6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- y/ O1 S+ f3 V5 h3 W" `( f) PBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
0 p& S/ t- N* y% `4 E- O! ]初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ) a. i6 ]: e6 T: d/ w' h! }9 A- ?
BB食譜大全
' K; N* w, J1 n+ E# B5 \7 v# T肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
# G( G6 G, w+ @5 _# Z1 S+ m; {瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
4 ]/ l" @* V; }& m# O, `0 n蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
; U$ w9 {7 r" G/ R另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合   z) u5 j7 S$ J: F; n  G$ q
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 2 |/ L6 w+ m. {$ d
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。5 p* a! ]* n. `& w. d4 N9 K
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 1 @/ A" B+ l: E9 a, {7 H+ U: H
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. }" {. R- n8 }: W# M+ m+ f6 R4 N7 a
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
1 y, M& @, E1 W/ N( G$ V煲粥速成法   F2 O, ?4 S" ]" F! X
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。2 C; Q& e; o& ?4 l( n
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。2 A  A: u! [9 ]+ W; }
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
5 ^2 u  W9 K5 v& m$ K+ f註:
# I0 R; E1 G5 I$ S0 R2 I# p) x1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。* r( I9 B4 P# _6 R
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
% Y6 @- x& }) d# ^2 b5 J  `9 D如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:; r% B- Q1 \: h. a
粟米蓉# d( L# Z9 P+ f8 B$ r, N6 ?
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 + A' {$ U# U2 D; t- w* t; X5 z
青豆蓉
5 s8 b+ m5 q/ v用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 % G1 g( @8 Z- j: ]6 k
蛋黃蓉
' B$ M' Q1 y, C# n" P6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 2 A) s: a. ~" j! O8 Z& m0 k9 |- T
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
. G) f! J! p$ M9 R瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔1 ~. b: Q9 L6 H9 O7 q5 j5 B
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ) F9 e8 A4 `* R4 O6 A' Q
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。8 H7 t# I+ d8 k! }4 h1 N: l
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。8 Q) p" ~1 a! q$ g6 J
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
* V+ h: Y) _& r. ~* Y. v註:( ]* q  x0 N) u
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。# W, U4 B0 M! u9 ~
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
6 L. K* Z1 S6 O/ U7 B0 z3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。  X& O3 [  y3 j
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
2 Z. ]& y' \$ L0 m) b" A( S5 k) U淮山粥仔
+ O. q2 ?+ E6 E4 r4 F8 w0 a; q如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  u! S( U  G; e7 Y4 c3 w( D4 A% ?8 w
蜜棗粥仔* l& ]0 u# U4 x* |
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
- V. y! R( _4 c( n: ^5 y0 O蔬菜豬肉粥仔
  z2 ~) s/ w" l0 e( W/ E6 c豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 1 A+ h! X' A% u# A) B+ e
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 $ m+ F+ f! J; d4 E9 f
菠菜魚肉粥仔! F3 S6 _3 p& L: D! s2 ?3 B% E
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
0 v8 B* I# r" x+ S+ \* n  c至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 i" G6 n- f0 E薯仔粥仔% m) R6 z& d% `$ r1 f2 c2 w. U
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 1 l2 H, b, j6 r" B
芝士粥仔
6 R4 Y5 v- @' r5 d7 Q2 N( j九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
) N( K. s) @  i8 I芝士薯蓉& [! W3 [; d/ R- t0 B0 d% b, s, S
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ' T% V1 Z" b" H+ N% N
鴨腎鴨心粥仔
, V* W; n, j+ R" P4 T& c鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 : _9 V. H% _8 f6 k
冬瓜雞肝蓉( W+ X9 l/ Y, k( n" f
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 0 Q, T: U5 o% t2 v
牛奶麥皮(九個月大用)
6 u' V; c9 z( n/ P# I, [, V4 c: `麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( {( h0 {% K5 w奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
. T7 Q) w. p5 i  E煮法: : ^# c3 v0 i. G( t3 j
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
8 \' ]% t% E9 k. e2 h9 wABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
/ [/ e3 n( t$ \ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
; l# ^: _  X, w% w2 h# {煮法:
! ^2 ^. A6 c. q4 V1 D5 ~$ R4 n* L; t1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
& a: W8 L+ G4 P! z2 n) s5 @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 . E& r! _8 {2 G' {
湯底
9 g, Q) q1 `3 S9 q& c0 d煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ' O( r- r6 U6 C! m6 f: L$ n
湯底方面, 可以有以下選擇。
; ^; n5 C& U2 _0 h: y大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉( \( a9 w! |. l
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)- u' F' |- P# p+ w) G9 S4 D
蕃茄+牛肉) U% r* q; O% i) g0 v* d2 I
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)