丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂: ~0 h; C6 g8 @+ d
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
! L9 h1 J: i. c+ X我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! n4 }4 R8 |- h% h

7 F& q( d) q! y我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

2 m, c6 |3 b1 L$ H1 @. Z* Z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 o( E( b7 L* R7 r我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主' F2 a- s5 c7 ?9 j. t6 r
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
5 C% u, x, @- i醬淋白輪子1 I) T. [: t+ j% J% N- n
‧蓮花靜香上師‧+ H/ b) h7 ^$ B- E  a

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8 J) N7 Q* I& y" K材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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& t5 m# x' r; a, L- Q. q作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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: J; |# e& K! v7 {一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ) \8 I5 l: ?# N' z4 a

- O* ^2 _2 T% q體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ' d' N- L# z2 r% z7 e" X7 D
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 / H: s0 A- X9 D
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 l5 r4 ?" b9 s+ a
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:$ N! r6 f! i) k7 b7 S& d2 w2 ^5 x4 j
; o& s2 p) h3 W0 o/ W4 R
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。/ ^  a. w  Z6 c. `3 \$ w
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老$ B( _/ _3 f2 U+ d2 y' m9 K
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:! l0 O# h" M' \; b
點解我煮親d烏東都酸酸地既??' U+ p# Z* W9 [% n' [
唔係壞,+上都煮左幾耐

/ N: r/ H5 }; Y2 e$ E2 H烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:8 h: k; ^0 o3 W9 g) Q- K2 O! h

8 c) M  H+ }6 Q" l  g烏東5好

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- A" \: W0 l$ f  T9 N點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:8 f2 g7 A" f- M! o; s3 d

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/ R& v) Y+ B# L2 K: S5 O; Y8 E" U* H/ S* c% `; h) A5 `
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。$ f8 z- t1 o7 B0 W* F. X- s
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- `" P* s, o! o' k
1 s, N. f% A; y& Y! m用錫紙蓋住蒸一定滑