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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯
- J( `1 c! ?( f4 b" o+ Jhttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯2 \ e4 ?# F7 b) P8 c
; C+ G1 s! x* S3 [ g% M
菜式分類: 湯
0 e4 f0 }, G7 p. R- m8 D/ i/ M$ A+ Q4 ?' j( R, d! R( O6 U
製法分類: 煲
, G6 v) q5 g5 a4 n. B R
2 i g8 u! d7 P- E3 V( `+ p中/外: 中國菜
( T/ l) F* r0 T! J1 H1 Q; m
* X+ o- J& ?. F5 K! Y4 E) E. U省份/國家: 2 ~& F" J9 ~! W5 x0 v2 Y
. f! A5 l) F* {! _: [ t材料: 生花生半斤
3 I2 z8 [0 E; B豬腳支8 v% ` K( l8 H* T$ m+ h1 A2 ]# J
紅棗 12個3 s( w0 j+ E6 f8 b9 r
當歸 3錢/ k2 G: X l8 u1 v4 n
丁香 1錢8 S6 U7 G9 [/ H
鹽8 w+ ? R) n! S5 e
少許* b" Q! H! _1 d: X2 w+ g# m# ?% I$ o
+ U& S# r& r6 T6 C4 f7 E% F
醃料/調味: 7 q0 E) Y0 m' x2 d4 u
4 g3 P' y& ]+ Z2 }獻汁: : g0 X) k) e' B& \! @ z0 o. z: U
9 L3 h% i4 a9 O$ u4 a- X) d' V8 N. f製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
7 L/ ]6 p- X' R. r [
- `9 U. V3 U" U9 G2 @2.豬腳入水川燙去
% V) S, d& T+ V浮末、洗淨。( n: U8 ~+ }3 b2 x
% U; h2 ]) W5 Y7 Z+ ~3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.
* J6 n7 {) K+ \0 P* C0 Q6 C同煮。 * p2 H) k; g8 U: T# U, v q+ g. ]
- ^5 i- k4 D: I0 @1 \- n4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
- b2 e. M0 _+ W' c8 i6 G( i; e6 E8 p- O3 C- o$ g* z8 U
; c: S0 W) T- H5 q( M/ }8 n5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
" }, {& ]- H+ ?# a, Z& j( }' j 待豬腳熟爛
7 {6 B5 w# t5 G+ E' w4 G、 汁稠即可。% |0 L& d/ J6 _" V
7 g6 f1 |" N. m p( E
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,2 o3 O3 h2 _6 n5 r
節省時間。 + v F2 j/ h% n
$ K- z. a3 T9 p) e[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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