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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜... , X! }3 u! ?6 v7 |! U
; v6 X* Y) u" O2 s6 [" |
> 6 E. I5 a' W" [- }" @$ G
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
% `& w7 X* B* q! F>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 0 A0 k8 r% z  Y2 T
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
, q7 N0 X: n+ ]( N/ l>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
+ _- W( p1 i1 }* x& k7 V>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
0 V3 ]; Y$ W4 {; Z& J>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
, z/ I; K7 u* B& [; @>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
% ^5 f' [9 `6 _8 g3 _( F>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html # J! x9 K6 J! ?& p# ~& X& c
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html ( @, f% j- x% h7 X* _. a; U
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ! y* }+ ]9 v2 `4 J. r1 `
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
/ A& h) \9 l3 V>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html " M+ T7 I/ x2 T- M3 l  D; R
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 1 s; w2 N6 T+ s
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 5 T, g+ L  K, B& b8 F
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 & |8 {4 \! o8 i. w1 a% u8 L
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
) l& D# h* \7 G, Z, }2 l> ) G, J" |- T6 s
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
; q, o! g5 C4 N  @4 g2 O3 n>
+ z3 H- w$ Y  h. w: B) |$ L>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html $ [3 O. k) a( W# l
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 8 h4 i6 m; X) w! v
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 0 Y! |: C, b; t, [6 z, m
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
3 z/ v# Z9 X' f) M- W# j' P>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ; r+ O- k& ^; W
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 0 Y  K$ h7 A6 B" M
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
3 [6 S  R$ F% W3 u; i5 @) L>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 0 [: x+ e, H& H  I4 a. d
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html # ?5 ~! {: K' D/ B9 E5 {
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
3 L1 Q( z9 ~/ f# ^* V0 D>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html / P' T+ o3 B+ b% ~& |
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
7 E/ `  {  j# F/ w; T0 [" I>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 1 e5 j( e3 t+ c- q/ i9 ~
>       摩卡咖啡波士頓派 7 u0 o0 {: ^3 R1 l# X
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html / g* n9 q5 T7 d8 W9 A1 G- T
> . s* K) X* U! T8 x0 V3 Y
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 ! R% d) ~6 k9 R; u% F3 H
>
! c2 m! l) k& {/ R3 |5 i>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 8 L4 D4 p1 ~5 ~. q% ?$ d
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html % b1 Q9 q/ u3 e0 S$ R
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
% i  T6 C& O6 k3 q( I- W( r>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html . ?4 c" a7 t, w" ~6 r
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 0 ^. I3 g6 f- G' t3 y) X
>
# }0 X5 o0 X5 N>       ● 鹹派 / 甜派 ! a1 w' O4 k# V) k# ?* S# K. ?
> 7 p" Z3 Y! R) O
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
# `9 ~# ^, M  F6 @$ l>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html ! }5 \, @  K4 k. S5 F2 t
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html # S  b$ ?# U. W( K9 [
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html ! B+ B* E' A& _* G8 b7 a
> & U* P9 J( V% I( H8 u+ B+ n
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
- h! [+ c! s, p* _>
% w, X  `9 G  n$ `0 Y>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
: e# @0 A( g1 J8 R1 A, W% V>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html ) O9 I; b% f  e$ r7 N
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
5 t/ k. ~( v( k2 H>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
4 I# Z1 H5 J- Z2 C4 m: I6 V$ ?>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
; p$ W% d" G( T>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
' |# C. g( e0 G. o2 M>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
" h* N0 R2 V5 c% O>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 9 B) F$ D! c2 f- A% X
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 9 W7 `8 m' \( B+ a/ B# L$ n1 h
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html + H0 j: |, H! y; s5 n1 M
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html ( Z; c) e' }* o1 l: i  \# t8 S
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
# h, t  `1 K. S3 R# u! X>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
- ]3 o* C  M, T1 p+ e' i! M: o>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
/ u  A: I2 g6 i* I" x) ?>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
5 q# x/ s; o7 {+ n- f( U>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html - T3 m2 a7 T5 E
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html & Z$ r$ Y9 K, ]  l# V1 X
> $ Q, u% G- D( I( _
>       ● 餅乾 ( i1 {9 D; l* ]& s& g9 g
> $ c7 U+ _1 ~( R5 R7 K# x
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
7 s4 x' K) a/ @: O4 w; K>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ) d, _5 [8 l* q9 F* D; ]0 j
>       手指餅乾 LadyFingers   T: X. h" t, b9 S( Y& L
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 1 o! P4 h$ L7 Z- }% t  s7 l
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
- q: F8 z2 n8 V2 d6 L( p1 n, Q>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
. r: U$ o# y0 X>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
/ r8 S! h; `$ w; U9 e) h& W7 j>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
