[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 0 g4 `( v; g' N4 ?0 m1 {9 p

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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1 A! B! T6 D3 E$ H1 f2 o+ y菜式分類: 湯
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製法分類: 煲7 U" E' K; `. n" Q7 M" M
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中/外: 中國菜
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, d' R/ J# \% A4 r; ?  \" c省份/國家:
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4 g2 T6 }: a6 O, X) O: w& A材料: 生花生半斤5 q. D6 t2 G1 g# g! E" ]- y& F
豬腳支
  n9 C5 N! K: B% s9 H2 J5 ^: n3 M7 l紅棗 12個
$ E' a1 p  T( o) D: g+ B, z' U1 j當歸 3錢# Y) ^: S, T  f& K2 l7 w* }2 u
丁香 1錢+ F* O  b' b0 |9 T+ e
鹽
& n) |7 L+ \: @, F0 E. L9 R少許
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醃料/調味:
' c) D# ]# @+ v! H9 ^0 ?+ `7 ]( c7 h' ]8 v- k+ _$ e9 c
獻汁:
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+ `' R4 i- A% x3 S+ r製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! i5 l# l. s' Q; J7 y, W
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2.豬腳入水川燙去, l1 ]2 i- M; b3 Q
浮末、洗淨。
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0 ]/ e2 V+ o; f1 v3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  `1 {2 O" _  u, F
同煮。 ; A9 b- {- a! @: s' P! w% k  Z6 s

# E4 B: K+ ?1 Y* C2 N4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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* D) N  ^) y4 _2 [" j4 e; ^5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
3 B1 S/ B/ s9 b3 a: {  待豬腳熟爛# k$ \  A/ s- R& S4 T* h
、 汁稠即可。
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. ~3 B* n( [$ [# i% S9 b竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- F6 I& |  F) w1 [* T+ |5 l
節省時間。

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# O8 p9 E* X8 r! K[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]