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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜... ) h' G) @5 o( ?+ h
( [  i8 {# h* ^) x
> 4 R+ x8 b0 Z$ I8 U) |
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
$ @+ J# U# R9 l7 ]( F  a" b1 Q>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
- ?. V: l( |3 C* r; B>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 9 w! S' A/ r* o# y
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
4 u- Z% b- Z" I6 T>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html . z% x" K: Z$ ?6 X7 Q
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html . a# q1 k2 v: t( U! L  o" K
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html # C$ W+ E' \8 H
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
$ Z2 Y1 D& A1 `" f9 K- U>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
) V, ]" p/ v4 w/ b$ j>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
0 b- L8 g7 R  A2 K* f% y* a>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html + p  h( X' |0 c8 t, Q4 W
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
1 t/ y* R, o& e$ x! f5 J>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 2 T$ L3 e  H" O: F' o% T2 A
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
/ H& s" ~, X5 z* j0 f: [7 _+ P>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 ' y3 O* A) ?/ [- h9 U; n! N
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html # O4 u9 O3 q3 r4 a! {  u
> # I$ g' t* j3 ?- m% s( ?
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 " v' y, P) G! B5 U( M2 y" G
>
0 j8 \: a9 Z6 }# H>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
8 D) v2 h8 y% E0 \>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
8 D4 n9 l) f- a% u% y( Y; K>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 0 a3 Z) ~4 U: L  ~9 R9 Z. f. F' g
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 4 Z3 q* ], p! n6 D$ j( u8 e' n& D
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) & @$ J. a: r2 U" Y4 J
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html ) ~! s, g! ?* F
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
9 f0 g8 Y" S6 a* }# f- I>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html ; |) c' _, v4 v% [, @" |
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
$ t  s, f9 E. O  L4 A6 V. P>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
+ f1 A1 J9 H5 e, H>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html + n( u* b5 G0 z3 o6 z) h
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
. I% y% ^3 k8 v0 @8 A2 Z( Y$ J>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
0 C% b& ?- o  W: Z0 C+ I+ I0 A& D/ {>       摩卡咖啡波士頓派 , x4 w; l8 [9 ?; {
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
" I2 i* x: p/ `, s> : L0 S+ W( n! E/ d2 Q% v
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
9 H5 n, \, i3 I8 s5 L> * }9 L" N) |* L% q$ X- @
>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
( V, s+ ^; v; j$ |* \  L- \>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 6 r- N5 k2 V- u4 }: I/ V; [
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html % B/ o6 B; |9 L6 w* b  U, I
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
2 R) d9 g8 |$ S1 H# d, ]>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 9 A8 w; `, Q( h. n$ _6 D
>
! T5 c% a) c' Y+ T, v" m1 t7 b>       ● 鹹派 / 甜派
! ]5 J- ^% g  _+ P; T> ! b( O5 Y( _6 f% p( S
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
/ g/ k  K3 P# P$ ~>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
2 `8 o. W* u( m5 S>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 1 B, x+ a) R% F$ w  S% i0 f" ?9 V
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html ) [6 C. l' ~# q# z4 `. @5 N
> " q: d1 u, O4 U$ `% W( @: \
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
6 o/ m8 M0 k4 s4 D5 a* ~9 ~> 0 g+ `" ?+ q& T8 U
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html ' H0 p6 F0 H0 Y
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 9 n7 s0 P% G& f" f. U
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 2 _/ ]/ {7 |3 w" C
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 1 P+ L1 i  |* j
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
: f  D* P$ B5 j& k# }( @5 F>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
- ^2 q; D: H9 I0 ~2 o! a, ?0 ^>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 7 ?# m+ C8 c) B# s1 D
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 4 w* @' f& @/ X! l
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
! Q: T( J, @! c- y8 R& o>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
" m  b) L0 ^# m+ k8 X4 i, N. ^1 Y, J% t>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
  w( i0 B4 q! F% H>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html ; h' h* a" ~% {; T; x" [
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
5 `* J& Q! a: i' `* V: a/ x& B) p>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
8 R1 P- M9 A6 |' L7 j>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 6 i5 {; {- Q+ v0 U9 e% z
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
2 u: B% n; d! Y>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
7 }1 v, `. t: J1 ]& V3 r7 L3 }7 E& g9 l>
4 k+ Y; O0 d2 d' H  X4 _>       ● 餅乾
) y$ J0 r: i7 ~: q: L>
4 p' ]' Y  s1 w>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
) z6 @# x% d: p. b0 L>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
  u( G3 E% C# h% T# m2 y>       手指餅乾 LadyFingers
2 g! p, G% Q5 }0 E6 y% s; P5 X7 c4 m>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
- N' ^- v! }. Z( G0 w( V/ x>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html : T* Q9 O. E" ~; h
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
- z+ D/ Q2 K) U( U>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
" {  w) `1 m9 A5 W8 ?5 Z>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ! x) Q. V/ i1 v, K6 Z  P
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html   j# |# B- R7 a  K- x+ X8 |, r
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
* @" P9 |) U+ U! P5 \>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
# I- f# y; z/ G! {' T( \>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
& R- |8 W4 C- q8 h# ]+ v>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm " Y8 f' W) v9 K
>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html $ X7 j3 N& [2 q: u% F1 v% i
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
; B: j  K( \. q. S8 Q4 D>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
" i- T6 U& A9 T. V; m, }4 q>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ; t# F9 z) d' M% I
> ; y% n8 I* A5 J# ^6 u
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like , \/ ~+ e" X; ~5 v( b
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) ) j# j) S4 S( G/ a
> " E' T6 c* ]& O+ h
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
! L% O' S; P  \6 u" z>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
8 {3 J! A" _2 m6 t>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 0 [6 t' w# s7 w/ d: A1 X
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 3 u* Z, V1 {( ]
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
5 }0 m( z* |* A; y>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 6 P6 b! s, s9 l% \
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 6 O& J4 j5 C* k2 Q6 b) B
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 2 d4 u  p$ _* l
>       Briscoe House B&B司康 # Z$ G! K2 w$ \
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 A) X8 h8 k& r2 K9 a>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 9 a0 ~* ^5 U8 V! }" S, i5 g
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 5 s; [2 K5 K$ m1 X( @
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
1 `5 C  C  L  k% Z* \: U>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ; s2 F2 v3 m( A  {9 M  @5 n+ h
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
/ V- |% h. y  ~6 |! ~3 l) b, {>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html : j1 m, Q2 J6 n0 R. F: \! c
>       (乳化法) 1 {0 v9 k3 }5 l. v, L7 ~
>
8 Z; b2 M' {9 B5 h' i>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
# E6 O! D; f; \% [>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html # Q% p& o' h6 L. X! t
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 5 O; c& i  B+ X: g4 S2 M- t
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html # f: ], X* {5 @" }8 E& s
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
, l/ j  `: G, ?0 n, U>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
