hold_find

太子 - 金鳯 * C8 `4 V$ z0 H. Q
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:8 c# P, e+ c: S
太子 - 金鳯 / @  a* T) Q) d& h- g& U
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:* C* x5 Z% X. s# {
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

& _4 T' e0 ^* q6 w: {立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
9 i5 I) h, a3 i) A  u
' t( ^2 W7 U1 T# y3 w* hPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~6 V0 g; \8 G1 V  \5 @- \. T
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:; i" O: T$ {9 w/ @: V; _. d
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
% W% L) }% D7 I! B; y) C唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

9 i+ j* [" D1 w
呢間野幾好食
- F- R% N( [6 H, e9 p呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:+ z) o! |" c. P1 Z- w2 g6 _

; l* S% P- s3 E5 ^1 o奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% i1 ]* l* b3 P8 b其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

8 [  I$ R$ G8 K& ~" u! I% ^3 |

* {0 m& b7 R2 d3 n其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
5 ]9 X' D0 l/ m. D$ u  t
0 o' h( ~' ~, n8 d/ M其實應該係# t4 b7 ]$ {9 k; F
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面: s+ ?5 F- v, Q
medium rare-------> 半生熟$ u1 V* p3 R* t8 g7 J1 W; }
medium-------------> 接近全熟% H2 Q2 G# T# t4 s
medium well--------> 全熟
0 c) ~- Q1 V0 {# lwell done------------> 爛布0 ?; b7 d0 c% Q+ x4 _
# b; L/ D0 [, w( G7 F. s
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
# N. e1 G/ M) G% K
/ i! f1 l& K7 C" o" ]3 e) ?7 H6 f( p, ?* w  ^2 e+ c
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 _  I  q( F+ N3 {; q( a: X重有兩種...比較小人叫
6 T1 l# T, z6 Q" E- B- Y# y+ Q" M3 ^) d3 ^7 {( J5 q( @( L
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. G! G% a: W$ d% xover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:$ T4 D  R$ B$ Z
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

# |8 P8 j4 a: u% P$ H, Y扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:" U$ {7 X0 ~1 j" B- i8 N2 I

9 @+ ?$ f- t. H8 r& T, N4 _重有兩種...比較小人叫
. v7 t5 J- E" C% J: P; k% }/ y; V& n* J- @/ _6 a$ \
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& J8 t. o$ X. @& j, rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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2 i7 z1 [2 \& R9 M. w4 g) q有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:2 C/ s0 }/ L1 D9 E

; E6 z% ~) m! \3 Z9 B* ^3 ^' f2 Q2 u

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. J3 k- n: X+ u) |& V/ l有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 n8 S9 J+ i  @0 E* O( c
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 N3 I( h6 V$ o0 Y; m
1 h1 h: s' u: Q# P8 J) O3 v
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......