【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料2 Z0 f& \: M# v
免治瘦肉 - 100克 1 L- s6 Q* `& }" i- J4 x
冬瓜 - 200克
! E2 \- A3 i' z) U2 H. q冬菇 - 4隻 ; V# ]4 j& O$ l1 f3 x
鮮蓮子 - 16粒
" {& h8 h4 q2 v: \' U* c芥蘭莖 - 50克
. L/ ]; `6 q; l5 n) l* B素上湯 - 750毫升 # |  Q. V/ _3 ^% B
白飯 - 2碗 # B0 ?  Y; l1 A+ z. N
蛋 - 1隻" [2 w1 O* ?0 m+ D; e6 U
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調味
5 z, b5 L( D; N  q% T; ~$ }& M& X* _鹽 - 1/2茶匙
1 I. E5 d% [- c糖 - 1/2茶匙
+ ^0 R2 \4 }1 {- |生粉 - 1茶匙
0 L, m; l* @5 \/ N5 e# A  y生抽 - 1茶匙 ) D' c: \* M) H: S4 f8 T
水 - 1湯匙$ ]% B. i; t2 L9 @# H# t- n

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4 G$ `$ v6 {. Q7 g' f 做法0 p  m" `6 n5 P
1. 將免治瘦肉調味。
. z0 I; y$ W2 @) l) R2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 # {: Y& j* J! S( u3 ~( {, R7 y! t
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; s3 ~0 q- [, b
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 V; A  Q6 k( y8 V4 x# Z  x6 g- X: l
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