蕃茄蝦仁

三一

材料
% T) x$ p$ b  @: A7 U* J蝦仁 1/2斤
; b  G. F( Y3 y" J5 C! Q蕃茄 1個 : T! R# v/ I" ]0 [8 M3 T: x$ [
西洋芹 3根
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調味料
( [: D5 r* V0 s. g$ k% ]; h醬油 3大匙
3 o: p: {5 }8 X$ E香油 1小匙
  k& \( {' y1 C% O6 B糖 1小匙 3 v% Y4 n# n: q9 w+ F! I
醋 1大匙 $ R( q4 _# ^7 e  @
芥末 1小匙 3 b; k, E: a$ k( r& @
7 E# W. q5 G4 h& W
醃料, {+ L  H3 v, G
八角、花椒粉 各少許
" F* `: Q1 q' R3 ^9 I7 a鹽 1大匙 , @! i* c" b  R
米酒 1大匙 ( z9 d6 F+ _( v* m
水 2杯 % |/ M, y. M6 m( S- b% h. C  j
: M- x8 C' W5 }1 f6 S
作法
' o  N4 ^/ N+ D6 [$ H(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 7 M" r* U* w4 K
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 & w/ }1 I4 E( A
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
. J* J& F8 d5 \* m1 q/ n(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 + m8 W8 C8 G# q( v" ~$ J. G1 z* c
(5)把調味料調勻。 9 g0 H. q( H* t; p6 O
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
6 \% B9 _* l" t. c) U1 [5 F+ u1 h  S4 D! N
備註- j! f8 g" m7 T. I
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
( a& t: Q$ e9 Z9 L
# y1 {2 ~* Z* c$ |1 V6 p5 `但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"