[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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6 K% w9 x) z# I2 {0 z然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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; i; r. q+ M" l以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 w+ C  U5 D: q

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) Y+ p5 ~+ P. E' j/ F; r, Z3 b6 ~2 s第1位            慶公宴 # {2 ?0 ~- Y( O( v. n

* U& y/ C3 e; U- v% N6 a2 S7 `賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
9 `9 \# o4 [9 w( K0 H$ W獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
, J9 S3 Z2 V3 B4 F" ^訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。1 A% x8 T  E! q( z4 V
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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3 B1 C8 v" ?1 n2 n' C) l1 ~9 ~地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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$ {4 H" Y% m3 T' u' h; G! H電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]      i4 ]  S* z  v) S' {, Y
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   0 R. Y; j: j) J% r" F
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ( m; q  k4 y0 h8 X' h) f8 x

  @. Z/ r1 m; @% n- D4 @% n2 r# o訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ) ^7 A- j4 j: ^8 b2 \# k

' B8 @$ j+ @9 V) p4 i泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   , ?  L2 \" i6 a+ g  k; d( A9 P
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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( F* ~# F( j, n  R- l) [賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
0 G6 m' c  E- N老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。4 l! b% x1 C# [( ^1 l" z/ G8 ~# p
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，8 q1 C: k" S3 G$ \$ X
睇真真係幾靚仔。   3 |* ?. w% Q+ h- ]) Y, k; b, G

! ?- r) `2 t1 d0 |, Z地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    - `4 W6 |" l' u% D- f6 O! a

7 B8 f+ _% u7 o& ?- t時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) & a5 k: v4 y& C3 i( f" L7 a

, f( o1 g% ~! @% L交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 4 I% e- `9 ^9 y8 h% M" z

  z% Q  b/ t1 N1 o  u& P常客﹕黎X、古巨X " |5 C. V. ?2 d: _- z* }

/ X$ t1 G' T' W9 G第3位            黃色門廚房
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" `; p3 ]+ _3 ~賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
% Z7 y) V) L7 C6 O0 Z喜歡吃辣的朋友可以試試。 + p* l: M  t, k
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   : Q2 b: s6 p" L8 K) f

8 c6 F# U, e" @+ K( j電話﹕2858 6555   + x5 C" h% d$ y0 D) v8 ?
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   : O! G$ i6 R% m5 g0 Q! o

) g3 k! j$ _9 U0 B( }2 G  y收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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, h8 D. `: H" q9 R% B( f訂位﹕兩日前預訂。
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6 b+ d3 v- f# A交通﹕中環地鐵站D2出口   0 T: `: p9 M$ r3 Z, V0 n

2 P8 Z* G7 g" Y0 A$ d泊車﹕中環中心$25/hr。 6 D+ S: Z, T3 K. j. s; L+ ]

+ f" r/ B: Z# N8 H9 z% A% y9 Y$ L常客﹕董建X
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( R$ s2 A! A6 [# p: d* u網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，" b: x1 o) _5 ]1 _9 W0 W
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
) P3 B& _* i. S4 R# _" g9 |1 i5 N. Z照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   # t) A* a7 p' L- }: ?7 G8 S
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   + X1 k+ l5 \5 U7 ~% J5 g0 Y3 @
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 + l% J. k* ^, D& d' E3 D' f

+ E: q9 ?4 I' D: A5 ]  E* x訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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4 O# G% ?- K, G$ L交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
' W5 W# N, v4 K  q7 q設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 4 a+ w. c( K: g

+ ~3 \$ @- R" u  D' C5 c地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ' ]+ V1 J- q8 r* E$ R
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 $ E3 {+ f3 R2 @

5 O0 A3 s3 W. A& S, K訂位﹕3天前訂位 4 Z; y+ E! X; P2 P) [: c1 a
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 5 n" c. ^, x% v8 ]

