6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 - |2 g4 r& v/ y+ U
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 9 Y! [0 c, O9 j9 [1 L4 R
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
9 ~, r  A- B0 m. ^) c" g" jBB食譜大全
8 U2 F( A6 [, I4 i3 b+ g2 X8 n' ^# v肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
5 |+ D- @9 _; l) `瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
6 P! w) W( i4 Y4 G' E; ?0 z蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜) [, W1 P$ S' T
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : F7 i/ e& e4 P7 k+ M6 c
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 9 l( u& C  h( s5 T. }* T7 |  p
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
. M6 q- m7 e0 v! B& {* ~5 y白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 5 y0 Q2 d/ g2 }! O# y' v; M
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:5 i+ o& i* C* a% N" B& I
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
1 X: ]* C: t: _4 ^2 @  U煲粥速成法
0 U0 Z; p/ {5 u; k9 e/ U1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。4 d% x' a: J4 k' p
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。6 _- f; C3 v. L$ Y6 ?! K+ a# w
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
* @, l! |; X1 c0 [+ L/ m9 h註:
3 O5 k& q7 w. E( ~) t) r1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。& ~+ x7 O0 Y: K
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 : R' D( A/ Q" s. \
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:. b- L$ B0 q& Q: n9 L
粟米蓉6 Y; C4 ]2 P  F/ f/ D6 w7 }, k" Z
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
8 h$ A0 K1 w2 j7 k青豆蓉
7 B8 {, @; s8 x% @  l/ D# p用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 2 T$ p& q5 Y3 P! {% M9 }
蛋黃蓉
/ f( {7 F6 F' U$ P' R/ v% w& ^6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 3 P# _5 g( U1 [8 A  Q
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 9 `9 E1 O6 c* L* f& S
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔( j( T/ H- V- l9 s# V
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
. X, Y  [' K" _/ U# _: C1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。: H9 N' d1 [( j" J1 @) q2 @
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
; {* ^# C5 p* v: D% I; i! ?  u3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( M7 P" Y) l6 G  X+ {' B+ U# H註:
6 I+ i$ J/ f1 U" s8 _) I2 N2 q1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  \& f# e6 R5 x5 r. P9 D1 G2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
: N) O4 f- d+ T2 R1 H3 z+ l# ~3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。, @! \# m  r5 l
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
( Y8 s. [, a# s' Y* k8 U淮山粥仔0 _, U5 K# J$ b+ X
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 K5 z) y7 E2 P; ?
蜜棗粥仔* K( o, H; }+ d. ?6 n
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: V+ Z( H3 [6 v; G. `: @蔬菜豬肉粥仔
# i( K/ a* N/ z: O: X3 X8 O; `豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
2 A& s( ^& j! [蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
  i( o  @% o1 ]0 S菠菜魚肉粥仔# |: v! p+ ]) l# W& V: h
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
3 y/ T8 Q1 }: G3 d  L3 _至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
" R. T+ e' a" H' a3 c薯仔粥仔: ^: h  T7 V) {0 z6 `
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
2 T; H1 e5 J' ~5 {4 i6 f芝士粥仔. p( X6 p; N& Z) w7 p
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
* w' j( f) k' N+ _芝士薯蓉
7 p6 x3 q( _1 H2 Q$ p先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ' S; f/ n# N# G# e
鴨腎鴨心粥仔
7 Q3 s: C* F; I$ J! A鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 1 Q6 A( K7 m, w7 D% q( W$ `7 y* H
冬瓜雞肝蓉" q1 J" {5 P" l$ E$ `2 q
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 % h" A0 @# T  v) F1 X
牛奶麥皮(九個月大用)
  x( i" n9 F7 R# m麥皮: 可用老人牌即食麥皮# F7 @! D  P5 }5 C' _$ `
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 g+ a  B& `8 w4 w% a) O煮法: 7 B% z0 O5 W# T
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
# F1 O# N* {' A( a3 b: R, {ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
; d4 T( K1 U9 _6 b9 {ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
6 L9 \3 M$ A" U. `+ ~( T$ s煮法:
2 P4 k5 E0 O" o/ L1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
+ {. O$ N) m% u3 u/ A5 s; N2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# f0 w9 a- A8 U( e( h4 ~! p: Y, n湯底/ J! R8 F3 E: D4 e. X. X4 @) b
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# k" V7 p& D- y湯底方面, 可以有以下選擇。, H( }5 i9 r" V& [' G1 |
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉! ?# B( J1 {9 S2 u5 h8 S
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)# ~' X: ?+ d: \
蕃茄+牛肉
* }( E6 t7 l7 R: i. A紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)