hold_find

太子 - 金鳯
" b- L( h% _7 L$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:3 Z' ^; A) I. `) R
太子 - 金鳯
4 A9 L* U0 F# P& c7 `; _$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
) H1 k; G1 R, v2 j5 j8 }8 V唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# y+ y* @) X' ?7 y9 P" |1 S4 y/ D
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
! p. n: U& _) W8 u; G9 n* D  ?7 n
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ u# B/ z5 N2 v2 h& E- j# L. i
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
) z/ k1 z7 C! Q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
# `) \) n# o) h) ^唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

* U3 f% C" `4 C. Z' A& e2 q  L呢間野幾好食
% J9 Y' W3 J: G: r" j; Y$ @& {呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:9 v5 q7 s+ b) U' t" ~& U

; z" [1 W  S6 l6 H. @, ~奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 e% _5 Z* o& Y1 w+ i3 {" P7 D. ~其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

1 Y8 r8 \0 X" o- `+ Z  E, I. z' |+ \" B
: h  Y+ Z+ ]  W2 c( W其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫. h6 O0 |* _, ?; r( Y8 e+ W7 Y

, q% F. F3 J! ^/ G8 j) y% s其實應該係
1 _0 |+ U) w% U  r6 |# _rare------------------> 全生, 只係煎熟個面2 f; S& e+ N+ O# r7 N' z% _, ]5 Z
medium rare-------> 半生熟  T2 _7 I% Y5 P4 U% F+ I5 T
medium-------------> 接近全熟/ H& A& y0 q' l: l9 \
medium well--------> 全熟  i2 J" }# ^# p6 |
well done------------> 爛布/ T3 v: W6 [& m7 f4 {6 k

4 _5 ~7 q5 ]1 s而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:! n) Q/ c1 l* w& c. h) E+ y

0 @3 J: |/ j% B  s& ^, E' h1 b
7 r$ A; E" \6 H( A其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

7 b% O8 G$ _- q' {6 |  a8 v: {重有兩種...比較小人叫
2 R4 |+ F2 e- }" g, P' ?: r
! @6 h* r" W8 Q" J' R- e3 C9 r8 T4 wraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
! e- a2 W8 Q: f/ _1 S# ~6 |( [over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
( s  o( a! q& o1 F, B7 k請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

# X; ]4 z( |, A. y* `; S扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
, d0 z, ^! ?' s5 p# K; b* x% L, |1 s) E
重有兩種...比較小人叫) |: k  r( ^" v3 q

5 {0 x- }. i+ o2 I! e* sraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]8 o# c4 `. C+ |
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

0 {4 H; i) H5 v, d; Y! n

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. \3 K* q0 }$ o7 r/ f* W% H- I* ~9 H+ h# ^1 v4 c
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
1 E6 R8 ~7 L$ C$ u; ?
0 I; [6 q: ~* H# B: F+ s+ Q6 T; i2 x. u: O! B

' h& \. e  S% ^1 c5 r9 d
" l' R+ M  x9 i" y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

) r+ ^* O  }% t) y8 }( x+ d. V: p
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
6 t$ a: }, y) }( Q, f# T+ H6 H1 R7 o5 q( k3 B
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......