3 o6 i6 h- D# ?2 m6 \  J+ o>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
, I& g+ Z! K! \; B>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 9 z- F- g; j  Z% H! @& U' F* Q) f
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
, w  I3 h- ]9 i$ c+ o  B; D) w>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
: C/ y1 @; r9 Y6 v3 J0 Q>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
- H+ G8 g5 ?: t- H3 h' E>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
& ^( f, B% V4 \6 m/ D4 `  O>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 6 O1 V: J& j% p& U  d1 U/ v
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 3 S7 p: a# \4 n! k1 X! m4 K8 ^
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
% v3 {6 q9 i& W( u1 }1 e9 K: G>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
& V9 `5 Y9 l% H& m) m# ?>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 0 ^0 u+ }" ]3 t' Z. v: O
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) * s6 l/ o; a3 L$ c4 V" d: o4 x- }
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
0 p: r8 J& P6 [( K! Q# g>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 # Y/ r4 v8 T2 [9 {
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
1 A0 {' |: I2 K' K>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
  H2 S1 f0 X1 e; X9 [- M>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 5 y2 s4 ?# g  a$ k4 t. J+ \8 k
> $ d3 u) y; G; E0 ^9 t
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
( A2 |. H8 @& e( R* _  n$ @4 m>
! v/ m8 @/ r; _1 |4 y' C& o8 B8 R>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 6 o1 b6 j7 k5 @9 u
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
; j7 r$ V. l( x. X' g>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 7 E3 @4 y1 r7 F7 W& O5 S
>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
6 y5 Q* N) |/ e3 I% w$ s>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
- H7 C- S" Z- q% P& d9 {  O>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 1 e# \% ?* X, x& ~
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html % Y4 e- F' _7 J/ }
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
* ?: F9 F8 n6 l8 Q5 X* s> " p( z: Y/ v  n* \( Z8 R, M
>       ● 發酵麵糰 --土司
& o; p$ k6 ?7 w; _( Q: K2 ~>
8 W* X7 W4 l8 ?& K>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
( C* K' g% n1 l- A' R5 V>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html + `. E9 O2 @5 m
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html ; ?/ b, r( T6 H9 c
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html + e$ L! ^0 e3 x# Y- G9 h3 s
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
! J1 L( h/ j2 o- C1 H9 W( L>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
+ {( X. Z/ _8 _- |9 }& C7 S>
& i' v( N6 }. R% V>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 4 m7 K1 y7 d) w9 P
>       KO的布丁種甜麵包(一)
9 Y* q+ M4 n/ f1 E>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
( j9 R( d: a( i* n% C  _2 q& e8 [>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方   L( t/ _1 A+ o" ^0 q* {: N% D
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ! H( D4 X' h0 c3 S- I
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
* I  k' M. N+ d- {) V>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
9 q: m) Z3 ^0 K$ ?5 m! R; t( E>       KO的麻糬種甜麵包(一) - `3 T: P) l2 {0 ^2 c* O
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
& d5 L8 o; I# i/ p- i" }& a; q>       KO的麻糬種甜麵包(二)
* w$ u1 b" t, M0 c! c1 M- w>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
5 ]: Z( @$ ]1 G( P1 p; `>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 9 ~- Z7 W/ ^) {9 O) o; b. U! L
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
# T" j0 ]; Z$ D/ J> % O5 K; H6 g0 v4 ~( {1 }
>
0 q  w. c- |- ~& T; g: \3 a- |> & g" U9 s* m% |. V) o
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 1 p3 v" O! D5 a& h# a* m7 ?7 ~
> " s! _& ]2 ?$ Y
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
% k" A( T. x- o% e; [>
0 Z& o+ L8 ^( M+ H3 u>
# Y% j) x. h- O- k  F- }>
: A( X/ [' y5 I! ~# H>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 $ U0 ?. P+ H' }1 A! i( v% @0 k
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
* X6 e$ U) z1 k3 N" x  H>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html 4 W7 d4 d0 \* z0 W
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
: P9 Z; Z8 d6 C>       美式煎餅Sourdough Pancakes 0 a1 g! e( N8 }4 |8 t0 q! v
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
, u. W) ]: q) P. J- w+ X( e, L0 D>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html * m, {/ y  N) W0 _
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
. Y+ e+ W3 B5 Y3 A. c4 h>       小魚兒的『超級鄉土陽春 : L" T  o) ?" l
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html $ a/ y: x0 R6 }" J) n& B; Q$ ], L4 [
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html 8 L$ ?; S9 ?5 I# j
>       Chocolate Truffles
$ Z. k, }+ o' F5 c>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html $ Y! P% J+ R* c% P6 _, A8 U
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
" c8 S( D/ x( Z" @. z: x* q>麵包)
: ^% w4 ?- j! r>
% q  Z+ s( V) m$ b  n" g2 w  V> 3 m# ~: ^7 c+ P+ H
> . P. t, H  y( W* K0 f' Y
>       ● 中式點心   d0 |' y+ c- ~5 i
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
( A1 i: S0 q' q/ H>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
4 k. d  Q+ f: J/ |, c* U>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html - }& I( G# a1 m8 G4 m2 P/ x
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html " Y. D4 i0 _8 i8 J2 n7 z
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
. i  o0 \% l* E+ `2 z& C>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html , M' ^9 ~! I) o1 {
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html , D$ s( _5 ^9 Z" e
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
* \! n% y. ^# x>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html 3 _0 O+ f  ^0 ~
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
' h7 @0 h# v9 c& q8 c$ X% U>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
: b' k0 ?2 C2 B. ]) B>       (添酸味酵頭) & D* O1 V' C* H: |# g
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html ; i) M) {% M/ P- v! R9 ?
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
4 T7 R6 m, E% h: I& R>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm 5 ]. U( {3 H& m; `( I1 g$ R
>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html   a: p9 z" m; W0 |
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html 9 }) p: w) U2 T2 f6 t7 `
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html / z3 U; i0 I* L) q, f
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
$ ?' r! ?0 V$ J* ]* M: X& s2 B>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
; g2 V9 K" t& b' W- i, @* L>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)   G+ l+ ^/ Y8 \/ L9 z' Z
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html + s; q  p/ K& v( z5 o+ K
> ! ]- N# w3 o/ y# x8 n* V1 [! i
>
: x5 ~1 t7 m' k" Y; c! Y9 u, w> $ g# @) ?* W' f" x3 |
>       牛
& N+ Z1 h; A/ y7 d5 W6 \>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
/ @" |+ R9 [$ P>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
5 V" |& J0 n8 Q% d, B>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html 1 K$ _* t% o( a/ o7 a" J. X& h' H
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html ( }6 \3 m: n* N& ]& w
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
. @+ E, g- L5 t>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
" F7 X/ Z. z+ K. j>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
2 ~% e- k1 m: }6 P. u5 J>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 9 h) s; p' m1 a3 H3 ?
>
' D( Q& f% i  I4 E& s: [>       ● 豬
; T" T; j8 b2 Q1 S* ]* ]) b5 y- u>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
$ S% ?) ~$ t( _8 C- e. m7 H>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html 4 ?/ \5 i7 J+ C7 S* G, J- `
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
# \' _5 d7 C+ a) ~% ~' ^  z>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html 9 p: K9 M: t$ @7 O4 x, i
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html 3 |3 C5 a# [/ I1 p/ Y( l  ]
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
8 h. h/ D) y6 I>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 8 [  O* E  A/ \
>
" o, q, k, x4 l/ e>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 3 _- j  x, _1 Z. Z5 }
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html . W1 \& E. a9 M7 Q: C
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html % @/ X2 p' t% M6 k# ^
>3 |/ r8 ?3 P0 I7 L2 K

