【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
) V9 j$ V, y' S- w7 M/ E* ^( e; ~   # b, E. H0 w6 {$ i# H' \  ]* o2 Z
1.椰汁
, E) F) Z! \8 p% v3 X$ J. j8 G1 V( X表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
( H3 ?. y4 w6 Z0 G. }" t7 t實際﹕! Q! c& e+ V/ |9 u) y
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
; c- j. E8 e- Y% D& {+ h6 ]  Q‧一杯等於 11.4茶匙油
  E  {2 {% F) X  d1 ^7 g- X提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- l+ g* [" T- Q: L4 d5 V2 s
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
, R0 N' D/ H2 M, J
* u6 Y6 F! s( y# c+ a+ C2.牛油果
$ s# @1 M- x7 R7 E8 k7 U表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康3 e) x! V: X# o8 I# b6 L
實際﹕( Z: y  F! a% z$ \4 i5 ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％. I- L, [5 _: h" \! K# V$ d
‧一個等於 6.5茶匙油
+ K' S( D" b5 n3 @! s提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果- K' a# {% N( A5 j4 P
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果0 M8 i+ _8 f& @( g7 d
" I5 R% [% j# t
3.鮮竹卷, W7 ^* N' B$ U: q7 V
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙. d$ K# C1 q; z% w9 P
實際﹕" u+ l& i3 ]! D' r5 ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％8 u" P0 u" o) @$ F7 P2 b
‧一碟三條等於 7.2茶匙油4 G; P( C3 d7 l. p& r; ~
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
( j9 J. O) c- {健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替; {6 H: n$ q1 ]. F6 M2 n

  I9 {4 E6 f% `4.熱狗腸4 ]/ G! U4 S, I# X7 S) d; e6 t
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
, ?, S; p. R+ Q; w# z實際﹕
  m: v( Z- T2 b‧脂肪佔總熱量﹕ 73％* Q0 U/ x& U6 f
‧一條等於 2.5茶匙油
6 r. i( t; B1 l$ n  n( K1 E8 }提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉& c  A8 z; G% f" `  z# a/ v
健康建議﹕選用鮮肉代替8 Y2 H/ O9 `: R4 y1 J
" y4 g: B9 B. X6 T
5.沙律
/ m9 a) z1 A& V2 }& {表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維, R/ K  c& r8 R/ B3 e
實際﹕7 @2 X+ \% j5 t9 g+ l( g$ Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％3 i1 U; d5 h, s# W, U
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油/ N6 i3 }# f/ {( D5 i9 [
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
+ D) @$ w% s3 _8 i& q健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
" `) R$ f- e* D2 m' |% x
! W7 }! R) a1 Y' y: n6.乾燒伊麵
" N& Z; @$ `0 l0 K% r/ o$ N/ Y表象﹕健康的素菜2 Z, T2 d- B. y
實際﹕$ m! _% y; Q; g; O
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
" t% `4 l" k! C1 T3 N4 G; T‧一碟等於 23茶匙油
( b6 h6 G  p8 Z- L$ ~提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河# `/ h# ~3 B# W) l# r- a. y, {
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
( G# h+ n" d2 i
3 W9 }4 B0 U! m) C5 J" ~8 _1 e7.牛角包
1 \$ x& x3 K- b) l8 s1 n6 Z表象﹕「齋」包、清淡7 W9 P1 u  h: a& [" [& e9 w" x2 s" p
實際﹕0 l3 f1 o" ~8 J1 O# o& Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％) b% h8 ?9 A4 L, Z! Q
‧一個等於 1.4茶匙油/ m2 Z, H2 G8 o
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
1 o& w5 i- g. \# k: o2 X健康建議﹕全麥包
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8.乳酪- d+ }* f0 m9 D# ^/ p% D: y% ]' k
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康! `9 O3 t4 G9 h: O$ k8 |0 S
實際﹕- o! D( c% @4 [7 E, ]+ n6 _
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％5 g$ T/ x' {4 e4 z6 m5 m% c
‧ 100克等於 0.6茶匙油
% A6 c8 m8 Y( w0 q8 V提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
7 A0 _6 N1 \' V* x& g5 w! U+ X- r' l健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
1 b7 l0 z. v- Q5 D, N9 O岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3; t' L4 }( E+ Y; S5 b
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。% G, |& b. C2 V3 w# Y) u5 d0 E; f
2 v8 @* Y& l  q8 j4 m" [+ \
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外