[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，' l* \+ V6 E( u2 e  _9 o/ d
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，& T$ t) ^, z% }' f$ Y5 g# ?, ~
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 0 |3 g  u- y% l; R% f( w: H; x
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第1位            慶公宴 ' q& e' R6 L( W1 ^8 j6 _% g

) N3 f( ?# p- T( m' @) ]賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
" b' I4 c6 I# J7 ]$ o6 S0 y獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。3 r  k2 F5 X' D
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。" A( [; E3 u* |8 @- w& v
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   6 m' z5 m" c' r

3 N& }" G+ [8 A# |( F3 |/ ?電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    % i& x! g7 \; s" X! }
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   5 a+ b. P' a/ A8 p! k

8 r# r# p4 m- ]5 I' N2 a7 H; @收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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, Y5 m7 a$ h4 x$ \交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 6 W: a3 \$ I% M7 a) |
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網址﹕www.ClubQing.com
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& ]0 S7 b, H( j, c  m第2位            囍宴
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1 ?! y- M  E/ ]: A. G賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
5 ~3 w5 Z8 L; h老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。0 T6 S# R  T# v7 a, Z5 C
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
' Q1 N2 q3 _4 d睇真真係幾靚仔。   
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  _( V6 a+ A5 z% {) r地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    ) w. r6 C" _: d. R2 V

6 I% R% E1 f3 g+ d1 o時間﹕7:00pm-11:00pm   , `8 F( B# D" C# o0 N

1 Z) l/ o7 I, a$ F" Y收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   . i0 c5 x. L1 \  ^" t( u! \' H$ P3 a

5 ?, L7 x- t& P( D/ s' ]訂位﹕一星期前訂位(4位起) : v% N! x( g) Z4 Y

% l* C( Z6 F- r. P交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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9 ]+ F, ~5 p4 ?& n# N% p; |$ U常客﹕黎X、古巨X
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) ^, \, y$ Y4 _) h/ \第3位            黃色門廚房
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) ]) [6 y' L* K. u賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
; ~/ Z) W2 Q$ e2 Z喜歡吃辣的朋友可以試試。 ! {' E; f8 a" c* f& B+ E

; I2 D$ K: O" O# d地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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8 s# f& q9 ^( x$ F: [電話﹕2858 6555   + F. i. Q7 y; j/ ?% r! t, i
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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2 a. N: u9 Q. I. R收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 6 r% m0 K- p1 _3 B

, A$ H, u2 _+ G2 }, ~8 V( h1 h交通﹕中環地鐵站D2出口   ! e* R4 P* W/ V4 l3 `3 m
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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# b# W  Y0 u+ r8 L) T常客﹕董建X
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6 I1 i0 b6 I  T5 B網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk   L: |* |5 V9 D- A7 m

0 J8 G9 }1 _4 `. l4 A1 [; c) @第4位            四川大平伙 " Y, o8 F0 u/ a& z1 [6 Y
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，- M! Y( `: B6 S; Y5 J3 ~5 y* e
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，. W* U$ a# `1 Z( o
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 0 W+ F/ \3 @$ l4 I) ?/ A( S# q# \2 w, {
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   1 @  n5 U' N9 o2 T
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ; C) w: G; E: g+ C' D) Y9 |9 X, F

0 h, o% Z1 f$ t* M% ~) O8 N訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 , B) A( p7 Q( }

4 o+ r5 C2 @* r! {  B6 v交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 2 y! }7 v" Z. \' `) E9 g9 e; \& s

0 \/ m: Z- e& m賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
3 l2 {* f- [/ X- G5 |* D設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ( P% K; T/ u% @; W% y

; g" Q$ @$ q9 D! d7 @4 u7 U地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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7 M; f7 ~# R0 n% E電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 , e, i0 E5 X- S) r7 _% X

- S  o3 ~: x. ?訂位﹕3天前訂位 & s6 i) A% |7 ~+ B/ T+ v1 Y3 [. I
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 2 c0 d3 i; s0 j. C
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ; G$ B# A, _5 B/ p" C