3 M* ?. q6 i$ H, V4 ^8 m! r[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得; _5 m* ]+ p! N
/ l+ {( d0 F7 i' i3 `0 v
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享( G/ S, Q4 c6 A
, Q/ [  j9 y2 I! S
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到( @$ ~9 V. a5 E: i# q
6 \. u* u! J) @, W7 ^, h$ O
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment3 ^" W- `. h0 H8 r7 P! i

. h% x' I1 [2 F6 @: p7 u[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
- {2 _1 {9 ^: f: r' }9 [+ P, \
" h* X, ]: c8 V( B8 X0 Q4 Z再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
! U% }2 m4 x; w9 U; O" H; A# S
* {9 k0 K6 w! C5 U* D你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
3 D" L- \+ a: B. c. {0 j" b
- @, e, t+ K& e0 N舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」" d- S! e: n( ~
集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be684 F2 E% m# J0 f$ {8 Q
. D$ h6 y8 U2 j" e
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)+ S  L( t  V. U3 r" k
. O; j& N5 G6 x. A
材料:
' @9 ^1 F3 @1 C+ [. r3 A( h) Y* ?粗鹽                      一磅 (450 g)
9 B- A+ O6 c3 `$ l8 C連殼蠔                      24 隻
. E! I4 j3 u; h牛油                     四安士 (115 g)
0 \. @  B' g! k4 Z! h- m小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
, x" Y; r3 Q9 a( o1 K& ?/ @! K波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
9 T4 u  P* c# h新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
& M3 P6 Q# Y) s& Q+ [' Z' M西芹葉                     4 湯匙; w7 Z3 Z9 ]: n" ?3 X
麵包糠                     6湯匙
% n8 [$ ~- i; Q* z2 i( Y! bPicard 酒                     4湯匙$ Z: P2 G3 w( r8 j1 v8 H0 v8 q
Tabasco 辣醬
, \& S: g, f* B' w/ _餐桌鹽 及 黑胡椒5 `) ?0 |: P& \
檸檬片8 w! {% E" M( T0 E- Z

