[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 {6 F0 O$ S0 v7 |4 z

' }! ?1 T5 h2 o: }+ w2 ~0 e; [菜式分類: 湯
" b( C0 r* Z6 x) ]+ Z( l+ t# T5 g$ n* H# u* R: K" E) O) p0 |$ J+ N! }
製法分類: 煲& L  j/ `& g; d
6 d# u$ s8 a1 a3 B0 t6 ?. M
中/外: 中國菜/ @: \! |; o& Z+ c0 c9 p

# m% b4 q9 j! [/ e# b7 I省份/國家:
1 g2 Y0 M7 X8 |2 J3 n9 N* F7 k" L% R" ^8 o( ?1 @
材料: 生花生半斤( z  n: w7 \' E6 r& O' ~( o" d. R
豬腳支
$ L3 I5 Z+ A' @, s紅棗 12個
# E& c3 A: v  ~/ g$ C& a# ~' E當歸 3錢
5 |- q1 W; k( R/ F/ ?丁香 1錢
& [7 X3 c+ Y+ p. z7 y( V8 c! A$ D鹽
) b# P( b8 R# X9 S9 l; X7 K0 e少許* U4 q& `( J7 D

6 T# k% p- B2 G7 i醃料/調味: * E9 \+ w1 f+ r  X

# J) ~! Y; s8 C/ F& R: }& ^獻汁: / z! K. v* k" y3 Y
7 F/ ~& @9 D+ T' v. |# M$ r5 k
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) B& j+ ?  R, g( H3 ?

" E/ r9 D* n* h: t: b9 K2.豬腳入水川燙去
1 z8 P: n% ], K2 C7 `浮末、洗淨。( v8 W1 e1 _$ w

9 |( F7 {0 _- z, S3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 _+ ?) ]- S; U8 \3 [: [5 Z( D! Y
同煮。 % x: w% T9 v: j: p* N; W$ x
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ; D; X: P3 ?! `

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; P5 K( y0 v5 X! p% x+ o/ O% S& }5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& O" A& {$ z9 V; X( `$ ]/ @; d$ }6 O
  待豬腳熟爛, h) P- Y. _+ P+ x" [( {; Y
、 汁稠即可。% r# V0 Z1 A4 v2 \6 Z8 ~
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，+ i9 |# B$ W0 [9 ]
節省時間。

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5 X/ x+ }6 g* `2 G) p$ d' W  X, O[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]