食物過敏 vs 食物中毒徵狀

tlkwan

食物過敏（Food allergy）5 K! T) T6 ^" L6 G4 T' Q

) d. e% O! \$ N8 _: v3 p* r" e( R原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!6 g% s; n; L- @% p4 H5 `

$ O1 e/ v6 E6 H- c徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
. a; e. U7 J9 n2 e2 G! L5 G2 A3 l  Y# _# m
食物中毒（Food poisoning）
; T) h% Z& ~) I  I# M  Z" m4 a" O
* g& g3 q" \# p# v) y( g% U9 `原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
* k. O0 p( [; J) Y- p8 E( T, B
" w& B  Z3 y% q: ?徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!! o! h- E4 p& v$ A- p

' o4 z% X8 i# l1 Y6 U$ H在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕1 d4 X* m5 w2 [; k

. O% b) b1 `2 P8 _9 d. o, Q1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；- i. s' F9 F  p4 L2 D

1 ^- ~* P) C7 Y3 s2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；* p# A, G# O5 F  E: r

* h3 ~* k7 C, H$ H" f8 b  P3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!