hold_find

太子 - 金鳯
: N* O/ N# t  Z' g1 i$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:; x/ w! q; X  d* L7 S7 q( K: c
太子 - 金鳯 / V1 s* ]/ [) ~2 N
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:2 J7 p. k& z( W9 ]5 \
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

5 R+ w- ~6 ~( e# d
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~6 ~# Z/ P5 ~; e- i9 T' ?

; B! q$ K" r# Y1 q0 |% E$ Q/ F- EPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* f: _2 A& f* Z% c. p+ @9 A
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
, V5 r, z: T. v唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
/ {" H4 l; W) H6 w# N# I唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

# F- w* ?( w8 s* K; v呢間野幾好食
  }' j+ n$ g$ Z* y呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:9 R+ o- L) g* b6 `

4 x! d. c" l9 r: _1 \6 V& v# q奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 H( K% t* z* R3 ]其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

+ P, N1 a3 I6 w  s1 C& k4 a0 W6 J7 I  g0 X  y
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫  b9 o! \# F+ m2 J4 j- |# v0 X  z
6 C) t7 E' y3 V  Q" ]% e
其實應該係
4 A& L/ r, p2 M+ k! Yrare------------------> 全生, 只係煎熟個面$ a! P. n' T$ S  j( Q
medium rare-------> 半生熟
% ~$ ~) \; t3 Zmedium-------------> 接近全熟
$ R' B0 P$ L0 I2 Pmedium well--------> 全熟
. G9 s  F1 _9 ~9 uwell done------------> 爛布
! C# H0 ^+ C  y6 u8 B6 y- e
* \1 l1 A$ \! @% `+ B而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:$ r5 O) {- i* L& j0 H7 O9 ^
# A/ p+ O* s/ n/ |6 C% a5 ]

9 l! r: B% S3 K. z* I/ J* y& S+ J其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 d1 |- m/ q* w5 ?
重有兩種...比較小人叫6 i, l" Q! W7 x

* [; ]- \1 Y4 p: _raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 B+ g6 B, C# P, ]- S' [over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
1 d- t( \6 O" `請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

; [$ d3 P: g/ w! o3 _% Q
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
9 z  r; K8 `* c5 V5 k: O
( A) N1 L7 w" G# N. q  Z重有兩種...比較小人叫& v2 o" V2 O9 ]7 r( w

& x* K. r& }% nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. l3 G9 ^: }1 `5 n! N) oover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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, E& L. A9 R1 B! r2 z/ ]# ~: e9 _! t% U" \# q  c8 K$ e. B
8 I' ~& F" w: [2 O. ^$ R
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
; ]3 S% {0 d- g% @6 F0 s/ G
$ B% n; l9 O2 P8 N5 i, I; s9 q! n, L+ q% Z$ [& C0 v# e

- _6 y5 R/ K  V  a( v9 l% j% O9 Y, l$ v9 m+ l! A" s
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

' v0 w. l' s" Y! |% R  Td 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......" c6 o, [' G% _2 t& G, }/ F
9 ?" \. _# _! S5 X( v, I8 s
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......