[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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4 ^7 a7 O2 e& k然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。5 \7 R( ~& }/ R1 V" ?

2 m2 _6 Q& N/ y! E0 K( U& u( h6 _5 D本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，9 h5 g: |1 u' c& z

* `9 m, N  i7 a# L7 H9 y  ~以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
% X; b' ]( k; q, L, k8 i獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
' g% w- R3 E2 y5 {% O訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
0 {6 [: ?, o' a# A2 d+ t0 {0 f7 L& i2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 & u! o) W* p2 {- f5 Q* [# K7 Z( r

) d% F7 j6 x9 H: w5 J, k8 _地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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2 K( V0 z' O3 F, c6 x1 D時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   + E! D$ w% x) M" o
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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# A5 p. b7 `  Z. a, c" ~% {; g訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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2 c$ D* p0 d9 A5 T5 c% h; U交通﹕中環地鐵站D1出口   - t' D0 T5 R  E+ ~+ V

, n' a/ X8 d& t' G2 W" f! t泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   6 ]& L) P$ z/ p
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 t" e- g9 X; c7 x5 R. q
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 , w2 }' i# g8 \1 L5 _6 R3 H
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網址﹕www.ClubQing.com
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3 I5 Y1 `! m. P第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。5 @" M4 D1 o2 h" B& H& n3 ~
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。- y- ]0 S, @9 ~$ d
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，" v  p% a  P: O7 x% q/ n+ F
睇真真係幾靚仔。   5 r- N6 p& T6 n& w: P$ n; F0 C

( Y) X" B" a5 V  [& a% \, @; Q地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    * }& N- B7 E/ l
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   7 o) u$ s! k" _7 H3 ]7 t
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) " k2 W8 M) U6 l" L( `

* ]/ l# ]5 n$ Z, W0 A* j交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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. _% i( c2 K) R+ D4 G9 D9 B1 ~! e5 `常客﹕黎X、古巨X % j$ Q( O# B7 G3 l3 H* [

2 |& w1 K6 W. @& u  l. B0 d第3位            黃色門廚房 # X; F# L/ n' @. c( O( p
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
& {  d  R; W3 Z7 l1 Z$ f$ O% @- o: p喜歡吃辣的朋友可以試試。 8 k6 C* o0 g- V- h' C8 H5 ]/ {9 _

1 u$ t3 x7 i- v) T地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   # ~! \+ i+ v  D  `1 }! L% ]5 F
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電話﹕2858 6555   # E, T9 W' ?# f2 @: D9 p

  l# |; R3 I0 D時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ! f& c3 l& u! J' G, c

+ v* h% n. J! E* y' k收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 % E7 j1 Y* z: O* y4 ?# V
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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, w/ j0 z( O1 I2 v! Q/ n泊車﹕中環中心$25/hr。 ' ?) \  b& y' W: C) d7 R! V; f
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常客﹕董建X
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( q, M  S7 N9 c網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 7 _1 [; F: \8 K  @+ y
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第4位            四川大平伙
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/ k2 ?+ V3 t: o7 H賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，8 F* ]1 C+ N3 ~3 C, H9 E3 \! @
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，) i! R: g$ x" X; @* q( V) [
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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+ W; E. i3 s; U7 E& o電話﹕2559 1317   9 E/ w. u. k  X
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   / G  L! W9 z# u: M, m& i8 @
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ' W# e& ]# X/ G( `
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 # }9 z! ~+ x* ?. @
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交通﹕的士或步行 0 `' g# l# X1 Q' l- b7 r

" k. l) i- Z  y+ D5 I$ u- M第5位            灣仔人家 . P3 ]$ r* l" G) c# {6 \+ |
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
5 C) ?0 N1 W, L% ^. O! G( h- b設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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2 a( A" M$ C1 l: C地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 0 v/ q: o; B+ M2 i, x

0 k. ]0 z  S5 U4 f電話﹕2834 8378   
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$ ]1 B. G* m: G9 Z& A2 y" g時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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  N% Z4 x& }- O. v收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 + o" i7 C6 q: g' W* |; q4 W' P