$ k' J6 n0 W$ V) N做法! h# c" x' v9 T% p& p1 n" j  S
8 z3 @6 r( a8 T1 q* ]+ P: H4 d
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
+ H: R- U. S6 M0 S
% b# q& ~9 K- p$ q+ [6 y. T* I2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
0 ?8 H6 v: i3 ]  @1 H8 F- Y7 J, g' x2 r2 y# i8 v9 P3 W
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬6 U+ s0 s$ }( W/ m1 P/ F- N

% m3 @( K2 {. x6 P3 J4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
7 o. N; B; S6 F5 V8 B5 |2 [3 u1 G9 }) C! E5 [& u- g! c* \! s
5. 檸檬片伴碟上枱; V! P6 d" F* l
3 g) v3 \* V$ Z
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

mussle.JPG (39.4 KB)
472 x 293 PIXEL下載

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
* x8 ]( M2 {6 W) c可唔可以改成「飲食區」
$ U/ J6 W: k& q- Z: |集中討論呀
! ?7 {* C; W% L5 q' ?7 T$ Z9 s2 y$ y; d8 }9 E& O
樂兄話事啦 2 M. g' l& K3 a' k) q  q/ z
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
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Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
# I* e5 h% E/ E+ H8 ^/ N3 t/ E& [/ |6 j. ~

( n" N3 R% P& p8 h( s7 A! ?樂兄話事啦 5 g* A& ?3 @5 i0 V% v
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
7 K. I9 ^$ q! s) g8 O/ Z
) h" ?4 M6 k% [2 C3 B大家尋開心架姐
8 g3 M/ e; `4 _得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
  g8 C, S  r3 l( ^( \% i3 T2 a% B
' t3 }6 W/ V, |2 e" x8 h- ?/ X; l
+ A9 Y9 G3 T; u$ F大家尋開心架姐* C# p; @% ]& Q! A7 Y& B9 w$ D
得閒咪update下囉
. V( h( E) n9 e% m# R  h
& S. ~7 C+ c2 l3 {6 J2 v* s+ I" b" g# Z無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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