丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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9 s0 _! ?. W$ ^5 r# I4 H( B; n6 U9 i我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
' j3 I7 x7 H; _5 o2 o; o我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

: `. e$ F0 ]# r$ A5 c$ V% p我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 n9 t. X# Q" a  c! p我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
/ n; ]  p+ @8 u' @/ F2 P6 Adid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
( h/ \, K9 l# t" r( G% X8 O5 o9 c( W醬淋白輪子2 `) u7 O( P1 N! z9 M/ G
‧蓮花靜香上師‧. g! s, T, z9 K: G
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 $ i9 H/ u3 |' }
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作法： 4 |- N: x/ _5 X+ j# o; ~% R

, b. t; o4 y* m0 k/ E/ B(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 3 X- }( Z, G/ H* ?3 k- Q- C
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 4 `( T. g8 R  c  ^8 x, g
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 1 |- S# I' t5 b' a0 a; U
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
! B: X9 E  d. o* r7 I唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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5 n" p! Y6 K. U# C1 O$ Q4 v" c# i我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* M/ ~* y% V3 K! V: r9 c
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! W3 P% i2 \' _0 \ya...蒸得耐得濟d蛋會好老2 a8 E% N+ k' _/ @# G% N+ ^
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
+ x' |9 @) u8 H9 Q$ {! s# e+ b# S點解我煮親d烏東都酸酸地既??
" M$ r+ i& L. z3 Z+ J唔係壞,+上都煮左幾耐

) }* h" ~* G9 V3 H烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:" z2 [) G: f& h# P% X
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烏東5好

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0 Q* }. G8 d& q; T2 Y* t2 g% d

4 I0 S. r5 i# L0 J% r" F4 L點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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5 s! c- \/ b8 h' B" x點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
$ b( r+ o1 V; I- D& ~* R% K( {7 N( N+ a& R3 ^3 b
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ W5 D3 K/ M" a. d8 r9 P, f+ x
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