[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 # u5 B* A2 i. Q/ M- E

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯) W$ O. o) M7 S; d6 R+ y

# b* p+ S3 i' W: p: a5 R製法分類: 煲8 F/ B5 y' y( K0 x' I1 f: h
5 O" g7 z$ T! n/ R/ |
中/外: 中國菜. v4 w3 ]7 |# A) A9 D9 G1 r- l: Q
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省份/國家: * s1 y2 H! h) T$ ~
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材料: 生花生半斤
. q/ ]7 W5 \7 v% ~7 E6 a$ w豬腳支: u& N3 |* w; x4 D
紅棗 12個
$ C# S( e4 @0 z$ s: J當歸 3錢. {- y" L. X8 P9 e7 p  O
丁香 1錢
/ e( [* A$ L8 y+ W% [8 D鹽
( w4 c+ D" |. I7 i" K少許
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- Z, E8 I+ U! c/ D# E' ?醃料/調味: . |- W# Z: v! y

$ @9 k- h. y- g" z9 {. Z1 f獻汁: - Y& E; f9 H/ L# D/ z
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
" r( E- d: @# `7 I! P1 I& Q浮末、洗淨。; r8 i/ E4 F9 T8 [! W9 [

. |* j2 i  H) d3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% K# {* ~- g) b1 \. @1 x同煮。
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5 O2 r) K% R' g5 g5 z: Z9 @4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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, L( V, c: I. e: q" a9 V5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，1 I+ V: g! U$ J7 d4 h* `. L
  待豬腳熟爛- `$ b& J( _; T# V- _1 I; ]
、 汁稠即可。' k# a1 I; j0 g- \2 Y
; u. R( U$ l; n. g) ?" y7 \
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，8 v& G: D& |2 f- {  F
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]