[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 1 k7 }, H( _7 ?$ U9 W

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 m- `( e' l! U6 A- q
$ {& L3 O9 a2 P; R
菜式分類: 湯: v2 k1 }/ \( m3 ]% E. N) B5 e! }

" Y( o9 J9 ~8 Q# j- q# d: ~- m7 w製法分類: 煲
' B( y# R4 r3 Y; r  H$ r0 c) s: d* w( E* y
中/外: 中國菜: A8 X& R/ v2 r$ m% Z! h# \

0 S5 W/ F* P: e( s8 e省份/國家: # b) P1 Z9 Z# z* M$ {

6 j; V! i9 [9 h! c  E+ W材料: 生花生半斤
1 M6 s" W$ I* y2 E0 Y+ Y豬腳支
2 _+ T" q- O3 ^8 l' j# B紅棗 12個+ m( G9 _  C; O& X
當歸 3錢/ F# W  F$ ~, z! Q( k
丁香 1錢, N: B1 z/ L; O
鹽
( E: X0 c( |8 `1 S3 x少許
6 g9 k8 u* {6 j: @# T
# L: G5 k! S/ K醃料/調味:
6 r) B7 V8 Z! O  L1 u% h7 A" {1 J! i" e# H
獻汁:
6 }' t: E/ G% i- Q: A
, k  c  E. |8 C0 j9 C製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
9 U* K3 B: q# ]/ u( q1 L0 B, C$ _- e# }& ]3 z
2.豬腳入水川燙去
6 u4 Q/ R1 m% h, p7 o4 Z浮末、洗淨。
2 S# |/ U. ?% T: {$ d* ~3 H/ J' W# T7 P/ E" X) g- v
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
  A: l: i# M# w+ z# O; `) O3 N同煮。 % \" P- _- O5 K; x& t9 \5 j
5 o2 n9 D. I: d; Q9 c- g6 x
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 . H! |0 D8 S- \  {0 l: C
5 T* {7 B2 M7 d( T

0 C: I' }0 R/ |5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，; K! W8 d. d+ S$ {
  待豬腳熟爛% Q5 z2 C' c. y
、 汁稠即可。6 F$ r3 w$ h. n7 n

" F$ _8 L' N( w: d竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，: p. v1 V& g3 t+ }' n) I$ p9 H
節省時間。

! {  m# }1 F/ x9 c3 y' q, J- w2 P( A$ C
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]