hold_find

太子 - 金鳯 . B' H  R1 ^. z) g2 r
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
5 |: p# k. _) t/ e6 J4 H太子 - 金鳯
0 S$ \" h# J7 p2 P4 W$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:! e, ?2 S# Z/ a: H. }) `
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 y0 t( o1 F: E. U7 i
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~& v. m, \5 U% x% \. S7 B: H
0 L" f/ h- i! @
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
/ E$ o0 ?2 B( q  W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:: {* x& o7 T& c7 f$ i
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,' R( t1 u. b' Q$ R, N( }( V' f
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 u5 E3 \0 ]  C8 Z$ S6 E# {
呢間野幾好食
/ e( R* T# ~6 M: Z# _呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
5 J7 M3 _. I* S: v5 S. T) |$ A* l. N7 _
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~' H) A; [0 @! h: c
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

2 b# r- q0 ]" l5 {) u4 D0 z9 C  I: r! [5 U. Q
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫1 q4 C% J/ L# o7 W5 O& y
  w2 g# Y2 f! `! `3 C
其實應該係
' [* C* V2 n- r1 Z0 ~& p: d9 Urare------------------> 全生, 只係煎熟個面
) W9 J. V' `* s' q5 H" I8 R# fmedium rare-------> 半生熟
/ _/ L9 ^4 b7 a) j3 b: z/ t7 e0 gmedium-------------> 接近全熟" u) [6 [1 }5 c8 Y
medium well--------> 全熟
2 H7 Y; l% n. f+ y6 U3 k! z6 w& @. gwell done------------> 爛布* C7 h3 h7 b) X
6 a& L3 G3 {+ {1 j( ?
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
- D2 X7 w. j0 O, l5 C% O
4 c6 {  h4 q: t- u
: n  |" y9 A8 O7 r其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

, p# L1 n0 J$ V+ \9 u( @& |
重有兩種...比較小人叫/ P# |4 a3 c$ x- \4 }" z

1 d4 H& _- V  A) C( {" Mraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
9 V1 @0 W! Z* M$ t$ P: oover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
" m1 R9 @* [! E6 {9 }5 R1 }/ C+ ^請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

! `6 T8 R! i6 K0 N% B4 v扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
$ q& i( w$ u' H# I: b! ?: y+ g/ L# ^& M3 \% o
重有兩種...比較小人叫
4 }6 H, \" x9 R; I7 }) ]
# c  D: `" P; {% g- @raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 _1 \) G  u& v3 ~  [6 h
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

' l: o) r$ G' t3 `7 G4 P: r; ?
3 ]8 }/ R7 O* v1 A- j2 o

0 G. E6 V7 B0 }' I, c+ n5 Z* B. `0 z& @& _; P
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
# v* N, j3 e, S6 l5 f4 a) o2 M, N9 v8 x$ }

: j/ y+ q5 O- F  B# t. P: Y4 u' s
7 q; I* Z" G% E: ~% u2 e) H
/ o; z$ z7 g) n) h0 B有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

# s5 n& W1 v: H* _
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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. p: c* d7 ~+ H$ v: ~主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......