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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯 ( z% J$ a. k. x8 g: O& lhttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯3 C: ~8 R* k2 E/ u4 P
# a: x- x2 e' a3 w
菜式分類: 湯
X3 ^5 I6 H' ?1 o* ]+ A) y* N1 x, ~
製法分類: 煲" D% s. j5 ~0 m) T6 Q
9 U8 u7 W) Q* e* V2 M! ?
中/外: 中國菜
6 [% @+ E# M N* x( \4 v9 ^. G; O3 ]. e5 ?9 B+ o$ w; D
省份/國家:
' Z1 y! _' K% a' _- m) Z8 M0 t) ^! f1 c. l
材料: 生花生半斤4 C, ~1 T; |, p- A/ y7 G9 `( H
豬腳支
, f2 `. E2 D. K4 Q( m紅棗 12個
& v: ]) P: z0 t% o當歸 3錢
" w- _) f. ~. H$ Z4 b% p丁香 1錢8 d2 A" |' Q1 y2 s
鹽, D) z& C& ^" S8 ]: u
少許1 G8 `- Y# j( \) X
9 ]+ {, D( U+ Y6 F醃料/調味:
0 o1 V; u% h, F5 K9 m& u) h- ` Z0 w$ I, H" S* K$ J7 ?
獻汁: 0 Z1 n o. ~9 h# G2 Y
w5 s- s3 M# n0 m8 C" @4 ?) @
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 " h% ^0 r2 y0 }
2 i% ^5 [$ }- h2 o2.豬腳入水川燙去) M, m9 r$ t! y# q, I" k7 W0 O
浮末、洗淨。1 T3 z8 R" ]1 ^$ N* r, g7 I
0 P: H8 W m$ v
3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.8 e$ d4 a4 y& K
同煮。 ) Q: E% [/ ?1 N+ M3 [7 p$ w
8 j E- j5 P+ K2 j4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
" R" w% W5 t: p' i4 i
# Q+ K& X8 ^& C" y8 N; Q/ N0 M" w. u; W( y# s
5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
( V7 x+ V' J$ D3 k- @7 \; h \7 l+ e 待豬腳熟爛
4 t, S# l4 t" h0 b、 汁稠即可。 I r7 _( v( J( }) s/ K
# A0 ]5 c8 I' W9 `, a竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,/ W) H8 W3 p: |1 Y3 Z" a
節省時間。 $ A- [; ?; t K% [- }" o2 D# U1 m
) q# f: l4 ?' p& ?2 v
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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