6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
& p9 M6 @( c7 |( R- W& ]BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 x- W% q* m/ @# r+ `" D
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
: B! l" o0 f1 s( ?# OBB食譜大全
8 J% W3 t5 ?+ c3 Y肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
, r/ v0 f+ l3 c9 T1 Y; Q; W7 C瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
% A9 s% X" T8 V2 A2 T" y蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜; \9 A/ v- O) R# G0 |& y
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ( O* B+ z: v5 h, i+ ?$ H
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 % w* q. Z) p0 ^5 O' }0 d
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
9 x. F3 P. o: F+ X# B5 z! t$ b8 x. y白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
% \" |" l' G5 a* r  d4 q另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
- X6 b# y9 n$ N4 a& J" l9 s蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 Y# N/ O$ r& J  S; d' P
煲粥速成法
& H$ u; Y. v2 f# P: ]6 @1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
. E0 s5 _1 E- \$ ?' K7 f. R2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。- `- ]3 j% A  t( h6 W
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ! ?* Z; e9 ^* Z
註:
5 H5 w: e, w# O4 ]1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
: @2 a+ F/ E& S. S  f2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
& ]& b; J- X, a) s/ T8 U如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 T7 i+ d# r' U" F# g" M粟米蓉
- K! Z4 c7 r1 z- Y  ?# M# C用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 9 X3 A7 r7 _" j4 N( W! V( {/ c$ m
青豆蓉
. _- G) }- L7 Q8 C用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ' m0 W5 r% u0 @# h3 v! V- B* y1 ?2 ~% Y
蛋黃蓉
0 q( V/ p4 y6 v) c; f" S. i# x+ I9 d6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" n- `* |) q& r3 @% V九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
% [8 W1 y- e! Y7 _  Q瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔$ J8 D& s( w* _9 _
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 8 H& V1 d# i( a2 |( _
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。4 L5 L4 \) G. u
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
# T+ N3 e* G; X& c; @2 i3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 I8 {, h' }  G; B3 n
註:
3 D) j5 d/ d3 F1 y, k1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。2 a/ v( u7 j2 C$ A  @
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。. c1 `7 _; a! T, u* X  D
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
) N  l6 P) ~: h8 x4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
7 R2 d8 X. \, f8 ^7 q淮山粥仔
6 D& m  Q4 g8 ^如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)- i  h) W# Z3 ^- `
蜜棗粥仔% e& G# R0 _! ^% @- a
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 6 R' b9 t/ b0 J( B# _, w
蔬菜豬肉粥仔9 O4 x% m3 \& o$ T
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
: u4 G/ L. S& }% t蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
/ T8 e# r+ K8 k6 v: W菠菜魚肉粥仔" L3 X1 N1 d5 U% ]
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
2 Q* J; |) W. i9 {1 H% \0 z至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
' V9 a, `* ^9 M+ V- o7 x薯仔粥仔
* e7 `3 q  v7 s5 l' X  j( c基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
8 c' n7 z/ ]0 r4 ^5 r芝士粥仔
/ ?, }, G. C6 @% b0 R7 G2 a1 K九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
" V4 N% V" U- Q' s; K: V7 h0 k芝士薯蓉
+ ~1 D! E8 g9 U: m8 ?; i先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 + K& g: l, ]7 h: T# ^5 O; _8 p) X7 e
鴨腎鴨心粥仔
6 f  i: i0 U( s' P1 e. s" w鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 + `1 D6 m: ]$ c7 y
冬瓜雞肝蓉
- o" w7 T7 A' ?9 A- S$ U% m% s/ N3 o好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 3 p% |# i$ _3 n$ x5 k9 f: K+ J8 K
牛奶麥皮(九個月大用)% O! K, Y8 w- }$ s
麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 t2 h. N- p5 `( }0 C2 V% o
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
$ x! m% [" K3 |% F6 C/ |( g1 F煮法:
& P6 l3 }8 ?: I& ?  X3 M先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
$ u, I6 H4 L2 J. `: l! D! n# \: DABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 5 \( f8 Q2 I2 F9 w! P$ c
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
/ o7 L/ b# X  u$ o- c煮法:5 E8 t: ?( ?! N5 U) q5 i. @
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。6 ]# S/ z+ T  S8 Q4 d8 d
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
5 d' I% Y$ {2 f. x+ h( t$ G' S湯底' z% N' A0 v1 C  U
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
$ B, O- d& I- a6 `3 N% C湯底方面, 可以有以下選擇。
% N& H. P# M$ Q1 o. Q5 f大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
, ?8 ~. ]! I+ t% P# |(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)7 f- f& T8 L+ Q3 ]' q. f9 X
蕃茄+牛肉
. L, d7 h; s" j# ~' q9 w. ^$ T/ L紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)