【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
+ B; B) F5 P  n( k2 `: n免治瘦肉 - 100克
, ?1 @& {/ Z- J( [: E; X+ x冬瓜 - 200克
3 z" I+ z7 B7 B6 c冬菇 - 4隻 # T4 c! Y! r9 J
鮮蓮子 - 16粒 ! _9 O  L7 i0 A! a7 L! ^. H
芥蘭莖 - 50克
  d3 o( |) |$ r5 ]/ i素上湯 - 750毫升 & _8 V& h& L/ z2 _: I
白飯 - 2碗
' H  _6 j7 O+ Z* a# t5 x7 j9 S8 |蛋 - 1隻: @" T# Z  u" a# @
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調味" B% O( v5 j) d  @; Q3 P$ D
鹽 - 1/2茶匙 8 I' U4 q5 o, m+ |; J
糖 - 1/2茶匙
) Y( f( ^$ c! y/ f- D. y. v0 e" Y7 P) X, t9 V生粉 - 1茶匙
$ u- n6 s% [" s, l  |生抽 - 1茶匙 1 J& Y1 \! Q& u+ ?* ^
水 - 1湯匙
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做法
" }' D* t' E$ q1. 將免治瘦肉調味。 7 z) [2 j1 q( U6 o
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 - P/ [6 N1 m+ a( [3 V/ O
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 : e) u& o! q' ]
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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