hold_find

太子 - 金鳯
$ P/ y& }+ E# @: n$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
4 l) u8 \% Z/ h! y( }1 N太子 - 金鳯
2 {! u/ ^' a/ X3 g, S$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:4 X0 ^5 k4 ?) N* }4 C5 |
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

  I8 p2 D6 s# g- f% W立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~; P3 S4 ?( ]+ E3 Y. B

1 y" w" S% M% ]5 R+ `8 `4 O6 n1 QPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ L6 a% D. X, `4 l  C# x+ B7 n
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:2 F4 u+ a1 j# \0 y, B& L9 ^
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,1 T& R0 m0 L* r  R
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: W) x* C- o: v呢間野幾好食  Z. C2 L% ]# n! n
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
9 q3 S; g) s) I# C# q6 F
: a+ N( Y" u9 @3 ]奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. T3 x: b0 O5 ~' K1 R1 P  A4 k
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

- Y' l/ u% ~4 G4 m! O
5 P3 S6 L' X0 ?( D" G$ q0 X其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫: ~( j9 b3 D4 O

5 L9 M7 \; j1 U3 p! q6 |其實應該係( E8 }0 o4 ?0 g1 Y9 g
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
- E2 ?% u0 X5 w5 d  f( }medium rare-------> 半生熟# ^' s* z" o3 s3 r, q4 W/ z
medium-------------> 接近全熟
2 h0 i! }( {, Y3 b8 Emedium well--------> 全熟
8 C3 n) q- ^. B4 @well done------------> 爛布0 [- Z" ]6 ^0 |' ?
! K" D' Z9 z% B" S5 q$ z
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
9 b8 S8 o5 q" S
' }" X9 z* h& h  B/ f
- R6 K' F6 Q  L- b, R& }其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

; w7 O+ W2 Y2 w8 q重有兩種...比較小人叫- P7 ]7 Z5 F" A0 f: y/ m
2 K/ H) S& W. K! c$ Z
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ c2 C/ C/ A  g! B% H2 }+ v+ Uover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:! l% ]% N& Q+ J0 R+ _& g( j: [, X
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- Y  E8 y- O5 j( ~$ x扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
2 s' h$ w0 @. K. U! c; B/ X) s- k9 Q1 h, z+ k4 k. v% [% @
重有兩種...比較小人叫# ?/ t! S- k/ |1 ]2 X$ G+ X# m7 E( T: y

" b# V( ?# b; W5 p0 w8 mraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]  j$ w5 _. j! U; Z
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

! T. R* G! d/ z5 t9 }9 X* j/ h, M. {) ?6 X' |  C

: s! h5 a: U, o/ t/ H" M  t5 e# j$ O. ]. p* [
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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! B0 |. c# F) V  w$ {$ q8 o; n( P  A3 ^! ?

3 t! ~1 e8 t% b/ D8 r" z3 z- a: U
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" R) ~. q8 ?( F
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......0 m! ~* T! m/ ^

0 H& N' O2 L- k8 W5 \/ \  }主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......