【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 ], k  |7 o9 a8 L% d5 o3 I- v: k/ S免治瘦肉 - 100克 - T0 ?( v% m* {( j* K; ~+ Z* p
冬瓜 - 200克   q) r2 ~, l: R/ U1 G" o
冬菇 - 4隻
5 a, z5 x& S5 e鮮蓮子 - 16粒 % C% T/ `% c9 X8 Z
芥蘭莖 - 50克
" n) u+ a2 t4 s' k: u- p& m素上湯 - 750毫升
. Z3 u0 L% p) y7 L0 F6 A" e白飯 - 2碗 8 W4 z) I( w; A. j! O* z5 R$ Y& j: [& K0 x
蛋 - 1隻. M  C% I% t& q% ]. F/ @7 Q

8 l4 {' e$ A  U0 i調味- }* G/ J% ^3 C# p5 o
鹽 - 1/2茶匙
5 a, O# H# S6 }% O" y& d9 A糖 - 1/2茶匙
8 E' B2 x! |* A% [生粉 - 1茶匙 3 f; w1 R" m1 ^( m; _3 G- t
生抽 - 1茶匙 0 n* ], i7 p& m# @! O
水 - 1湯匙+ Q6 [: T+ }3 ]2 O! o% ^, O) c
9 P. C& {1 L* v( U. Y7 Q
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做法6 h1 f0 J; h. S4 r8 n9 _' q
1. 將免治瘦肉調味。
% H) |$ N) R+ H; b- [* ?2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 k: k) ^& k1 L! c& t3 [3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   R  V, V6 _* `7 V! Y6 l  h9 Z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 * ?, h& W% ~* y! m% h# Y

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