[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯   O( V3 t7 z* Z+ b2 f9 Z

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯. ~% p' x/ W. g0 m( T
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菜式分類: 湯0 _" U% u6 s9 ]( d
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製法分類: 煲+ }  ~" Y4 G- t. _4 N' M

6 y! u7 L4 p) w中/外: 中國菜9 Z) D! D/ p/ d. ?

$ h; M, G1 d! |' O( c省份/國家: : Z6 w$ i9 |# v3 u0 o5 q0 t
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材料: 生花生半斤& e9 ~( E; z1 f+ S; A  G6 N9 e8 n9 V
豬腳支
$ U& k/ M4 Q. E, a7 J: I紅棗 12個
" g& j$ S: s3 X- w2 y2 o當歸 3錢
; g4 U" a9 O% ^5 U# Y丁香 1錢
& ~/ r9 D. u7 X$ z( Q' @& H鹽4 }1 [) R( r& j3 P
少許
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: H- R6 A* i( {& b9 C醃料/調味: 0 r/ L  C  {/ a9 w8 y
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獻汁:
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6 z3 |; M5 h  W0 l& x製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去% n2 T" a, ]& F) V6 x& _, F
浮末、洗淨。& l: t3 Y, N7 i/ l0 t2 d7 a/ ^
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 }3 l2 q' h$ m) z
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 r9 i' K8 h% z8 _+ t
  待豬腳熟爛
( _* u. G% w# O- V" Y% n9 ~+ o、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
0 G& A4 W1 M0 f. A/ c節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]