[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ! z+ E8 Y  F( z& u

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
9 ]; \& d  F( B! W" w: d/ P0 I5 V
菜式分類: 湯8 j# S6 G+ D2 W: |

; E: ?# j/ V, T5 B, j2 Z( h製法分類: 煲
% V& l, B# x% N. B, q
( V. A& t) B3 ~4 t+ Z. T3 o中/外: 中國菜
% Q' P7 O7 D$ M; c
9 `& S2 P! l/ W省份/國家:   A/ \6 D0 n/ U: [+ |
. z' E1 Z4 z9 K, k0 y$ B/ }& @
材料: 生花生半斤
4 h) Q  C/ |. y豬腳支! G; v5 L) ]# z/ }; t: L0 L; x
紅棗 12個5 B( u* x5 i! ?& _! H4 X" h
當歸 3錢
& d. K8 k! G- `丁香 1錢
; y9 E2 ~$ H7 U$ E6 U鹽
+ e6 K; [' q" a: P9 k! |/ `; ]( Y* h$ h: w少許0 W+ H9 ^) v" ^
, g8 R! W* I4 G
醃料/調味:
, g$ x& y  n4 J) O% h1 z0 k6 E/ M- u
獻汁:
9 k$ S3 s& w# ?0 n, j
+ B% I) f; V0 O製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ u' b/ |8 @% C6 G! |

+ D# G" G* i* ~5 f6 r, L/ e0 h  @9 u: b2.豬腳入水川燙去8 I% P- Z+ u# w( y- y; g7 H
浮末、洗淨。. {3 O: `( b3 k0 i1 U* }
8 d1 s7 n$ L3 i! F" A2 A6 y
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
4 f7 R5 h2 O* n/ n+ {同煮。 ' m7 T+ e# V5 ]. }2 H  r

0 R% r7 H9 T! d9 m) }/ y1 h, ]9 I4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
) n- v& D8 V6 {$ r( g4 G8 k6 `. O' b" N& H; B
. r8 [5 n5 r% X. I
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
: j: g6 Q# V+ g. T6 W) ]0 F5 ]) _  待豬腳熟爛
& d4 x8 C% p$ L: Q- E/ O、 汁稠即可。2 W' @  X% _' ~+ d% _0 j  H

" c5 ~; q! |2 _8 ^! j* a竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% q& g' e# {% w% S! e8 ?; O節省時間。

( J; N+ \' ]! p, \. k1 T# E8 L5 x4 D/ b& [; F6 P: t
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]