【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 X& j) |8 f: Z$ W! F免治瘦肉 - 100克
2 p- z8 N/ k& Q5 o% X9 ~! z3 y( |冬瓜 - 200克 & q$ W' Z- |8 f
冬菇 - 4隻 5 Z! G+ D6 x6 j% F6 m
鮮蓮子 - 16粒
- u" p6 y3 z8 b* a( `芥蘭莖 - 50克
% c+ }) i! G+ {0 ]素上湯 - 750毫升 0 j# R9 C- S# I8 P; M4 z
白飯 - 2碗
9 _. e$ \  W* |% P6 @3 t蛋 - 1隻
! }% @+ G2 W" R& L% g$ g) z
8 I7 X2 k+ ]7 |3 y調味
1 J5 H) `9 D0 A  G* _3 x3 t鹽 - 1/2茶匙   {! _! w% `& d, V2 ]
糖 - 1/2茶匙
" t1 [8 Q2 g! M7 K8 S生粉 - 1茶匙 . U1 R- K; ]% Y" R$ H
生抽 - 1茶匙 & }- D: _& S: P) a
水 - 1湯匙1 x, r+ Z2 p" V

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做法, g4 A( ]) y6 @5 o. b; c
1. 將免治瘦肉調味。 - f" _6 D2 x# v2 Y
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
6 Y# j! l" P  r' e' P3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 T2 Z2 r0 D1 q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 - ]( H/ i6 U  H1 k7 b- [, q
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