hold_find

太子 - 金鳯   o+ B0 w. \" \4 P
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
0 n% ^! o$ `# q3 |) u太子 - 金鳯 8 {7 A& ?2 u( O- k
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:8 U, R2 l  J1 Y7 R& w, {
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

* `+ z# h3 \/ E3 v
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
* A; ~8 D( n4 S
1 j* e9 j$ [* o& X8 b: g, C  mPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) f( e6 ?/ _9 |" w( h其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:8 P& o9 w6 H' Z% J4 J1 d. d3 M8 {
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
3 U' W0 g* N& ?& F+ S. n唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

. o2 K0 E- H! X. s呢間野幾好食
3 q3 @- f: F" R' l1 J2 d呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:* ?' {+ v  a: B# Z8 ^' X
! X& y2 x3 i+ n8 ~) S. N& ?0 Y
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' K0 Q! W+ ?) R4 U+ N9 x其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% ~7 L, ?) q9 r. H" U2 d
0 m  a7 o" V- I( g& @- m9 I其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫) J2 A' ]3 w6 k

6 g4 r' V9 y5 V5 V% _其實應該係3 |/ _3 H' o9 t
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: m. B7 e/ t7 {# X+ }% Pmedium rare-------> 半生熟6 i6 `7 q1 V/ n! N* E: p" K4 Y
medium-------------> 接近全熟
! g! p; P! r( l/ O0 C4 Vmedium well--------> 全熟" J2 o& t/ P0 k& @8 o
well done------------> 爛布
, u. Y. g  i0 `) O6 r5 j9 _
* C4 G% Q  X6 S* C5 W2 P而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
" U8 i5 f. }% A5 b$ p* r$ E
) Q! M& p8 s1 \8 ~' p  n: U+ F% T5 T9 F) u
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

& N4 W6 S3 a. W( |+ E
重有兩種...比較小人叫& U9 z. d$ s. U3 i# ^' L4 ~1 q7 [

9 `% H* x8 Y7 s* p% b  z. T+ Lraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 W( y- i- l+ ^0 W1 n
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
! e- l1 l- \' x2 u7 z: A' j6 V0 Q3 x請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 }$ M3 D1 Y1 @5 i0 @扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:. o6 H2 E# {$ r* i& g

% R% r; z* `9 I重有兩種...比較小人叫
: A7 g+ z: l" ~, E
2 T1 q7 d; V" ~2 `3 z1 braw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
1 L5 Q6 j  ]5 j1 U* l& w% Xover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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! U3 z+ B/ \9 v
% G% T- j& V9 f有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
1 h* [# u7 a- c7 l5 |4 `  V- d' U5 U( F( W# {$ a2 I6 }9 u/ C
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" I+ C$ d/ K8 e+ j. s9 P6 }
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
. @& _  d+ V3 a
; \( h* f( B1 c主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......