[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯2 \  e4 ?# F7 b) P8 c
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菜式分類: 湯
0 e4 f0 }, G7 p. R- m8 D/ i/ M$ A+ Q4 ?' j( R, d! R( O6 U
製法分類: 煲
, G6 v) q5 g5 a4 n. B  R
2 i  g8 u! d7 P- E3 V( `+ p中/外: 中國菜
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* X+ o- J& ?. F5 K! Y4 E) E. U省份/國家: 2 ~& F" J9 ~! W5 x0 v2 Y

. f! A5 l) F* {! _: [  t材料: 生花生半斤
3 I2 z8 [0 E; B豬腳支8 v% `  K( l8 H* T$ m+ h1 A2 ]# J
紅棗 12個3 s( w0 j+ E6 f8 b9 r
當歸 3錢/ k2 G: X  l8 u1 v4 n
丁香 1錢8 S6 U7 G9 [/ H
鹽8 w+ ?  R) n! S5 e
少許* b" Q! H! _1 d: X2 w+ g# m# ?% I$ o
+ U& S# r& r6 T6 C4 f7 E% F
醃料/調味: 7 q0 E) Y0 m' x2 d4 u

4 g3 P' y& ]+ Z2 }獻汁: : g0 X) k) e' B& \! @  z0 o. z: U

9 L3 h% i4 a9 O$ u4 a- X) d' V8 N. f製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
7 L/ ]6 p- X' R. r  [
- `9 U. V3 U" U9 G2 @2.豬腳入水川燙去
% V) S, d& T+ V浮末、洗淨。( n: U8 ~+ }3 b2 x

% U; h2 ]) W5 Y7 Z+ ~3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
* J6 n7 {) K+ \0 P* C0 Q6 C同煮。 * p2 H) k; g8 U: T# U, v  q+ g. ]

- ^5 i- k4 D: I0 @1 \- n4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
- b2 e. M0 _+ W' c8 i6 G( i; e6 E8 p- O3 C- o$ g* z8 U

; c: S0 W) T- H5 q( M/ }8 n5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
" }, {& ]- H+ ?# a, Z& j( }' j  待豬腳熟爛
7 {6 B5 w# t5 G+ E' w4 G、 汁稠即可。% |0 L& d/ J6 _" V
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，2 o3 O3 h2 _6 n5 r
節省時間。

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$ K- z. a3 T9 p) e[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]