[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 % U2 E- A+ b& P) d

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯' I, n4 X$ h' Q
: o, U5 P. X  s+ w7 I. h
菜式分類: 湯, p, ^3 f' c  h
& k; V$ c7 q! i& C4 z5 X5 N0 }
製法分類: 煲( j( m/ ^7 z& _+ @6 m/ |
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中/外: 中國菜1 e+ O! ]4 _# D% D* W0 Z9 [

( s! j8 p+ `( C& j# {省份/國家:
5 J% J) i& I- n3 _2 J8 |' ~9 _1 g
$ R+ q* \0 E( U3 Z% e) j' m材料: 生花生半斤0 W. M! F: e  Q: W
豬腳支
6 y4 U5 R7 e1 P( q紅棗 12個; [5 N$ Z; ]# o6 ?
當歸 3錢' X1 @* x7 i8 z1 f5 O! X! E
丁香 1錢
' _7 V0 J0 }! y, \鹽
# O- Y4 D7 b( {% p9 c$ `) ?) V少許* t8 m  h0 [1 j" T$ V+ C

- P2 g7 m! ?: Y醃料/調味: + p) s. A5 v) ^" P8 T' h
# W' S( d* e! ]3 `% K
獻汁:
' m% I8 G/ b) M, M: `9 G1 ^5 r  \5 E6 N
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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  H& e" B& M( w8 L2.豬腳入水川燙去
& i4 v1 P5 E( X- N; H浮末、洗淨。3 y3 n6 U/ @: e5 Z' T1 f

6 q9 B& Y$ S# z/ K: X3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 I, g- J1 H3 E2 b/ {* l/ R
同煮。
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$ u4 b3 e# _, z$ R! c4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ; A% t- m  p+ u' A8 P, I0 x& X
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 z7 d# z! `# z  待豬腳熟爛, b: H' y3 ^$ n9 C  Y
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
3 ?$ I2 @3 h' F5 o1 m( D節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]