[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ t0 N2 D2 {9 {8 ?4 c* f

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
- M& S  B: h  e3 f! U& y! c8 E9 a5 w3 r8 |* M3 G9 t. w, D1 ]3 `8 u, i
菜式分類: 湯
5 ~: e& `+ N" K: y
$ @' C1 i0 A" {9 N製法分類: 煲% s; }3 I* y4 U/ S9 g5 k1 K

* [7 q) R! n( `1 ?6 S& \中/外: 中國菜- D# E7 e( H2 K9 z. t4 h

  U5 I% g% d$ v8 A省份/國家:
2 `3 U. k/ {8 H. }* c/ }  j. R
& v# c+ f5 ^+ g8 N6 U材料: 生花生半斤
' k$ t' j& u: K7 P豬腳支
7 H& X  o1 n7 N: |* a/ @5 t紅棗 12個/ e3 c. c, F# B* u5 h* b; d
當歸 3錢
  W  k. L8 M/ b% R) ]丁香 1錢
# z  y1 ?3 _( i鹽
/ c1 j) v  D+ i8 l- r少許
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醃料/調味:
" m  d+ W2 h, q/ S' b- f; i1 }- @2 m4 V( e
獻汁: - A, M- j& @/ o2 A: E, ?1 V

. N" j% [: f8 T7 v) s% i製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
# G. L. V) }0 A# Y7 V# x6 h" ~4 t7 y, Q& i
2.豬腳入水川燙去+ @2 e" V6 Q: P  B0 n/ d6 s
浮末、洗淨。$ N$ n0 l7 R4 V5 C0 u1 O+ v' ?/ O) |& T

) \$ W7 J* m' _% h7 ^9 d3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ x0 w1 W# r1 u$ X- I+ N( U
同煮。 4 b% \. p* T9 m" W
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
* D7 }5 O% Y! n) g' }4 l, y  待豬腳熟爛
. F/ M3 V( t8 F6 k5 w% \; w、 汁稠即可。
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5 k. a5 d2 K; D0 H竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
* U: d0 i# w# T3 ~0 F* a, X節省時間。

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' L- {4 g! L$ v% f[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]