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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜... . Z' \7 p! t+ T0 m4 c3 v

0 }" o1 `3 B  i4 o1 g, n( u>
8 B0 e9 {9 [& h9 ~>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
. w* R6 f: `# U& x0 d>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
( U6 Q3 M- g( I& s! H/ R>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
& `4 c- ~/ ?9 \5 R9 f- `" D>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
: s# u9 `/ \8 B>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
4 G- K5 i3 r3 S/ c>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
, K0 J. E" y1 z' [9 ^; N9 q>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html ) W0 E4 I: Y% Q, R+ w
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html ' [% ~2 u% g4 G( @' y
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html # y1 ^7 `, G8 J7 r1 ~
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
2 `$ w  g+ Z8 c0 @) `>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html - t6 p* r, C( F
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 8 G$ n$ R8 ^6 p& I- @7 R9 F
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
- J% Q9 s% c/ A  `>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
3 r- z# Y+ o3 B1 c" K>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
8 m7 s; E6 H( o  _9 y6 a9 h>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
( V! w4 F/ U1 u$ h* ?9 l4 S; e1 d> * _" _4 x8 W# U
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
& Y+ m' C1 o% [* j3 j( L> . v( ]8 Z# }, {4 I: E$ m
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
: h4 G% b2 y8 O$ r8 E>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html - A) l* ?1 C/ Y8 L! y" V( e
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html ' b7 C  h! f8 W" w! m1 p
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
9 r- C0 K. k7 e- l* p& k>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 2 q' f0 p3 l1 D& T# g+ z. r
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
  i" D" i9 b: P8 \' s>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
& s5 @; T% G4 @9 k$ ?+ ^>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 6 Y* B3 e  A/ P8 R+ \( ^9 F
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
! H% M/ o1 G2 K$ B>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
: d- k  D1 M: h6 j4 s2 W>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html & d" G" q2 Y  J% L. W2 t3 ]* ]0 d$ x
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
( Q4 s& ~3 [/ D) Q; p, \- @>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
2 S5 L0 m1 K( }  o# m* D% w# ^# F. v>       摩卡咖啡波士頓派 3 y# S2 f# T% U. j# N( ]
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html ; h# p( K2 k& S7 |0 B
> 7 ]2 m! r* x8 S+ b1 K
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
3 m7 T- x: i% N) @. p>
) S: y; a4 Q- Y& A>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html / v2 `8 v! v5 Q& F. w6 t& {% ?0 Z
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 2 O- K, n* W6 b8 K5 g
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
3 f4 M* I  t# F" S% o. A: r>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html ( [6 L( f$ n! o* z; i; B1 f
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
7 m+ t# {2 J" S& J> ( }/ D* V6 a& G/ {, c
>       ● 鹹派 / 甜派
) F5 z+ N( u5 U1 [/ `> 9 P4 X! D8 u' r. m8 M; c
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html : i/ t( a% [1 ?5 L
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
9 J" l  j6 D0 _5 b>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html   X6 P$ V  @) e$ X3 S
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 7 Z' |$ b. y" w$ \1 K* z* U
>
9 ~5 F' j8 D* {/ G6 i& ?>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳   \3 N$ R- o' D/ H7 R
> ! [. [" s2 }. l& j' I* n. N1 Z
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
7 v+ y: m# o/ K) o$ m>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html & b6 ?8 m) |1 L( N
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
" W: q- _- d+ B8 g2 R* n& P>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html & A& n: p2 X" L2 D& R( J% i, {" g) p
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html 0 C, h  B* p( ~. E
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
4 d: B9 A4 L8 [) k. P>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html ' c2 L/ y, x7 X4 X7 T: c
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html ' T# f: L0 E& W9 n- z: p# [
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
; |" M  `1 x* J! @1 e$ E7 `( O. b>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html & L1 e! U) f9 a5 h# \' g
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
- S6 w+ O# X& P6 A>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html $ f5 n. P# J# c! Z1 g
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html   V) j1 O3 @4 D& u* f1 e6 T
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
3 m2 B5 N3 }) a  \0 B) A>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
8 s0 Q8 K2 G7 y4 _' {' h( `>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
$ {, i6 {. t# y& F>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html : ?8 e  `7 q- `; y$ d/ v
>
3 J% O/ [8 T; n* t, h' [! V# z; C>       ● 餅乾 3 e0 Q% F: |$ d2 i; }( U1 e
>
" Z) R% {. [6 Y- d7 j/ y>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html ; y: Q! E1 A+ Z! W) m
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html # @3 ^8 ~6 u; h* m
>       手指餅乾 LadyFingers
: `. T3 o$ Q  ^5 h>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html ; q- ]# h6 g# F4 G8 }$ Y
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html # E! l7 Y. x/ ?
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html 9 C3 X+ L1 |6 y2 F
