hold_find

太子 - 金鳯
9 N- B3 |4 V. Q8 t$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
6 X0 u# D# e- v3 }- X0 f- [# q太子 - 金鳯 5 z0 N& V, Q- o6 S+ G& X, T
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
: b$ e8 e' i4 t唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

0 g9 u# N& x0 g4 b( D' u- `: m立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~- ^3 F, U( k% T

- e/ Z3 a" D( M  `2 bPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
. a* A. O, ~- J, x6 K/ {/ c其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:5 @1 [: B$ f; P. \: W) s
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
; j9 a# Q6 M: V唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

, R9 r) `" d8 E. z  |呢間野幾好食
& o7 q% h9 ?! _9 Y' k- C呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
) Q3 F2 q5 E) A. }* a
0 L  b0 E2 b' k  j+ n奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
" |9 b6 u& o4 n. b# H4 m. i. h6 x其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

& E1 O3 e. _7 p, P8 C+ R. K
) `2 h/ Y) |: n* ?& n  v其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
5 Q3 ]: f% b; Q( \$ A1 V
8 A$ A4 s6 m. w. y3 N其實應該係
- _4 _* }; J9 g  D, c" q! e! arare------------------> 全生, 只係煎熟個面
/ J4 y5 o# T) w  X0 F7 f1 Rmedium rare-------> 半生熟$ ]  F1 l4 Q6 G  i3 J+ p1 I# F
medium-------------> 接近全熟! U( p8 k  ^9 |- c( I8 M% N
medium well--------> 全熟9 e: Z( `* c! [+ G. G
well done------------> 爛布1 n  o5 H4 ?( {: ~/ Z2 ?$ x

( B, }% T- g- C! C: l而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:, V' R2 F8 G6 f  }  m, S9 A
/ H# a" Z. E6 l- L: g* ~6 s
. D& P$ x* c2 m+ H2 j. V; x
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

0 J* _5 \0 E8 I* ^3 _  Z
重有兩種...比較小人叫( @* V5 E" |) |6 O" M7 ^( g) F
' C& g+ S& x4 t7 ?) o: E2 m! Q* {
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
" h6 N4 P* o1 Jover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:* U& X7 p/ v; G: z9 v
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

/ L0 T! r8 @/ a& @/ U& W9 r扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
  I  q3 O5 x" r5 ^2 Z( F# M" q" O6 x" p' Y# B) J' D! O
重有兩種...比較小人叫
3 r2 C% y4 J6 e; n# _* c1 s% h
5 z) j! k( V3 e+ P! F7 }raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]' V+ s5 F; |9 n  B8 k* C4 i
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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2 r' m+ z0 q. ]; j
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
& U! s% ?9 m$ |5 _+ V$ U8 c
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: c' D" u: |, ^" {6 T
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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! }; ]9 d3 r: i- v' w! `2 O  R主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......