6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 6 K& T- T* y9 C: v; M( m
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 u# t' `& E4 V+ D3 _% v) h初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ) z0 ^% Z  j* g3 ~3 Y3 b% o
BB食譜大全
2 |- |9 H/ N  f7 S8 x( c肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
8 \, ?0 n1 A+ F2 p( w瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米' `; C" N2 U- {
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜* f0 ~3 [: h/ R3 F4 |2 F
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
/ _# e$ ~8 L; M* X2 E3 D豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
- V* \* {" Z/ R/ U5 S7 }$ f魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。1 Q& o+ j1 |" o0 Q. S3 ?
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / e8 G9 a8 T& @1 j8 {% T/ u
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
( g, }+ v; b+ g2 }蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
% A) @, I1 n2 F, W+ J/ j煲粥速成法 7 w( L9 N% [( f$ V4 R* G, [+ K
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。$ [- i/ @+ T2 J* Z, `8 t
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。+ I. R( L9 T  k  Y! Q
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 * I9 {' c; j/ c% j( w% ]! u& d
註:
) \" ~2 R4 d! [# b. @2 `- L8 u1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
  k# N* J8 ]' e" F2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ; g% ^0 ]2 f# J& k% k8 ^
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:# T9 [0 a9 h  Y5 N
粟米蓉$ ]! a  U! O) l  x  X
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
7 o/ w9 l) T% b1 R5 @青豆蓉& q& d* [  n7 x# ]: s
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 4 Y9 O; e4 K7 w) g6 U
蛋黃蓉$ A7 M2 D# ~% l( c- J9 h
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 $ x) Y) m! b1 {# F- ?
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 , Z; M9 H( f  Y5 D( `8 @. f
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
$ s* \' [( w; s1 {! m1 }% }' R  t% M+ L米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 a9 {1 x, s# E) {. l* D: Z1 h$ N1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。1 o: }+ J6 m3 w) X- B2 a# c
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
" `1 e* c4 E& }+ o3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 0 f8 R- ^2 M5 O! p
註:: l% O: {& d$ O
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
4 F# P4 M. g' e2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。- H$ }$ A9 I6 I! a7 w
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。8 ]. t: x) A( y8 J$ Z) o
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 1 J/ A/ P  y! S/ R: A3 c7 T& g
淮山粥仔
  L, V- L" \! l4 y& o如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)* N4 D0 w* J- }% g  v9 F
蜜棗粥仔
" E3 U2 j  ?1 a5 V一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
6 E8 c0 p, n8 h6 l  L6 q蔬菜豬肉粥仔- p  {7 w4 |- X0 E% V2 {* A
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 # N" K# G# }9 `3 g  r
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 8 C0 p& h/ V7 F, _0 s2 S
菠菜魚肉粥仔( k: j7 R5 ^! s8 W
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。: L( s3 s$ m& W' e- h/ j, t8 a
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。   B9 {  e: u, S: [7 a) Y
薯仔粥仔
! |% x# @0 T3 d4 o基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
/ t  U' Y+ q) m- D芝士粥仔# @9 t' B2 b# h2 c( S
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 1 [/ A2 I0 b( `4 g: b4 p
芝士薯蓉2 h- i2 v( J/ q: {' `) j2 A
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 7 U+ u2 I- g+ `  {0 I
鴨腎鴨心粥仔
: p2 L* q* X- u8 \( X1 c( F/ s4 ~鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 4 [. E3 L- y, e/ I/ w0 k5 G
冬瓜雞肝蓉
+ V/ r8 y+ f3 {  ~好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
* K( i& Z2 S% B7 F$ ^# |牛奶麥皮(九個月大用)
7 b$ p; a9 X6 M1 f( e麥皮: 可用老人牌即食麥皮) Q1 N' D  P7 N8 {/ T- D2 C+ H/ K1 J
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶; ?, C3 t9 t1 C' j- U: K
煮法: % Y9 C9 F6 {" U+ K6 _: s$ U
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
  \5 F4 v' L) L7 I4 }ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 9 d8 U: ^$ m8 t/ `* e3 C- X2 z
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。; Z1 @* [( \+ r: R' D3 J
煮法:
" A/ z6 T' `  x: g- H# p+ P6 \1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。, l8 V% n. V. {! P6 s, ]  A
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
$ x0 J$ X* a! \湯底
) e+ H8 O: ]0 x, j煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 9 w% E0 X6 |" u. z; p
湯底方面, 可以有以下選擇。
+ _0 o8 I& F' t9 @大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
# |7 E: g  I# G8 e  u+ V3 N(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)  U7 k, `* U/ T0 G+ f9 o- |8 D
蕃茄+牛肉
, ^* X- h4 @3 B" k7 b紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)