【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 8 f6 h. k7 b% p% g1 ]8 h' l( Z
肥豬肉 - 40克
+ z' v* D: b) F3 H陳皮 (浸透) - 1/3個
& [* T3 I" P3 G1 A! [8 c芫茜 - 1棵; D( l, x3 |# m2 k+ m
$ D0 c4 L& F8 ]5 m
調味# [5 [7 ?7 o- i0 ?
鹽 - 1茶匙 $ `0 d5 x& I9 Y
糖 - 2茶匙
) k1 s  W7 q+ g4 v生粉 - 2湯匙 ( ?! }) [2 U9 J" [8 ~$ x
生抽 - 1湯匙
) `) A5 q$ B3 u, X胡椒粉 - 1/4茶匙
. E5 ~2 `; i' R8 b: t0 W麻油 - 少許
6 Z8 w9 M* Z1 G3 H' D3 h2 @水 - 4湯匙
& a+ o; Y  o4 S油 - 3湯匙
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; X( J5 w2 Y0 j9 O3 @做法 + G6 j& b1 P& j. {/ S
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
6 Y. T* m+ R& F2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
& R/ A& h' K/ U3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 - E6 M/ E/ L) v: K4 y0 ]3 I
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