[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ) W, D) x  L; f7 o$ W

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯0 q7 D( d2 b1 J( C; J' a7 V
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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' h& ^$ W& S0 b3 Z' B" _省份/國家: 1 d+ N6 b. a' {% w

+ `( n: [8 Q9 J& R; G; h材料: 生花生半斤
8 @3 t0 R9 {* d豬腳支
/ U! X$ C; U0 I  |8 B) Y% o6 K紅棗 12個
! h! J# j" C; B# m7 k3 o# i當歸 3錢$ j7 V2 `( j9 T! a) V
丁香 1錢5 \9 i: H: @! \8 c9 c
鹽3 P# M' Z+ E+ `4 q
少許
1 W, l) \' C8 s) f( e' g5 F% F: H2 v0 Y& _1 W/ {
醃料/調味:
( S- d& T  q5 O/ J1 x, p5 @" u  }. u5 e' D( k/ U
獻汁: ( I, _' F! l  l& v( b0 Y/ S6 V+ o

9 ?% o0 u' Q0 i6 N& t製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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, E% j2 u. T( R+ _2.豬腳入水川燙去: S* ?. l! J! [8 l- a$ j9 Q# P+ U/ a
浮末、洗淨。
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1 |; h0 X9 p1 u9 S4 d3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
! @* R; `# C7 p! x( Z* _) D同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 0 v* I# @' N- O/ z
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" B! m3 [# I, c& q- B5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
' G1 ~1 B( `6 Q- r4 `  待豬腳熟爛2 E9 n3 V9 a% F- @3 l: J" I: t
、 汁稠即可。% B9 m: W: q% h/ N6 l8 o8 y8 I" r

, e2 f$ \5 L  H- Z6 V7 t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，$ o, E" q7 e- Q4 m5 K
節省時間。

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8 |: C8 l- e% N' t* u& D[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]