【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 1 Y- m/ O- t# `% g/ ?5 A
   
! q& f' i+ r9 x% J1.椰汁
$ ]: }$ z" \* ~+ f2 L2 t! ]表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
- }0 i% D7 A2 M6 R5 `實際﹕
# ?) \" T$ n# b, R‧脂肪佔總熱量﹕ 93％# t1 N6 o$ f  X3 a6 y8 d8 f: M
‧一杯等於 11.4茶匙油( {! [2 F1 {% i7 X
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞3 L% C9 }: m: R" Y" a6 G; Z
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
3 i5 H1 T0 A) e$ X& B( g" @
! J( s& @1 u- y5 }) [, r# e1 y( P' G2.牛油果
5 D0 Q) `+ |  K表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康: ?$ |0 _+ Y; ~# Z  S* ^
實際﹕( K! @4 `4 R( u7 s
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％& s/ I: ~; m" R9 x5 m( N
‧一個等於 6.5茶匙油7 l* I8 `) b7 e/ r/ d3 s8 C
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果8 k; G2 e, ~& x* C
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ y! E4 s2 `9 Y

8 n. U/ g+ E; |! q. z7 ^3 f+ o9 n3.鮮竹卷
. F* D% y8 ?& H' \# ]+ ~表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙7 A; h6 ]$ n5 |. c
實際﹕6 s4 O. A3 S0 Q9 b
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
2 M" g7 A- ]% Y. v‧一碟三條等於 7.2茶匙油$ N& g; M! F& C+ t# C
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
2 f( j2 I4 j/ R  F' }' |1 J* d健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替2 X- p& _; z( s- h+ d8 u0 u
  U. G8 s2 X! R5 s9 X/ D5 R/ }
4.熱狗腸1 Y2 b- L& N/ s2 J5 A) L- d4 c
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
; ~( E5 y6 @5 e/ L  ~" M/ ]. X) E2 I實際﹕
0 r2 u  m7 m" @: c4 T. D‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
+ h% N' ]' V! k0 o. ?9 M9 V‧一條等於 2.5茶匙油$ \! m& X; i, v( ]
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
' Q  ?5 n9 W7 u: l9 S' B健康建議﹕選用鮮肉代替: a' v$ O5 H! S+ _, V

) p. `- t# d6 r4 X5.沙律
" B% J! W0 Q5 a表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
: _+ I# }9 u) ]1 ^# a實際﹕' n+ u7 G: ]5 E$ L' v
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
, }  O' _7 f: S# y0 m1 k‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油8 Y- K4 v5 ^; _2 r$ ]$ o- n# [
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等9 e% G$ _$ j+ L& T- ^7 U
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. ]7 h( S, A$ N+ w5 e3 p. R8 w
: {. ^1 n3 ?- U1 E# S* a, J+ T6.乾燒伊麵
/ Y* U/ ~& X  O9 t# ^& F  L表象﹕健康的素菜
) y' x7 y5 w( e! i. K5 {0 w實際﹕: o$ A8 W" ^1 G0 s, i9 D
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
6 s/ q1 j+ h, ?  B. W: j/ s9 V‧一碟等於 23茶匙油
1 U& Q1 B! k$ Z) ^) V* h提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
3 e8 \, O) W4 C/ k; Q; Q: ^5 o4 j+ A健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調& S/ p+ o+ A" _

% E/ U0 a' e/ p' ]7.牛角包
" B4 v5 L# i) f, ]1 q. l. x1 Z5 R表象﹕「齋」包、清淡
1 {; d/ r: S0 ^8 r5 }; \0 q實際﹕/ b6 }4 F/ }: O7 U) W& F" n6 @% W) V
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％2 R& Q) z1 y5 G2 \9 |& L5 I: b
‧一個等於 1.4茶匙油
, P! d. [: Q3 `6 C! Z$ u提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
$ r  @  k5 V0 Z健康建議﹕全麥包
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$ _: _7 P1 ~# L* W3 v8.乳酪+ M* N; ^) ?' s/ n
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康/ x+ g+ I3 F! ]3 q& v/ d
實際﹕
( V  a; i* G4 ?* J9 g% h& w$ N3 a‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
3 Q$ v  `7 i# q. Q& t' o: d& g7 F‧ 100克等於 0.6茶匙油2 |" f. I( R- B' L
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕$ ]) E; @( V4 ~
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
/ U) b6 _+ ]' ?: L1 s6 y6 L岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第36 P6 |5 v4 p: a
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。; l, l( j9 I  l5 _% }
  o1 m- {3 U6 m( b# r
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外