[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯, O& F( \' E' f( R% d# t

% _) `0 ?: l$ _菜式分類: 湯
+ `  V# \3 {; B1 i# j) K& a: ^7 r7 W6 \' j/ _8 F
製法分類: 煲
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* S; h: k- V5 Y6 S% i) o- \) X, h中/外: 中國菜
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) k( X! U6 L1 r" O4 S7 K5 G, K, k3 }省份/國家: 0 L. P- s- m7 o6 e$ }6 f

8 T0 X  O* o2 I0 j9 V+ R8 p材料: 生花生半斤1 ^; ?; @* C6 K8 g' r# C
豬腳支6 Q0 D+ I' v1 `; P. z# R, i
紅棗 12個
* L2 M7 I1 t1 @6 }! v$ N當歸 3錢& x' u7 g# j2 K6 I' x1 p
丁香 1錢
* W- |" l3 @( ^鹽5 w8 Z* u4 S9 \0 Q$ q% N+ k
少許
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醃料/調味: - r! [9 q2 c4 P& S, Q" D

  e4 `  x, D0 m5 I獻汁:   i+ |- P) w1 J! @$ H! T+ E
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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. U3 K( |4 e! Z3 U* X% C( s2.豬腳入水川燙去* e1 X& u4 Z5 T% u4 _9 R& N6 U
浮末、洗淨。) g; l" M  f2 C2 b' w1 [$ \

/ C4 `' ^3 c: R6 C  q3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 k6 a% t% G6 N! _8 f' D% V6 s
同煮。 % _7 h/ ~6 S7 a# B

+ @3 ^0 B& @" `4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 O2 r" ^. r9 X3 y$ ?2 a/ S+ Z1 I
  待豬腳熟爛
  F+ z9 Q6 X/ j/ f- u  F、 汁稠即可。3 y4 z. J8 @5 z9 x6 h
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  ]% Y+ l# z3 A1 Q節省時間。

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3 T3 O9 w9 B/ E  k! i[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]