[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 * b4 i: y$ Q; j) K! y+ \5 D

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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$ M  k7 p0 G" e# N8 `3 j, B中/外: 中國菜
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3 O$ s9 J8 O4 ~! G# r3 ^省份/國家:
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9 A+ c4 Z. a+ m2 y9 c. Q4 i材料: 生花生半斤
+ |% t2 c5 Q$ V  h豬腳支- u' i6 x. ~& }2 P
紅棗 12個  T& E  J/ `2 @) D9 g: J9 ^" K
當歸 3錢
, B4 a  |( Y$ {7 y丁香 1錢% G5 G  ?; g: t$ l" |- U
鹽
3 J8 T- h& N4 R& K少許
5 t* o/ M4 ]$ m3 m3 _7 v5 |; p* c" K  m7 L0 E; H6 A
醃料/調味: 7 N# @- y! G$ v  j4 y

! k. S! `2 L# S- P獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 , m7 L2 u9 Z/ ]+ {* q! E
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2.豬腳入水川燙去
' V7 C& W% f3 p+ v. S% Y浮末、洗淨。* c4 J6 T# M, |$ w. l% X: p9 X6 u
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.+ A( w' ?# }! U, ?' g* M
同煮。 ! J3 j) Q% P' t1 |

: A2 l' b0 R: t0 {4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ( s3 n8 H9 [. y+ v) S) m6 B9 }' h# j7 e
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" u* M% u% O2 a# l' @$ R9 e5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 z$ u9 c  |) ?" J$ A3 C
  待豬腳熟爛3 n/ J7 v2 E# P8 G2 ~
、 汁稠即可。. l& }" O% {  j" y( R/ f# c

3 ~7 h) a! V3 P" O) ]4 c9 R竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，5 t9 V+ y" a1 e$ H+ k
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]