9 s3 O' f  I6 j/ a$ A! B>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
5 u. v$ `/ j% Q2 {6 ?; z>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
6 e2 e8 Z6 M4 _3 c$ J& Z$ X>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
" K( f* F! b6 M>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 4 j6 ~2 [8 S  r# N3 w1 F0 [% n0 p
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm * W7 V$ y& @2 \$ m3 s
>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 5 k1 ]4 p# t7 B& G3 U4 b# `+ }# W
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html 5 K/ N5 a+ R7 ^+ t- \  N8 L5 w4 m
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 1 T5 g" z) g3 t2 S
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html & g' m$ A) z$ Q+ J
> / \- k  E7 s% ]1 T/ R' K6 f
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
' `) {  P2 }8 a5 _" M+ ~9 m>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
* m! U4 q3 I( f% g& ]> " ^' l" W) q- B& t& ^
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
+ ?) f& i* J! F) _9 W! S: E" P2 V( l>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html : f+ A* w4 E$ x7 K0 k
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
$ }% ?) l; ]: V+ z  `2 w>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
; V0 e7 v, S- t2 V: d>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 9 w1 o+ U3 x+ O) J% |4 g
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html : `( N9 @+ h  `& l$ B  F
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html # C( f: v$ z- P
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html . k2 D6 d! V+ w/ }7 h3 T6 L
>       Briscoe House B&B司康
" Q9 w8 ?, F# E8 W0 ?" }- B7 l8 l>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 0 b+ o! _; M+ U% a' E. l/ I
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ( c1 s& U. Z) q& [
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 7 r; V' f5 g1 F) o; F: S4 Y
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 4 l) }0 ~4 c+ ^8 k9 [
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 9 Y2 j( I" X' G' T/ g+ n
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html / D" S! X" E- E' r
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
2 b% ?  X; Z8 k9 q6 @5 f& l: H>       (乳化法)
3 t3 P% l. `  t8 E: _" }. C( H> $ M5 \  M7 t9 _$ k" L  j8 Y
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 1 W9 O0 s- |0 z
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
$ q% o& R. h) V5 J+ k) W& _3 T>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
8 E# o# V" o8 m8 q3 g1 ?9 h) W, [>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
/ T6 q. C6 _9 v& F3 q3 A( J4 {. H>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 4 @$ P- X) m& x3 L6 }2 Q- R% r4 m& a2 z
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) $ v7 i1 B) ]9 |' r
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
: Y) L" C' U0 K. j$ q& h>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
: I3 x8 u/ ^( l5 }2 r>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html - `- |0 j4 X- _" ]9 B- ~7 ^0 I
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html / U, o( i: d9 d0 d' E8 f: ~+ ^
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
- V4 ^# U, }' t9 ]( Q$ l! \>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 2 |7 p1 e. _( c8 K. r7 A
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
  e, Z9 ]( \5 f* C: F* N. \0 S>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
3 H+ X7 I0 N: f4 g( M$ O- |* B>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
- k% _  Z3 A' D: S4 \! i>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html " w; b% i: s5 c4 }2 G  _
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 6 o/ P. F* w' D! {% W
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) 8 s& n- v# I  @  C5 d
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html $ A1 W8 f9 X, ]- F
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 ; ?7 V  W/ m2 z1 n4 a& k# m7 ~9 T
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html ( }3 j+ b" u' Q/ V6 A( q! \
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 7 ]0 s0 s2 C; E$ l3 [9 p6 [2 h& `% n
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html   }, \; B& F0 u% s2 ?# {
>
2 \9 G5 T) E( w  `* g8 }>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
, m- w9 J. \, T! C6 ?( \4 y>
. x$ u7 T3 _) d, E/ s: J/ |>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
; N6 _) f8 s# \  J# m. }. {$ y+ B$ e>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
4 }. E( v0 H3 f8 `" V, u) s>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
5 p7 l# `6 u& F5 X  ~. Q, n% G>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html + Q0 K# f. h9 m
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
4 x1 i$ {7 b& Y6 O>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
; r9 f! r' n9 |>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 5 G, A# a+ P3 q) o' B* W
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 1 ]" `0 f$ I0 t
> / C- _3 u3 L% K  m! [
>       ● 發酵麵糰 --土司
7 Y" x- d0 [2 ]% X5 y6 ~9 v>
) K! O9 m3 z* g1 G' S>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html % U8 D2 F% m7 a
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
* H& @$ R2 {+ F# c, B8 J9 K2 T: S1 {>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
* _3 M6 _2 D* I$ b1 F) ?1 |, ^>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 2 k- V: g2 A- u; S6 {" V; E
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
$ e! a4 h4 h' v/ S% C9 a>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html : \7 [/ J  j6 H' {1 l9 \8 L6 S
> / L/ ?+ P4 W% `& t  m
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 5 |( @6 Y# W6 k9 A+ _
>       KO的布丁種甜麵包(一)
* n; {4 [* x4 p) E>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
