[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 9 p6 z! P: X5 [5 Q" M" f0 k

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯3 m" e: Y; r5 u4 X( l- X

7 u# o' l. G  x  k. @0 F' m菜式分類: 湯2 j0 e8 u- D; i( ^/ T+ z

1 x5 L6 p: n; d; U! U製法分類: 煲1 E0 V# h* Z/ l- B
3 n( k6 p0 ~+ E, \/ c1 ^
中/外: 中國菜- A2 T6 W/ c' a' f) @3 O
; z8 p4 S6 n* Y8 D$ Y5 M: D4 d; n
省份/國家:
( B" J0 Y& M! F, b9 C# h- \% `4 U# @+ ?) s9 M/ w
材料: 生花生半斤
* e* L0 D; e% |/ M! J- V豬腳支
3 l$ ^! a2 U& b0 Q, S1 i# u( F紅棗 12個3 M  s( ~  `. o+ C8 T6 v7 z5 ^
當歸 3錢( _9 _# a  m( g7 ~& m. L  Y
丁香 1錢& S& m% c& j; b5 i8 P4 }* D( w2 s
鹽: w: E% R5 M$ {, v; k/ o
少許9 [0 i3 Q& v! W* B

  f/ I+ [5 W6 I" f$ C+ C醃料/調味:
+ ~7 h) K6 }( T# i" C+ r) O/ k7 c$ L' F8 A5 F- e  `5 S  q; z; {5 m
獻汁: : ]6 Z/ L7 \0 X5 G% z4 e) m

& M% C& B3 F4 Y; S$ A3 h製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 O8 b% F3 H2 s1 c* N! O
: A/ b1 `2 X1 B# M9 `3 C
2.豬腳入水川燙去
  w3 c  h7 q/ L8 r+ E浮末、洗淨。- ?) s: g" @( d0 W. d7 ^) x
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 O8 V' j2 Z, h. A2 ]( H
同煮。 & }5 L  \% o3 ~$ C, A7 b8 Q' o
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& w2 U6 v8 ]8 }
  待豬腳熟爛
& T: w2 j# z0 L5 b4 }! U- G+ ~1 h' W、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
) W4 H5 _, s3 g9 o$ m! b5 V. A節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]