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 9 q6 r6 ^  D2 n& w4 n- f
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
* }9 ?3 V; r9 ~. ^. W>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
2 T, X" x6 m. k! l& y& M! w, u, ^5 }>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
0 y* h* M8 S$ w1 d% T- H>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 8 J; h7 S, j' l
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
, @; Y* p# n) b+ I6 n- T9 c>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm - i. {" A: p9 h7 g' X/ q- ^, F, K
>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 9 B2 W% N' h; s$ V5 S, U2 u; _1 D, B
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html - r2 X! Z; Q" p. w6 G: P4 Z
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 3 K+ d1 C, t8 N6 O5 N
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html % z* P9 I& W  T/ A
>
  Y+ R% F- f, o6 J5 Z: T>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 7 W: x2 M, B, t9 X+ N
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) + q; ~( p  n& b+ {
> , N. s. F, X4 ]* A: X+ x
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
* B: Y2 ^5 z3 {8 p. m" r! u>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ( O9 u1 i( U0 \4 W
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 9 Y; y2 n! ]5 `6 n
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
# \, m6 X) o; L>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
! N# _. i2 M1 M: [; u0 w& C' w0 ?>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
3 \  z9 e9 ?/ h>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
+ Q; M, u$ {2 g8 ?' _>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html ! F6 Q) Q2 t7 F  }# f1 ]
>       Briscoe House B&B司康
7 [9 Y5 K8 p) \" s& h0 n/ X>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
4 o1 C  w2 C4 a( s) e; A>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
1 j: Q4 r5 K1 c' B>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
' W0 v! k! y6 J8 K# F; @>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
6 d9 D, z6 I: c+ y) x: `  D$ I9 C>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 8 F' f- f+ h0 _; B) c
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
5 C3 d5 k3 D4 M>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html - [3 v. d4 }4 F; A' D
>       (乳化法)
$ ]. U% F4 d9 ^* w# ^5 X>
* j" k% w: N  W>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 9 l0 F% G* O5 y8 A( B. n
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
+ G# ?6 n1 g  k5 b0 v9 i, M>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html ! l7 x1 b* z& X. K! }& I. r. ]
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ( p1 x- n/ \  U- K( o( s. H+ |* M) j# D" S
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
( m" N4 d% X  Q/ f6 a>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) # Y% F; S9 i7 l! c4 S6 G6 z
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ' n7 i: R$ L3 v# `
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
) N% L+ |2 ]  C1 X. y" D>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
) r* |" a5 O% L1 \. ?, S- y>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ; s1 @8 {  G7 r1 U0 U: d& Z! a
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
' x7 ?& o5 c7 C/ H>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 . z! M+ e: `' H( _: F3 ]
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html + R3 q3 r6 R5 q" n3 h- y' C
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html % q* s9 a2 s9 j  S0 q
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
  a5 ~5 B# p8 w- n>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
  [" v; z8 Q+ m% f>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
9 X2 l8 U: O  c7 F: K1 C>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
- P! n4 c( x( a) j5 B>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html . c3 E3 T5 f- c
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
9 F+ ^, Y3 s/ z# x3 A* K! D& p% |>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 9 I" ^8 a4 V; }3 L7 y! ]
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
  a" ^8 m2 Z  u- O+ d>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html , @" Z3 t& \# ]
> + }0 K3 y! |* T3 x+ Z9 Q; A. Z
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel % G! d3 `0 k. `6 d7 W  d) C* p; p/ [! c
>
/ d7 q. m) ^$ h' {5 ]4 w. f>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html   w0 n/ G/ w0 Q/ c
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
) {8 f& T7 F1 S% A- J2 Q  H>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
/ U0 H/ _4 t! P: E>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html   k7 r8 v6 o  F& l
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 ( v( h( a- O2 }( x" W( A3 Q( ^! b
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ! M2 X2 X& {) ~
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
, A8 r, z" a0 d  u' Q2 Q2 @  a7 b>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
8 x2 f3 K. W  G% ?* l1 z0 P2 ]>
& z! a4 x  A& H; x# g7 ?9 `$ t>       ● 發酵麵糰 --土司 7 e- _, H5 ?7 B+ p
>
# a  ]) Q/ A7 v5 t. h% S>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
3 V& u. g$ O& y# @/ e>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html + f8 I, o( U( Q$ w
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
) s! g% l0 |0 Z. d>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
, O) }- Z5 X" R>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 0 f4 q( r, O0 `
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
2 v* i7 ^& v, _>
0 P( l0 x5 I9 Z4 j5 {>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ! L) _' X3 K- s2 h. f8 C
>       KO的布丁種甜麵包(一)
