【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料/ @4 V  q2 C# p7 p8 @" t# j
免治瘦肉 - 100克
+ N" o& W4 n: l3 @冬瓜 - 200克
3 u7 c$ n7 g% K冬菇 - 4隻 ! p. T4 A6 @. f* B, ~& C" F+ \
鮮蓮子 - 16粒
  u1 U! N+ @4 O8 b+ B9 R/ ]芥蘭莖 - 50克 - u- ?# @  \+ ?1 e0 E6 C- S  n- K
素上湯 - 750毫升
# E# c4 q$ m8 z' i2 R白飯 - 2碗
& Y1 Q) N, \6 m& t: M, F蛋 - 1隻; u% t9 i0 h: f3 H

# i7 V5 l3 h0 S% ~調味
) E0 s: b6 L& N7 }# j鹽 - 1/2茶匙
& e" e, M+ O& z( P) n$ T糖 - 1/2茶匙 ( }; v9 a" S: X0 R" `
生粉 - 1茶匙 1 x% z5 F. h8 @& X6 n' Q
生抽 - 1茶匙
! C% y- e6 R) K; W4 h! g  X3 a水 - 1湯匙
/ y/ ?% m1 V' F; E. x. l+ S' @ 7 k: [. t4 k: Q, e% [3 s+ V

( g. l2 n( d% w) I$ k8 S% w8 I7 h, f 做法
) I% E1 }$ K* ^5 `1. 將免治瘦肉調味。
: ?/ X3 t; @, X1 ^2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! ]: K# N* S  M, }9 y* v( W6 ~+ ]  P1 u
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
: [8 f% H: J: c& x5 \, p4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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