[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，8 z& Z& E) N; D. r: W4 m
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 7 o8 s/ Q* d6 L: m- f

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第1位            慶公宴
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1 m8 U' z" @5 x" {! d賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: y. e* G7 O8 Y$ t1 z  ]* p, ?# S獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
/ F! h' S% g+ @1 W3 [, K. y( _  m訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。  @6 N* @+ V- ], _) |
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ! g$ R: B/ o: p4 V+ P
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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; U4 G3 u' P/ e$ }* j# J電話﹕2536 9773   4 c4 s  A( C9 ~- K2 t
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電郵:[email protected]    7 c& V% g! O. P" h' o; M6 Q4 y7 h! J

( v6 g  m# V) o* h% ]: @! J3 o時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ' o3 X4 Q. A2 `/ E
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ) N$ B) {$ b& }" K0 T! r

. `+ g6 d/ p+ ?- }! d交通﹕中環地鐵站D1出口   : `6 d- q, U1 m) V  Z9 i
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 1 W( C1 N1 Y; V6 y/ o
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 o0 i- \) {, W1 x- ~3 [
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。% V9 N+ O. q2 f, f
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
+ F. F) ^- a; n' Y0 N; h; q睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   4 ]6 x, r! }6 [3 U
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電話﹕9020 9196    , v, t* B* w4 m! g  p2 o7 r
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ) V. t9 O9 w4 V4 t

6 V& [- ]- a+ ]+ p3 K) {+ Y5 T常客﹕黎X、古巨X 6 ^2 w6 V5 A4 D& W+ y

7 [( _$ E+ C+ H: U第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，( I/ Y! @4 v- h) C+ [. N
喜歡吃辣的朋友可以試試。 * v* G$ n6 ?$ g, k; _: g
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓     `% D7 e0 k6 C4 z+ J4 i
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   5 K- ~) \+ O& T( F( i
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   . F1 h) n$ ?4 D6 q& [' V, f

# M8 e9 R+ x( s4 Q7 j8 ^  G訂位﹕兩日前預訂。 ' u- b, U0 J6 l' L3 L0 @0 q
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ! D8 V+ Q, u& @( `+ o; m
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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5 a( e8 x" Y) G  V* p常客﹕董建X 9 E" G& m" {4 j

* D5 [' [* i6 R' X/ V  g網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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0 Z! v1 g4 L) F第4位            四川大平伙 ( V8 X/ m- ?2 p- g0 }
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，7 ~  ?. N* F: V$ e
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，$ h3 ~: A" s/ H) _- ~
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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- s3 f) J) B: S9 u1 h0 @: T% j6 Z* f地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ( l1 l" }0 z$ A6 Q8 i5 S/ [
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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6 L* x2 M- v; r4 B/ M4 \訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 6 B  |! v$ D" |0 F* p! q

2 u# |5 {" }+ d8 \/ y+ H交通﹕的士或步行 ; g1 b! I' K1 y8 Q

  L/ l8 U8 r4 R第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，) J3 v  |1 m9 z) {7 o- D( ~
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 8 W* P- Y' Z7 c& i. Z; w

1 c7 @4 n" f4 Y, w地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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1 t7 b+ j4 G2 W! @) Y$ {3 i電話﹕2834 8378   0 d! i0 W  S/ w2 t0 T, N- x# m, j$ @' V

# H0 a0 `  r' x- x5 i# m$ _) L6 P7 n時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   3 I4 q6 e! S5 ^  O# `! S9 ^) B2 x

3 C- ^- O2 x8 w* s8 E2 M收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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$ x0 m0 H' t, q" [* ^8 B訂位﹕3天前訂位
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) O) G& y2 Z7 v0 m* o& Z交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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# b! p( O- P# k& T5 z$ e常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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: o; g- a! o) e; ^3 h第6位            董家菜 + Y+ X7 V" G. J+ \# P% D; X

