丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% E$ w8 a2 g9 P7 k, A
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:$ V$ q( ~6 i2 g# p1 A
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂  H* t7 @, j# X9 s+ R

9 l/ E) z( p, d# Q4 D: C我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
) P. m  J, n9 F5 N# t) i我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
% b2 }0 x' |5 O% o/ t/ Y. N/ W1 h, Kdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》; ?5 U+ k0 a9 m$ ]
醬淋白輪子5 Q5 [! `, T& A  Z" \7 D
‧蓮花靜香上師‧
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: x3 p1 x) D# W8 A材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 0 Y2 Z- s" O4 O  J1 h( r$ V
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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1 S6 o7 f/ E" f5 ^6 i, Q) I% U(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。   o% s" |3 y5 k3 b: V
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 7 ~0 F, C) z' Y- d: Y; F

, _; ?# n6 A/ l, R6 g白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 , k* W! E3 i- w* Y
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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$ D; k" U# J9 v, J, h體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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9 ]+ _+ r8 e( r5 h6 @/ o+ E3 L& q體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 / M3 V( s) a7 b0 l( j  r" g

& W6 s- e5 a, h" t' j; [/ |# N以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ( [4 e6 }2 g& c
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 N6 k5 }- o6 q! V) D
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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/ g6 ]$ U8 _: \我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 i4 a! ?( [/ X0 }
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老$ ?0 r' D/ z' e% W7 t! c
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
6 r$ z, N! Q, ~# C點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  {4 W) U/ J6 G% U  q- L# x. z0 _唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:4 v$ Q: B6 i" d. \( t  G) z

' y2 X9 ]; R- i' B7 k烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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5 P) u- \" M' ?; j% B6 K# S$ }& U' g: K1 A3 D7 v) }
點解

5 n9 A' k6 Z9 c& M  \6 c2 ^2 U7 Z& V5 M5 ^where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。# O8 E/ N7 I. y+ I( e0 U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) n1 o& c" r$ T' p- z5 [0 z" \8 p* h用錫紙蓋住蒸一定滑