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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 # q% v0 k; g4 l) \
- g/ `" [, T0 X2 W1.椰汁
+ m9 k' f2 G5 t' R表象﹕不油不膩,與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
8 x8 n8 V7 Y0 N* \; o+ U) v$ l實際﹕
@- p A" u4 m9 p7 b‧脂肪佔總熱量﹕ 93%
0 f7 J6 y4 M3 ?# D5 ^‧一杯等於 11.4茶匙油" x5 B) U ?) D8 n8 n- E
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
8 b! x o: e, }3 T: P S- q% Z7 h健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
; \$ ?( ?$ }# D* u1 D( u/ b0 d& C# Y8 b: [2 V
2.牛油果, V% X- |& B7 i' Z6 X! K4 b
表象﹕生果,含豐富維他命,有益健康" r/ X+ z% l' Y! V: t
實際﹕& R4 d5 Q' \3 ^* k
‧脂肪佔總熱量﹕ 88%$ q; I9 R- J! w3 W+ t' l6 n# A
‧一個等於 6.5茶匙油. }/ g7 Q% X7 y& q$ _) o3 ?4 J
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果; z( q# ]) N1 ]8 m7 A. u
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果 _* Q; J ^; a
2 X, N* E9 l. ]" |3 B# R
3.鮮竹卷
; N& E7 d) A: h% o( G9 [" h表象﹕豆製品,含豐富大豆異黃酮,有助調節女性荷爾蒙, I( t5 }7 y! v. L
實際﹕. Y" M1 O; M7 b6 S
‧脂肪佔總熱量﹕ 77%! M6 T( ~. F8 p- {( I* @* _
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
5 @0 p e6 u, p: f% I5 T0 Q( ? z9 u提防陷阱﹕經油炸的豆製品,如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
7 [$ B* N" a, A2 u- U0 V' `# v健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
" F9 \4 P7 @! {* c; [3 o, X" y1 K2 g6 o# ^( l9 o- t
4.熱狗腸+ b7 T9 G$ g! k+ q( r: T
表象﹕看似以瘦肉製成,肥肉不多* C5 y+ D# w# w& T- s
實際﹕$ T& ~/ X$ ?4 U" {& W# Z. {8 H
‧脂肪佔總熱量﹕ 73%
1 V. k$ n5 j5 f' v( k, W‧一條等於 2.5茶匙油& z$ g8 B2 o1 O0 u1 C, _
提防陷阱﹕所有醃製肉類,包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉8 I% r3 T7 `6 l0 D$ ]
健康建議﹕選用鮮肉代替7 v$ r k4 `7 [
z+ s X `. l3 {" O: T5.沙律
" N( z2 b1 ]% x0 o U+ o. Y表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律,都含豐富維他命、食用纖維
) M" V& L9 J9 S5 s7 S! B實際﹕/ y$ \6 Q: S: s S9 e
‧脂肪佔總熱量﹕ 72%
) q# }" q# y- i3 B( ~% _" B3 H‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油2 e/ @# R+ N; Q* c
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁,如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等+ i4 V" x4 R, I/ y
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
+ V1 \4 R4 r7 t: ~) {+ T/ ], n0 O" Y4 N# u }* `
6.乾燒伊麵, l! B; g! x6 K! J) [( ~
表象﹕健康的素菜
P4 X% Q/ M' `- j- c( D實際﹕& V( v: j5 D! M0 Z. U6 d( o
‧脂肪佔總熱量﹕ 78%3 Q: e J! j& j2 S/ E
‧一碟等於 23茶匙油
6 U. S, U9 r h ]0 M; C提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食,如即食麵、油麵、炒河( v% b* ^/ ^" p1 p) r5 V# D/ n
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉,並以上湯烹調
) b/ B a8 ~* M0 _1 R* Q4 j0 K% x/ x- v/ T& ]% Q
7.牛角包) ` F8 h3 C) L& C) x/ |
表象﹕「齋」包、清淡
1 b# U8 A) G) c& i實際﹕
( j! H; m& q6 l5 d$ Q4 R: S‧脂肪佔總熱量﹕ 58%
7 j1 q% a$ |+ _0 R' }‧一個等於 1.4茶匙油
1 b/ y. F) h4 K/ b ^提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油- M! Q/ |4 E+ P* S( f
健康建議﹕全麥包, |: l2 \" k: k _& Y# S
0 P5 @1 u$ W) i+ @) ]7 T; }4 o. Z* P
8.乳酪8 t6 w, O0 Q" M1 s
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
: c# k) ^4 a' `) j2 M2 T實際﹕
5 { B0 |, o, K5 @‧脂肪佔總熱量﹕ 43%
' H* \5 J6 g4 X) o8 h j& |, Q‧ 100克等於 0.6茶匙油
4 I5 f) ?3 w3 V7 L9 `# }提防陷阱﹕全脂奶及其製品,如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕8 B. x. c# b+ n9 C
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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