[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
2 p9 N# |  _/ Z+ v1 Y4 X$ Z# l5 R+ ~2 K) y5 w4 }
菜式分類: 湯
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$ H7 g( C& O4 ?' D製法分類: 煲9 Y! i$ P% a4 J& g

. x4 u1 n. T1 |) Q  e+ M中/外: 中國菜: f+ B3 N: R0 J/ Y& v) Y0 p

) X3 N0 I3 U. o: i省份/國家:
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材料: 生花生半斤( f7 V1 A9 s3 [. n
豬腳支
- H9 G2 {5 T0 O' t紅棗 12個* C! j: ^! M9 A, C( O2 A+ R
當歸 3錢
8 d2 [( e" K# n( O3 v8 H丁香 1錢
: y+ N$ L& G1 v鹽+ B( Z( @  O" c; [& Z% o. S
少許
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醃料/調味:
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獻汁: " S. r& ~# ?, a- h/ @
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。   L& T2 h9 f, X/ e  B% b. H
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2.豬腳入水川燙去
1 w" v  A2 b' f( m浮末、洗淨。" O- |! g  M4 T( \& ?

3 F  g. l' `$ U4 ?/ }: b3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2./ o3 g9 R- A. l' o$ L& F
同煮。
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$ u5 @& k1 R; ]4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 . [  M' A" _- G/ s$ K

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 f/ g3 y1 M0 ^8 J3 e
  待豬腳熟爛
, x9 N2 l8 R$ P; K、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 z# [* @/ y% t  u' R7 P0 s5 p% p
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]