|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:
7 e* Z* @$ A7 _5 m( v1 I# h9 N$ W5 G: O& J" a
. Z; R$ n: j" z
我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... # `4 V& u; ~: u, O* i' m/ D( G
; O/ l5 Y% u( w2 p$ I1 p7 k沙律貴嘅原因:3 |' |! A$ d$ j2 s! N" p
1 q; \, B% U l6 M: p
1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限" }- u' o) V8 R
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
% M$ s! ?/ B# Q, I, Q7 _6 N4 u& w3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|