[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ {: m7 `! X; s, z. A

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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9 s" |* F$ @; J! Q" N- a菜式分類: 湯, c6 Q' d5 n( L2 Z( A

- Q+ n. z: s; x製法分類: 煲+ I' P' a; }% `0 G- `/ ~, H
1 D* w* Z! M: o+ z& Q
中/外: 中國菜! O3 \) P  `0 n: b
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省份/國家: # g; @' h9 H; \2 D1 g
% t' S- }/ C0 o- e
材料: 生花生半斤
2 r; A  ]2 d6 X' V$ M7 H豬腳支
( P3 I, _. n9 l* X' y0 I紅棗 12個
( x& j: V2 _7 S當歸 3錢
3 i& |, a7 S2 g丁香 1錢6 t6 @- _9 I2 P# L2 G
鹽/ p, i5 T0 o" r. [( |+ c7 h
少許
- u& F/ u( e. j; I; i9 B, E' K2 \, y% K) f% D
醃料/調味:
# h! p" ^" I* v+ X$ o
4 O' [9 X* `" V! B獻汁:
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2 R8 ]. s# J" Z  W4 t1 `& q製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 3 `7 g" W4 U* z2 Q5 x
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2.豬腳入水川燙去4 a" R+ T$ Z. r/ ]* t  T+ z
浮末、洗淨。0 b4 i* `3 ]. F
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( p* ^$ Z$ T& N/ k9 q/ p/ _' u
同煮。 $ p' [7 k  v+ T, o3 e' ?9 L
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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3 L% N% V1 R! H1 e5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，/ ~6 i* t& F, h3 u
  待豬腳熟爛
* x# v; B! Y3 y1 N/ E- Q! ]、 汁稠即可。- ~( X  r& V9 S, O$ t- F( C) T
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
8 A" y$ V# O/ N  w1 Z9 V0 D節省時間。

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" }' X5 h: ~: N7 D2 n' Z[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]