[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% r- F+ J! U9 V% }4 Q5 [2 U$ c9 \

! t4 p! ~6 W: t& O菜式分類: 湯( `+ I/ I. c: V1 q- X+ g" T5 w

3 p* R( i9 q+ B% q$ F  I  c! ~製法分類: 煲) Z9 A/ q4 R6 f8 T. |" g

, a! R7 G% n% p$ Q中/外: 中國菜
2 d5 [# z# Y0 l2 W) V. `' u
' R8 A* L! R& j3 t2 {省份/國家:
. g3 ~8 x" u: b8 O/ U- w: v1 P! O/ P* Z" h/ D, T+ t- w, Z
材料: 生花生半斤
+ r5 l$ S9 Z, v( a6 S豬腳支, j+ l6 G+ @! A" Y" y
紅棗 12個6 r5 S: v  N* N
當歸 3錢9 V7 v% ^4 i, z. i# S7 r
丁香 1錢
8 x" |8 g- Y' G, r; _鹽, S  m. P( h2 V: Y7 S  I
少許" W/ D$ _1 t, ~) E5 i

+ ?* O# ]' j+ c7 [醃料/調味: 0 j+ ]# @3 Z. f- n* T

2 H5 B( z$ X$ P  M9 Q獻汁:
" K$ A8 S$ A8 \& Q9 o4 O0 [
+ X8 V$ H0 o7 |) L$ z製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
- L4 ~' S9 X8 U. f
7 {  M) e, r9 ]0 s: i4 j: q2.豬腳入水川燙去
) K8 b. j- y2 f: s' M浮末、洗淨。
' T+ g0 A# B. o) K4 X7 A1 Y4 M2 P- h/ L- d5 ]
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
7 h0 g" k  q0 K- i+ s  S* l7 @% ~同煮。
. C9 K5 M2 M0 e/ A" U1 Q' s3 F/ U$ V- N" b6 O% Q& `
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
1 P- N' ~" d- \# A+ j/ T9 D( R, j7 K. U

- X" G1 c5 X! ]8 X% i# |4 E' D5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. F7 i! V% H! q" r: c  待豬腳熟爛# h# q- _5 M1 K+ H
、 汁稠即可。, |& }. @3 x# f; H

& j/ ?4 x( ^' H# q( P1 v% C竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 z( w' a, L) W& I, K節省時間。

/ C1 C* @. N: R& H3 d' |

+ p1 N; n5 X' f+ {3 a( }[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]