" H( `1 V5 I% _>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
. B6 z2 q/ f( z1 Q2 ?9 n  c>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
% P/ Z# W! D6 C0 q1 ~. S& C>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
/ z7 w- [4 c6 f9 _- P! @>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 # p1 n$ G; W6 n% r
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html & d! |7 ~5 t9 T/ {1 C6 b& G
>       KO的麻糬種甜麵包(一) * \- i7 k1 U( i: l- P/ a% U* Z  C2 c
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
5 \1 A& d8 ~! U>       KO的麻糬種甜麵包(二) 4 J/ o, J9 D7 v
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html $ Z: K- c* k6 e# o* |+ T
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 . D$ @9 R& C$ D
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
4 [. K9 I  v5 q> 9 t& g# O  ]+ T, s2 d; L% ^
>
( w/ L% _3 K2 a) T% C> + y) ~' |& s% W4 K8 a' S
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- ! h- a; H0 I* D/ v
> . A0 ?/ ~9 b3 R1 }3 u3 ^  `' g2 ^
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
9 l* m( D2 @' a1 U* I>
/ O( `1 y$ x1 s" |2 e! g/ K> " e7 n: j, c& m. X8 z5 r, A
>
8 S2 o' h6 L- X4 R4 n, `>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 2 y* _0 }. z5 [: r
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html 8 J% E  ~' p' W5 g6 t
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html / p: m  }" z5 _7 ~; m
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
6 n2 I1 W$ I& y  Z9 X>       美式煎餅Sourdough Pancakes
  n3 r2 v2 m- n& `>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html . N: R9 p8 n& g8 X1 W5 |
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
" i2 C5 ^) P* f>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html 5 Z# a6 ?9 b9 r2 z6 k
>       小魚兒的『超級鄉土陽春
0 q+ T9 \! t# C% J' _>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
* z' K5 |' B7 u  n9 S>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
* B4 r% V. m: n3 X5 J>       Chocolate Truffles / S1 X- u, L7 x! Q
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html ! @' ^: e: H6 n" |
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
1 v# x4 S/ }; d1 q5 \>麵包) 2 }$ k" C4 ]4 H
>
9 u/ }, f$ {2 Y5 E>
+ s; l0 S5 [4 t9 o0 k2 T/ V, l> ) a5 i+ K+ C/ E5 K
>       ● 中式點心 ) x  E8 Y0 G( ?" v6 x+ ^) _
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html ' u2 c" \$ Q; q6 L* M' @3 ~
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
- O1 G: T/ d6 p2 e$ }>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html " w8 ?( v6 m5 t; g5 z8 o
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
! s" x- N' t; o>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
- \/ J( k7 I  g" g: ]% A6 y>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html # R  x5 G6 H' y4 f9 H8 e
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html + N6 d+ f" ?8 N7 P
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
6 s# t" q3 V* W; G* F>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html - l; e& J, o: M4 f1 Z( g
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
. i; c& s; r, U8 G>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
9 R  L2 V7 f# g>       (添酸味酵頭) 8 `" H9 }2 b0 J0 Q" g0 ~$ ?
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html 0 a9 h# y: E/ \: s; a( Z# A- x
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
# N4 V7 [0 o- s' X, \. B0 f, i>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
3 X& y( i# Y+ P+ ^( i>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html 8 w. x4 r! M8 b& C
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html : w+ x9 r* e' y! i
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
% P+ @% c# E3 a$ P>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) % r0 V2 Q( M) u
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
/ x/ u, q  _, z5 B! S>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) 3 }& S9 ^; z0 F; ]
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
( @' P4 e) j! a+ |4 q> 3 l! O1 }# R! D. b; Z$ H1 |
> , [, M5 I8 S- N1 ?* S/ Q: y: H6 c4 L
> 2 x: W  I6 s3 {& V8 L/ y
>       牛 * z  ]5 V/ }& s% M
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
! b/ ]( x, x4 N5 y. @>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
9 F% F2 H4 |0 H- r>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
. o0 l' Y" w. j5 ?>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html 7 B' [& B- q& h
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html # L4 U$ q; c8 U6 t+ _, D
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html ! F* B3 W1 [! K2 n: [0 @
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
( ^; I  l" [5 u5 q6 P& V>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 2 C9 W) j( k, u: R
> % S$ x/ ?$ m; Y- X! }3 H  i2 ~
>       ● 豬
5 `/ g: d+ w( M' Y0 g- G- ?>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html 4 b. i* N; b$ H/ L# M4 ?
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html ' E/ s0 ^/ E9 |6 L( S6 Z  F6 g
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html   k( {. @: n3 u% ?* k9 _
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
% E; X1 E" Z$ X& o4 ^) H' [>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html - o7 M( G% u6 g, Q$ a5 u! x. s
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html 2 D$ S- i8 P! w1 g& i
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
# `% T3 o/ ?) t8 J/ p9 l> 2 c9 H3 s& C# b% P9 n
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 3 ?- B0 w& k" H& E: S  B: V
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
5 {: p2 C' j4 D2 \3 m' u+ X2 t>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
9 }& ?3 q$ c4 p>
! j: h$ T) w, ?
/ T& v) }' w& w% E2 g: H2 t# g; S1 K[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得/ E# K: @6 {! Q) ^7 H, u; S

