【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
- ~1 o2 P7 L  Z' B1 @0 n  y   / \0 k" e9 F  f! G, m
1.椰汁" h! b! X1 u6 i+ Y( ]
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
$ L. y9 {( ^0 _! d實際﹕- @+ q) ^# a3 w- w! n+ a
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
% y6 |4 [- e0 I) z; w‧一杯等於 11.4茶匙油6 ~5 _$ V/ L+ Z  N
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞, Y0 `1 B2 |1 h/ D2 f
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁; o) W- _; w0 N

& k; q3 Z; h$ U% P2 s6 A2.牛油果1 _( v. T( ?2 r9 V( l7 G8 a
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
2 o/ }* l' u7 G+ ]6 Y. w/ @% l實際﹕1 c$ n, ?4 R6 S
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％( \6 [% x: _. o! E
‧一個等於 6.5茶匙油
5 @  K- K, l5 K$ p提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
# d0 h: C3 u: v' E7 @健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 V% O/ q5 E$ `% S& W" h  d

- }0 l8 S& }9 \+ d3 `0 S; I# R3.鮮竹卷3 P, ]( T) T) I( ^7 y  j
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙8 m" O2 r9 u: i6 s; Y- {
實際﹕
; F* h5 s1 X' X! D; ]: M( X‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
% r+ y) ?3 \8 V6 h( t‧一碟三條等於 7.2茶匙油. ]4 g1 N- G4 ]& T+ M1 H% F
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 t% M' q6 l3 v- g6 S
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替9 f- U; B2 ~& m6 q3 g/ Y

% [* N' J' g  Y8 M3 V4 n5 }4.熱狗腸
/ R1 S! T* D. u9 K2 ?; a表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
. f" R+ k# q$ p+ Y實際﹕3 c+ O, M, Y% B: j% w' o7 @$ f
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
, `, H) f. ~4 B2 x" E/ p7 p2 b/ q‧一條等於 2.5茶匙油
# n: p6 q! Z9 u8 M0 W- j9 d( L提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
7 F, w9 Z# x  W6 h' d: _6 H3 l健康建議﹕選用鮮肉代替  J& G: l+ X; G/ ^

6 i- u; [: q0 E+ U" s, X5.沙律
  w$ R* D1 J! W' |- ^表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維* X5 O6 A) \! I; Q8 B9 v7 M
實際﹕0 P( M/ E$ U( \  \' J
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
5 I& _3 o/ U7 I; ~7 H‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
1 e# K; M+ C7 ~9 E' e提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
; V- O* n1 T9 d) K% C) `健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁: a" Z* M( q4 e3 R5 ?
2 M1 S0 `- P% |2 b8 o9 c
6.乾燒伊麵
8 d: Q, R$ E# W' w表象﹕健康的素菜+ B: K3 C; Z$ n
實際﹕) n! J5 }! N7 ~* x% v: G
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％/ g; b. ^, r2 P) A# g+ S
‧一碟等於 23茶匙油+ t+ f0 n9 W1 ]$ o
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河. ]! n  |* G5 I5 h
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調6 E4 Z( a. ]1 Y7 b4 n9 P4 y

  |+ O! B, n% e) ?# h7.牛角包
5 [# D5 K# O# U1 {! C' l表象﹕「齋」包、清淡
7 J$ ?  c3 o4 }實際﹕
4 z8 F4 Z% e( P7 A‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
  J3 `, s2 E' F7 M‧一個等於 1.4茶匙油/ X. S9 B: a& |( q/ x" a  ^( z
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
* I/ e9 `5 g- ]- B- D& d3 y3 \5 R, Y% j健康建議﹕全麥包
0 _. i& s1 h% W, F  A
5 y" v6 R3 f, I( s3 G! J8.乳酪
5 t- \3 h/ H$ S5 T! \3 f- X! D表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
) x2 Q5 V5 B" `2 U2 p實際﹕
* z# A8 E$ f$ }( Y0 i! L$ K‧脂肪佔總熱量﹕ 43％+ C- k, j! {# j0 A  P
‧ 100克等於 0.6茶匙油" n6 G6 g) I. c: L. H
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕8 F$ M" N* Q" C& |: x9 p
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
0 w( e  T8 X+ \; O岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
3 c3 U8 R" f4 i% Y; R, Z  ?次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。$ Q: p  h8 g& d# M2 T* d1 \/ p2 G0 g

9 f' n$ T5 z2 k. {/ X, L其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外