[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 7 d- C5 r( Z4 u/ o# p6 E& S8 m

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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+ _# m. a9 g! S9 k, V. ]菜式分類: 湯
3 T: A9 w, i8 f2 v8 |: `  K* `- @/ j/ \6 ^
製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
* R5 R& b! k8 a  x; n: H. G7 c1 [) B) b1 @7 Q* y
材料: 生花生半斤2 h1 a" \7 l& V
豬腳支, A0 Z" B7 s) F8 o* \+ H; h
紅棗 12個/ s' a0 {9 K5 c9 [
當歸 3錢
, Q# W) t" B6 g' D4 g% o% q丁香 1錢
/ V% l5 H8 D# ]1 j8 g鹽
9 g( o. c9 X) R9 J7 h% ^6 n- u少許% `! ?" ^+ O$ M* J; I$ i3 x! C
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醃料/調味:
5 r9 U1 U' f+ B* y3 |$ j% O# S/ F! z$ K" S& g
獻汁:
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; d2 N' v4 }  w% R- \' s/ G9 a( }製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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, A+ G) f$ H6 H& E: v+ A# x2.豬腳入水川燙去6 H+ s4 Z7 Q& I2 d, c+ O
浮末、洗淨。: a/ J' K# ?' s8 D

2 q. ~: k6 r/ q9 g5 J1 }+ k4 B# V  g3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 Q4 M* O+ l- V同煮。 ( C  s, s- G% J, ^  j2 I5 y

$ ?+ @, |8 F$ J8 q- N; a2 }5 b" E4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 w; F' V4 ~! c  待豬腳熟爛. j  i- C7 Q$ T- O5 Z& T0 t  O
、 汁稠即可。" r' Z8 s4 Z2 {( `1 A
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
/ W% _  n( m* K/ K& a2 c& S節省時間。

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5 w/ I( _3 O0 b, N7 M[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]