. R( b" Z' U! j鹽; g# ~5 n4 H* T( x. `' R. L
少許
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7 ~7 Z9 C. a( H: _' s# i/ Y# Y醃料/調味:
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8 x# }2 `$ J& D: x) z, J獻汁: 2 R1 v* Z6 M. `
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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0 l' z  ]$ b/ {) Q. q" R2.豬腳入水川燙去: ]% j4 U% \& |& a8 [" o7 G
浮末、洗淨。
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8 n) ]/ S0 e' a8 W! X* }) {# A- Z3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 ~8 Q' a; v' r9 Y
同煮。 " ~& L5 l& T% f4 r  ]1 w8 t

  y% y" n/ |% ^7 d# H4 |4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : J1 g" M1 U$ J8 q' F9 D# Y( I7 f! B" ?+ Z

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; f9 \' c& A  v9 c# d/ V5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, i4 a* q2 E+ d) z' ]& a2 V) x  待豬腳熟爛1 c# S. S% c2 f: @. y
、 汁稠即可。; M' U1 R9 e" q7 G! r7 h& X
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 e9 \# B( m+ z. c# t節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]