[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲) ^7 Q, l& _3 l  d
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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( ^* H4 d3 M' q2 @+ `# k! C, \材料: 生花生半斤
, E. S; S; Z; M& c1 v' L豬腳支
, R* U! G, T( w; q5 I* X紅棗 12個
) ]4 G  ?3 d+ |) D! t7 a  t) `/ ?當歸 3錢
% Y+ s  n9 x. t! b2 }, V丁香 1錢3 F, e4 _* |% x5 y6 R- O
鹽% ]0 p) i, j  y; l9 D+ q$ ^0 D2 W
少許
: h, l/ B/ x# @* M5 Z
9 }% b" w' ]2 ]% k1 q醃料/調味: 8 K; V- _0 C" S( f0 h

! g5 n4 D) X  R% Q獻汁: " \' r2 l6 X& @, `
, m" V% y# _; w: q/ W' U
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 . m1 p9 z3 `( l3 T0 H
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2.豬腳入水川燙去( u- g; l, [( k* w. m) N. F$ b
浮末、洗淨。0 q/ B; i/ w* ]1 O4 O" `
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 D0 [. C) k0 l1 S4 N' `
同煮。 2 R' [, J: m+ a7 l8 a" {- P; X
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 9 V0 p) r0 v, h% k' ?1 e3 W
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! t2 ~7 w# H# [1 \" V) Q3 q9 l7 O5 G5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，! M$ C7 M! _( S% @' W+ Q
  待豬腳熟爛1 y; R' W; d$ X! ]4 l, y# v
、 汁稠即可。6 o! e- x% Z, p) ^
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
$ e  {7 W4 G. ^* V! J) M5 \% K節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]