【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 8 Z5 e* |0 q, B& a+ t
   
% }& A. T  B, t, G0 U, n7 B5 b0 ]1.椰汁
9 c: i! i( `6 S) h6 }) Q, z2 P+ f表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康: ?# {/ [5 f! u6 I1 F' d! ?
實際﹕
7 E6 A3 T& G& m6 |‧脂肪佔總熱量﹕ 93％4 p5 T7 R, F+ _* @
‧一杯等於 11.4茶匙油
+ c; p& m6 A) ]- y6 x1 l提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞# Z* _( \! I0 n# Z. f; c- o
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
- _0 g: O1 w8 _; t/ S( n9 I; d' M% s. D5 B, o2 f# n
2.牛油果+ H/ n9 R* z* \4 y
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
8 C+ x& c2 j0 [- u, G) k" g實際﹕
4 f8 d8 g. O  ^' x2 J4 f‧脂肪佔總熱量﹕ 88％, u) x* ^+ t2 G4 O% t
‧一個等於 6.5茶匙油
: I7 ]( J4 I$ g5 q4 f, L, f提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果+ {. i7 m5 i" h' l+ ?: a
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果. S1 i) L* }) X2 ?9 N3 K7 j

! G! Z" G2 B& t! x3.鮮竹卷
. t& A9 b0 e# S" M9 p; |) V5 K表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
  N1 P# N4 `$ B5 L% T+ S# F實際﹕  T1 {- L/ }9 G' y3 ^, o! r& d9 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
0 \4 J5 a( @8 O8 s: m‧一碟三條等於 7.2茶匙油
( V( u  c% ^9 I6 A提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹0 r* \& t! {8 D2 b
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
$ c0 K' r6 @4 ^+ @  ?3 C1 W
3 [+ |8 P3 I9 C2 X! t4.熱狗腸
1 R9 p. ?; B/ C; H# ^# c0 o表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
0 b7 [8 R4 ~% m5 Y實際﹕
. ?0 C8 M' {- r' n# x  G4 C‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 _9 k) U# m9 }3 n‧一條等於 2.5茶匙油# o0 N0 E; t! q8 l4 _
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
$ x! p( [* x  v0 z$ i健康建議﹕選用鮮肉代替8 j0 x% i6 U- f+ `# `9 r
" c7 u% {% k+ R  K) j
5.沙律; A2 i% [  w' m5 T, V: s% @
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
+ }5 W3 V. z% S$ M實際﹕# H% K, q4 u/ F6 x7 z, w2 @/ `
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％/ _: `! x$ a) X4 P* e% u6 F8 N; `4 [
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
" w& h: |) v! D9 o提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等6 s3 N) l& j! p3 A; h' b- D
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁: x: }/ I2 T5 j+ A/ s1 s
6 x: b6 o* x( ^( h  @3 N
6.乾燒伊麵
* s- K- {* d% ^& H% l表象﹕健康的素菜; ?1 K3 u2 o4 y* h6 K, r
實際﹕( o+ k: P4 W1 Y: }; l1 {
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
) Z/ k1 Z7 t! I0 ]. O‧一碟等於 23茶匙油$ M% m% \5 \: ]9 H# c
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河! G7 c4 u( N3 P2 p5 X" {2 A( j
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
- k5 V+ z/ e, c6 z$ w; R% J
& E! v  |' P: C) _" L$ f7.牛角包
+ q6 S& Q+ ?- x9 R! E表象﹕「齋」包、清淡: S# S3 J' W9 c. c( I
實際﹕
  w' b$ ]" j% U( a‧脂肪佔總熱量﹕ 58％4 s. m3 C- B/ e9 ~! n0 Z! {* w
‧一個等於 1.4茶匙油$ P0 k5 h0 \# z) g0 a+ w
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油  y3 `2 ~. u% @+ d
健康建議﹕全麥包
3 o( \( o3 F4 y( I, R/ _: u: q( t' j* q' {
8.乳酪* O6 X& s' V4 X9 }5 m- _* K
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康) f$ Z. t( z9 n) n% A! K
實際﹕, \8 `0 ~9 r$ t9 I
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
" t) a) |. s1 X/ ^% g# }, ]0 k‧ 100克等於 0.6茶匙油7 M8 R0 d* ?. C3 I/ {
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
+ \3 \! K& d4 J9 \" R健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
( z8 [. m- }0 Y/ N& S+ ^岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第36 f# F) k) d2 p. a5 R8 {
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
7 F/ K. n  Q* X7 ?3 f( S
4 E2 I; e) I$ P8 D" n1 H. F其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外