. _3 }' a* F; _: Y>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
) R& Y7 @1 c" Z9 N- m>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
/ X% a3 P+ X4 e8 A>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
' S8 s, l0 |% |8 a4 b* J# M>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
3 K! s' I8 u+ |5 f- W9 p>       KO的麻糬種甜麵包(一) # `& L( H' |4 {6 J+ W  X- \4 t) e6 h
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
6 q4 S6 N$ Y: K  T( i>       KO的麻糬種甜麵包(二)
, i% O1 j8 D% L- @! X>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
" D& d7 k& x4 K. r- `>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 ; A( \9 o4 X( q" u/ O2 `( i" D& ]
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html ' [) q, I2 U. K- }
>
2 `( D3 ^+ y8 ~3 p$ z' r> 6 I% R  }/ Y# }) ]6 D' ]0 d
> 9 o- D* ~0 U1 m1 p3 F4 t- \, s% \9 l
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 0 }5 ]' b% C- N6 L, S' v% A3 W
>
6 I7 ], Y2 K- o8 C9 ?- {; l' T, R>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
4 R9 Q* ~& `. }5 D/ K> % e9 W8 n) n' c7 E' @
> ( i6 ^/ s$ l$ {4 u" E
> - I1 o1 s. w9 n0 a4 S4 N
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 0 I3 P" e  j4 `( H4 L
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html 9 C5 s* W) w& D# V$ T, [3 F
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html $ u5 z! Q, s, c( \0 I8 C
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html , }* V# o$ J6 E& a/ o$ I4 v
>       美式煎餅Sourdough Pancakes 0 E" j4 D% z  E9 t+ i
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
% ?) r- Q! q. d+ `; H; E2 Q" a>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
. W+ y% B7 c$ E, ~>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html 3 x9 m% ]9 |. X
>       小魚兒的『超級鄉土陽春
  Y6 w1 a" O' h% w9 Z>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html ; F) a; M  g6 t; E9 j0 a/ C9 ]
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
5 T1 C7 I4 B6 k8 h/ E* D, k' b>       Chocolate Truffles
6 x  A$ A$ E" n: g% r>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
) x/ U, \$ L$ u>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 % L  w4 W5 a4 }/ d
>麵包) 3 f$ G* [( c5 p! |, K
> 1 Y& W4 l6 K# W4 f& `
> ' b2 Z1 B" A- Y- Y( I% u
>
0 B" I; x4 n+ \, i: H/ V. U>       ● 中式點心
1 T! ^& ?  H- S% s) M>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
5 F) I; ]6 r1 i0 x0 v>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html , w. E2 q8 z8 f% }( K0 W7 L' u" w4 t
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
# h0 Q/ B3 M$ F" I+ G>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html ' j# s& _3 e" T- E% k4 v
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html " F' s3 p, |6 ]0 W1 E+ C8 N' }
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html ' i! k3 D+ w3 j/ g! j5 n+ j
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
% Q' H  e$ z; i/ ]. R>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
- E! u0 C1 n$ D, H, S/ W4 U* s>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
8 O8 x9 u: B) V) w& A>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
. G: j* r* F0 i; {>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html 3 x% c- y' D4 D4 F' q
>       (添酸味酵頭)
' @" y& q2 X5 e% Y>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
( N( g# G$ r$ O$ c9 K>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html / ]' C. z' [* _! h
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
  E" T: ^. v: b: b# P! V>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
% ^2 @4 l+ l7 v: M- ?! b! V: j>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
" T  X9 \+ V/ z1 w>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
; Q0 F8 }$ t6 y; O. ~" B>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) . c4 l' v' Q7 u' I+ U' @+ ]( Y4 {6 V
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
3 e( [2 G* t/ C+ ?0 C/ }>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
' v& Y% r& `) }8 W>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html & {: u/ O! m5 S+ s) d
> , ^5 ^7 W; x+ y: i& O. J) |
> 5 _$ a: ^" @9 L5 M
>
( k2 p( y# i0 Z- p1 l>       牛 % y5 q( O, U3 a' N- `
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html   P' L8 p* W6 |) s; H  x
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
9 J& q) x4 t+ o+ n0 j5 d! g>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html " x2 C& z( s; h, y* T, c' w' \
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html 3 l, e! V- \* _4 r$ }7 W" N
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
$ l% H8 t, X5 d- t  H( Y( k9 T>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
( b$ w6 m, A' k) y1 U* @>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
+ K5 Q8 ~+ J/ q% g>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 4 z  m' R. y  t0 @; @
>
6 ~7 h( q) b, o# U, K>       ● 豬
' C; z0 k. a, o>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html - c) N/ b0 g" @2 ^
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html : [+ ^& P- \) P' g3 }0 ~+ u: m
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
( |# E/ p+ X1 \; j% P>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
# }. `- n$ c# A( \- [  h! _>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
% Q* V* |' E, @+ c>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
1 a0 Y7 Z/ o2 ?+ ^>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html * _! M. h6 G: O2 \/ m6 x& ~1 y
> 4 }' _7 p+ H# f! Y$ @$ f
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 3 ?4 T7 ~( ]! o
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html : N3 N0 S& a( W% Y( y
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html 7 N4 i% u. ~! ^6 C
>/ u7 \2 O6 X8 y: U
. [  A# m" d4 q/ |! ?' f4 p3 f
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得% r  E5 R! t% R4 Q6 [

