【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
0 P, {6 y# H3 l5 {6 z$ r6 b6 U免治瘦肉 - 100克
9 }* {% q3 ?' O& @9 V) n, B  b冬瓜 - 200克 1 B. Y7 L- c$ `9 L: s+ u
冬菇 - 4隻
4 C, O. _! L4 j# s1 C鮮蓮子 - 16粒
7 R. G+ t' `- X  k5 P! @3 P5 G芥蘭莖 - 50克 0 ~. u5 \* q& W* I/ I1 r
素上湯 - 750毫升 " y$ V+ ]; l) {) M3 p9 n2 n
白飯 - 2碗 , S: h; J% z1 J- p
蛋 - 1隻
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調味8 R$ ?( M8 m8 n( Z$ _
鹽 - 1/2茶匙 # }( s- z0 ^9 K" e' w! q) x
糖 - 1/2茶匙
% S) N/ l  k8 M" X% r( W生粉 - 1茶匙   `, _; `  @7 j+ \3 P7 b* J$ d
生抽 - 1茶匙
" `& M2 Y% h* s; `6 T水 - 1湯匙
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做法1 r% E1 q) H( ^3 z' ?1 p
1. 將免治瘦肉調味。
$ L, j8 w8 s, `3 w% R% f. \! [2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
. I: \- b2 s  g' C: ?8 a* [3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 9 A, G5 k# ^( e* j0 ?! W+ Q
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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