[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯6 S2 _+ q+ I  k4 @
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菜式分類: 湯
+ n! v/ \; m  d! z" U# q# `! N3 m, U5 L0 o- b5 f
製法分類: 煲
9 B" }' k' k2 |  Y! g4 w) b/ e" e& D3 s: J" c0 i; u
中/外: 中國菜4 ~  S3 @8 P/ o7 F4 u

2 s* @5 o; C* J. l9 i/ H" ~. T省份/國家:
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# H* Z( N  E+ i7 i材料: 生花生半斤+ w$ U$ q! ?. g* b
豬腳支
3 \. b4 e+ c/ y8 h) v紅棗 12個
' B8 p+ ?3 G5 B/ h3 A當歸 3錢
( {. y8 P" O' L' v4 ?/ Y丁香 1錢& _& z# S- i( ^7 z# M
鹽
! W" N! z; v# w  j少許2 t  O5 @/ v7 _+ `  z+ c
* J; L' b& P4 G, C+ v
醃料/調味: 6 ^8 p- W! V7 d8 Y- ~- H
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獻汁: , {  b* b! f( y! V9 n4 R3 k) l
8 B) A; S$ |# d: N2 u3 m3 x# b* B
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 G8 Z4 K0 |- l; m3 N0 w4 q- u
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2.豬腳入水川燙去
( i8 P! z0 [% Z% m5 E% Y4 q浮末、洗淨。3 d) X% ?( S8 w& m( T
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
; p2 @% x  e% B, \同煮。 / @% E4 w" n8 c' M
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
: z$ b( V( ~# Y- l( ?8 Z) V: T  待豬腳熟爛( c8 S" N( Q$ X+ H
、 汁稠即可。; G7 r% @6 s# m; O) C: N
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& ?  p4 F2 V. o7 v
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]