[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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9 X  C' u9 D# [+ ]- [7 q1 ?* X9 y製法分類: 煲/ p* j* O0 j( T( [3 o
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中/外: 中國菜2 X7 F  t. q' o

5 T2 j' {1 j! k, ^$ x% W省份/國家: - J7 y" B7 U4 t( G$ k; ]
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材料: 生花生半斤
# q6 c8 d" j, R- _- k( J. }豬腳支8 j0 E% ?) }! y. W2 O
紅棗 12個
- \) I3 S2 U/ Q) U當歸 3錢1 \9 u1 X& C1 w: O! B3 ^
丁香 1錢
, L0 n: ?! j5 f. l鹽
2 i2 E- p* N4 f3 U少許* t. o6 z: h: l: e, L

1 J+ n- {) N! s! b  O7 a) ^5 T4 Z醃料/調味:
0 @9 b+ o* X1 S! O- E: p" u6 y, a1 T" u, D5 H3 {. J7 n
獻汁: 2 B0 b/ D6 v: G) j

4 |! O2 k/ G- F製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
4 H  |; D$ S* P1 \; e$ F浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* l/ c$ |1 K/ `/ w' O& }! r# `) P8 G
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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7 k, H9 S1 X. w1 O1 s" ~+ h2 y5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，, H: \; G8 k! W: |; t& ]" }
  待豬腳熟爛0 x/ Q( R7 Z3 w, ^' k9 X% i
、 汁稠即可。
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+ ?3 Y7 t  b+ @6 E% V2 m0 a- t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
# Q+ W3 D3 x9 W' ]$ r9 c( I  r% \節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]