. b. {! U' ?& S3 W常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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/ e1 ~! j) [" P" ~0 Q  o網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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8 Y: d, U! [* A- Z& H- y' y賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，0 q$ B$ {3 f# C2 Y! r
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
: `7 W! o5 \' \0 p來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 L2 d0 E7 _% H. d* D

. H' p' Z. x) e( d. \2 ~9 A" [$ q電話﹕2571 5168   & L( T1 q# I# Y  Y8 \% v! g; ~3 i
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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; f$ h) Q$ }9 M% v5 h( }訂位﹕即日預訂亦可。 7 ~& o, v, b9 \1 ~2 Y' ^

9 C$ r- d; A2 O交通﹕中環地鐵站D2出口     `! t  F' Q9 y; V
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 6 n0 C7 u$ X9 V2 a, [) K

& M$ [2 z, y& G9 w  B% q3 I第7位            廚藝 ( k% U% S: G8 x2 H  i  c9 q- n/ a
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。; r% q; r7 F  \1 \* S% p4 q: R
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。7 Y4 p: j# w- m  |  w% u+ _
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，0 N: Z, }  ]& l  B, c+ ^) s0 j- K
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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& t: H1 V1 n$ [7 U: y+ q地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
$ v; B/ z" K$ R9 i- K
" r! N( E$ J, N! |% F* s收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   , R* L& v+ |) U1 V, p# S
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club # u. A6 {, O+ r7 ~# l
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
( r* o' {2 W& s1 G2 _推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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0 I& f8 A8 M) F* ?$ J3 _8 V地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   8 j; _) Z; x9 O. V- ]" R/ |
* q- s; W' {' r8 M* {& F5 A9 _
時間﹕7:00pm-10:30pm   & s" ^+ b- p- k3 Z! m$ N' n- {
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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+ x# C7 G2 a' y$ y% F網址﹕www.biellaclub.net 4 i* h) l2 Q4 M4 X
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第9位            陶園潮州私房菜
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1 p( D1 L% l! @3 p7 ]& w; F賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
9 h  t6 b% g; q! z. R2 e, T2 W陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
; ?5 U" E+ w" |# M% L$ |( K! B餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。# f4 G, X6 j& w' M6 |
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   , B1 ]! o3 G% ^' |
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電話﹕3421 2330   ! K; U: L! _/ n, |  S9 A0 X
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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0 _. b! f  @7 t; {收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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" m6 \0 m$ v8 a6 a訂位﹕隔日預訂亦可。 * I3 h* n6 e/ z: u6 a" P! n+ e

- Z; C: h; P1 \& |4 _6 B1 j4 h網址﹕www.secretpantry.com.hk 4 Y$ ?; z2 i0 v+ l. f, s9 U
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第10位          食家菜 : }' K* w7 [9 H% F" g

; U' a% h& ^; f$ E賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，8 M5 Q! H5 l/ l# I7 g! j- g
更可以為客人度身訂造指定菜式。 + M& Y# P7 V9 D
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   6 @% c, ^1 a3 G- `, g8 f
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電話﹕2838 6959   
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# H6 r4 K: V( i* _! J7 C電郵:[email protected]    $ o" g% k# J4 w1 }, F3 U
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ( A# Z: d1 j( t5 ^- u

4 z) b! e+ z# D; f  Y收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   . u  S% V' T. |. ~6 l+ [9 p

/ D5 y* ~% j$ d. f1 K+ \  G訂位﹕三日前訂位 (2位起)   5 c$ S% i: {+ W

' p& k2 v# Q, c) f# S4 w6 R0 a交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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" Z) `* I9 b# O* T9 F2 u泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . }( Y& X/ s% X

3 o& {# Y5 `; ^4 G) s" w2 x網址﹕www.goodchoi.com.hk
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; F9 J* I( D$ ]- x# d% K老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..." q! q" X1 t  j* g% v
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
. H: d4 R5 }1 O- H6 m不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
8 {5 w4 g  W% N3 f8 v* g& i2 z有機會我或者都會去試吓嘅