【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜... ( Q5 o% m' A8 W  G) N8 ~1 k+ ]: V
! P: n& O. U7 \6 S0 `. s( x+ ?
> : A* F3 Y( i7 H2 t# R
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 + m9 q1 F" L3 _; X6 p
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
9 ]$ M: s4 l3 Z9 N% |2 }! g>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
% y. R" f6 A$ g# `5 u" @>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ; w9 T: o8 |) w* [) p9 V! y
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
! C' J$ r& {; c>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ! p0 ^' p6 S1 |+ s
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
2 o  t! C7 S, k3 d7 D, s( b>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
* T! [. {  v  q  }>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
& k/ P: h! Z1 v3 r( M>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
% \; {& p; v' ^/ B5 o>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html % q7 {9 [2 m4 a: X
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 9 W2 n8 a3 {% B* N* [6 T# {, B
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html : f2 i! y' k- F8 `8 H9 C; l
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
$ Y" L1 a& H+ [>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 " V6 n6 q4 Z$ O1 q' V& B
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ( g: V% u) F) p' G
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3 v( {4 Z: \- I3 N, f  q) n>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
7 X3 Z* H! l; l* B9 s> ! e6 s' L7 k1 K; D- j; C
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html - w2 ]4 p6 n! v0 f* s! m& F
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 5 V3 s! x: _- _9 d
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
* Z8 m: J8 [. N6 j, @>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
: i" n( [) W- ]- d2 D>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 0 q* V5 i- L; t. n
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html + Q  u0 N- h. m( i9 `% C
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
5 l% T$ a2 {6 d3 |; ?" m>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
, Z; ?% U- w2 O* N* n- S3 W>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 2 Y7 W, j7 C$ p  q
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html , g; ^! f; Y1 r3 O2 k
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html + i8 @* d% H  J( s3 V! j( P1 \
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
1 y' k( Q1 U2 B( }4 H>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
1 N: L* ^7 o6 e! }; f  G' A" V>       摩卡咖啡波士頓派 3 j  \( y# Y  }& G# c
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
- Q8 l  E; I* R. y# _& y& Q>
. ~0 v5 v0 I# x1 V>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 6 G' z1 M# b) O% s3 |$ A
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# k# @: w. v: d; Y' e% ]$ W% t& D>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html & w" G& y  }& Z9 N. p) F
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
. i* @; O* b2 |$ l+ f# v>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 1 u" i$ o1 m. X4 F* d# Z
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
8 X% v% \  W( `+ r2 X  S>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
: Q  E, B5 ~) j7 r>
, y( p+ K! W* y) h- ]( T7 x>       ● 鹹派 / 甜派
  U7 p; H$ Y+ L2 i>
3 L( K8 j8 h' e2 \>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html " {; O. x2 I1 q
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
  U1 M/ e7 E% c>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
) g: [" ]) A8 n' x* ^' u/ ?>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
& G# [- H+ D9 `5 y! _4 y# L% V>
' S: Z' G' h& N- ]2 |>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
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' P. K/ j" e" _>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html   i4 ^/ K: p6 m) S1 ]+ E: e
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
' X9 G3 O: b6 v; D. x>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html * s4 b( W& p' N* m  G
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
+ Y) D- D$ d$ ^. O3 d  O8 P>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
/ X2 \7 @' ~& @" ?7 ?>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
- W) g; q0 d( \: p/ S( ~>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
- L& l" U4 |& w% k# z>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
; Q) C, M5 G2 u. g2 @7 A>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
5 N8 i' e! |: W2 W5 h>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
& R  U+ w' v0 s) c* y5 v>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
  Z* m4 u  [! K! j4 e/ O+ }: I2 t>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 9 k6 D$ g, g( {2 Y
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html " e/ ^7 b7 q' P! h* \6 X. X5 |1 L
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
* d* l. E1 |9 M7 R) n>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
0 T7 W# w, N. `% K7 @>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 6 A/ U: j: r( o& I
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 2 v- Y% f( B* o' ]# t, r& s
> : n/ n9 m' m$ @& J( k' |
>       ● 餅乾 4 G2 h9 h* M; W5 {* [. K
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- T2 ?$ K  q* O! H# D>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html % N% x; J( p+ D" U  B
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ) p1 w  `. I& O- l% U1 g
>       手指餅乾 LadyFingers 7 Q9 j6 K: e) S$ b/ i) b5 s
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html # k) `2 H- K7 l8 ~% \
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
, q6 C. H: Z" W0 f) d1 Q0 F. {7 K>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html # @; {8 K# C& E% U  I" a; |
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
" P- [! }6 Q# J3 |: `' W2 e>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
% j+ x7 h* n/ d5 D' Y% F! a>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 2 H5 u1 G3 R4 N( z0 X; E
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
1 B1 Q- O6 [7 G9 `, B# C>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html " C2 F; B. R! W, v# v( G
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
$ F: H. }# ^  z  c, a4 J+ e* k>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
  U+ k4 s) D5 q0 v! s+ Q3 w+ x>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html : ?0 i1 @7 w5 u5 C
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
- C1 W% i# ~4 U* E# f. f>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
4 {: J2 r* ]$ _( Y4 k) a- L>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ( p8 b" M4 D; o3 j# R
> 5 e! P0 z$ N. x% m4 X( A
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 2 N' }5 c& Y! Q8 e+ o& N
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
! W. s3 a; `% ~: D$ v  H! u>
# N+ ?! o$ m/ H+ V, e7 ^2 R( z>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html " E# |! [- g# N6 b; K/ {
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 2 J7 O- _/ q  v
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
7 k8 V, m" p2 `& ?7 i/ h>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
4 K. ]8 h; g9 w3 u& E. h3 E: X. |>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html ! Q4 w# m# a2 z% c+ @! k" `6 Q' x
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
& e: l% h& R- Z, _0 C6 w1 y. F! L  p( e>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
! {! Q1 M# }6 G0 I: V>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html % ^  g. Y, [2 I2 }
>       Briscoe House B&B司康
$ \  D  S6 Q5 x( g# b. `: ~  |>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
! P+ z- g7 A4 m% o9 ]>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ! z7 m9 E! ^1 h
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
$ N4 y3 @/ k6 p. |>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html / T' E" p2 h. g* _1 a) t
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
  N; N$ F: f! z$ R3 J# i>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 5 U3 T( e/ k& [: l. I3 u
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
! M, V+ Z! _5 U5 k5 ~; N$ O>       (乳化法)
8 }7 ^  G3 U+ b9 w8 h/ e  v> 3 \% \# }) k6 h% u" }
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
9 H% C2 r( v8 M; P4 m>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html & X2 o8 @) r; ]( [2 P
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html . Z; T- I+ E: Q# r3 W) |# c
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 5 i' P2 J" ~9 z- M* l
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html . V2 A, f! F- n$ Y* b
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
$ S/ G6 U: Q+ Z% y>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html " ^  [8 X% Y6 ?3 c. a/ _1 a) d
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
) x# [6 ~) V6 P9 [+ m! D2 ]8 J>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
: R0 i  j% p' u$ N>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 8 D; {$ Y: U# t: m6 t' T
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
1 A3 U  g6 `: n8 V9 U, B>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 + N- p8 D* F$ S/ s; L& A' \6 W
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
* V$ v# V( T1 v* I>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ! @$ e  L  D! t' l
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html ' X3 d3 U% y1 b9 o1 e: j* g: `$ k
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 7 n% X0 i# W, u+ i
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
8 G8 _9 f" K3 i2 Y: Q>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
& ~  R7 X' p5 @7 |>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
( Q6 W$ a( w% |. ]>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
' C# r, _0 j- p>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
8 d- u" a" m. f+ r>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
/ h. E3 o4 s2 G6 e0 `>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
8 J3 z! ~% @5 B& D: H% ~> * d8 `1 s6 V+ N1 e# g5 r
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
1 V; \* o9 T+ f( A- d2 d. B- r: r. V# k>
2 ?* p6 _" P( G' X, @6 t9 J/ z>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html . d! p3 |  {$ b" [
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html - D9 J8 r/ k2 A3 M
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
  ~! T; f7 G- V& D- @>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
( H: f" z* V6 j+ K>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 ! b( i) A# w( X  [2 _
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
+ R4 I- W7 y% O7 T" f- R: s2 n>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html - w. {$ H0 R5 c& K1 `
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
, Q1 L. F, G# |1 I% @>   {/ f8 r$ U7 x0 c
>       ● 發酵麵糰 --土司
: l) a6 r/ b6 r9 [5 V& T> * g( Y- b! \4 h5 s6 D- {
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 0 B- a( V; }- e! y9 f
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html   f4 t3 D" b7 h4 U7 X/ t4 m$ s" J
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
! f' M& D4 Y# }$ c  d; ]  {>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 2 h$ c; f  c1 l( J) T8 z
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ) V0 g0 ]+ a( s! S0 g
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
6 A6 u- g9 k9 g7 J> 3 {3 b# M" A; i$ q
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
4 f6 |/ L4 o# a' P9 q* |  e>       KO的布丁種甜麵包(一) / b2 U* K  J' X% }
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
9 E3 F% T% z8 I  n% w( |>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 3 u# E2 `' H. }5 o  f
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
6 M) I$ d# c( j2 P2 R: D$ ~>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
* s5 C' D4 G7 A0 V5 L( }7 V4 I) c>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html   Q/ i6 E  I/ ~, t
>       KO的麻糬種甜麵包(一) 0 z# [; Z: K6 x6 w* O: \: S7 ^
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
8 g7 p3 D3 S. T" f/ G>       KO的麻糬種甜麵包(二)
( P6 H5 |' E* e6 s- d' X% @>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html . c: u: {6 I1 t' Y8 u
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 4 v4 E* N; O% x
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html $ O+ c+ Q* F7 t1 w1 s* {( P  N/ q
> 4 x* P7 ^( z+ v# n8 q- D
>
8 n, Q+ C+ q  g> ; ~1 @4 @# Z' T
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- # e2 X' n$ A* W& C3 N/ H
>
9 y% N! ^1 a. G>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
/ b- \5 ~- X$ `& M# q% }! l" }5 @# ^>
! c3 F. ?& z- e! C& t$ Y>
* B7 k; F6 `. o; i/ c0 T" B> - m+ K3 G8 o; a0 Z. `% j: Z% n
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
9 C) @% h- A, e" E) T>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html 3 C3 `4 F/ D+ m, ]1 F; y5 G
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
+ w+ u2 o5 Q5 G% F>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html . ]& P" h* u# i6 W
>       美式煎餅Sourdough Pancakes
+ C' y8 }$ Y4 J3 p' [>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html   @8 J0 ?: u: }7 X
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html ! [! r7 h# M. ~+ Q
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html ( N7 s3 e- p# H# {" |
>       小魚兒的『超級鄉土陽春
) b, Y5 {' z5 `>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html ) o& M; H1 t( B4 J) i
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html - ^  q) {, p; i4 g9 S6 q
>       Chocolate Truffles
" S0 R# Y6 q, I, T( h4 f>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html - g0 M. n+ s; [$ K2 H
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
9 E# o9 a; D; l/ R9 i4 I) q& u. `, K>麵包)
( }* P6 z' {) E> ) B. j2 A+ p6 J& A/ k/ n) c4 |
>
/ Q' V7 B+ F2 X/ Z+ A> + R+ A& k5 y! d8 V7 Z" W- e
>       ● 中式點心 / B9 p0 |9 F  T3 w
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html ; m. K) e! v( f$ m! I% J9 l0 \- f+ o+ q
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html 3 V0 e! e9 ?* y$ j% S
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
+ m; u; B0 a; {# z& @9 ~. _# l9 r>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html + k: J: y$ [4 Y1 U
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
  B$ y& x3 g% I# L- B4 {9 ]>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html " J' v* v4 _# l9 s/ P8 ^
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
( R2 ?5 T, Q& ^/ v, ]>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
% Y4 z3 E9 A8 k2 ~0 f5 r, x' V>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html ) B- Z9 |2 i+ {7 t' v% W1 }
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
- ]* j* I# N( X5 I( y>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html " v- o5 z9 G  A& m- l, }- ]. z7 u+ T
>       (添酸味酵頭)
' a/ F- @" C, \, q' p>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html - p& K* X4 b" Y0 I, i8 ^
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html ! C9 G2 V0 F; h3 L
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
) x. b* w6 q7 u. J8 D5 i>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
5 m5 A. s0 d' v4 l" \>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
; E' E1 j( ~& A1 D5 u>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 9 y  F' f) @& s
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) ) [$ @% T/ N7 @. {+ T* T* a
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html   w* Y: q. I5 J1 T: ^
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) 5 q/ t- R% n+ C7 j8 A8 G6 z/ [  M
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
  @0 p, L! j5 C  }. Z$ u> 4 Z4 n1 @) V1 f* ~6 z) _- @
>
; W$ R( v2 @* O6 g$ ~, k> 4 m' M5 H$ Q/ U3 ?
>       牛 5 X5 @# g5 ]; \5 E
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
1 e" ^; Y, m7 A2 w9 l* I>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html # F4 }4 B. Z! Y" e
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html ( U1 s' P4 T1 `! B4 @) [0 _( R
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html ! w$ K: M& m: |4 x/ m
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
: t3 `2 F. q7 e8 }9 B- R>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html + d  K: q& Y. ?/ ?
