[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 . i7 t+ ?) f& r4 Y

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯( p, q& Y# i% E/ V/ @' L, W. m4 Y( x
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菜式分類: 湯. d+ j* `0 E$ E* Z6 i

0 b- P2 ?$ G1 x3 E, N2 v製法分類: 煲
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中/外: 中國菜# N* {  t  I; _" i
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省份/國家:
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$ |! t8 B1 E  m& l材料: 生花生半斤
5 f# \- B! t& ]4 B3 F豬腳支
* F: W+ [7 `4 q) R* L' C紅棗 12個
! L/ ?' T! d4 l" f) {5 U當歸 3錢
7 p& R% x. ~9 \1 d2 [) x0 O7 @丁香 1錢# R* G5 o; X% l, C3 L- w
鹽
; w) X8 C0 @( P* l0 I少許
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  m; Y4 f& U' B醃料/調味:
: b. W6 {( r: H2 C( e
: \3 W% e5 h9 _4 ]  k獻汁: 5 e- v& C' K0 n$ S. ?* r

* M9 E# E+ O; E" R! e) @; K0 K' H製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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1 M( g; w7 I: [2.豬腳入水川燙去5 \* q9 y6 p5 m5 G+ D6 _
浮末、洗淨。; Y2 {5 P( i+ w5 J8 F1 E

# [; v4 x  p* x+ I3 t3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
4 M& B2 ?, t7 y$ m同煮。 : a/ S# D& c, H# S" C
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + I, U1 r3 g. o

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- D9 p& k) S2 ^% @
  待豬腳熟爛# y% A" }+ a: \0 h1 `' x4 K
、 汁稠即可。2 Y2 G  h) H) _8 }* x* d
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，' o5 M, D) w% Y! X) L6 i
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]