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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯 9 p6 z! P: X5 [5 Q" M" f0 khttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯3 m" e: Y; r5 u4 X( l- X
7 u# o' l. G x k. @0 F' m菜式分類: 湯2 j0 e8 u- D; i( ^/ T+ z
1 x5 L6 p: n; d; U! U製法分類: 煲1 E0 V# h* Z/ l- B
3 n( k6 p0 ~+ E, \/ c1 ^
中/外: 中國菜- A2 T6 W/ c' a' f) @3 O
; z8 p4 S6 n* Y8 D$ Y5 M: D4 d; n
省份/國家:
( B" J0 Y& M! F, b9 C# h- \% `4 U# @+ ?) s9 M/ w
材料: 生花生半斤
* e* L0 D; e% |/ M! J- V豬腳支
3 l$ ^! a2 U& b0 Q, S1 i# u( F紅棗 12個3 M s( ~ `. o+ C8 T6 v7 z5 ^
當歸 3錢( _9 _# a m( g7 ~& m. L Y
丁香 1錢& S& m% c& j; b5 i8 P4 }* D( w2 s
鹽: w: E% R5 M$ {, v; k/ o
少許9 [0 i3 Q& v! W* B
f/ I+ [5 W6 I" f$ C+ C醃料/調味:
+ ~7 h) K6 }( T# i" C+ r) O/ k7 c$ L' F8 A5 F- e `5 S q; z; {5 m
獻汁: : ]6 Z/ L7 \0 X5 G% z4 e) m
& M% C& B3 F4 Y; S$ A3 h製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 O8 b% F3 H2 s1 c* N! O
: A/ b1 `2 X1 B# M9 `3 C
2.豬腳入水川燙去
w3 c h7 q/ L8 r+ E浮末、洗淨。- ?) s: g" @( d0 W. d7 ^) x
' G5 W9 _1 m0 g) @: r
3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.7 O8 V' j2 Z, h. A2 ]( H
同煮。 & }5 L \% o3 ~$ C, A7 b8 Q' o
& Y% U' P+ k- S: N/ T6 w8 [
4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
& N! L/ ?+ ~- K% P/ u& y9 z$ w3 C
5 G3 q, i# ?8 P; g* B- v7 g5 R6 u7 F! [& n; T. M4 @8 ^
5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,& w2 U6 v8 ]8 }
待豬腳熟爛
& T: w2 j# z0 L5 b4 }! U- G+ ~1 h' W、 汁稠即可。
6 v# N/ X3 z: b+ y$ L- [0 h& B2 f( b6 {% }+ K- S0 @* g' z
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,
) W4 H5 _, s3 g9 o$ m! b5 V. A節省時間。 # y- d0 |( v( }/ q( E8 _8 T
- K: ~. K* |- q7 O$ P
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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