[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ C7 U1 H6 ~/ Q1 L7 J6 W

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯" O: V9 x- M7 S& v0 ]0 {; c
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菜式分類: 湯+ ]) i; N: [. ]1 a7 i5 Y
* S& m: K% i4 U/ I
製法分類: 煲
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6 c' R. ~0 \% P' |中/外: 中國菜7 S$ g& S$ z: @6 t/ N
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省份/國家: 7 S6 Q$ I' }* d4 L( ~1 a$ F6 ?
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材料: 生花生半斤4 V! B; [: k6 x- D0 Y2 n8 @
豬腳支# _. t' Y4 v+ f& ?
紅棗 12個# s% e+ B" |1 t
當歸 3錢
1 Z) q% C# ^* ?- e丁香 1錢
% o1 P+ N( o) V2 s1 Q$ b鹽' ^! r% T( p5 u) U
少許: w6 \. c" S) Q9 E2 @$ Z5 w+ m

2 y/ E2 z' A2 C4 s5 y* D% |醃料/調味: ; Y9 N7 g# S# v  G# i5 q

  F% t# Q1 L7 Z獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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- |% o6 b6 v' I' o6 m' x8 h2.豬腳入水川燙去& o7 e8 s5 d) D7 C5 ^$ d" _: P
浮末、洗淨。# U7 A0 h2 J( t

+ O$ ~9 B2 N2 c: e$ B3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 v0 H0 M; w9 {
同煮。
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/ |# Q8 j" T- E: j4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ( @! B& s& J* ?. F* o: v* M: Y
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- ]; R- r# w3 l9 y. U' D, _% T
  待豬腳熟爛  }4 M( W5 m2 @8 y$ V$ j' O
、 汁稠即可。# m7 l  s' R- u: X6 N
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，$ `+ @1 \. v8 z) s2 X
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]