【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料& c5 _1 E: X9 K) T" r4 }' Y
免治瘦肉 - 100克
5 ^* D$ X$ n7 X/ x  |: ~5 s6 v' ]冬瓜 - 200克
+ G/ a( e* F% A* X冬菇 - 4隻
. ~/ A. [) u8 |7 v9 {2 k鮮蓮子 - 16粒
: f$ U1 `& {0 I6 {6 N/ P芥蘭莖 - 50克 6 O& o" q4 H8 E/ q
素上湯 - 750毫升
; M. S! ?0 c* [2 `$ j白飯 - 2碗
) C" f. i7 _: g. u" y9 |2 o蛋 - 1隻
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調味2 K+ ]% |6 o* S0 j" d$ }* s6 z: o
鹽 - 1/2茶匙 ) |1 M& q7 R- r! H  U. M1 S
糖 - 1/2茶匙 7 L, `9 Y# k! w% J6 d
生粉 - 1茶匙
# j6 E8 s1 X( B生抽 - 1茶匙 8 _2 {+ E9 g+ ]0 L( u4 C/ `
水 - 1湯匙
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" w; M( M0 P+ k7 D( v, d
& C  v) J* U  K: o% ]3 p 做法
' F9 H( `9 l. s" @, ~+ O1. 將免治瘦肉調味。
0 H& ]( X& T4 c( p2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。   y7 a" t5 H& B
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 , R7 j! R2 k& |; S* N, d0 k
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ; r1 w; q8 X5 v0 U% T5 i" X
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