1 }9 }/ @* q; @) N5 }/ ]/ _: Z0 p網址﹕www.homewanchai.com
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( `4 G, V5 ?/ X4 F+ b第6位            董家菜 ) f2 C% n  O+ M% c& ]: r9 _* A
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
) T6 J1 U' T9 R" U7 }復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
1 H& G* C& v9 L" S+ G7 c8 O來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ; w5 \; p& n+ h. l. k, L0 C% y0 l

( q5 g; l  O3 i8 x8 I1 P地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   * ?* L: t( c/ A# z
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   & ?6 F/ k/ C7 ]$ Q
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   6 B+ d2 A! z/ ]% v0 M* O2 e9 `

8 m" e; [" J4 d0 C* H6 Y) a) A8 `訂位﹕即日預訂亦可。
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3 `" O9 g0 M) p( {  Y交通﹕中環地鐵站D2出口   ; o, g$ b$ K8 S! {6 u
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泊車﹕中環中心$25/hr。 # C/ y+ Y7 A+ M$ m

# u9 ^7 [  n+ Q- v4 Z' Y! P1 `+ `常客﹕金庸
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# u5 ]6 M# V4 N' o) b* g第7位            廚藝 " c/ w! v5 ?& R

3 N0 H" _9 l4 ?: L4 T賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。; T$ N% `0 ~, {& x6 Z3 N5 h: r
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。9 |+ b% F  w/ t
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
4 C  O9 o: w$ p% p/ _! b女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   1 Y/ {0 K/ C. i, ]6 \( [6 o( Y

5 @( k4 u4 W" Y4 x電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 8 e6 s6 q4 A% _1 H
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常客﹕潘迪生 - C. B2 B9 v; k9 G: _$ v/ c
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第8位            Biella Club + a4 R/ A) g; o' _+ R; P

; k  S' Y" x: W, Y3 Q賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
/ i' e8 _  f$ B, C7 i推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 7 g3 J. K" c* e) y1 }

- t. z# n# z9 }0 L" }% D8 M* @地址﹕尖沙咀   
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1 ?( Z# N9 s2 x- o. {電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   # V/ U; l- ^  Y4 E1 I0 d
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 ' \& a3 U7 h6 `' K0 W# Y# ^* e$ w
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
) \7 C) f; ~+ B陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
' U* R, ~; E% b/ G  ?餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。2 \( {7 y; W0 D/ g# ?
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 # K, s- n& P1 _$ d! m" S/ J
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地址﹕香港灣仔光明街   / V* n) q) f% [% ~# }6 [" J: g

& K# B6 P4 t! J4 t電話﹕3421 2330   ) T* ]+ M  b7 s) V; @+ i

$ Q4 P$ ^! x* H* x時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   & B' ]; i3 K; r/ V
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訂位﹕隔日預訂亦可。 5 o; f7 f7 I; b8 y. y; E6 L) ~- h

2 h6 K) p7 `4 Q* G; p2 v0 H網址﹕www.secretpantry.com.hk
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' x  ]/ N$ _" j/ A5 b第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，7 Y$ Y7 O4 J! v8 D$ w; d7 e
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   ( r1 I; y3 f+ B2 Y$ E' P& o

- Q( P8 p+ V  D9 ^8 J電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * G" P, |) K8 o9 T8 f
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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8 K+ N# a- ^1 s* F% O# n9 V) |交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   & B. `4 ?( a! h+ M

  g( Y: L$ V  G0 P8 z2 o2 R& Y4 K$ U廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' {: Z& B; Q9 Q' `* ~

; l/ n7 n1 O8 C* z& \7 x# C% k網址﹕www.goodchoi.com.hk
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, D& u6 {+ p; Y老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
9 e3 T# D1 H2 B$ ^  `7 U同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
9 ?( ~: w: ]- Q* Z4 R不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- q) K0 U* f4 F, a
有機會我或者都會去試吓嘅