【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料" g# h& K4 H& s
免治瘦肉 - 100克 , a) Y* j' d2 r6 `; z' c! F  G
冬瓜 - 200克
+ [" P3 H( b8 I* O( I9 e, g% x: o冬菇 - 4隻
9 i" p) B0 L) H- u' }* _鮮蓮子 - 16粒
1 I! x& j5 a; @5 j5 ?- l1 x' P芥蘭莖 - 50克 . q9 x2 q# K( }% n7 v, }/ b4 j% C% M
素上湯 - 750毫升
9 ^5 t, B$ w5 C- n白飯 - 2碗 : y- n, I' K* ~9 F: L) `
蛋 - 1隻
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調味
9 z' U1 J( u5 H: D鹽 - 1/2茶匙
$ a9 Z) K" m: m8 f, x" g) K" u糖 - 1/2茶匙 5 M9 G2 Q. n. O7 a( |5 d
生粉 - 1茶匙 . u# R" w& O& u+ Z9 R
生抽 - 1茶匙 6 P# D) K( G* f* p6 n: q3 ^9 X9 F
水 - 1湯匙: {: y' y4 S, N; X# d

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, R; w' q, k% E+ y# I1 Z% L 做法
: [7 g* d' Y. L  B5 h; x( f1. 將免治瘦肉調味。 ! Q, x; @2 q: m$ s- S
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 % W4 H/ g2 O' R! A
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   w' ]. G8 R# s6 @7 i: f
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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