蕃茄蝦仁

三一

材料
1 O; ^+ F, e2 r% H2 W蝦仁 1/2斤 / d) b# u) `# o3 a4 o
蕃茄 1個
- ]& P9 E+ |; h. c西洋芹 3根 + Q' o1 s& o, X! ~2 E1 b" B, P

- G( N0 z4 A& c* x- u6 w調味料
# a8 l- I& W( V3 x醬油 3大匙
" I  S5 N+ I# S4 e- Y6 ]- S( k香油 1小匙 0 @; W- v1 ]6 m9 U" M8 z0 A9 L. Y
糖 1小匙 " O) Q3 ~( j1 T- M0 [4 E8 w8 e
醋 1大匙
8 Z9 I& r" h4 q( C# @芥末 1小匙 + c) d6 I( W3 H. j+ R
8 l8 p& M" N' L! B$ B
醃料
" J# M! o& E) Z+ W1 m! D八角、花椒粉 各少許
0 d+ j2 g, ?* w鹽 1大匙
4 C6 p  ?0 k1 `8 |% t9 J米酒 1大匙
1 l$ i( G3 G- E( g4 p+ W水 2杯
8 A1 |1 K2 i: e
" E4 k& `  c$ [$ J: S作法
* k' S) {4 O+ a8 `' H* A4 G(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
% C( W# ]0 C7 z, V(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
5 B& D. m$ I8 `; @* h$ m/ a(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
; m8 m$ ]5 v  o* g' X0 a: K* q(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。   z; ?+ H# g6 ?5 b$ c# o9 ]2 a* ^
(5)把調味料調勻。 7 r1 o  h* v! Q6 B  M' H2 X
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 0 Y& s* i) T6 h) l, w( M# \7 z7 D4 e' A
4 s$ q& z6 L* b$ \% v
備註
* ~/ H" e$ H& k8 Y* u蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大* l4 j4 x1 z# O, z
3 P* `- k5 e: _% M- C# n/ N
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"