[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
9 o1 m6 }* n' B) z& N  U+ t

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
& D/ l& Z/ Z( d% _( L  ?, Y* R+ Q( U
菜式分類: 湯" B) g3 ?. q) H3 E8 e

& m4 E" [: g9 x製法分類: 煲7 u. f+ C# J. L) Y9 H

/ Y% g: d8 r0 L5 t9 ^中/外: 中國菜- Q1 \) y1 T9 \/ |! q
$ o1 }5 }5 t2 g! d" Q# D- E" m
省份/國家:
" o: d' m* m+ D) `3 r8 x! H# g! J; K6 A
材料: 生花生半斤
* q( ~+ D2 Y$ n% K4 j5 E豬腳支
' [9 u7 Q5 r8 i6 R% E/ _紅棗 12個
1 U9 q) @- e. R+ J9 A8 n( c# |+ J當歸 3錢
& ^: {$ G8 P' a9 C+ o4 M丁香 1錢
& h& j7 X4 D  V0 s2 K鹽, r9 \0 n! K% J
少許
- i: j! k0 g: ]% ]2 r- u: ]( `% L/ n  u& x  H$ M
醃料/調味:
8 d+ s: Y: H9 p$ X9 @( {, `
) y. B4 \& O/ J0 u獻汁: 5 l9 ~% v) H6 C3 J; m4 Z
: I3 J& W3 }) H+ ]
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 + ]/ h% u9 \( D2 a8 ]9 f" J( R( o

4 _, u3 }9 k" r% m2 M' f2.豬腳入水川燙去
6 b6 }# a1 B( J3 j  s浮末、洗淨。
. i5 i& _! ?6 l/ e( I+ i: Y8 o: r+ L
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.! L* O) h* r! u& s
同煮。
- l' I" @: E1 d" |) n) t, {0 l$ B- C
& v" g0 q6 R& a5 t+ P4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
  M! P$ F' E! q8 y
) D1 x" @: x9 k4 |% q! e/ K
1 O( a( U+ X5 a$ ^: ~3 I1 {' \  u( E: a5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 h4 S$ j% [4 ^! O! e  待豬腳熟爛! _+ U' i, I! p& [) R
、 汁稠即可。. D1 G8 C* u# n) x! J( k6 m

4 h6 f/ K! u; Q# `* S竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
# h* [+ X* g4 B0 q節省時間。

6 D4 X0 T' F0 D3 N

' t# n! {' T" L0 u  ^9 O+ g" _[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]