[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
6 `' t5 D- c  q" A' @9 l4 t' ?0 o0 \

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯) D: e0 o2 D7 s- R# b2 ]
6 {  m$ D) ~4 g" g
菜式分類: 湯. d* g% B* U) l8 P. {& ~
$ u& _. I2 h' @& w
製法分類: 煲9 S8 [1 i" r% s4 }
! i" q7 `0 J2 p& |' S) L
中/外: 中國菜
* V# c3 a1 J5 d1 }) B
* B4 h6 r4 [& a1 q2 ]# G( i省份/國家:
6 ^: G7 P- `0 j# h
# D- k. Z( x, _: K, l! X4 C材料: 生花生半斤
# k2 h5 N/ y# @$ s1 ^9 f; {6 |豬腳支5 T; }/ M8 C  N
紅棗 12個
  Z+ X* c% J! d+ _當歸 3錢6 e. c1 k( p. U
丁香 1錢4 H5 @. l$ h: S3 P
鹽8 v1 }" V0 ^3 ^' _3 Q1 e! O
少許
6 F- r; E( X1 S  l/ @, A
6 e) w0 K+ h6 U; s) X' {) g醃料/調味: * b/ ^! ~) x% o6 q/ @: [

, d% k' W1 g! G! A8 L+ a1 d獻汁:
# a, p% e! }) Z, ?7 r# d/ J; y3 k
1 v- I- W9 q4 \4 X/ H  y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
$ }6 k. E5 z* S& u7 n) E
# V  f4 {' U- u" O, Z2.豬腳入水川燙去
% C4 ?- H( s3 _) [浮末、洗淨。2 o/ R( R" H6 F, d. ], {8 D) J3 k' N

7 |( O; u* k! B6 T* H3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* m) E+ _/ w4 B  B; v, Y& `, s9 e
同煮。
) A$ }. _3 L6 E
  \3 j0 V- D0 I4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
7 L2 ^. f3 a' w1 h3 G2 _
, K: J! j! z' j& l; i
( K2 p" F3 x2 e( ^% m/ M" \0 Q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 a# j$ R: M! G8 O5 o* `+ r1 w: Q! ?  待豬腳熟爛
  i  E; h) }6 d6 q、 汁稠即可。4 P% u! `2 O% Q9 l

. b) s7 M. e( s5 \# Q; C( n) Q& J竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
/ V0 b) H9 D3 m節省時間。

1 r: \6 s; ~/ \$ g8 H* d# Y9 \" u  O" z# g3 ^
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]