丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂; y, w) t3 D3 [! v& P" F

4 J0 h. O2 b  f0 g  m我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
8 e! V, @( V, g0 |& F我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 M# z: X5 r# Y% h6 o9 D

  v/ z, Y; }7 d我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 Y  B; ~5 ?: J; R: t我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
( y$ s8 K. m  a  }3 W: zdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》2 m; q' y8 z' h6 x7 g
醬淋白輪子: o( a$ M/ y" p
‧蓮花靜香上師‧
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2 c9 D2 I+ t- D8 l材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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% O, D0 ]' }; e2 S作法：
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6 o/ @2 J: b; t: s2 ^5 E. D(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 & m' r3 p# q1 z+ ]. o4 ]3 d
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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" j4 r( ~5 V5 F9 M(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 9 N% o: i5 B  h" W
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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4 u( ]9 b# q+ g4 A& V. q7 P; @一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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+ k6 T! `! ~2 d+ l/ l體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ; d( O9 P5 Z3 M, {, R

2 }. G5 z; [3 w) _體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 + f9 }* Z. S7 `2 W' J  j7 b% h7 X
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
& R7 r+ j" C1 P8 bhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??! v+ r/ M8 i8 v  r! I$ e* x: Z8 a
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
5 Q) z9 p, ?. _* {$ l- Y. R* e0 U/ N/ x- a+ D
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。! c  C- |4 v! p* m# `3 ]' c
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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# O  L# b* q8 D0 S. g9 u
3 I5 e7 p& A& p* ?( Cya...蒸得耐得濟d蛋會好老
# k! ^9 ^( U) Q3 u( n) }# Y# V/ Q) c0 A但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
9 ]5 i! K; H: `5 f6 f) y點解我煮親d烏東都酸酸地既??, m) O# f( {% S( T$ V: k! [5 |
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:1 T  K# }9 g7 G) j- `8 K, C
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烏東5好

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& j, w" P2 k) q

( A2 i. |, {+ v, R' @9 E" O點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
7 A* q4 G' L# d/ I6 S
1 I; c  `$ @8 N3 X- I" D" z. j9 ]9 _4 d5 k

- M. o# L/ }& `7 z8 H- |+ \點解

+ H% _/ @! g( S: _6 l* A# vwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" X1 q* z5 r! ]1 b! Z) B
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: x1 x) y! N8 D$ Z2 J
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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, n# k! v: V& v& ?4 l( y% r# A用錫紙蓋住蒸一定滑