[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* P& m+ Y/ j# X1 Y( K( Q8 B( z; Y; T

6 [8 k" I* c# @1 c; x菜式分類: 湯% k$ o; Y  p2 g2 J3 C/ j8 a

& C& t# }& T: b製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
# V9 Z; q: }4 z# O- p! J( X5 C& A  d3 n- V' u/ t# l) ^
省份/國家: & C: f/ E: r1 x4 g/ S5 V' N

+ P4 ^) |& r0 Z* S- w' F材料: 生花生半斤
1 H) e: G2 @; j) o" B+ ~6 o( @豬腳支
: T% e5 w6 Z* H7 }. P紅棗 12個: L9 ]6 @; e3 @' a! |
當歸 3錢
$ M* U+ T9 a: y# Q7 O9 h丁香 1錢* u: C& x' j- l$ f: M- @& z
鹽2 u3 a, p0 D$ u1 P4 y/ E" H
少許
* x8 z. c/ b  ?* ^& f: r' M
  n2 C1 |4 O; F( B1 [醃料/調味:
( [; O; C# \  `' V0 P% D4 F! y2 n
/ d9 z6 Y1 z* d% z" z獻汁:
' H0 T0 z, ?: k6 S" ?; c
* K+ z9 w5 _% O# B  r! r% b製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
+ P6 L4 L/ H- o1 ]5 U* `5 G! G; X2 D
2.豬腳入水川燙去
; M. q. z$ n# G& m1 r. R浮末、洗淨。8 {' b5 C, H; v& {

' W6 l* Y3 G2 y9 ^7 j# Y3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* V* _. ~" i+ f4 B' C9 r+ o" ^
同煮。   Y/ C" b) \) E
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 % s* ?$ w5 N% z2 T

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' Q; h" ?9 ?4 D) m5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& K) m6 Y, u" _, s, ~: Q
  待豬腳熟爛
/ o2 @% G6 k& f( c  G# H0 g、 汁稠即可。
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& A' w# B; ~# |竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" d! X7 c6 l% r
節省時間。

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. }0 G, K3 L# a  l* R0 ^[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]