【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料* @1 n& U2 w$ A* A& q& `# o! \
免治瘦肉 - 100克 0 e2 E3 }; L- Y
冬瓜 - 200克
' T5 D1 n; x' h- l冬菇 - 4隻
) W$ T6 j% A% J# ]% A' x4 `鮮蓮子 - 16粒
7 G# Q' w* c  i6 s# k1 l* U芥蘭莖 - 50克
, N; }; m$ ]& d. O5 M素上湯 - 750毫升
: |% Q) v: V* U9 g7 j白飯 - 2碗 - x% m/ ~/ w3 j8 f3 v/ j* q5 n% e
蛋 - 1隻& N' S" s/ S  j0 |) L! U: {
) E- U1 @, c# u1 F, E) k- E
調味
& P0 W, b+ ]" a. U, C/ v鹽 - 1/2茶匙 / [+ l1 O$ h% j- {# [
糖 - 1/2茶匙 ) a1 ?6 ]: O5 ~) Z; i3 y6 v* ?
生粉 - 1茶匙 - a+ c) s: m( n0 L: c3 q' V3 m5 h
生抽 - 1茶匙
* E7 F6 [1 x: I, G2 j水 - 1湯匙
0 X0 l/ o; P& n* g  X
0 J+ `! H. z5 S5 G7 U9 \  W" d/ v" E  `  i' U! y
做法( r# j. o' N, [/ m0 t4 e7 k8 i
1. 將免治瘦肉調味。
9 ?/ `5 O2 \! }% k* W, I2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 4 j0 d  e4 f0 ?7 k& P
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 1 @  |+ a% g1 E- i
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
8 W. |7 j( ^1 u% K' g4 E* I
( @4 x/ b$ X- {9 w) H' a5 r& t* ]# Ehttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg