kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:/ Q3 Q+ M2 S) ?# Q. m6 G0 P; m$ v& t% w3 s
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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:
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' b3 ?6 q: a! O' F- v烏東的麵粉5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:
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  a8 Y% A6 H" M& T: Z唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:
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kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:
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應該係

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:
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shaqkobe

Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:, r$ p9 d  Y. O. \- |7 x; g! G
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. W0 t5 \, M5 o0 ]用錫紙蓋住蒸一定滑

% `6 @1 ~7 @: Q" s真係架？？蒸幾耐？？

CHECSS

Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:
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1 u  j8 G, ?1 A, S* L: D3 T3 t真係架？？蒸幾耐？？

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上面無人+分3 C  u6 h0 H- h% U. G$ J
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酥炸無刺虱目魚
8 [  L% ?/ Q2 @' @) }2 j6 D2 k( j+ e; ^/ U4 o# M7 \

! I6 z+ o2 K1 O& ]  A菜式分類: 海鮮
# b3 ?. Q. G- E
$ b# u! V8 S  L+ I! {2 V; I6 z製法分類: 煎炸
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5 X- u9 Y/ {; z+ u中/外: 中國菜
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省份/國家:
+ Z+ n3 A: h2 ]' O4 r" M1 v
2 O1 K/ D  j& E" }材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量; W5 L0 O" E  Q- y7 Q

& P9 S- {2 O' v5 o. s/ s醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙
  b$ {; M: j% z6 h2 I; C' \4 p- V# @3 A7 a2 X4 g, I
獻汁: * P; w) v% H" V

4 ^  |8 j: G7 o  {6 F/ g$ X/ L製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片，放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況，肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處，再依所需大小切段備用
% Q  _2 K1 n6 g( I. \- r7 \" f/ u8 N/ I
2.用調味料醃
; S# E3 Q2 {% O5 T/ P後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉8 n7 x' G' [/ [2 D9 Y
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3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可" q+ C% x* h& f5 e8 Q+ ^+ K5 D: |
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竅門: 細切可使細制切斷，如此食用感覺無刺

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花旗參紅棗生魚湯5 u" C' t% G5 ]( a- ?4 i

( f# m, s1 c5 @材料：（5至6人份）
1 ^6 B2 M4 _2 |5 E" w花旗參5錢5 p9 S6 \& I- W1 \/ e1 a+ T* w8 q# F2 j
紅棗12粒
4 [. N  l4 s" e! D生薑2片
' o/ v6 ~. J- \* J( l生魚1條$ ]# U. g+ K3 w) \8 y
水約10碗5 E8 q0 r, L8 S' }& W
　 　
# {" e4 ^. |# D5 f  E* {做法：( N* x# i) L/ g  @, o9 r
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。* T& d, w  O% h1 d. x3 e
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
, a4 p0 y" M( l$ j3 V9 O1 Q5 E) S3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
2 r/ W7 e  o% N( _: J4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
- z6 _  g6 l3 }) b, a2 g" x" s功效：9 \, c) F- i; ]9 `9 U$ P
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。