[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯/ }  p, }6 _' M/ A& h% o- R, r
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菜式分類: 湯
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( U. M6 E: Z% D製法分類: 煲
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中/外: 中國菜! P6 T9 k8 N. ?. W0 i' Q
& k. C! |0 |* E
省份/國家: - ?9 i% U( F: `& X7 ~) H2 u

2 ]( q4 n/ G5 K. S8 f  u7 f材料: 生花生半斤
3 P2 ^9 Q% g% t( k豬腳支0 m; [; P9 m. n: c: }+ C7 ]
紅棗 12個
4 H! p* X2 }4 i; K/ ~' U# K5 Z) c7 T當歸 3錢
, f: A2 C6 m$ F) `' r- k丁香 1錢
5 ~3 A( l# n. ?" N- W. `鹽3 m+ |- c6 l5 p( U$ A) j
少許/ v7 C) w' b- G6 k5 {2 a
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醃料/調味: 4 K$ q& g/ I. ?. @; c/ s
- ?' H: p5 [; x3 P* I
獻汁:
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( X  Y0 h1 u  I* S製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 j$ G5 ~7 o8 I( r

  A& G9 \7 ]+ R2.豬腳入水川燙去4 C* q- k% _6 ^: C9 }9 C* F$ K( q/ [% b
浮末、洗淨。
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" Y; v! l4 K2 D- ~3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( Z4 P4 o! X9 b! a4 O: x$ K9 }
同煮。 6 V" s/ m# ]! K, o1 c+ ?

! }% y* T! ]# a4 _4 b$ H. ]( K4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ; S& G/ e) ^- u6 {: G

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- V* d% |  c- n. k8 @  待豬腳熟爛0 Y) v, ~) ^$ Q. g  J/ g* b
、 汁稠即可。  s) K# I- G$ o+ P5 ]7 c" f

9 k9 a# ^: Y- v5 c竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，, {& K* P# T. T; a
節省時間。

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8 P3 g3 o( M5 p  S' _" k. t3 I* w$ _6 b
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]