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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯
0 v. E2 c- P6 ~5 V. Lhttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
' y# S; k z. n7 \/ z
$ z8 C, t; g3 f+ S菜式分類: 湯
$ I; g8 ?* R+ b; @2 \: Y( ?* A2 q( ?/ D; }! {) p) }
製法分類: 煲
9 H4 U7 L* \% L |- H) }6 ~3 K5 I. a, f7 }
中/外: 中國菜, g7 ]4 ~, Z8 a! D7 ~ V
5 n' V+ D8 O+ N8 a
省份/國家:
& l5 y8 `" j( U2 V4 p% p" D; G" E) t6 `1 C/ r6 F
材料: 生花生半斤
3 ^: `+ _7 a7 A) H豬腳支
/ q$ V1 {! m3 q& \+ w9 K紅棗 12個, E3 ]" c6 O' D! T3 k
當歸 3錢" C2 ^9 y7 k/ A( O* G2 s
丁香 1錢
/ P: h# Q1 j) [6 G6 O% N鹽/ ~2 b$ u+ r& @! }
少許
& l1 L4 t# l/ w6 f, M8 F( l
3 ~1 y9 E; |6 }. ]醃料/調味: ( r) _0 U4 N: M3 O; b# U, F7 L
. i4 C l% a/ y& }0 a W' Z+ D獻汁:
! V4 d1 G, d! m1 D1 `3 n5 i. z" n: h! D
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
0 Z; c; ~5 Q! x; |- | T
% [7 b, L- m5 r5 G; W2 a2 M! f/ w2.豬腳入水川燙去( j& U" N) u0 T/ u/ G8 o# j0 \
浮末、洗淨。
8 ^( m \; N7 T* a+ N2 G( z$ E8 j4 S$ ]4 c
3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2./ G0 w$ _( r- K$ W
同煮。 ! f7 U' Y7 n6 b3 k, L- f' x
7 m$ n8 D4 q# q
4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
5 O, {: p: o3 Z; z1 K7 ?) p
4 n* x$ e4 [9 c; d0 M/ X$ i
6 c0 D; W8 m6 B+ c% o& V- [* G5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
5 t0 k9 r0 n. ~: I( i$ k+ o 待豬腳熟爛 @. i. Q9 g, H6 D
、 汁稠即可。/ `) j0 P( T7 P1 d
: z3 P' A$ `7 V& o3 U! b( x, b
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,
/ |- F: F+ T5 V2 B/ U節省時間。 ; n+ U/ f6 L0 {) R5 V4 J" c
2 r, m* h( y; b5 E. X O% ][ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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