[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。3 v: {! K( O! y9 x

3 q. D" W) y6 ?; O  \本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，- Q  j# t' `/ s/ E& K
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 [6 H  \/ m1 p1 ]  i
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  V+ x2 V4 o- `% b第1位            慶公宴
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4 z9 I/ I2 {6 E; x& ^$ @/ o& B賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，. d5 N9 v: q7 Z% {  x) q
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- z; C2 m2 s* b
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。) R4 E! N% m3 \3 z
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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. M$ }" H' L, H  R  `* }7 L地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773     o! ^5 Y2 d0 m) S& T, c' O

% ?1 D8 V9 k5 o. b6 P* x電郵:[email protected]   
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9 _6 B$ m0 s' d; L時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ; X2 S8 W* |2 g! s- E

6 O7 O% h+ i  B+ i+ I收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   , _8 K4 F  ?( V6 A2 Y; V$ \
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   + N- V7 E7 G2 L6 p3 e8 k
2 K3 @& S$ [$ I' D" [
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ; m3 ]& H$ A' }* N- Q* C1 ?
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 4 c6 P( @! m9 R. U; X- o- y5 N  }

( |/ M; n4 ^  w: H. q# v0 _網址﹕www.ClubQing.com ' n- F/ m4 A  q# t0 X
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第2位            囍宴
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$ l' q: s7 P: p9 _% M賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。. g& {5 T6 d9 F/ u
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。, y1 F. T4 D$ F7 p& a
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
2 i  e: z7 q) e睇真真係幾靚仔。   5 X" b8 `( C! l6 Z9 W
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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% u. g) ~, s( C  N3 M電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ! Z, k5 P' J5 I' U, P5 S

, o3 t4 a# K) f收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ( e. P% v" {) M# i! r4 y
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) . h0 w5 ~% _5 n6 b- z

( u' @0 a3 ]  Y8 v# B9 ?交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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- [6 x# i2 g  @  O5 Q0 }- B) V0 F常客﹕黎X、古巨X
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, z  w  ]7 b3 Z/ U% S  v$ V8 ~% f第3位            黃色門廚房 # N4 q0 ^( D/ p

' L9 u7 Y* o; G8 `賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
" x0 G( v+ H8 q9 {# G( g6 `喜歡吃辣的朋友可以試試。 % M% v  _. V* `& D; [

1 d, B  t/ `. e. n地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   * U+ G9 _% ]) A% n+ p' P

# K) M1 o2 N1 ?0 }5 A! d0 l% y+ t收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   , s3 X+ [( J" n# M/ y; ^: r* B5 ]

# L, O0 }. Z( u; s. D, x訂位﹕兩日前預訂。 , r0 _& F" I  }* ^) y
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交通﹕中環地鐵站D2出口   0 B6 [) J' S) Y* g1 ?

, p6 {7 ~/ i1 l$ H& A( }泊車﹕中環中心$25/hr。 $ K7 v8 n& \% b* A

6 u4 O( B3 v, X2 Z4 }" B常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk . H: K, `- T$ p7 F  J' u0 p
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，/ }. V( g+ I( O/ f% C' Z
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
* K, ~# K) `; v1 J: q照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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# M  Q( O' D! p. C地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   7 |; ?! a9 O& x, J
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   & X6 {& t& h7 Z+ g( Z' P: o0 R
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 : l$ G+ O% |7 m( M0 v
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 5 I# Q# o3 t+ D( ?
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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7 Y5 R: a* ~( y& ?" t  {5 p; {" I賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
7 w/ N# ~6 u- \6 Y設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。   l9 G, a& q6 }8 `! \1 \

# v5 ?$ c4 S  K地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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9 G$ \% l9 t" Z! H! d電話﹕2834 8378   
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2 s. V9 f( B" o& P時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ! s$ U$ Q; i* L7 e0 A
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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$ b1 A' ~1 l7 q" D1 z常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com # D. t- j5 J  j* O. _

$ m" ~% N9 M" F第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
  \' V, [- F+ M3 J$ v0 |復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。4 Q$ W8 e. }; @
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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7 a: E8 ?/ v% a& b8 `! R* D3 |地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   " U! O/ p. K1 H. c* O

( `5 m( p: a$ g& U& Z0 z電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   , F1 o/ R2 \7 B) x! \0 M1 B
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訂位﹕即日預訂亦可。 7 J) B( B) G6 f; {
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交通﹕中環地鐵站D2出口   " N* |- Z0 X$ _; G8 u# p
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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: U5 z5 i) V* U6 s) q1 K$ o$ c常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
' I1 B( A4 Q% D& C8 `! H, {平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0 x% W9 [; j0 s+ k3 _5 n( G' }
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
5 s& o' |% e) C/ i% @7 |女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 5 u$ i& c# \5 M& ?- R
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   3 f7 D  Y. b# W! x

( N* V) j; q2 F7 }時間﹕6:30pm-10pm   4 k3 _" P5 V( b- I' d
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   + C( g3 f# d- P) O* d2 G5 Y/ w
0 l$ d4 k  ^; d" s! {: f9 }6 l! [
訂位﹕不清楚 ) Z3 }! H9 @* W4 @
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常客﹕潘迪生 # v( t( U6 ]% x% w$ b) r  a

6 K$ g. C( T, v' Z0 _第8位            Biella Club - a, [# M/ i3 F! D; n3 A# E

7 p/ ^; C: U% q' c; A賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。& P& N  T( E8 x3 ]( w7 |+ M
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” % @8 T/ W/ @; Z) q6 }
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地址﹕尖沙咀   " S/ h& y$ Y1 ^" x. \) U; g/ K4 M4 h$ ]

8 D2 m4 z1 T* N0 d% X( U- J. q電話﹕6372 3242   
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- f  l) R/ E: J% N1 G2 k! P4 ^時間﹕7:00pm-10:30pm   
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1 b  ?( `$ t& C5 S% N$ \0 |: v5 q收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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; r& H1 {7 v' \- i9 k: ]) z: a網址﹕www.biellaclub.net . N/ K* W/ P) y& s5 {$ [

* e- u" {' a8 o# \1 [第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
9 A6 g9 \$ o# L0 ?+ J& j' J/ Z陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. t1 B7 a7 }7 \, H/ W
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
7 n7 ~, _5 j* C7 s" y有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   : u/ y5 d# y2 T3 x

0 ?" c! t  J& }( c9 Q2 o電話﹕3421 2330   ) b* _; S2 c2 T0 n: s- G
  b# n6 z! X" g' y- h, @
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
0 E' n0 Q2 c) R1 T8 e' e更可以為客人度身訂造指定菜式。 ' F, g6 s4 A  V: I4 i  s- [2 @

+ Y  `% O* ~) K3 z. ~地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ; Q1 B; d" L8 n& i  p1 h

  H2 |+ O+ f5 }- q電話﹕2838 6959   
5 r: P  X/ s5 r& B2 p* M' y2 M0 K9 b/ U/ R
電郵:[email protected]   
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; g! ?4 c' o/ s. C時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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' x2 |/ E+ R$ |% [: J收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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3 a" j1 e4 o. K% k9 n; @泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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; d# p2 F; I6 @6 @& l' s廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk & P4 b1 r' U3 m3 h# v/ p

7 I. r  V; }. ?老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) [; ?! ?3 g8 K- l) y5 Y- ?1 a
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~! F' U  ?  ^$ }" k% P4 c* {# o: j
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~5 o* s( F# f& B: X
有機會我或者都會去試吓嘅