wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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# q; z' X+ [  r9 o; c) t2 s講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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. _" v1 C% {$ r) j4 X但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:- \! O' f: K0 C# ~1 B9 I1 d3 ]6 L

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# ]. h( x- T2 G) E7 L唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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" ~" M% z  l' Y% r: h% u等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：3 s, _# Z2 e( k6 A. t& d4 I

4 ~" E! Q/ D9 V8 B, B, ^# m香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。& K! g- a' l7 j
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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5 \' X) N8 t" N8 Q4 B/ W等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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6 H+ a& u- M2 P2 |鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:9 G0 T6 ?, t3 E) ]$ P
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鏞記太子講嘅?

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) z0 A# ~! L/ X0 i& |甘老闆有冇講過我唔知。0 F  b9 P' j: [: j
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:+ _0 \5 j7 p4 Q' c

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- l8 Q( L4 V( ~# S1 g甘老闆有冇講過我唔知。
; b4 E2 s1 Q, j4 I! a0 P. H3 R6 u0 T( \5 V. W3 p- K. O
上面...

+ X1 v, I9 @, ]; U8 b我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 @2 D6 i2 X1 t2 j5 ~7 [

1 q4 j* F( v( d& H* S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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+ V* d; F  e4 b  F& p$ g4 x( x. e
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 D4 J+ m2 b( t$ E& T# g
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! ?. \, V' z1 C/ \6 N& e5 P
古人係指已經香咗o架。

) b) w4 Q% B) w" O" X: h
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
# P3 D% V2 O! ^9 i6 Q" {: `% Y  }* \5 T
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
1 ?( A: a# _+ m' P0 m$ b8 S
6 r) Z3 r, x% W) @% H' L4 C3 O% o/ B% q8 v, c6 T; r. |# q; J
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。0 J; t/ i. C3 h1 t) D- M
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。