【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
5 g( Y( d' Q( @: f/ U. L   
# {+ k, `% _3 c, c* M! W1.椰汁
/ J5 o9 _9 Z4 c) C! F( C* F: _$ T表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康; C2 K* v( s' p
實際﹕" Y5 Q# p1 O7 M2 v: p$ a
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 K3 d: ?! H, i( k9 v. ?‧一杯等於 11.4茶匙油" Z" _# ]# Z6 D6 r; O
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
* p# A& v6 g4 Z3 h: k  I* `健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁$ h& P1 N( g2 `+ U5 M5 n- L

/ b0 A; \' ]' i8 G2.牛油果! ~! T2 z8 e# R, m* F
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
. ~! ~' h, Y( h, B3 ~實際﹕+ w$ e" g/ a1 G5 K+ s1 @$ c
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％* S7 D/ z8 K# Z+ l5 t" Y
‧一個等於 6.5茶匙油) `7 {4 W6 r; q$ A* o& N3 ?- m
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
/ B; E1 L3 i5 O2 M* E# D0 A' z健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 q$ M9 J) D0 n8 Y
& S# A& s! ]& p! k( d$ h+ D! n
3.鮮竹卷
4 C6 I- u4 F' T' t8 ]) m* U表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
. X4 S: V3 r7 z' ^1 P2 X) A實際﹕8 k( Y+ @- E1 ~3 O0 f) e+ Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％, }% H7 r/ b" g; ^# B3 f
‧一碟三條等於 7.2茶匙油- j# `! e5 v. A  W; C
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 s; P; s& |! s. n5 p  j  v+ Z健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替9 N* ^3 Y$ i" h; O# a: w
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4.熱狗腸' t0 y9 S5 E1 j! M
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多" w& p$ G) t6 V% T
實際﹕- L6 G5 g: u% U% c' v; b
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％" W  h7 S' @) s% N5 F
‧一條等於 2.5茶匙油
$ ]4 t# e+ G; J/ ^2 }$ x  j, f" e提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉- A7 M' @# m. T* N+ C. Z8 c/ b
健康建議﹕選用鮮肉代替% g3 K  r) \! K0 Y; A. @# F

* G/ n; ]: v6 j5.沙律
. {% C; m2 h; B2 I. ~% h: |表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維! b! u! g" @7 w6 @2 S( x
實際﹕
1 z2 e7 z' ?- Y' {- |  k$ L/ b* z, ^‧脂肪佔總熱量﹕ 72％3 Z" c  l# y3 b8 J) E6 e
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
! y% `- V7 N8 B  ~/ b, J7 y提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等+ m! O( j  ?3 L! i
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
6 }& s/ H8 H" r$ u7 D2 i; V) v7 O. U' v$ k: ^3 w+ ^
6.乾燒伊麵/ M8 r+ V3 L* t/ I1 `& T) g2 l
表象﹕健康的素菜
6 ?3 Y2 H8 ]5 r" G' Q5 P, ~實際﹕8 Q) x7 x% ~! M5 p. ]5 T
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
" q7 ~6 _& u( m‧一碟等於 23茶匙油) K1 ]% K; M8 d9 s
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河3 U1 j3 B# A' N6 a8 b! i
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調. U0 Z1 F0 h, s) c* X" ^5 w) j5 C

. f& |' X$ f% Q+ `7 `7.牛角包
+ c8 n. M- e8 L! K3 R表象﹕「齋」包、清淡: B+ r- z* {5 C- {% d2 s8 g
實際﹕
1 I+ }; x0 g3 Y4 M: L# W‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 k' _2 z# E5 {' i3 s8 l" [; Q" \! `‧一個等於 1.4茶匙油+ s, b* R" j7 e, v0 r1 P' O  z
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
9 C  ]1 u" u4 {0 B健康建議﹕全麥包" c$ b/ P& e# ^) j* L  b
, b8 [% X# B7 h
8.乳酪
  c' }* y+ Y9 Y7 f0 [表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康% p5 E- d8 v* ^9 n5 K- c
實際﹕
; N' z4 l. c7 x! l' e8 Q5 C‧脂肪佔總熱量﹕ 43％) ]; [4 A8 G$ y3 S! T. Q5 K1 L$ o
‧ 100克等於 0.6茶匙油; K' t; A! ^/ ^, Q, R
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
: \) Q4 K( R" d. q/ k& z, h健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
& {: F; M6 @( b8 u# k岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3, I  p" j# D) z' G/ C
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
0 g7 E8 H0 z" k& i' h& [2 Q8 k
) e" e! k" C- v: Z! Y. P8 M其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外