丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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4 }' R& H$ ^4 h& F) t- f, W我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
" d' M3 _) K6 L4 B  t我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% v! m& C2 H/ q' s5 N9 Z8 g

1 b; f$ N' }; _我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

3 [- j9 f. B+ U9 `/ E( x, E* \我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ f+ z+ W  _5 u  ^  e0 D我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
" ^" k) }. F& ]" fdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》% g( G. ?0 Z: {& C1 T  n! P
醬淋白輪子; A% J& g% R* R# I& z0 W
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 8 l3 i& ^3 ]2 H

' ^0 \7 K2 k4 G' g4 ^0 `8 X作法： / j  z) m9 n& ]* z' s, O5 v* P8 Q

1 A9 m* ]" y1 _5 Q$ X6 x+ T+ M7 N(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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* z( {$ o) h, M; }! J4 o3 S5 r(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 $ b% M* h( i3 U! f; |$ D6 u# l9 v3 ]
( A- p& [- r8 h1 X
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： : ~3 _2 j% p" o
% V+ h+ e  ?" f; C! o6 W: M* F
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
7 n* q4 _! m" O% q* L6 khttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??% W1 Y5 {8 }) _+ f
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 H2 T2 u3 A$ z+ R" U% L9 }3 P! R

& @* ?) |' X$ L. ~* E( x9 W我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; ]2 Z- F, a. w5 y! L- a$ G) v
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
: m. l; w" l9 o6 G7 U但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
; z' O' ^" S& |4 a* o點解我煮親d烏東都酸酸地既??1 `* P, }6 {, W4 \- s; s0 _
唔係壞,+上都煮左幾耐

' K. U  m. o- k4 U3 Z! K
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

) J* L* R) b! q/ j/ x2 z/ h* U* k6 s% X* g
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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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0 h0 i2 D# V6 r; U
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:& B: Q: {/ R. _& N
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 b! V  ^$ r' ]5 `: o0 O
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