- ^2 }( t2 D, ^4 g- j: I賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，: ]* o! z$ @' X
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。# F4 m6 R2 S- x
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 5 C7 w! h" p2 G  t

' @5 k# I1 U3 h/ ~' q地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   0 F3 Y  q' l$ e! f. R. @1 q1 C
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電話﹕2571 5168   
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3 I' D+ r& R. f% P: ~時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ) a# i) c$ N5 `/ G$ S1 c5 o0 g
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   9 ~6 a1 q1 o8 a, l/ \* _7 z' _
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泊車﹕中環中心$25/hr。 / F" G3 D/ k9 P- j" L9 o

, e2 u9 S5 ^; W+ ]) @9 `& Y$ n常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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; y$ C# B1 z& v+ G7 c, k賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
8 @* F8 N. v" v+ R平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
# @5 I5 E3 X  ^! U招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
1 |) `# E) w9 |, m/ J3 T* h女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 1 G: q( d1 ?' ~6 W
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地址﹕中環   % y+ d: }9 V4 I" C* {7 @

9 T; E+ T5 @+ y5 J" V4 r電話﹕9772 4818   
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7 K' _' J; g. ?  A. Z時間﹕6:30pm-10pm   # Q" D- n% `: `

4 Q3 t  \9 g, @& S  C* D% S收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 3 Y2 L  h0 L7 X) t+ I' [  E# M+ D
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常客﹕潘迪生 1 e& K4 Y/ i) P! {
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第8位            Biella Club * M6 V$ N& S4 A2 X( c' W
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
- O. b# s9 z& `+ w7 @% M推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ! \2 ?$ S3 x. H+ X0 ^3 F( P

; n& Q2 h, Z) R& b, g8 N' D7 q地址﹕尖沙咀   . C  p/ i0 `4 H$ h4 p7 n, b

, x2 k+ U3 m1 G% F; ?1 S電話﹕6372 3242   $ A: a- j1 Q8 a& p1 z+ K
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   $ \; p! D7 U4 z1 N

  g0 C0 q+ P. V) k4 E8 U8 D網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 " B$ G9 |" g# r9 K2 R; ~
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
2 Z# K. b& A3 p2 E7 g; R陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，1 T+ Y0 x3 s1 Z! J
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。6 ]) ^  Q" Y8 i" b/ `6 I
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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) |& G$ ~" _% |, U' E, b- A地址﹕香港灣仔光明街   ! H; L' c1 b- e# Q8 S: I
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電話﹕3421 2330   : M* w* R/ D6 w5 C6 q5 B
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   : `% H2 H1 K9 [1 K% }% @+ {; ?
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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& _; ?0 v* f5 \7 I7 l- K2 J, y1 V訂位﹕隔日預訂亦可。 3 a: s- |- S4 t

3 b  I& l9 Q' P4 R3 C$ V網址﹕www.secretpantry.com.hk ' j* d! X% e- s1 Z8 O

& ]( g, T  q( S8 Y+ F3 |& B第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，& r1 L& J- s+ C
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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! K4 l: ~4 i0 Q; K  @地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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2 V8 n/ B$ u( s: [電郵:[email protected]    8 \( O/ u, l# S2 k$ Y  v/ M

% T7 q/ q2 w9 T9 n* l時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   * i- w% [5 G& b/ b  |* f: V
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   9 d) a4 q' K( n) w
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   " b* {8 S' X1 ^4 m- [, `5 t
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   0 F2 c" o0 e1 w3 w2 {- F' P. t
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 / {( Z" @$ L8 g9 B+ E
; f8 L! s' m# Z6 B' O2 p7 |
網址﹕www.goodchoi.com.hk
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" O1 V: }, v, g老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
/ n9 P8 x& [; u同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ i" k% R, @8 p& e! i0 b( z" Z9 R. f不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
) o8 q6 H, C/ Z; a有機會我或者都會去試吓嘅