【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 3 l8 U; @2 T' I/ ~: }1 @3 d
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1.椰汁
, m- _# H( B# G* o表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
* s% Z( ]1 ]+ r( n4 q8 z+ ~實際﹕
, [8 E* \* V  _, _1 L" H- Y‧脂肪佔總熱量﹕ 93％" e7 g3 k* M# G. J2 b
‧一杯等於 11.4茶匙油
+ u9 p6 O$ R  L5 b7 ?& C) F/ R; X提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞. l5 g/ t' i* r; j
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁, H. S9 L! @1 E, X9 I  X
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2.牛油果0 K( X# @8 v3 Q) a. V$ ~
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ _4 H- O5 F( e4 P" ~1 e
實際﹕  t) R8 T" w  a( V3 u7 O; G
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％9 r0 v1 w0 H) l- Y2 O* y; J1 w. C
‧一個等於 6.5茶匙油8 ~' F& g9 X, ?7 `. k
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果) M9 O. [4 @6 {) N5 `& q
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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+ M$ M/ ~" }$ ~7 _- n3.鮮竹卷
0 y4 m! o' N9 A; M8 m! Q* _表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙. N8 T, B6 D$ H
實際﹕
+ {- M5 z- S8 r5 ^3 o5 V‧脂肪佔總熱量﹕ 77％$ F$ n7 O; r1 C: W/ |* }
‧一碟三條等於 7.2茶匙油8 t! R# ?. A7 \, }  v
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
* c& g8 A2 \" i9 ~$ f; t) ~/ B健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替4 N* o% I9 e1 s* l1 w+ D5 F
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4.熱狗腸' d! [4 B+ f9 U/ i: }  z7 I
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
# G. j; t1 j6 i. R' L實際﹕
& G, f4 [/ P+ I‧脂肪佔總熱量﹕ 73％" p! s% G; A$ Y
‧一條等於 2.5茶匙油
0 e0 p5 [3 Z6 q# q提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
( }2 v3 W8 o- o' Y; U( E3 v" S健康建議﹕選用鮮肉代替* U! o, d; z  N: [
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5.沙律
) b4 D7 L% \& d3 \* [表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維/ \2 @. Q8 }2 d
實際﹕$ ^  z( I0 y0 v# }- l# p7 L
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％( _& c$ I3 B4 V
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# |6 h9 g7 @5 I; a
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等  X: T( l8 @1 ?( m) a% X; M
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁% C; v) Y9 Q2 @# ?

' a% [& K9 M& F. Y) f6.乾燒伊麵
: W' A1 d4 K' L4 D) ~  Z6 S6 U表象﹕健康的素菜
' f/ k: r$ J  Q, Y8 D" z: J. O; o! N" }( W實際﹕
" I! |/ b3 B; L5 z, a* l‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
& E0 X  E3 m0 c& W. f+ o/ {; S‧一碟等於 23茶匙油
8 k8 C% T3 ~* N# t0 }7 I7 f% B7 k提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河9 E  G0 h2 {2 c: V( w
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包
' C9 T  y8 w! }5 V. U表象﹕「齋」包、清淡
; ?- b! {; o: m實際﹕4 V! r8 J8 j. u" i
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％& q" N5 y3 P2 V' }4 I
‧一個等於 1.4茶匙油" e* Z0 S1 N  b4 J
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
, O6 L3 b, i4 _7 `) M健康建議﹕全麥包
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# }+ d7 ]" |" H8.乳酪- F# W9 ^! U7 Z
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# u0 Z2 n) ]- g( D! u# n實際﹕/ Q) L+ z5 X' j
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
; L) q7 T& l6 X- [‧ 100克等於 0.6茶匙油
+ k  L& I0 x; X8 I1 ^提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
9 u6 {% Y3 c1 Y$ b健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit! D# N# ^! \2 K
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
8 W2 N" D3 U, q* ]  J1 |次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。) s( p) ~) J( v+ U5 ~, A6 `  `
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外