[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; j- |* i. K; X- j

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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  w' r+ p$ w* _) o  ~7 G+ \! q" b菜式分類: 湯8 V' Z% ?% y- e" R  P$ v# C

" F7 }- a. H5 Q製法分類: 煲1 d: R7 b0 M2 }% l6 U# n8 G
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中/外: 中國菜7 L$ T4 Q- X, s! b* Q

( s' F& h+ ?6 y9 y. I$ ]2 ?. e省份/國家:
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材料: 生花生半斤
3 g) D4 H' c0 n% p. C  E* o0 l豬腳支
' i) S0 j3 ]% Y* O紅棗 12個, e- \) l4 R, ]- q/ C
當歸 3錢  F5 z# N1 S, Y0 ~
丁香 1錢
$ L* g+ m$ Y' D# U鹽
8 q# @, U% a; h. F4 I" T少許* j/ Z0 k6 O9 Q& n* q5 w' F

$ I& i4 ?# T4 T- f* R" f3 @醃料/調味: 9 j' m! U% x5 b+ @* l; ]
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 : o5 a% E% |- y2 A' V' F/ G7 A& y8 P

7 M7 m) a" n  f" ~6 ~% P2.豬腳入水川燙去
9 D( U3 n0 k+ T) \& H: K; q浮末、洗淨。( F6 n, f; u3 \% |8 [
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.+ W' h/ O" n. ]9 g, g8 }
同煮。
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4 \. d% w4 R0 w0 _+ u4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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' Z* Q# ?9 _- H9 H1 ~5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，' V: R9 u6 u# B
  待豬腳熟爛& S. O6 x4 v- N5 g" F4 W+ i
、 汁稠即可。; C. z, O( s: [7 R

$ n; l. L8 w3 u2 t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% c! c, h  r. j. U- |節省時間。

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1 h! `* N3 S% P7 A[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]