[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 3 c6 Y6 p6 l$ n5 @  ?5 i

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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2 Q* m6 J. A  u9 K菜式分類: 湯7 b% \, D. a) T* _, V

; ~2 I0 O5 u- U# r0 W' _, k製法分類: 煲& P7 [+ }. h) l
6 A; ~% x4 ]2 j5 ]
中/外: 中國菜1 e  z+ ~; v# }
, d: E" b; u# k& u
省份/國家:
. v, e5 W( g: A9 `7 n7 n$ K5 i* F  g  Z: P# n2 V6 y7 h# o# w
材料: 生花生半斤
( u- I8 g2 a( B9 ?% c/ o豬腳支
) P: w: A5 a5 V$ h1 \2 x紅棗 12個
# N# N- `- I% D- ?當歸 3錢
: H1 h& Z( A1 p8 {丁香 1錢
& P. {7 D( v& N; N: J鹽+ R, M3 N5 x8 E& }  k
少許3 }: t3 f  u6 {7 \$ b  R5 Y% N

' j, M( x9 P( X0 ]+ Z" }醃料/調味:
- a9 B6 _  O( J4 ]! |, g8 L  |, G' g( L- y+ S
獻汁: . g# Y) W7 V4 V/ R6 \7 S

% }+ ?& o1 X0 [" T  O: j0 A$ T0 i製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( \1 P6 v8 D1 h# K7 x1 t; Q
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2.豬腳入水川燙去
1 s2 T" S2 i+ r/ u5 J  I浮末、洗淨。
4 w$ [; y$ e% s  ~2 y) t# j  K7 ]  k
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( P2 k# W' c4 d. F9 s  s
同煮。 / Z& k0 T0 _5 o7 C
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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8 E% z- M5 @& b. ], p% D6 A0 R5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 m2 v) O' r( A0 H8 F; ^
  待豬腳熟爛
5 h+ B2 ~+ H6 \8 A8 `8 W) Z: m、 汁稠即可。1 p7 }$ g$ b1 v5 \7 b

" {4 p( t' S8 n" K竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- f5 q5 O3 V" y( j3 f5 f
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]