丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ M; I& j- y1 L" ~; W2 p8 m. q/ G
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
) [- A$ O% L' Z3 b/ i2 W我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% q+ J' ^0 ]0 T+ N
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
+ O8 u8 ?. O+ x  q8 a+ odid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
" J4 C. U+ q& ^7 J3 v1 B醬淋白輪子
0 C) Z4 O3 f) i: @0 g‧蓮花靜香上師‧  @' A8 n3 D" a

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 4 ?+ H+ Y# `% Q' F1 Z) J

7 h8 J  n) j7 G$ q9 W作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 1 }/ W5 F$ l3 e7 r- V
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 2 q; s1 E2 E# e8 }# Z7 R

" P( {( n$ h$ V1 D8 }9 v(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 - s0 A. X" |1 w8 [4 o( Y

3 S. u# @4 v- E白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' L4 p6 O! Z/ q% @: J7 m5 m

1 D5 O4 d- P0 v- H: ]2 W* W體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 + B' i/ e0 L4 c' L1 S  f
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ a+ O0 y7 D' L4 m( m' U  Q9 R3 P唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 ^0 o9 O9 `2 m: `: r7 q, L( T

, l! v7 ]* x4 I& d我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) t2 t4 @; x9 `
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老4 K9 v4 P/ ~! f( R8 l5 G0 U
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:4 d, Y6 I6 `3 j+ G$ g( g% O& K1 k  h
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 Q5 |4 n) S* B5 k! ]3 m9 S唔係壞,+上都煮左幾耐

8 A- ?2 k( G; U8 w6 q/ h8 F: Z烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:& y1 D2 C- m/ C( N: w
+ Z: C: A5 \6 u

6 ?) y8 U% g9 O, {. x* g, m
+ K  \4 l8 T( {點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
) O9 P' V) u, {/ `/ w0 e6 s: T2 W. Q: b
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) w7 h9 Y0 }: P) g/ p
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