丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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/ y# n/ c3 N1 ~7 P8 X8 u我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
5 f6 G! m% x8 k% s我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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: D& \/ L, ]9 g5 m* A. q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

' x! ^) P, p  n2 i, r' u3 Z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 X7 f" v7 u5 `2 e! K
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
3 {2 U" ~3 w! ~8 ydid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
+ A+ t/ w+ z% P. B* f& _% l醬淋白輪子, p: {" s( Z% Z' j
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 . g9 _1 @$ c3 l, J7 h! ?0 r
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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" l4 C/ \3 L: E7 f  H(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 9 \& X& J- J% {  n

) B* j, `7 V1 j3 U(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ) Y* n, s) _# N* {! |7 L) W/ w
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 9 {- Q+ t6 U0 f, c5 X8 [" H' s
; i4 E) j2 ], T1 B' G' L
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： & T% ?- E) k2 V3 Z% I& _, ^1 }
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 - P! k# w( Q* u) Y

3 [) X% z1 O) U0 H1 B5 I/ P體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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: X6 c' s( `* |0 m7 ~& z& e以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
$ ]# ^  Y. z& d" q9 g5 f. [7 C8 s' Chttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 _" I9 V$ e- N2 `唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
8 k2 R$ O: c+ T# L7 s0 K/ b. ~
6 Q  ]' K- g$ b5 x. y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 o2 Z, u+ P/ ?3 _, [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
4 I/ l8 [! g8 |: u但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
. z) \# J1 P+ k+ n' j點解我煮親d烏東都酸酸地既??, i& f: T5 Q# X  e# M, I; j
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:5 Q6 h* `9 v1 }/ a- F& L

* Y' k3 S  z. \1 t3 o烏東5好

7 V4 s0 t3 U  R/ [; z9 |, D  e  |8 y: X! q9 ]

$ U% r# J  g/ L' X0 L' _% b6 y1 Z- u點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
; ]# ]2 n- |& x. O# p0 U1 V: ?
% P' L0 ?, h4 k0 u$ Z. x% [" ?- O% T
5 Y! @- R7 K  W6 {
點解

# `$ K: s! T" T* v$ o
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
# ?, w) f* _1 a3 ^" n" h2 T0 A
/ z( s2 v' V! J4 [, k5 r我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ H% U& l" _# z8 C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