[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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" U7 y- r4 h# D9 ^: D' @5 i! o菜式分類: 湯
: V( W+ d) J- x7 Q! K4 {" i
: G: ^0 D2 s! ^! z製法分類: 煲3 ?3 {& e' y$ B" m
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中/外: 中國菜4 g7 M; `& `4 `2 {

4 s4 W) K  h* X$ F( P) V省份/國家: % g0 m  d) j$ O% l  }  G- D
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材料: 生花生半斤' n# _  J' j5 N, _% o
豬腳支  i9 }2 _2 E" e# P" G9 W
紅棗 12個2 x; u( D( R/ i1 P6 ]9 q
當歸 3錢
( @8 T* X1 m6 Q4 t6 a$ L" P" H- p9 j丁香 1錢; g7 y: q. }% M
鹽
9 I& k& [! f3 C: k* q" |5 S8 C少許
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醃料/調味: : m, d/ s2 C) N7 t' m4 D

/ S/ `( H8 E* b獻汁: + n" J$ v# t+ g) s0 u' e; m( F

3 z7 }5 B0 S  L. z8 H! p' w0 G+ K/ A製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
4 X' P% u% R9 U$ |浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 k( J. W4 v* L9 v& x' j7 l  l
同煮。 6 \! r' k9 z9 ~

; }0 ^, c0 l: c. G! ^# }4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
+ W! r. d. h( H1 T! V4 K# x$ L  待豬腳熟爛
& @1 Q6 }/ C" D, ^7 p# i、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，: A' X: ?% h, W) a
節省時間。

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' e) Z% k8 @$ |& Q[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]