[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ M; q; M/ i- d

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
: c& t# S# I7 f( s) E3 P' f' c7 o0 E4 g9 v: u
菜式分類: 湯
2 g  q- }( X* D& S7 C0 G6 X
0 ]. F, F% T- _- {製法分類: 煲' \1 F; J/ d  o- a5 C" q

  i6 ]) v8 T4 V7 C7 `7 U! m. h- z中/外: 中國菜
+ h) f+ |. Y# w. H2 v# w: Y
$ j9 i+ u3 Y1 m省份/國家:
8 l4 J- J2 g! l
/ q+ U0 p3 B/ D& t材料: 生花生半斤# P- p! l7 r' ~" A5 B5 j
豬腳支% N8 A1 d* e6 O# D- ?! |
紅棗 12個
9 u* n6 h3 M& B2 \( N當歸 3錢
: c& v( c" ~- X+ C) F丁香 1錢
" e6 F- F" _; N, `7 t6 {7 u鹽, o+ J2 X! b) V# ^
少許
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' j; S6 I6 r) i2 j' u( D% \醃料/調味: + k+ ^% o/ X  l+ I7 R$ Q. }& K& E& p4 @
0 g- t: ^( h) }  j  D
獻汁: 4 ~* f; n# b! x" u+ w. m8 _/ e
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 , s6 d# G& l  n, M" X6 Y' a7 l, H
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2.豬腳入水川燙去0 `4 [5 q) _; x" E; ]
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 v4 K0 _( r) h2 Z8 ~$ ]同煮。 + p/ M) m; \$ ~6 O6 m

9 D. _: q) F/ V1 p, h) e4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ! ?0 \# @5 e" E" `
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  O' N3 {3 x% h5 H  q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，8 A8 s+ @7 ?6 A) @% ^
  待豬腳熟爛# x$ u9 h7 ^* D  J
、 汁稠即可。$ n8 p1 p/ D: h: D  c
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
$ w3 X' s# s1 V7 P5 U! \節省時間。

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4 p+ P* \! ~! }% J[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]