: \7 w4 h/ G" z* K* e/ m+ j成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享) [, @4 H. m2 j  q

! R5 g7 [, n# O* p有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到" i- e1 n3 [; U$ e" v: H! H8 o

! B% ]) R/ w- H* L呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
! [- M6 z) n6 U
* M6 u! S: B, h! D[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
# T( ~& a2 D" j4 v+ X2 m, Q; S5 P9 J8 R- t, Y' ]) ^/ O
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少% ]$ _$ A* b3 J% b. O3 j' [. o4 s4 N
! y9 @$ M; m; R# R7 D2 U
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜  `, A2 E* F4 h+ V# k, S7 f

/ Z. k2 G6 b6 s& t6 P; ^舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」8 w" j; l2 c! J4 w- F
集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68' U, j# d8 z  O8 W+ p. x! O
0 D+ R: B0 t. e+ c% i
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)* [7 n* H8 |* }+ S& ?
# [2 O- u! M8 J" E4 L5 m, A
材料:
: l: s  s) z; u+ D, W0 j% _% m8 G  i粗鹽                      一磅 (450 g)3 u+ n- Y* H6 ]1 G
連殼蠔                      24 隻; P1 g8 L( I; ?
牛油                     四安士 (115 g)
$ m* [/ w% v/ ?0 ?7 S  ^; @小洋蔥 (shallot)             兩個切碎0 `5 g& A, o6 H; u
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
3 }/ T- T5 ~* D) t新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
! j6 X% X9 h5 Q: E( U9 N西芹葉                     4 湯匙, m& e8 ^- T( F( f2 \
麵包糠                     6湯匙
& C& V. L, q. c/ u/ b; BPicard 酒                     4湯匙
( K: S& s9 C) p8 s8 p8 f& S* `Tabasco 辣醬: P6 a) ?+ k# t" `+ X
餐桌鹽 及 黑胡椒
' v; I! G( \: v檸檬片/ U# t) C8 m, E! c! g

; p9 S( j5 a5 G% |做法) D4 `; Z0 e6 Q0 @( W9 Z  A

( J) {5 Y  n( }7 {1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
& H8 `4 d' ?4 M1 J+ }- t4 F. R( L* k9 }% x! Y+ P" Q- Y0 @5 a% z0 [
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
8 ^1 ^. i  t5 I, F( L, @
: v# D1 O2 e2 ?* O7 x1 ]3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬& S9 ?# E$ B6 @( w( M- O
3 J! l% p5 b5 N3 C. Q+ c
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)  |+ g9 F( r' W$ L
: P. S" \* {$ [) m# _
5. 檸檬片伴碟上枱7 c8 O3 o% ?" ?& `0 x

0 d4 P2 u, c7 R  k[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

mussle.JPG (39.4 KB)
472 x 293 PIXEL下載

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:5 ]% p$ ^- {+ ^$ ]
可唔可以改成「飲食區」
0 i" T1 W+ p6 w! `4 `集中討論呀
' L/ n; r" f! X& F1 {; |# E0 ^2 f0 p1 H3 K+ j
樂兄話事啦
4 i& u; G0 w1 e) b不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:( Q/ r# s5 ^1 A  M' Z
" E' y) H$ U4 `: t4 ?. J
4 e& m3 g2 P) I
樂兄話事啦
2 N# |7 w* q! w8 I9 T# r不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
; _* E8 x) o: ]* L
' ?, _; Z* c, ?大家尋開心架姐% Y& c. x3 q/ J/ k
得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
5 @6 {4 d1 Z" ~% V' X) b3 o, H0 Z( N1 ^. q+ S0 x
5 ?3 _- m( P& i$ V
大家尋開心架姐% s3 Q" O$ V/ T. ?8 m
得閒咪update下囉
( N. Z5 U9 O4 T+ m+ D  x1 }7 }4 P6 F8 m; h! t
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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