hold_find

太子 - 金鳯
) Z6 ?8 `* T& c: ]$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
- u9 f6 V  P9 W0 C7 P太子 - 金鳯
! |, y% h' o: G' q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:$ Q: z' b% U/ W; K0 _1 E
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ r! ~5 a' V. u* v立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~2 W6 t6 M4 j; n% ]

7 H7 N4 n4 l: vPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 W" G: n4 m6 N6 l其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
1 u' f5 a" q$ N! h; k唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
4 s1 N& i3 K" T唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

# T( l" [3 T- ]9 K! o% ^5 H
呢間野幾好食
* @6 ~: W. X9 \$ F呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:. D/ d/ z9 h2 @1 [" f, Q
% u5 q  `/ p$ i% E
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 ?  O/ T% V8 J  y* |; L$ i# l7 U其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

/ w# m, B# J& W8 O4 T0 k$ x" z2 {0 b. \1 y& q% u! G1 t' F
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
' _% ?; G  ]: U& D" d9 F$ f2 B" I
其實應該係1 Y" K3 f% ^. a
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面9 b: w" ~6 P& ]& T
medium rare-------> 半生熟
9 W7 j, o% X. j; t- o$ umedium-------------> 接近全熟
  _1 m! R6 D6 b1 q& C  j- Wmedium well--------> 全熟( V' W" |1 S3 N' k) q, l9 O8 C
well done------------> 爛布
4 X' l$ L4 Y2 m) G& F
" h# O' k: G7 T) l7 g- G8 S; b4 \0 f而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
. }: x& |6 X& G
) r/ V. T9 i! Z4 P: k: L: X. U$ ^  _7 l8 P2 b) \6 \" @" o+ V
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

% Z' i2 f5 k6 H重有兩種...比較小人叫/ v1 }8 P  ?" P7 S& }

2 U$ B/ O$ Y' B+ Sraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 L; M) i2 Q  i5 N8 c4 A/ wover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
& n! S2 t& v6 U請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" K" }5 G3 Z% \% _9 G
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:9 H+ M. A# S0 }* i

. K/ q7 S- K) S& Z* J1 r$ K( y! \重有兩種...比較小人叫
; F* U% n3 @; T# o, S# F
) ]; L' I; J% K3 I% J9 W; J8 {$ craw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]" u- L6 {0 \) X1 P+ e
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

; ]7 F  E5 ~2 O( m) D5 V! V. W3 M

8 j1 s: e7 {8 `/ m) K. J
1 T9 q, L# V9 y" q有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:% {2 p5 q  A, A; o. @4 ~
- h6 |2 b+ Y' ?8 X' T% }& ?
) ^+ i; G1 z% C: p. E$ c

3 G+ ~% F" a1 \! B. H, u3 M: {/ J, z8 x* ~. _- e5 R1 u
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

+ N1 F, f# J& ^- P
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
% p& r3 z, l7 r7 _7 ~  u7 P( ]# W8 x, e- B" \; z
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......