丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂2 q. z% g) }. _3 v2 H: I( O$ h; ?

; ^7 U6 r$ B( ?' ?  v% H: E我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:2 X0 D0 H5 X* b# T& D
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 l, X8 h9 H$ C9 m- D- w
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

" N& ]  k- ~* A7 l6 m; m7 P8 }/ J我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
) }* B  U' j4 g" U  F( K+ `- T我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主& D' V' e. }+ K- }
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》0 j/ {1 i9 ^' r5 l4 l! T/ _
醬淋白輪子; g1 {) e% x4 [5 p2 {
‧蓮花靜香上師‧) |" w+ ~6 {' H" k: ?

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) e6 f; Q. s, C/ g, G$ d( k. _材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 / R' E) h6 `5 s9 {( Q
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作法： ( Z9 z  n+ A4 A+ u% P

! K  }! L# j/ A2 t(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 7 ]/ J/ ?: k' S) y. w* r

0 E' T* ^9 q* ~5 x% N+ B2 K/ S(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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* x% M  p0 Q3 K7 w$ {$ I) {(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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# S* ~% g- O, y: W- p& g( ^白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ; g" K! D6 g/ n2 T' I/ x

0 V8 a8 X$ Y4 U# Y) X/ V% V0 z1 d一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： . [" d6 P4 Q0 z* a

) e" T2 o* C2 t: P* o體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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% V8 y0 d# q4 @+ ~" D$ F4 b體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 0 n5 N1 H+ _) g3 Y/ v1 c

, {% D2 A& k4 O% A: H, K5 F* w以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
  V+ U$ M  u) p/ x. g  Fhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
& l4 Z/ m1 u6 c: M4 [' ?# K, f唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 m5 v* x/ t; L5 K, l1 U我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
5 R/ [" o6 Q' s# G! N  y但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:( Y( a$ U3 t) H* C. f0 x
點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 b& @0 P, K9 N3 l: g% s$ o
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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% ~2 s1 _0 u5 E( {點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:0 }2 Q) {8 `" D6 C
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4 C' a4 ~5 }) M; r/ @+ T

) u! g% l+ c! S/ e; s% b6 q) `點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! n# A' P  J2 {8 V2 b
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* s4 M2 z' X( [* t1 o; E7 b( d
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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' r3 a3 m/ U. I% a9 u用錫紙蓋住蒸一定滑