6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 8 s5 @6 E" @. g# _0 O* I4 R
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 E. C) D  O9 U% H4 E% z初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 4 }/ o# \1 h! z) |/ v$ x/ G" ^
BB食譜大全
( ^& w, c- C+ Q' |* Y* t' b肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
$ p, n' W* E) d: @瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米0 L- o" P) S; c* ]6 [  m5 ^. u
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜" g  C0 o, p! m* @
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- p. i2 o3 O0 I豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 4 @1 e4 x" T' s- X8 E
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, x7 p. V  h. W白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
4 b" g$ k& n5 M/ ?/ v另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
! A) D7 s$ r" m% k' C蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ( S/ e9 V6 D) z4 f  m5 ?
煲粥速成法 ' E0 Z3 _2 H6 E3 u- p
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
# m* \8 t* U& N/ G, [( ^2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。# J  x7 Y1 `) t+ G5 g
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 + d( T7 Q0 r$ \" j: {: h' k* d7 o+ T
註: 1 b, c/ B; r* ]+ a  `! s, z3 G
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
6 h6 t, f6 t" ^4 a2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 U. r% l, Y, o& q# A* c如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
( m; ~# f8 q4 S粟米蓉
  p( l" n/ b. Y( [4 Y0 ?* A用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
2 Q3 \, _( X' s% K( g! v青豆蓉
/ N, s( s' r8 N$ w用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
% z( R# ]- U) b7 H蛋黃蓉
' i2 n: s9 U9 i+ H3 b6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
: K# W# H% W. L九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 5 ^9 t  z, @! W( P! S0 h! r  N
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
# j' L& a4 u* W" B4 j9 E米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
/ _# T* m4 m- l! M* T! M" {1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
6 T) E& d! h# c! B/ P0 G2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
8 D# s5 \8 ^% I! d3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 5 |7 F, X5 f+ t4 v5 r, ]$ M7 U$ E* W
註:/ e( D, ^& s6 y1 H: J& \  m
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
9 k' C8 ?- u: U* }$ N. y( T) V2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
0 n/ W" M: s& H9 N* [; D7 U3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
( n# L6 V" N) Q/ [$ [! q4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 + ]8 i0 j8 E4 T, \1 ^: D2 c
淮山粥仔
( r7 s: N3 f( z! G如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
3 h- t! q- a! c+ C) e蜜棗粥仔. ~2 V2 W$ U$ J1 X; z6 D9 j+ v
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 8 Y4 l/ q$ v) J
蔬菜豬肉粥仔
, |. N/ [5 [* {5 N/ H豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
1 V3 q! C1 D( E蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 $ L) O; J- D3 R' g/ k0 r" N, v1 \+ K
菠菜魚肉粥仔
! f' p$ m6 S  x9 r  Q3 D8 N做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
  w. O! S8 H; W& P( O至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
" M' A+ V6 X! c' i, X, b薯仔粥仔$ P, R) d2 ?/ I: d- H1 ^. m3 R2 _9 l
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 : ^# z) F4 @& w- a" R
芝士粥仔& ?+ F' N) p, p
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。   B2 f4 x* [. K6 }" ]4 @2 ]
芝士薯蓉
- n" j1 K, i; \8 o先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
# y$ ^8 n, T- n! R# y鴨腎鴨心粥仔& r  J/ p6 X# F3 Y" g
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 / W  z* D( f( O
冬瓜雞肝蓉
2 i: Z8 z/ Y8 e好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 $ K9 N9 a* V9 W" f
牛奶麥皮(九個月大用)
# q2 `. V: \( P8 J# {, W9 Z7 B! z麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# h" w4 o6 `, A4 S奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
' F+ a8 N( W9 U9 x8 E. G煮法: ; E+ v2 ?, W, ~0 F5 c, J
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
1 Y9 P* l4 ^* J+ W4 sABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 5 V1 S9 F( ^: a7 z8 r% Q' Y/ Z
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
* g' {" p  K$ B( s+ h2 a3 F煮法:
% v- C, D8 O4 H; I3 P& n1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
: C5 w, A# D6 i0 E* _, v8 J2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
( x' [* M" Y$ x; M3 m1 j湯底0 m/ C  M3 Q7 C* t! D+ g6 E
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
3 R( g' i( C. _+ ]; u湯底方面, 可以有以下選擇。. [: X9 e* R- C& G  U+ C
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉, \0 z0 u' ]$ N' n
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)8 N& \. |; Y3 A. `6 Y
蕃茄+牛肉
" ]( b3 k" g8 G% N2 t! D紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)