hold_find

太子 - 金鳯
" M" t- g$ Z6 C) h; O$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
0 E- o- c- _, C: P8 \太子 - 金鳯
* h. ]% T/ {4 `* [) p' Y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:; I0 x3 p! j) R4 s
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# J4 p$ c. a1 h! g4 ^, d
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~, A' `1 _- ~& p, F- t# w3 H- q
& _& R0 s4 d6 h" }1 A9 C% N: @1 S7 C) ?5 D
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
0 @! f1 ^& B9 h% _* K* y' ^其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:1 T/ u$ r6 x5 ~1 K$ \, o
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,8 O, M% w/ @& ?) o8 o
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

8 ?  `& N! a. Y4 J
呢間野幾好食
, z% i) |: y7 O1 u9 |% r呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:3 n) g/ U7 o6 o& M

. K* V0 r; O, t奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& [9 H5 ~3 M6 z9 @2 ~其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

. J, I6 x* N  |7 T) s; B% Z- A2 ~& p' v. u
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
4 R! ]9 W- f1 B. y( }6 C, b  w% H2 K9 a$ v8 e% b( n" |
其實應該係3 V4 J& ^. S& d" S& V
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: x) r. D; N1 o6 Wmedium rare-------> 半生熟" y' w' h$ t" d( b; U1 v
medium-------------> 接近全熟3 }+ z  ?, w3 i; Y+ o! V  X( [
medium well--------> 全熟
  E3 c+ E) d- R3 |4 o, _well done------------> 爛布! |- M5 C8 Q$ }

- j+ C8 G5 w8 a而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:& d$ H5 E2 x& C+ d) f

6 \! d5 g8 c, [8 |, W0 Y* a! }2 }" w3 V, g# Q4 E9 {5 `# o/ s$ x
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

% [0 Z  P+ J9 A) Z% V重有兩種...比較小人叫2 v& x2 L  _8 ?0 W
, r, y* S1 J+ ~% o; N- v. f
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]6 s; T! J8 B) {) [( K0 m  ^
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:0 ^& T! v2 K9 I! H0 D( @8 Q  J
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

3 u, r. x0 P: }" ~. k
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:( n4 g9 w' n9 _- g1 v- q9 z& O9 q/ j
3 m. y4 x9 V, i1 B) J0 \8 z) C
重有兩種...比較小人叫+ {" {- q" c/ W+ r

5 N/ A6 \* ^" R: j0 J+ Sraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 x9 i, T+ g7 X- M: [! Q9 [over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

5 r* f8 N; d4 b  k, K) n7 d' R& F% _8 _" N4 F% V7 u5 {$ q& K5 v8 r+ u

7 W& R$ V! [2 R& T& s# @) G
2 ^, D" d, w4 `$ L有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
4 e1 r* _+ n, x- F; X; h& f/ T- ]- }$ U
# |2 y" c. o1 V& V. V
0 v/ S* {. p; G1 o) ?+ Y) ~7 B

: N2 b, y3 M! F( O+ H7 v/ I有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

+ F6 y6 M# z* Y8 ud 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
+ P, x/ n- Z- T! n5 P
+ u3 D. t7 j7 E5 _) d. @- C& V: {主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......