蕃茄蝦仁

三一

材料
) _9 m1 h# M" B* h  H, N% j蝦仁 1/2斤
% }7 O3 ^4 M" T( Y蕃茄 1個
/ `' g" u5 x1 r- `3 e/ r西洋芹 3根
; f( S+ {( L5 i( C4 f, Y. B% h1 C. M5 k. T4 I4 _
調味料
, K+ r$ s1 g' z1 k2 O醬油 3大匙
, `- A% X0 k8 H/ V2 S$ [" Y+ R香油 1小匙
" g) L8 U. U6 z2 V9 Z  x糖 1小匙
. x3 W( l: N& \* u3 L醋 1大匙 4 P. G" \+ z7 _$ t( {8 W$ c/ a" R
芥末 1小匙
! s: Z( O# l/ m2 L2 V  ~/ F- t( D6 L' |. m; W0 U: M
醃料: U3 S$ c8 I  `% N, D
八角、花椒粉 各少許 0 O( x% {1 _" T, N" L  A
鹽 1大匙 2 ?" G' D0 l! _1 b2 Y: I: v' P) R) g& N
米酒 1大匙 0 b6 ^  P6 K1 t% {- P) B% L9 e0 s
水 2杯   v8 X; ~" _. I: c. G2 p7 ^- n
6 X. C2 o' ~7 Y7 _0 U/ X
作法 9 r- y; c8 f' z2 f- Y
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
* Q, p/ i! ?5 z- l(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
% C" b& A$ I* N8 I8 n  @(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 # Q# c5 I2 [4 g. V/ ~6 [! v
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ) A; O5 b6 g* M9 n$ P' t& \0 [
(5)把調味料調勻。
) @4 ]6 n& G9 s' Y' e( R$ t5 r(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # G! G' }; X+ W' V
) v& x2 r. ~; `- d3 N! E& `
備註
; ?6 p5 P" e: H1 _/ l3 c蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
. N  E  i, a; F; ]) @
* d! z% ~9 e( e8 h' E  g9 r. |6 ]0 W但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"