hold_find

太子 - 金鳯 ( C+ M( P/ n; q2 t1 J
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
; h" A( R0 c# i4 c" _9 o2 _- ?太子 - 金鳯
/ i' Q' v$ A5 ~$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
' N% I3 Z" j" F唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

+ X! ^7 K8 Z5 m+ F( f6 G
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
( C- g; \" y2 U/ M' N8 @1 ~/ `* z2 ?' J
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
6 Q2 w7 q# E7 R% I9 g其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
$ K/ p4 H1 }8 Y' @# x$ X唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 N8 X4 ~+ l7 `! K! M% b唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

  R8 i; b+ m3 n
呢間野幾好食3 ^+ {+ o# \( j0 `8 C+ T
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:) W) k6 T3 ^* y
$ }/ E/ H7 b5 R1 P4 [
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' m; b+ ^; {. _  `其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% r/ i, i: @: K- R' @5 H# Q5 i# X4 H1 {( M2 h& a6 s
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
4 A5 s" ]/ {5 I# F' a' z4 l( a( \$ i3 N% U- R" V/ n4 D& g4 b4 r
其實應該係
: y2 i5 \& t3 X) D) srare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' I+ p6 R$ r4 `; I6 rmedium rare-------> 半生熟+ F: c& m  E7 I) s' o- s
medium-------------> 接近全熟# c8 I$ Y, M; O$ O) W
medium well--------> 全熟0 Y* G1 X# {0 Q3 ]7 R( N) z
well done------------> 爛布
, T$ p8 d" Q# r, n+ B4 R2 w4 O) A7 I* c& k2 ]* ~
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:4 d. F* g0 b7 Q# y
  S+ e* f7 b3 @! y
* `  P, t' ^$ T9 Z# e7 T# I$ O# G" I
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

' y, x: S# ~( a; e$ H重有兩種...比較小人叫
4 d% S: a' L5 H5 k, E1 o
1 n% j9 E1 _) h2 iraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
: _. l. x& n$ [! R! @over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
  \% N: u1 l+ p請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

; g: {4 `2 v: l( K, Y$ [9 a3 N
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:, z# C5 W, g3 b9 @- @2 p
6 r9 m3 o: v! m! {
重有兩種...比較小人叫4 E1 O! H3 f  e! _$ `

" ~9 I; A) F0 araw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* e5 ]4 A- t- B. I7 \: ^: n! Dover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

; f. {4 P$ {2 F+ a* o4 T
' k( I8 v/ D' L- Q
' h( D2 P* ?! p7 t

( m: Y  L; |8 n" t0 I有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
- T3 `7 ~; z5 O4 A( D7 {- i* ~# D
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! U2 L0 v( H2 p3 L. M
. N, P3 P4 ^4 b$ n有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

* Y* m+ E) T9 g+ D8 ?
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
  u, a3 G# j# r! g6 C
* R. x3 }5 o% H1 [- @主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......