$ q5 L( Q& {7 O+ `, U. c  @% d成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
* ?" A6 O& t, n# S% f: A. j7 H2 d$ P
  f0 G( _( c. t0 n& p. a6 Y有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到5 J0 Q' w# R9 ^! m

( K6 L- `$ O% Z( |& n, {4 @呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
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7 \2 p# j8 h+ D[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
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講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
+ H9 z+ ^- t# b, L) g1 U$ P7 |  p0 s( p7 ^3 n4 x
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
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/ ^, s. K# g  \7 D5 d( a4 t你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜8 I# u7 U; a' b2 l5 I
2 s, s6 v6 y0 J: T) X4 N0 e9 O' n- i
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」7 U! C7 B1 u- M8 D
集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
/ {( L5 a. n7 m3 A# N! d# O  j& f; W) y9 j( F
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
0 |9 T. t' h8 Z/ M1 S5 D
( H8 w8 D4 O4 x* Y材料: % A+ g9 p6 u6 b1 Q7 F5 b
粗鹽                      一磅 (450 g)
- ^/ v: H0 `7 e) d2 e4 ~& [連殼蠔                      24 隻; l3 ], \: B, u. }
牛油                     四安士 (115 g)0 B+ o) A/ s% N8 r, F4 U7 ^. D+ e
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎0 @& ^+ A, H# B# O0 a. `( R+ L
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎# K$ ~5 V+ i' |+ r5 u
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
1 P8 T; C$ r8 _% g西芹葉                     4 湯匙
: o4 z3 f3 ~+ ?/ E1 s麵包糠                     6湯匙
9 @, S# L( T5 _* ~Picard 酒                     4湯匙
( N! b2 m9 d% N- QTabasco 辣醬
: M$ g/ P: {8 T& M7 Z' j: o3 X" I餐桌鹽 及 黑胡椒
6 O1 R/ X# ~) x7 b檸檬片
8 e% |: v0 L' W/ x' J
  g2 y# O! D! i1 S1 X, Z5 F* L: |做法+ ^" A7 N8 f3 X: y6 X6 _

7 ]. D( D; D0 I* x1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用7 ?3 Z" s7 ~# V0 \" Q  t' E

7 _$ \( Y: n5 C  g( H8 u2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
; l6 k3 c' V% w& Y4 e8 Y) d4 R5 r6 w- C4 e
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
2 ^% r/ S3 K4 ~- c
7 w- K+ p! m4 }0 z; i9 E$ s# Z& Y4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)" m6 j$ }. F" O/ e, O

1 ~7 P' C6 V3 |$ O! r# q5. 檸檬片伴碟上枱1 \1 @4 i% |& X! ^& N4 G
! N  o4 [5 m/ Q$ G6 q! I
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
# V4 T8 D' p& `3 x可唔可以改成「飲食區」. J/ g' x3 i. w& b5 R- v0 L
集中討論呀
0 A% j6 x+ ?5 p4 U) W

: M+ K  t. c1 y( z7 j  J樂兄話事啦 1 C6 D; W+ [: W4 }  {
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
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Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
$ V' \- E' D9 n( `+ v, l' u% ]' E; m; O, X8 Z$ q* Y
* p3 c% A4 a/ }( Q* C# p  F4 L
樂兄話事啦 $ ?+ j! ]4 j3 C, x
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
" s# c1 F+ j8 w3 t  k9 \' Z7 G4 M$ f" b6 E! c( ?
大家尋開心架姐
5 S# S) L: V+ v' {( M得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:/ S- d- z5 a. u4 e- M
7 L! S! ?7 D- J$ \

- H, t, e/ k& q/ ]6 I7 n+ l大家尋開心架姐
3 {  @  Z# j) k1 d# E) |# R( `得閒咪update下囉
0 D6 Z/ u: U6 r( r! l9 {% L: w0 {% N/ Y' Y& y; a
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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