[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ( r% _9 |: C3 {, L8 X- J+ J

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
8 C; S1 `  r# H9 V" U$ n7 x/ J% I
) C  _4 L  @' s) o菜式分類: 湯! b% [" ?5 @+ V1 s  T
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製法分類: 煲
, J; H% B7 V( V2 Z% U6 d; E5 c" ]. k7 e
中/外: 中國菜' M2 l, w9 t2 r' U. R

7 ?) p4 G1 m9 S) q. q  Z省份/國家:
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( c: n* }( c+ Q% C: L材料: 生花生半斤
  d9 c& O2 B, R( n- s) K( {! ?豬腳支, w$ ]7 c- `! L5 h
紅棗 12個
( p7 D0 |2 O% F& x* X9 q當歸 3錢% P$ e6 e0 e* n0 G$ H$ Z
丁香 1錢
( P! C% Y. ]2 \; ~6 U* C鹽
& H6 P: i( J7 t7 [4 O- Z少許# z7 K1 ~$ F! A, k  j: D$ F6 r: z

. |8 [; `- {; p* p( M4 x醃料/調味:
4 f& e5 R* E: t- j1 n; j7 v
. `" c5 Z- _  U" D) a. m+ j! ^$ v獻汁:
0 M3 B* ~! J" _! ~6 v
/ H6 k  n1 h% `. u  t製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 s' j  e0 ~# b$ ~2 U0 Y7 H

5 C7 o$ y+ \0 c) n$ a2.豬腳入水川燙去
6 z  ?3 G" G/ [7 {- _# ]0 a浮末、洗淨。
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8 X, j/ I7 C1 S/ g' U" n4 r3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% I$ X# o  M3 Z同煮。 . T; E: T- ^/ A: V4 W4 ?

8 T$ t# C6 ^( ^$ z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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! \7 q5 V3 g6 [% P0 n: t$ i5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- [- Y8 M5 c. i6 Z3 H; o& L, `+ W1 I+ N
  待豬腳熟爛
7 `) I; V. ^& ]1 A$ t2 E、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，) X1 i, a# K3 @/ t1 U
節省時間。

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3 ]& @1 L) M) A3 H4 ]0 I! S, N[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]