hold_find

太子 - 金鳯
$ Z) Q& w2 c! N9 F$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
& B* a! }+ E5 i3 R太子 - 金鳯 ; y0 f% E% B9 M2 O7 G
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:7 x5 ]  l/ G2 J  U9 I
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

2 U4 W8 a) C6 P( c
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
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" E9 M  H- \; p8 i4 \PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) v  E2 v* t3 g8 \* ~其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:% i! x2 a  c( j; m2 }
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,  M: s2 W/ k& {4 v& q9 S4 n' |" B
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

- q: U  E3 l# ?: K- e4 z1 ?: ]+ S
呢間野幾好食
" C7 l4 i! r8 \8 {7 G9 ^' S  t呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:5 M* }0 K& x8 ^$ n; w5 z* R
: U% q; Z2 w  i, F% b
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  ]8 m5 w/ F! U0 M0 |; \6 a' s! A$ z8 i其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 s2 T- g6 ~4 C7 Z3 _- a# s2 m+ F
: ~6 [& h) n# i) {2 C
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫. P# S/ P! h# X* U" H9 b% Q

# Q# k/ G  w* p6 d其實應該係1 W! i0 E9 |- h! L; }  b
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面: l& y7 m+ `( K" i
medium rare-------> 半生熟  _3 T' Q0 Q) J: u) M
medium-------------> 接近全熟
, F# Q% d6 m% B$ {medium well--------> 全熟
7 C! p# \- B; Q3 ^( S' nwell done------------> 爛布
. C& N* X3 M4 e; l1 `- q2 z0 c* \' t0 F" R5 t5 @' z; S
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:! M+ P  r3 ^3 N' }
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% ?+ W0 B0 O7 l3 C7 V其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 |: {9 m1 a. r重有兩種...比較小人叫1 M6 K7 D  ]8 V) ]3 P7 ]
8 m6 s) x6 N5 Y& [, C* t2 q9 t
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
$ O; E/ s/ `8 G/ qover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
2 M% s+ c; N& n2 j請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

' Y/ N+ _- p  j' X7 b2 j
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
- j0 M  M  f# v" h0 q6 a& t, ^# @3 {( E& f6 D7 D
重有兩種...比較小人叫
1 C" E$ I$ T0 M: z
5 ]* G2 {9 D; Z& s* t' h# a, c3 n% Graw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* F, o% }$ }# q& d; R- H5 xover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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! n+ a. {6 X' e5 D- p; q5 d+ j0 p& S# y4 S
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:( d8 \& A. [. ]" F$ _' `- M) W" _

7 I6 v& [2 P* C% ~& h6 j5 b5 S+ p

- d. C/ ]0 ~3 Q) G
2 @* L0 x8 v5 |( R1 f6 b有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

- b0 t6 H+ n0 j+ Y6 C: P7 a; F
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......