hold_find

太子 - 金鳯 3 p2 l/ E0 o" L& Z
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
% G8 y4 L: C& F0 x+ s" M! b  l1 g太子 - 金鳯
0 L! T$ P7 w' L9 [, D; |$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
" k8 X* m/ J! O8 Y1 V* ]* m6 `* e唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ F* n: m8 M! V7 Y5 T3 a2 u立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~# w1 v3 _/ \, P5 Z

$ g! C9 x+ r7 W. ^8 N1 N; p, u' }PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ q% y8 N4 x4 S+ v% P; c
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
. Q' i2 I$ e% v' J9 f: l! I4 `( r6 m唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒," j) X# n/ g8 e- B) Q2 f/ P
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& \6 K) ]& O: ~! ?4 ?0 J呢間野幾好食
: B. H& G; t6 o# g6 D  Q呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:$ M' {9 I9 Y. X* ?1 v
( Y; s1 q. d3 @" r
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~" l( j$ m0 x( d. ?# y+ y* {; X
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

: ]! W6 _( E4 e0 L$ m5 {" g
: m- X1 P- [8 S; i. c4 g
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
5 Z$ i- v7 \7 n
7 g. S/ f, H* n其實應該係
% g2 _# V: I9 L9 T7 \* [rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
; Q- A2 ^, X/ m. j1 F$ |; omedium rare-------> 半生熟1 |% [/ g( Y( X- u! n
medium-------------> 接近全熟+ d% u2 P8 ^; z* L9 `' i. V
medium well--------> 全熟0 o0 g# {/ D4 D; i8 ~
well done------------> 爛布* V" S: z; O6 V  i4 n) l% r

( ~# C/ Y' y* A0 F而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:3 b$ z% k- ~1 c- p# o

6 z' H# \/ J. G* I5 p9 r
8 ]& t* i8 _+ {) S其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

+ A# V: X! O' ^4 w- x! b重有兩種...比較小人叫
2 u% o7 a/ T0 b) E$ }
' z: @% X7 t  p  W4 W5 [% o( @raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
3 W  g7 o) n7 ^8 _) Fover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:7 P4 o8 }. s8 P; i8 |: |- ?
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

5 H2 m3 \" m/ D) A扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
9 o( h; E4 z% s7 U
0 n7 \5 ?5 i& g+ R5 h重有兩種...比較小人叫
; B; U1 e  d0 Z5 X8 Y# l. [- j3 |: A
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
: I6 ]) O& a- ]' hover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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0 l; x6 E4 i* ]. G, U5 z% Z- m. u
% K/ v( n' I' ~1 b. O7 R4 K
4 s2 k7 N7 M2 Y1 Q; I! E1 R0 b有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:( Y' }3 ], g# h# G& c) Y/ k
$ Q1 S* K% A# d, E

/ f5 x/ B3 |  E( G; Q4 E* R2 Q! x1 |  ], U: g

* x! y/ i1 C  W$ q( }) Y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! R4 ?! W8 N4 F* S% ed 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......7 {2 j% t- ]% R! ?9 l

1 q8 O3 j7 F  u( t/ i5 |# {主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......