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html 0 ?. A  R2 o; b) Z1 _
>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
$ c9 R$ O8 v& `> ! |. z& M) j& U  h/ I
>       ● 豬 6 Q& Z  {9 {" B+ Q& C/ P
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
" m! Y* s* ~5 |/ ~>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html ( l- d7 c+ g% K
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
  n8 L: O& C" }" }>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html * P2 T. M6 h3 @( b) p! u
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
5 E# Z0 U9 e* p+ `. H% w2 x>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html $ u. k' _; Q( V8 ?( h5 n% V, i5 L
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 1 T1 Y7 V" P$ ]9 i0 E, d
>
! E1 V7 [4 L% f>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 ) l7 n/ d6 @! s6 n1 }% s! s4 I
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 9 i+ R( g# M2 g8 E
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html / X" Y* N1 l5 s
>6 c* j$ }! ~/ K: t2 p/ H/ `
3 }( F0 T1 n) [* t
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得- E  t% J- E9 x- x. I8 N
2 S7 R9 m& @5 L& e5 `5 m
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
- z: T) m8 t1 D) T7 Z1 x
; a, b' l. U9 \  J# d. S8 O1 I有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到) k* z. u$ g$ s0 N9 g. g
3 W8 {! f% B! R* A2 l- S
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment2 @8 Q% y, a, s( q' ?' U0 H
" w: p3 o- q0 p6 f- M8 Y. N
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
9 S: U, d6 {  m. n9 v+ d& a1 r" x, O: ?
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少5 d3 N. V! y0 O" I: y- h. m" D

" A9 Q- A6 K8 y7 W* u1 N+ Q你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
: _* P3 W/ s* H2 z, U  d0 \
) ~1 @3 {5 k+ A* V1 c& ^+ I舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
  l0 ^  w5 U2 l集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
# j- n3 O" X( W+ C" G% c0 z# i; k3 F& e( z# l
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
+ N2 e5 w) Y) E* N8 l6 i% r. D
; k6 _1 f" u8 {; H材料:
8 m* h2 \# D0 {2 J粗鹽                      一磅 (450 g)  u" H* \$ Q2 p
連殼蠔                      24 隻
8 \4 D+ ?" n+ z- Y# I, x" g牛油                     四安士 (115 g)8 F3 P# I! |  i2 F
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
% f$ [0 K' U: P+ C. R' n' R* e波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎/ Y' u+ H( P' L5 U+ B9 G
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙, K3 S) r: G9 s
西芹葉                     4 湯匙3 y" O  W. J) [4 [, K6 R3 l* J
麵包糠                     6湯匙
- Z7 a! }. q8 K2 Y6 s1 p7 Z5 n7 @Picard 酒                     4湯匙* p3 \7 b8 R9 D) s! J0 N
Tabasco 辣醬# l- S6 h1 G$ L9 O$ K4 @/ M% B
餐桌鹽 及 黑胡椒
7 p+ x1 l& X0 j! p* u8 O; f- p  w8 l檸檬片
' f8 }" w! \% _2 R# v- ~4 X
9 u4 \& d+ h# J( y( f# p做法4 `+ {, `/ O6 ~
) A9 |/ l8 H' D% r) A! u4 T
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
$ p6 S  r) f9 N$ N  h
5 y+ E3 I5 O/ z* n5 u, b# _2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
6 L8 C! R2 \% N
% H# j% s+ ~: P2 E& I' b7 j9 W3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬# ]( |; o+ q% M$ V
) c. c$ v. H! O& V' m4 _; u
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
  ^6 s4 Y* }/ z7 N) I6 {' v& I
1 }5 f7 E# r3 D7 Y5. 檸檬片伴碟上枱
1 t& }" P0 l0 E( t' M! a, {1 c3 A; V$ c$ Q% ^. o
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
$ J9 G5 f: N# H' t) C8 l可唔可以改成「飲食區」
) R& D0 C2 m+ _集中討論呀

1 |9 H" b) Q/ e
, M! |( G: M8 V  T* k* G) s; [/ u樂兄話事啦
+ n( q& z& T* [! R3 I不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:9 n; J0 k+ e1 u+ J" D

" P3 P! i+ A% M1 ?9 P9 ~
$ B5 X( T5 R& Q5 `5 S/ @樂兄話事啦
6 @, {3 h/ r  z) P. v$ F" R7 {不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

, O  M2 @, D- `$ \+ M% A  _
6 O& h5 s0 m3 X$ p9 a, @- ~
大家尋開心架姐
2 ~2 u) h# n2 A' a7 ^得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
: y8 m2 O: b/ O6 j! D& L% r1 U4 g) {3 y# E. u  C/ |

1 u' M/ x+ b$ n% u0 f6 V: P3 \大家尋開心架姐
6 o; i/ P. ?) B% u得閒咪update下囉

+ B3 [' \2 |) o6 \. o
; Q+ [7 O* d5 m+ j% s/ s9 O
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