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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ( e' J: h, V6 W* t# f2 g
9 N# s) H4 t) P8 K' O5 f9 o1.椰汁
" r" A% T( E4 R- b% _) ?9 d表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, W" F y: t7 u8 M. H實際﹕0 J& Q% ~9 u+ u& B* t
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％) g# F3 k% k4 H8 g1 x. P
‧一杯等於 11.4茶匙油
; t& \( B8 O F" w# U3 |1 x3 W提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞. R- d* u+ I) w4 g2 ]
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
+ x5 m6 c/ x1 N+ i# ~/ s4 x8 O
5 {; K1 g( o% ]% V5 L9 i& |2.牛油果/ Q0 H3 c% E' U- E
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
5 h0 B4 B; _. \3 @6 g/ G$ f4 S6 n實際﹕8 B5 T# x) b. s4 Z3 g8 d) N' b9 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
4 g7 a# ?) h. A$ w+ I) D/ L7 _‧一個等於 6.5茶匙油6 ]6 [ E9 P( e. e
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果! M1 D) e& m2 J( v
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果. |3 h8 N( c' J) g7 n) I
7 z; n z& g( W9 }/ ~3.鮮竹卷
8 X% ^2 D0 O$ S- \表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙9 j/ V& |9 F% c
實際﹕/ k$ y# F# A- r& j& b! @7 o
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
# i X' f3 V" v4 G2 F" n7 y‧一碟三條等於 7.2茶匙油
0 X" m+ }. j& ?% i2 [9 N' Q提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
: ^" k. v% o& [4 C, B+ L8 u健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替( z1 e& ?1 G2 r* e
: d# e0 ~& |( i0 B6 A4.熱狗腸4 @8 }, E. \5 Z V, M' p/ v
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
0 Z8 q. D# X9 m+ }& U/ f) a" q8 G實際﹕) v7 U6 p, w" X; H T7 {) E
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％/ R' a/ R2 y3 R' _3 @% j; }7 m
‧一條等於 2.5茶匙油
- c- u* U# J0 u4 G提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉( o$ _5 L4 [# L7 {) {; S
健康建議﹕選用鮮肉代替
) }) z# G! @3 |! x \" q% S. g. O, n3 m) G0 P! I) V$ y. A6 G9 s$ q
5.沙律
, x2 z/ _" I8 C( j2 I表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
, U2 t: B, L$ d1 G9 \3 ]實際﹕% o6 ~* V0 E0 L: X* v9 G
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％# ?1 @7 b2 n2 J
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油" D* d V0 V( V3 K! o$ Y$ p6 x
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
+ A8 G0 _9 Z* M" K6 s6 n健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁0 V% C( `3 V4 h7 a; v
; I6 z$ j! c7 b
6.乾燒伊麵
6 o3 l% o4 y3 ?3 l表象﹕健康的素菜' _+ F2 a* r# g6 j) M4 B
實際﹕7 |" H0 R/ m; M% Q4 G9 g
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％) V7 h$ S8 |8 T/ q
‧一碟等於 23茶匙油
" }" i8 \, b0 p1 T提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
6 m$ [4 Z, ^, z' J: `& m6 u# f健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調. q( Z+ k8 C- a3 @
1 B" _! y. M% W4 Z' \* [6 e2 c
7.牛角包
, d+ v& ]% Y9 _- l8 U% q表象﹕「齋」包、清淡# u4 A' ^1 i% r; @$ E: o, B
實際﹕
! `; F5 t& p( r* i( Q‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
6 ~4 j% u T9 y u' Z& D) h0 U‧一個等於 1.4茶匙油# u& y8 A$ H, w6 ^$ o4 r% [7 k$ R
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
3 O) V# j) i0 C# N# n5 y7 V* j7 u( O健康建議﹕全麥包
+ ?( p% }3 D. b1 k1 b. |$ k6 n. N- q) B4 R" b t
8.乳酪
( T" \1 D) D; _" H ^$ \表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
! Z, k4 \- k, d. k, K8 ?6 Q; m( u實際﹕
2 D. A' Q ^# d‧脂肪佔總熱量﹕ 43％- D# g8 p; u4 U" C* U6 J) ?% E* q
‧ 100克等於 0.6茶匙油
/ J" o2 X3 I* L2 i) a$ {5 J$ S提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕4 U" V3 @* W' o9 a I5 M4 }
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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