6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
1 J8 B& X/ v' f+ kBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
& [" `* ?# k! `初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
$ s4 j4 J3 G/ p& K/ l3 M; qBB食譜大全 6 o' C) }7 B; Q. Q
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
) V0 K1 N0 j7 N4 Y/ |瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
$ E& B' J9 B1 K( V# P蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
, O0 n& @5 i* V- n/ g另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
" C: x$ ~4 T. P4 d% @; A3 p$ K豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
- |! N2 I; C) L0 R8 }+ }1 d( D& `魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
- Q# X: @/ m$ ?- y  m) `白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % N+ K, I/ [. t! i! F
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
& b1 l$ F) }1 }! n1 |7 W. H% v6 `  y蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
0 e$ |. K5 @2 m煲粥速成法
: a# w6 H0 L8 n5 d4 N1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! b, l! X" M- O; `3 l2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 p0 |% m" m9 D3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
& b0 A" _& g2 d% |1 v. x( i. K註:
7 N" E3 I, }: C- q( O2 Q1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。( L: y; m  d7 {$ a- ^, W! b
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
! w' N5 Z. p$ p  |) _: i- Z如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
2 U) N1 y! T5 t. R粟米蓉4 x# Q" O) W+ Q$ f$ x
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 # I3 t4 F( L4 X- z
青豆蓉
9 W: r0 N& Y7 H/ q# q4 r: n7 [用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 4 E: z* f, I  _9 L( o& ~9 N
蛋黃蓉
9 y* x2 K+ ?. Q9 ?$ V6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ; N* e6 ], m7 I
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ( ~# _+ ]. B' }/ P  }' H
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ ^1 X9 Z% Q+ v米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ( r( u" J' q% o* I' |0 l
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
6 G2 E# [& R0 y0 e% @2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。4 D  O& W. v, h/ I
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
% {" e3 ~" d& r- {4 t- P. Z註:9 L3 O' c$ I( N3 x& p! j
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; b* `5 {$ ~2 c3 J
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。5 X5 K3 [) Q9 A* C2 @9 e
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。1 y! {. a" ?$ N' t
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
# y& K) Q$ F5 r/ E淮山粥仔
( [3 v& c* r& ~) [" L如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
% f0 p5 p  i! _  g( G蜜棗粥仔
1 F" T) f) a5 U0 B一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。   u( d; {9 @# `$ d$ g+ j7 g
蔬菜豬肉粥仔
: w9 X! n' }7 w  p豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
, [9 N' O8 ?, U: d. a/ D蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
" P( E! `# r  O" t. g) K菠菜魚肉粥仔8 g6 z: x* N% N! S3 q+ V! O
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
- c. P! c+ v2 _* J7 \9 }3 r6 t至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 5 _' K* f- f# o- F, V8 Z+ X
薯仔粥仔
5 ^% w* z( j2 H$ r7 }3 G6 ?6 k9 g基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 3 @& F# B# I9 y3 @
芝士粥仔' _# N, K8 r; v% l( A
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 - D2 Y% {: D& F3 Z0 F; H4 r
芝士薯蓉. e: |2 ~9 @/ D- Y9 R* t8 }! |% w
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 , \' @& b' A" H
鴨腎鴨心粥仔' T2 J- r3 u9 H( o' f/ G
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; G& }7 s7 |2 X- X冬瓜雞肝蓉; L, M. a  h1 U2 h2 L' o
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ! S7 n! @+ [# }7 ]) O5 R7 L
牛奶麥皮(九個月大用)
4 R8 m: e+ E* ?$ B1 e" o* s# J# S8 E麥皮: 可用老人牌即食麥皮( x( U' Q9 L2 r5 [' j2 d. {
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. `& t7 ~5 ~0 s' ~8 U! L
煮法: % K$ i% P  I& B5 p) K
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 $ g0 T/ W+ P4 I. q" s% N
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
, T  ^4 t, z) O6 ?  V( a% B$ xABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。- D: d$ k' z5 F2 u, W9 q
煮法:. Z7 M3 K' o, m# ^0 c) d
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& j$ w, P6 F6 U2 @0 r! w* ~
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
, y' K6 o9 Q8 ], N/ Z& `5 q+ h湯底) l! s9 k$ B4 a; _; y  ]) ~& Z& {% C
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
2 d- r7 m1 e6 f, c湯底方面, 可以有以下選擇。& w  D+ H( \6 s' \" n- T
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& d- x# m; s* \0 u0 X5 Q% k(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
" R+ o/ d  m0 |3 M  p% g* H蕃茄+牛肉( s) W1 c8 }" w2 I& w/ }' S
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)