【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
5 ]6 K6 E: l* u+ r0 B   9 p' e1 E" b# `- Q$ Z" D0 o2 z% E
1.椰汁/ Y( v7 U. j3 _  i. C! p4 K
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
0 y: B1 n9 F4 T! T實際﹕+ k1 o7 m2 b; L0 D
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％1 O, |, U& d5 E  N; ?1 C3 ^+ B- k
‧一杯等於 11.4茶匙油
1 r6 d4 e. J) A! k8 ?9 n# w- P提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
3 M0 R! J- }& [3 ~) I8 x) j健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁3 ~! l9 Y! R0 C. {2 _4 ~5 u6 M
! h6 T4 o% z- S. Y6 G, _4 [3 D3 [
2.牛油果
8 v# {' B+ o6 p5 e" |# o表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ h3 V4 K& F; N7 |# J' E
實際﹕
% n$ I  x7 E/ }) U$ ?# ?4 P: C$ U‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
9 g, T: h8 F2 L‧一個等於 6.5茶匙油
0 t  \4 ?3 c" ~, H3 t& e! z" r9 o! G7 ~提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
% l# q' y, p" _" \健康建議﹕減少食用含高熱量的生果% b/ E0 ^) Q3 n7 L6 r8 R
! s) T7 `+ J/ M+ G, x
3.鮮竹卷+ g* `7 T: Z6 y6 H# ^
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
* O/ W1 s# O0 o3 h實際﹕4 N9 Z9 C2 h! K  G/ Q0 v
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
- p7 s" f7 |7 x; X$ X; T/ o( Y) l‧一碟三條等於 7.2茶匙油/ k& s! _7 o+ i
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
& s4 T2 {, ^9 F* o健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
. W, g, e* x5 G
) j4 n( b( g  c" {4.熱狗腸
, d  n9 E! h! A4 ~9 Y# Q表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ O! h/ T, O* @7 t
實際﹕: m! P# \& C2 k5 ?& z/ a2 R+ q
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
. P) \  Z1 ~( z; _) U0 A: I+ k‧一條等於 2.5茶匙油
, b/ j6 z$ h) M+ a! x- W提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
) v- X1 |! e) y; {; U, h健康建議﹕選用鮮肉代替
) C. \6 j3 V$ m; y. r( S+ k8 M5 W. U/ N: w7 S3 m& j
5.沙律
) @" X1 R' ?% A& P4 u表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維) d5 v/ @' s$ D; n+ O- V: u
實際﹕
8 t& Z# j0 G) s! {‧脂肪佔總熱量﹕ 72％$ a2 ~. Q0 L8 q
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# K8 x3 R# r0 S& t5 h1 Z
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等/ t1 H+ o1 ~. a1 I
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁0 S8 _  v9 ^: J. s

( `9 N) E  D, v4 ^# Q6.乾燒伊麵$ s6 j- ~9 S. Q/ \, k* d2 G0 _
表象﹕健康的素菜$ \0 o1 y  [( F& E( v* P! f5 h
實際﹕
$ ^, ?* d4 w/ L% u: J5 [‧脂肪佔總熱量﹕ 78％* y8 w6 m9 @5 w& ^1 T4 r
‧一碟等於 23茶匙油
, o4 M# P0 {2 p# t( |提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
7 G' R) m% l, V+ y" y健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調- x2 }/ R0 r) n. n9 B
, I& H  ^3 |2 P5 j2 Q
7.牛角包7 g" c. K, d) |# E. V3 |
表象﹕「齋」包、清淡& B" |: |8 E, W. l% z8 m
實際﹕/ v7 q; ^; |  C5 k$ \
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％: O6 x. y. i; r0 G# m
‧一個等於 1.4茶匙油
; ~/ K9 E" w4 q2 h7 ?0 m提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油" w0 e6 y8 L  A3 D' c3 ~
健康建議﹕全麥包
+ [2 d) N1 o5 u3 C: D7 @% C$ D. f+ C3 n6 q2 n2 o/ H
8.乳酪
. v) u: m: t9 P3 b0 X2 b表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
5 A+ X+ K+ M/ R& H3 {7 Z實際﹕
0 ?6 D( \  u7 Q- L- S‧脂肪佔總熱量﹕ 43％/ a7 p8 x3 F: U$ S9 S+ w* h
‧ 100克等於 0.6茶匙油/ u: j; H6 P3 c+ B5 I7 }. s5 T8 W
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
. c7 ?. x# ^  H2 B' Y4 j健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit$ R% v, \) t+ y3 [$ N
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
1 A1 r! L' G& D* r1 ]( E次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
2 f. E% j) e6 I  ?
  ~$ }8 t6 x% z0 W) r6 W4 c2 o' n5 ?其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外