[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 y5 T& D+ B. Q, o2 F9 G1 F( @

1 c6 @/ j# V6 M& ]7 k' x菜式分類: 湯
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6 `3 R4 d5 O- R製法分類: 煲( x* a% Y! z( R% e9 i$ e% a

; r' d' h( `7 I0 L8 z% j中/外: 中國菜3 k  A& h7 m0 P2 ?0 [
/ x3 x- a0 N5 b8 P6 r
省份/國家:   v, a5 }. m3 \* ~; v+ S/ y: \  B

) q1 F2 ^( V9 e+ Y- R6 R; A材料: 生花生半斤/ i4 N  J, U4 M& k' i5 V
豬腳支
9 X. A4 R( @; b; Y0 ^% [紅棗 12個5 u; R- S/ a. A' {, {
當歸 3錢
, Q3 y/ o) N% E. s丁香 1錢; u' N. J% K0 g) {
鹽
% t, k1 R# X1 s/ t; J$ t少許, c6 p3 U  G) A% W8 D( c' r
' p: ]8 U- i; g/ X, j
醃料/調味:
* y; T$ y7 P* d( g! _- S+ d' \; v- C0 B9 D9 i
獻汁: + h) S6 w+ T. L+ [( Y2 {" V4 l

( ]  h) ~' x3 `製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 U# I) R6 g9 g( l

( E+ W' b- J/ j, W9 H( P  {; ?2.豬腳入水川燙去  c+ |3 d& y. S$ F
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
6 n5 j4 I! H. L0 L# L; ?; Z同煮。 - S' T. }! E: ?8 {. \

7 l. R4 _( y/ |3 f2 d9 o4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. H( V6 B0 F, w3 R: k# t  待豬腳熟爛& W# {' ~  ^) Z% d9 j
、 汁稠即可。
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& C9 i# E, f/ r) v& M# F( a$ U竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，$ ]+ Y$ c  {% G1 V# \" c' \9 ~& V
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]