/ q# M, i; t+ y/ U訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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, L- r8 I( Q3 h& U' _" q常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com : F" z9 t2 n* h7 I( m7 w6 n
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第6位            董家菜 ; y( o8 p! A3 o2 n9 {6 A8 i" g
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，7 j& F& ^% e% {6 e5 A0 U
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
1 P" K5 E0 g( R7 G4 v: `# G來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 : X+ m3 e3 H! }! X% W: [
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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5 ?" |6 V, J5 f7 T2 j) a電話﹕2571 5168   
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3 _6 o8 M" h! Y/ y, b時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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, L! z. Y3 ]. a. d* p- u; L/ U訂位﹕即日預訂亦可。 & g+ ]( c5 k, J& g% t

# r, ~1 S4 L, k; A交通﹕中環地鐵站D2出口   3 u  A& P& i- E0 F
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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; R  t) [8 z- {' |常客﹕金庸 ' S) H# s% Y( Z- z6 O# F

  b9 [& F: Q+ C: C第7位            廚藝 : V8 r& v) ?6 I$ Q

! i  N* [* _; d, }4 x. E0 t1 p賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
6 z$ M% K% w1 [8 H9 x平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
2 M' F; o0 W# {$ Q! T6 s5 [1 g招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，( t5 v- q$ l3 S% [- K
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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+ f9 f4 Q9 o5 v8 B4 i  V  x地址﹕中環   
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; Y; ?9 d% u' V/ b6 d4 y電話﹕9772 4818   1 _1 b: e- e! r7 S% i

# P7 J% C* _! I$ s' r2 {時間﹕6:30pm-10pm   9 M, n8 a0 O  @- m& L7 A

8 s! ^" l/ L- {# r5 B9 X7 a" g8 F0 }收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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8 i4 i7 w; K" D. G8 n# R: P訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 4 F" b& `" F# w
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第8位            Biella Club
6 p" J0 k% L: F) n
* g! A) D# z5 I6 K3 d  J7 y- B賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。" S+ O! [$ w( l3 x' k
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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! c6 t8 w9 \* `# O7 Z# u電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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: h$ r  s- e' x: }2 ^: I收費﹕每位$298/$328 只收現金。   5 v1 A8 J% J, h) R7 k% k

" d* J$ ^) ?" n. J網址﹕www.biellaclub.net , |7 F( V* k5 ^* A7 n8 K5 p
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第9位            陶園潮州私房菜 : `+ {; Q1 E- a. ^0 W: W. \1 Z

, y8 K/ r3 x3 x; e賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
" H# s2 q: a  C* i0 O6 x" I6 W% ]陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，6 S8 F9 N' R9 j$ X( S
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。4 ?2 @# K" y; K% q9 S" X( w
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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! `0 \( v4 f% |2 w: q電話﹕3421 2330   - w% ^  v$ p3 |  f+ H3 e0 n* w
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   1 X3 G  }( c! V7 M/ @+ ]: r
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訂位﹕隔日預訂亦可。 0 I! g" g7 j) l4 D8 \7 {. b: }9 p

* z8 ~- `; `$ y3 m( I% n網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 ; T: w& \0 L6 B4 ^

! ?0 I' d' N3 X6 h賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，; ^% K/ K& K7 f0 C
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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2 T! W% V  }' x* @地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ( ~4 T5 T$ F% k+ c1 V4 t( v
5 ?7 O: d3 o0 g- P
電話﹕2838 6959   
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; }) X. v5 P( R, x0 Z# H0 H電郵:[email protected]   
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: b* }0 T0 ~- ~+ b6 Y0 w- _' w時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 u1 G$ {& z* X2 d- L/ L) ^

+ z2 X2 n1 `3 b" {. ~) t收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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9 I. o, j1 ]9 W  r訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ) k5 Z7 z) C) f

% a6 t' Q- h$ m- S* p/ Q+ h交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
; T+ P( O# _) D4 W5 v. N/ N
, K: I4 @2 G' I1 S  O* V泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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% [  \) N! A& i2 e% C廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
4 _, u- I! l* I# X' q) `( ^* w+ f4 N; f8 W2 u( Q8 V, ?
網址﹕www.goodchoi.com.hk - K: E& {2 N& i2 ?. s, t% p7 ?
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9 X6 s% k$ L8 d2 T7 W
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~2 D: n" K; |' ~7 Q: A; [. {
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~$ n8 p0 ?6 S' z. W5 Z' ]& `: Z6 S
有機會我或者都會去試吓嘅