[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 H7 }9 {' t, z' q

9 Q2 m  `/ j# c1 N( U菜式分類: 湯1 A9 d2 W; ~$ O, c
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製法分類: 煲6 x* ~5 a5 ~( x: {4 D' T

5 W5 H2 C2 q* j; U% ~: I& k中/外: 中國菜  F  O4 \4 K/ L  D

5 t; e0 y$ X* j/ Y7 U7 D" U省份/國家:
$ F, r6 q) O: Q% s0 P# |3 c: t: P+ F# P2 z: H9 h/ w
材料: 生花生半斤
" e; J  W' Q- \5 y& L豬腳支. b$ I2 q+ {3 i5 s9 r. n6 {
紅棗 12個; ?3 f2 z/ }4 d6 `  W+ y& q  x9 d
當歸 3錢
$ g5 k5 w  L& h3 f2 |  L* H丁香 1錢3 A: Y* y+ N1 }" f) C
鹽
, N# Q1 ~3 M% {. f1 J; {% [' P. k少許
, S9 p& O" z6 K2 J& z* t( _$ n  h1 h) ~- B
醃料/調味: 5 \7 O  h4 Z+ C+ |

! L' g. v- Q( u! x: O. Q' Y獻汁: 3 X# j' R' V+ g

( b& [" ^# \! i製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( E: M0 h+ L  a$ M% |: O3 A. \

, x9 g+ W% |! r4 a2.豬腳入水川燙去( }' e5 H$ \+ @8 d& K
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.# [0 L7 p+ J# A( Z( }
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，" h' r2 ]" n- r' ]3 P7 w$ `  w2 G
  待豬腳熟爛
. [; n1 _" j/ s& N. k、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 f% N) l9 A* [
節省時間。

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' g7 v2 N/ e; A! p2 H- D! F[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]