wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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' v& f5 |7 a* x0 O7 q! J: D講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。3 U( C) n! s5 _8 ^& e# S( M+ v
, T, y4 @: W( g8 g3 B
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：5 [& R# u5 f  S# Z
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。* j4 F3 E# b% e% v# D* E

1 `: O! }. p" Z: v; K' ^! s1 |8 y9 S後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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' }/ ~* j& Q  ]' {2 k鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:8 T  f6 g% Q+ A  G
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* E1 S! x4 _! E$ x5 d3 ~鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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1 S3 v% O( J( Z1 p上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。* J! H$ ~* d/ ]2 x

4 g: G5 r6 X8 M上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
$ O& u" _! B5 v4 }古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。2 B" ], P9 ^# f) r& h. H1 j
古人係指已經香咗o架。

" q: U1 \/ \+ |+ m4 r你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
6 @" L  Z$ s( J0 O9 f1 W
- U0 Y& F9 }! ?* R, c' }# q我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

7 y! \( e% ^- N3 ~0 z
, ^5 `2 h/ G: W" E! l7 J6 @+ [  Z唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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0 [8 O; X5 n' u- P" @唔好d咁的笑黎講

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: o+ C3 s$ L) \過時過節，好多朋友都會避我。
! E- i: E0 }* y- p& t. ~作為决定論者，我吾信會講下就會成真。