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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:/ Q3 Q+ M2 S) ?# Q. m6 G0 P; m$ v& t% w3 s
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where did you buy
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Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:
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6 f1 a$ x( U7 S; ?welcome
' b3 ?6 q: a! O' F- v烏東的麵粉5好
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:
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  Q+ C4 q/ Z2 t* U0 o烏東的麵粉5好
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  a8 Y% A6 H" M& T: Z唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:
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2 `8 {& p1 w0 {0 a唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地
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o下................................................
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:
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應該係
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:
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應該係
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Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:, r$ p9 d  Y. O. \- |7 x; g! G
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. W0 t5 \, M5 o0 ]用錫紙蓋住蒸一定滑
% `6 @1 ~7 @: Q" s真係架??蒸幾耐??

仲有Sport板飛機區 索女運動員、PE學生妹等緊你(新圖非附件~免分~)
Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:
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1 u  j8 G, ?1 A, S* L: D3 T3 t真係架??蒸幾耐??
5 o% O$ a$ `( T- {. M0 m6 `make for GF ????
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上面無人+分3 C  u6 h0 H- h% U. G$ J
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酥炸無刺虱目魚
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! I6 z+ o2 K1 O& ]  A菜式分類: 海鮮
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$ b# u! V8 S  L+ I! {2 V; I6 z製法分類: 煎炸
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5 X- u9 Y/ {; z+ u中/外: 中國菜
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省份/國家:
+ Z+ n3 A: h2 ]' O4 r" M1 v
2 O1 K/ D  j& E" }材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量; W5 L0 O" E  Q- y7 Q

& P9 S- {2 O' v5 o. s/ s醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙
  b$ {; M: j% z6 h2 I; C' \4 p- V# @3 A7 a2 X4 g, I
獻汁: * P; w) v% H" V

4 ^  |8 j: G7 o  {6 F/ g$ X/ L製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片,放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況,肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處,再依所需大小切段備用
% Q  _2 K1 n6 g( I. \- r7 \" f/ u8 N/ I
2.用調味料醃
; S# E3 Q2 {% O5 T/ P後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉8 n7 x' G' [/ [2 D9 Y
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3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可" q+ C% x* h& f5 e8 Q+ ^+ K5 D: |
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竅門: 細切可使細制切斷,如此食用感覺無刺
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花旗參紅棗生魚湯5 u" C' t% G5 ]( a- ?4 i

( f# m, s1 c5 @材料:(5至6人份)
1 ^6 B2 M4 _2 |5 E" w花旗參5錢5 p9 S6 \& I- W1 \/ e1 a+ T* w8 q# F2 j
紅棗12粒
4 [. N  l4 s" e! D生薑2片
' o/ v6 ~. J- \* J( l生魚1條$ ]# U. g+ K3 w) \8 y
水約10碗5 E8 q0 r, L8 S' }& W
   
# {" e4 ^. |# D5 f  E* {做法:( N* x# i) L/ g  @, o9 r
1. 生魚刮鱗,去鰓劏好洗淨,備用。* T& d, w  O% h1 d. x3 e
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
, a4 p0 y" M( l$ j3 V9 O1 Q5 E) S3. 花旗參切片;紅棗去核;生薑刮皮。
2 r/ W7 e  o% N( _: J4. 煲內注入水,將生魚用魚湯袋袋起,加入紅棗和薑片煮滾,再轉用中火煲2小時,最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
- z6 _  g6 l3 }) b, a2 g" x" s功效:9 \, c) F- i; ]9 `9 U$ P
花旗參能降火清熱、生津止渴,對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者,皆有效用,此湯加入了生魚,更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱,而婦女若手術後欠調補身體者,最宜飲用此湯來滋補強身。
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