[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 2 V2 ~' b! B5 o5 D! Z2 n$ h  O

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯! L! {6 t2 W8 S: L5 I

) a* @+ Z1 g" J( @7 [& Z" s; G) t菜式分類: 湯$ i7 c* q7 R3 K0 F8 b* M

; d; k. C; t% i$ Z% S製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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# z% y# J& t( I: r5 _- ?( H; n' y省份/國家: 0 x: h+ R* e7 P( p9 S. L: t$ o" H6 C
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材料: 生花生半斤
6 h* X' r9 y2 J4 p% u豬腳支
4 J/ ?5 U3 o8 P. [紅棗 12個
$ N# i% l- f  ~當歸 3錢% I, m8 P4 O2 L2 M  s; q
丁香 1錢. R; r8 s( R, V- f
鹽7 p; R$ p/ E# g% }( n
少許
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醃料/調味: 9 b/ ?. n1 P' q  [* V

: A0 F# g. V$ l% p: ]" `( u( ^獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去% W, h' o* x2 o& M) w, g( u
浮末、洗淨。6 Z+ R( C/ y9 |$ L) w* G1 h  ^7 G

4 R# `0 q  h) n' e9 `( O, n3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.8 r4 t$ N7 l# o  a
同煮。 + h: H9 J8 N/ d* i/ \$ S3 k
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 4 {' O' y1 l& y" y
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
& A% @" Z! X7 b3 Z# k) K  待豬腳熟爛
1 E3 C' Y3 V) S( h" c8 B+ x* h、 汁稠即可。0 c* B1 X. v+ o  F! l% W
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
8 X$ H" D+ i) Y" c$ w- d5 j節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]