[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- U7 Q: [# K$ Q  B; M. n& i; g
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菜式分類: 湯
  }9 ^7 F$ @( z" b  d: ]# s6 P  g( v( h' @, y( k+ ]
製法分類: 煲- ?( c- |; D3 Y) Z( I$ A* Y
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中/外: 中國菜% x) C0 {& v, D
. ?8 b$ O. r, j: J+ b
省份/國家: % ^% S3 R- J: e' @  P" n4 W. T! v& D

! _: M0 H- s$ m! `. _材料: 生花生半斤
+ ^: _2 A" d6 N/ g! @豬腳支
7 C$ |$ d1 P2 R& T4 {紅棗 12個0 G; h  Q2 X! K+ ~9 w
當歸 3錢
) z6 v6 H6 p" K# [丁香 1錢
7 ~: Z/ t) ]0 t  M" e' R鹽
. G8 Z9 u6 v9 s5 Q( N3 [! W少許
* U. R! R8 e8 M! Q0 h5 w
- I" s6 q' u' A醃料/調味: ; g: G* S" ?1 f! i
, z+ n; L7 q& o/ Z* S1 n# B: J
獻汁:
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2 t3 ^9 X1 \' y" G" @製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 , I# U7 C) e/ T# q( S$ u4 y
% O' y1 O1 v$ I, }
2.豬腳入水川燙去3 ?* B4 H  W* ?
浮末、洗淨。
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+ \9 a3 U  N! c, b! T+ l3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.8 E6 Z% ]* i( M2 k. x# b
同煮。
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" A, D% v  r8 U& W6 a1 F3 m4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 8 d6 Z( C, n4 |8 [9 w5 A

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1 [2 s' v4 Q0 W. O9 R1 @" ?# R5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
8 R, I& h  d4 A3 S: @  待豬腳熟爛
0 e' H4 G9 ?9 S8 |  J、 汁稠即可。
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! \% R9 Z) k! i# \( O: H, a8 u. `竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，7 S! \5 n4 R( t9 x) O" F) ^/ @
節省時間。

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3 _6 u% {5 m, l4 J+ `3 u' V: s/ w2 _: D3 \[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]