【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
- p, X* f& _, m, X# u4 t1 e   2 E# [+ ?* u0 n
1.椰汁
0 `. L& Y6 t# Z1 R* j& c# N1 I表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 ~3 y% v/ u, a, u
實際﹕
4 o, B! U( w' R1 [; F‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
: s  ^$ `# }" B  ~6 @‧一杯等於 11.4茶匙油
- X$ s5 Z& @* u4 K% O提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
! f6 i' V9 h( h, S: V, }0 G健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
' @" ]; Z6 B7 ]1 O; G% d
+ f. I, S2 \/ N, f6 z$ D) Q2.牛油果8 S) t5 V2 k% F) n1 S, _: }
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
4 d& T# c, \; v' r6 b實際﹕0 P$ D0 c3 `' w7 ]% c
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％- D% k0 M! }. U1 Y& S/ h9 A. d+ Y
‧一個等於 6.5茶匙油5 k% _+ c. Y* X# Y2 {4 {- b& U) k
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
6 O# p, O8 w6 I  Y' |4 W健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ t# l9 x( J) ~6 H
' e6 r/ `. g( r! L& x
3.鮮竹卷8 ]! a4 c! [7 U0 a2 U& X) |+ O
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙2 H* x# d7 X* r5 w& L
實際﹕
( x; x  ^2 Y/ x: J4 b9 l‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( T- O6 @: b+ `& s" \4 y! V‧一碟三條等於 7.2茶匙油
! x. W; F% Z! c- s提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹2 t- C' D* P5 j* I, ]& \5 N
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
! |& c8 _+ g7 q: a# Q
, @' ^9 r' }8 z9 l( Z4.熱狗腸& Z; e7 i$ |; p# w
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
% k. V+ h6 M9 o1 A6 s- f1 M實際﹕, O7 x4 P' Y! u2 q+ ~1 Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
1 y2 P8 j3 F3 a! Q" J  M4 x" J‧一條等於 2.5茶匙油
" k4 I: x1 u5 G4 k提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
  k6 ~& l/ o5 u0 a8 _# @" `, |) m! E健康建議﹕選用鮮肉代替0 M3 ^/ ^4 D; I9 @

7 d- `0 w6 [& t; v# R9 n3 x. o5.沙律3 s2 a' D. V% I* @' N4 n: `
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維$ p: H9 ~/ W! I. Y, {. d
實際﹕
( N  O( u" B) A1 m) E8 n‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
1 {1 y' R3 w/ @+ ?‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油- N# T, W  M4 Z7 @" m- x) i9 _
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等' P' m) N7 P$ D" ?9 C
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
, I# `8 S) s5 F( {8 K) X* p9 ~. b( |, ]: a! G, S7 o
6.乾燒伊麵+ }( B4 u" a( G( x* L! s
表象﹕健康的素菜" D: [1 ~  q& r" l# F- \
實際﹕/ |, J5 G* x- @# H# t. S
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％- w) T& c- h# T9 E% n
‧一碟等於 23茶匙油
/ T. |' [; W9 o. [9 \0 F$ }提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
& I2 n6 a5 [/ n$ R" D4 h" ]) Y, ~健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
0 O3 u* U9 A9 s; {
3 h. ?+ ]8 ~( V: u3 O$ {( M7.牛角包
! c, P7 h" q3 w& `表象﹕「齋」包、清淡
/ b$ ~# E, b: W/ X9 ]2 C1 b, G實際﹕
; R( Z- a+ R$ M4 O/ e& C/ [‧脂肪佔總熱量﹕ 58％+ X0 @* U/ ^& u, n
‧一個等於 1.4茶匙油
4 _. w9 `9 S8 w: u- q) m提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
3 }/ s- c: v7 p( w+ C5 k健康建議﹕全麥包/ S3 |* ?# g' E5 ~+ W/ ~

& j! ^9 M5 c9 v0 q8.乳酪
. R/ ]# E6 b# ~, `表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
9 U6 n+ v. i( {* u實際﹕
- s4 M0 N; ?* m) P- q+ ]2 }‧脂肪佔總熱量﹕ 43％; O% T0 U3 w5 m( y
‧ 100克等於 0.6茶匙油2 }) z7 \' D( ~& [! `( S
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕4 C! i/ j9 W' s1 t) s: n; ]( j
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
7 ]& Q5 P. b0 j! A! C  R% j岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
- I2 V/ v& U8 t次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
7 e6 y; E$ H; j7 \3 j
2 g! ~) P6 @9 f/ f: P3 P其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外