wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:9 k4 k, z+ d0 Q5 b

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' w5 X! l7 S6 n+ @- ~$ I  u* ~$ l講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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7 d+ M; G$ C' L) a5 n$ y  L/ n* H  K唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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6 U4 M6 m( }7 k4 F9 X. Z2 U7 V. J點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：0 l1 ?) u& f7 T, e( N6 }) x* t: f

& A2 _9 [4 ?; r7 v香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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! ~+ l; e6 C: O9 J5 w等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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% D& k6 d" R7 {: x. O1 @, B鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。3 R# [# K* q. p$ c& Q
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:6 h+ u9 k  j3 q

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+ e+ w0 P8 ~+ v8 G- o% [甘老闆有冇講過我唔知。2 |$ W' {) e& _( x3 Z; \

: A% D- l; [" j% h! I0 T% @上面...

* S- p/ E. k4 q- T5 X6 J  B- C& P我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:) E: j- f$ u" [
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。9 r) y! o( C! Z
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:4 d7 z- t2 t8 |6 ^% y1 a" V

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4 o) `0 ]0 G7 j8 k0 {5 _大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
7 M( d7 Q# \6 \2 H; D: m4 F古人係指已經香咗o架。

) u7 p( s* d" M
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:' P) Z8 P: C$ S/ p: P2 T9 Y3 ]5 U+ z% L
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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5 L+ ~' k/ N: j9 @  d) j唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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$ W; W% N! h+ B. c唔好d咁的笑黎講

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' A# I* b7 l% S過時過節，好多朋友都會避我。8 Z$ r8 o& r, a. s/ {3 k+ e  J; Y  g
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。