【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
" ^( n1 x6 O9 w( c9 ?  u   
, E# `- I1 @; @  \# O/ h; `& B1.椰汁
+ I0 y" e' I  W& ~  X* M2 u( L表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
9 h- g2 f! H( [' \. W% n實際﹕% n! B8 g. e7 _) U
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％+ N5 S, l; l5 e5 \, s
‧一杯等於 11.4茶匙油8 \7 [+ q7 Z  t- g6 N: p
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
- a& d" V1 j6 P健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
5 ^% E7 j7 h& g. n4 O5 ]! J# s  N5 p0 L3 f, y
2.牛油果
! }( c% w; X  E  V* P  V3 Y7 L1 b表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康6 E4 ~! N7 S; M+ P  o
實際﹕
1 E$ O3 x# [( }7 }- o3 m# b‧脂肪佔總熱量﹕ 88％1 P4 C" Y$ u0 K! M$ p
‧一個等於 6.5茶匙油9 W% v7 |: D1 ~9 r
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果, v" P$ o! i  y: j" \6 A
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果6 M  @- v; B& O' `% ^# s. [

+ W% d& B; w, Y; C' g3.鮮竹卷$ T$ p( Q2 G+ R  K
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
& D$ p5 T5 J- ^4 ~9 a1 E實際﹕$ o% s3 ?  C3 s9 F
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％1 y2 a3 j. A& B( t0 F# j
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
8 V8 r8 W/ b) ?" G3 M提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
/ ?1 X" q, Z1 k, f+ P健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替, c6 V9 S4 y9 \* U/ y2 U: ^
* S2 y# y5 C) [2 e0 _8 d9 i. i
4.熱狗腸, U3 V6 j: E" C
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
$ V! B0 k4 k8 _實際﹕( l2 Y7 Z9 b4 H# {
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％9 u" {; P; u. q
‧一條等於 2.5茶匙油( C& \  A( ?& P" f) u4 F
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉5 y/ a( H5 ~1 w8 D8 V1 E+ V. a4 Z
健康建議﹕選用鮮肉代替1 y* G5 n: _$ E* D
0 B: J3 Y  a; @
5.沙律
5 b* [5 w3 s% s表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維! A, U7 W; E+ @0 d' D9 k9 A( G
實際﹕( P  |2 G- ~9 P! P( P7 e& _
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
2 N8 m' s7 y/ h6 ^' `  g‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
: y8 y9 j0 B$ m提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等5 @) r2 @% t# s+ Z) m/ z% O
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
: x( o- g3 |% n9 p6 j0 W7 X9 G, x- ?! z5 _  ]# `, P
6.乾燒伊麵8 c# O+ C% F- H$ A6 u8 _
表象﹕健康的素菜! L  M& b) m" J' U6 n3 Z9 A6 I
實際﹕
" F' E2 l9 o% n, _3 [‧脂肪佔總熱量﹕ 78％9 b" ~6 T5 D& F" b0 f* U8 @
‧一碟等於 23茶匙油
/ ^/ O) K& R$ a% R! H0 n' Z; l, @提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
) a% w3 b8 }8 o, U2 U健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調' \" w. ]8 g2 n3 y# a8 U# @
; M$ V4 U5 S- l) l
7.牛角包
0 @$ |4 ]& s/ n: E% ]) f) b! o表象﹕「齋」包、清淡+ V! ?; Y; Z7 W
實際﹕
; g# Q' K9 O. I$ T7 q' s3 a$ R' ^% y‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
- ]) \0 ?+ M2 w3 O6 M+ s( b* ~‧一個等於 1.4茶匙油1 ~; @( V# p5 W9 K! \% b
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
, X( i/ O& O5 Q) @( V健康建議﹕全麥包
* d7 a$ T) Q8 ^- J) G( w) j; _" I% G8 F% S, v$ }. F7 z
8.乳酪8 u2 d& q" x  |, v( H! s
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
/ Q: @2 S: y8 B- u實際﹕
5 u. |; a' A( ]0 @6 k) f: j/ T1 ]‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
: e' z- ^  @: a‧ 100克等於 0.6茶匙油7 `  v. Q# |7 R6 ~& a3 b
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕- s  N3 N' c; Q4 W
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit- H7 u4 ^9 C! ^5 S
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第34 a# G) @) ]! b2 G0 c4 H
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
! Y2 H) |5 ?6 _( y+ }5 x" s  C% ~; s5 m0 I9 U! s; G
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外