[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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  I' M: w7 K  D7 i1 p% `6 m菜式分類: 湯4 b3 G6 b3 r5 Q7 W; Z* I1 W7 p

  S. Q: R( D7 L2 k; ]/ k2 V$ S. R4 P製法分類: 煲
' I+ l, y; i+ k# k6 s
, E* c, n1 T. x) s/ m# v中/外: 中國菜
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省份/國家:
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  \" C3 F7 t8 Y; L2 Z0 e! _材料: 生花生半斤
9 b$ z" |; D7 R8 Z豬腳支
: F8 Z# D5 N$ \% K紅棗 12個. V* n5 o1 ^3 R6 I5 a3 |7 X0 p0 n) `' Z
當歸 3錢/ M) Y. Z; y9 I8 k3 s* i( S
丁香 1錢
% X0 C3 n4 y5 u6 {鹽
  W! e% J6 Y4 x: _- k少許
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% i" n+ t, e: [3 z, o3 ^醃料/調味:
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; {: N5 k4 c& S; ^* ~4 x獻汁:
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. ?2 n1 o3 D  I4 m5 x製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去5 ~# R# n5 l7 o8 I; h& v( r5 I5 G
浮末、洗淨。; b) p* b) w& O

9 b  H7 Z3 `8 \% R$ _3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 ^( |2 S7 a# V
同煮。 " G. p( R" q. ^/ e# V( U7 k, c
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 & S* I3 z. R1 G; i- o$ J
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/ b% \  P; F; d& L: O5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，3 f2 w: l: b; U, g0 b$ J
  待豬腳熟爛# ^0 R7 o% W4 w7 K( W& h
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，# o+ E6 d& c# K0 G
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]