[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
+ o) {' B: S% U5 x1 T6 j) Z$ U+ r( ]5 W9 ^
菜式分類: 湯
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5 P2 ]5 I+ b2 W3 m6 A8 ^3 J6 \! {( d製法分類: 煲
# ~. N7 H" _- y+ W1 O. K$ s$ H1 h/ U
中/外: 中國菜
9 N3 D0 s, ]  G
0 M1 C8 p( k# E: b, r省份/國家:
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- O7 [2 }& L7 {3 A% W材料: 生花生半斤
: o- f& ^8 J# ^4 N/ z豬腳支3 N# p3 ?' G3 p# G% B7 U2 Z: J/ g3 O
紅棗 12個
8 M# K9 G# Q" F2 t+ U1 N. ?當歸 3錢# X* A2 o8 M6 e- g, Y* L) S# H( f
丁香 1錢# p/ v9 `& l1 D% J$ Y+ C
鹽
# B) g9 B) x# x$ Q! Z* ~- j- G& M少許, _& F* d6 w* n. Y

! G# x: \' Z' l9 u醃料/調味:
0 {  B, y5 t  I' p( @/ D0 q, }# n( n) t! r2 X8 h2 s
獻汁:
1 U/ J) m; S/ m+ i: V, x
  @9 {4 \( {7 m) ]: r- I8 M' S4 j製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 _) z: s/ |1 S  Z# K! G5 W* j

9 z; k7 i# L* s! d2.豬腳入水川燙去5 t& l$ _9 r9 N% `, ^+ s+ s
浮末、洗淨。
1 l( G; h/ q1 v5 l, h. k
' J" T# X; a' |2 g+ `2 d( B% m4 R& B+ w3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
/ r. X' J5 X" v/ V* P: [同煮。 * {1 ?5 ~5 V  [

. L) c& e' G- z- o/ S4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 / ?* ^' J1 H6 Z' z

$ W) f6 ~& Z, z0 H1 i& a/ l
0 N' H- z% _8 ^) B& a8 _  \5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
9 L$ v. {1 ^6 K/ V9 q( x0 v0 J  Y/ r  待豬腳熟爛' j2 T& @  G$ Z1 K+ c8 T* P
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 P* R+ @  Q. @7 V
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]