[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ( z% J$ a. k. x8 g: O& l

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯3 C: ~8 R* k2 E/ u4 P
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲" D% s. j5 ~0 m) T6 Q
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤4 C, ~1 T; |, p- A/ y7 G9 `( H
豬腳支
, f2 `. E2 D. K4 Q( m紅棗 12個
& v: ]) P: z0 t% o當歸 3錢
" w- _) f. ~. H$ Z4 b% p丁香 1錢8 d2 A" |' Q1 y2 s
鹽, D) z& C& ^" S8 ]: u
少許1 G8 `- Y# j( \) X

9 ]+ {, D( U+ Y6 F醃料/調味:
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獻汁: 0 Z1 n  o. ~9 h# G2 Y
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 " h% ^0 r2 y0 }

2 i% ^5 [$ }- h2 o2.豬腳入水川燙去) M, m9 r$ t! y# q, I" k7 W0 O
浮末、洗淨。1 T3 z8 R" ]1 ^$ N* r, g7 I
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.8 e$ d4 a4 y& K
同煮。 ) Q: E% [/ ?1 N+ M3 [7 p$ w

8 j  E- j5 P+ K2 j4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
( V7 x+ V' J$ D3 k- @7 \; h  \7 l+ e  待豬腳熟爛
4 t, S# l4 t" h0 b、 汁稠即可。  I  r7 _( v( J( }) s/ K

# A0 ]5 c8 I' W9 `, a竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，/ W) H8 W3 p: |1 Y3 Z" a
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]