[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
4 C7 K1 P( e0 l  \- \8 z4 d4 D3 D; W3 \
菜式分類: 湯6 }- B4 Q1 Z$ j0 y4 l' U# n

) ]5 W1 J. ?$ h製法分類: 煲
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" \5 W' x! X' _1 h中/外: 中國菜5 ]* P" n( ?% S3 N' X
" R# P0 T: i6 ^, X  i
省份/國家:
. Q9 M9 |+ `4 m: g4 w4 t# k. t. \, J+ `% ]5 o& Q
材料: 生花生半斤
* p" L8 v: T) e& r1 P9 z9 F* @1 z豬腳支
  D/ |$ Q. ]  P7 P; k0 i6 l紅棗 12個! d2 R( R* w7 [5 e: R- K
當歸 3錢8 I8 M0 F# f2 E
丁香 1錢
+ u& y0 f8 y! Y. S8 t4 S, h鹽( d0 [; p( A$ Q, e1 ^: b
少許) Y% z0 }$ S( f+ v: u

* [1 x: o3 s0 @( }) ~, H% g醃料/調味: 7 h5 v" y) i) g7 D' p+ f

! Z+ q8 ~$ c* ~, |# p$ f獻汁:   c6 p" E7 Q, A8 |$ ~0 n" F

5 I0 k9 `( ~% |  C* s製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( W- v% p4 F# c7 G  N! U

; H6 n) V& ~. q2.豬腳入水川燙去$ }$ O/ O6 R# T: E# i
浮末、洗淨。
( O6 v9 F4 V, c' o$ h9 T. J7 d& r$ o3 u$ Z3 J7 N$ f
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.: j2 @9 l( ]0 Q4 v- l) y& I
同煮。 ( ~% |8 k% X! p) u

: @( q& S$ p, o; e. t3 c4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ; e3 D5 o) i5 |' M
! g- s& I9 b- r9 K  d, M) l

8 k/ i7 h+ n. o( B5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，' N1 I* t9 F9 f8 G' k
  待豬腳熟爛0 r6 H4 x! Y6 r' j+ D3 Z8 s! v
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，; D# Y2 u7 k7 E! z! f+ d" L
節省時間。

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! x* I! d$ F1 Y% ~3 v[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]