【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 & D/ U) r6 E' |! d" f
肥豬肉 - 40克 3 p: @1 h( D6 B- l! q( {/ K" M
陳皮 (浸透) - 1/3個
' G! z! B& m- a3 c% z芫茜 - 1棵6 K3 z! G: W* N1 O# ?. L

% [) d" `6 W2 g$ V8 P調味) @$ X0 s2 M8 I3 Z
鹽 - 1茶匙 / @) Z2 B1 x/ s9 e
糖 - 2茶匙 ( E; _" M2 p: s  a) L, I: H
生粉 - 2湯匙 # J% V9 {9 D) _3 ?
生抽 - 1湯匙 $ q: `4 C; Z3 A" L& s6 s$ S
胡椒粉 - 1/4茶匙 6 z/ _6 L9 x4 I* l9 T
麻油 - 少許 ( i  e+ P; W: X% r6 L; Z
水 - 4湯匙 , Z: ]/ \# @5 R' f6 n: X
油 - 3湯匙
; L1 g; d) A( T1 F5 K% R
7 l/ t( T( i/ D/ i; _) B) Y4 x做法
& @3 q+ B. }1 Q9 d7 G1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ' |9 z" n0 o6 i
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
, t( G, V! }+ |) @3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
  c+ U. V; n3 i8 F! W# Zhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg