[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 ~. v$ a9 i0 a5 Z; A0 }

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ j- {5 W+ M( ^& N: z
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲* G  r8 x, R' q' j- k# l% q" ]- A
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中/外: 中國菜
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省份/國家: & j* ?5 u" R: ]6 E) H6 N

( S8 @0 _+ O! q% G. I' J' H& A- B材料: 生花生半斤
% u1 H( ]1 \1 m) y8 z0 y豬腳支
7 d2 p8 w' @1 f2 i紅棗 12個
# T' \5 H# P" v- j) a. a當歸 3錢% {8 S1 Z: i* O  N2 W
丁香 1錢
# `/ F$ M& v$ P鹽
/ E" ^+ j' }" Z少許
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醃料/調味: 0 ~$ t3 V# }/ U, B0 F6 D

; Y9 ?$ s6 p3 w9 @$ p/ H獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 / p2 d" |- I1 z: X
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2.豬腳入水川燙去
9 t& O) G' T: r5 z2 `浮末、洗淨。$ ?" ^& [; g2 B$ Q8 x1 ]: I+ j( O9 [

# ^2 e) D4 b% _: ]; W3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.. K& y% i  Y/ _7 n
同煮。 + d6 [' G+ ?  b' W4 N! c7 n" C
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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% M" [# j9 L3 e$ [5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，3 }5 y) S) O, t( C* Q  W
  待豬腳熟爛0 Q, S9 I  `7 W- [4 I
、 汁稠即可。" i7 L2 o' q' {5 ~6 o7 j! o% ~% v

0 @; ?9 a, h! O( n: U竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
$ c) W, R. h# r; z* E/ ?- }節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]