【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
7 n( G' \$ x# ]1 \! N   4 L4 o* I& N' q: l# L% ]
1.椰汁. \4 g" B3 Q! u6 T+ J
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康- W% U+ K9 I+ s, Z; G; t
實際﹕
8 g- E$ y7 i) W- z% }  J1 l‧脂肪佔總熱量﹕ 93％% D- @8 x  @3 A6 F" E
‧一杯等於 11.4茶匙油
3 H) Y3 [1 j% A, S( f- H1 T提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞5 C; }& M; a+ q  M! s1 X
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁" r) @3 Z6 h4 H

* ?. w. ^' ?, {, q9 ?. q2.牛油果6 O, A  n) d6 A9 H9 u( ~
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
& p) z% u7 z: J& y6 t( g實際﹕
6 H( O! I) G. D; Q9 K‧脂肪佔總熱量﹕ 88％  p4 H6 _, ]: T7 J5 H0 H/ p9 \
‧一個等於 6.5茶匙油
8 M* z1 T, Y- u3 ^2 Q提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
$ G' l% @1 O/ ~( S# z. ^健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ ]! ]$ F4 [3 H& x1 q
6 w" z' P  g- R8 C" T* ~
3.鮮竹卷
/ g) k8 v) q/ Z, \' C* _表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙. f. l9 K- f& Y8 j
實際﹕& G. [) u, ~. N4 V" ^0 A8 c9 Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％' U$ F- N) f4 R
‧一碟三條等於 7.2茶匙油* Y- X7 B& U8 ]1 g5 J, y  {
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹$ P* {6 F/ ^  c/ p
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
  @* Z. ~2 Z( X7 w
# p3 Q: ~+ x* A" S. f" z% G4.熱狗腸2 a% M8 |3 |: P$ E
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
6 J$ {6 J" b' R$ B實際﹕
( Y. n) r0 ]$ ?' ^) ]' v2 l3 g‧脂肪佔總熱量﹕ 73％! l5 f' |. Q; _) |% ]/ T" p+ Y
‧一條等於 2.5茶匙油: ?; W( ^4 b5 m2 m
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
! F0 |4 |8 J5 N健康建議﹕選用鮮肉代替
( C) J" r5 u! |2 Y! N) b% j7 Z2 w9 o2 r) N0 [
5.沙律
; {' j/ G+ O' q表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. w6 i  a: J/ M, H! B3 `& S實際﹕
$ m$ _( ^7 A4 o4 ?/ A‧脂肪佔總熱量﹕ 72％; S6 ]4 \6 m+ c5 X# S- B
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油2 ]* k$ }* U0 o
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等, N2 }+ @# r2 i( `+ R+ r9 z
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁, x% y; ~) ?0 W8 G( M

6 ?. B3 l- H0 i/ ]6 y6.乾燒伊麵
" w) s0 ~# T7 M7 J: }$ e表象﹕健康的素菜
$ |1 D2 `9 q8 ~& h( H# J實際﹕3 K4 H5 A- X( j0 w. g$ s/ h6 Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 a" m  V+ l4 d/ M0 U$ R- G9 H& B
‧一碟等於 23茶匙油4 l8 q8 z" r8 `$ H0 h( [3 C$ C5 h9 x# t
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
* ]3 n# E5 @  c% ~% _( W( ]健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調5 O  }- K" H5 t5 C$ S8 Y

1 Z# ?% P4 R$ I/ d7 f6 L# Q7.牛角包3 g1 g: i% L9 K
表象﹕「齋」包、清淡
+ f9 W9 R8 X/ C. Q9 z實際﹕5 X: h9 K) X9 {$ `; |$ H
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
) v3 F1 i8 O* {8 K, l‧一個等於 1.4茶匙油' v9 C! F* z, s
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油$ W/ Z# h: q# h* x
健康建議﹕全麥包% G% G* M; r! `4 ]. x5 H- E2 c

5 w/ K* Y: Y* i7 o4 \' `8.乳酪
5 T# o4 ~9 m5 k- @表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康' P7 W$ p) c- i, D) K4 p
實際﹕
: O7 p! ~! f& H! Q) a+ ?‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
7 R+ y: Z0 w- X6 G  T2 `& e; V‧ 100克等於 0.6茶匙油0 A8 u8 F: g2 Z0 c: t1 Y* Q
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕' c- t( Y6 m) o
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit* }: s3 v) @# i5 B
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
: X9 M* Y# }7 J次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
' R7 \* G5 T0 T4 h  ^# Y9 C
) c( }+ r; i) l& A, p$ R- ^其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外