hold_find

太子 - 金鳯 ' W+ m4 s* Y! o
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
2 Z6 @. `9 w4 c, h太子 - 金鳯 & ]+ P% `7 N+ @
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
$ i, V* L, k: x6 Q# b9 A+ I唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

; Q/ T& ^2 `% O: J/ ]; R! q
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~! D- H3 z3 m/ q/ P% d" v/ D

0 X: M7 t8 [5 J0 vPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
: r' N, K1 P7 M$ \7 x3 n5 y其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:' o5 t! G1 p$ D" |6 {
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,* W) J$ T3 q, O# E
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

9 ?+ Y; A2 e7 |1 q5 Y- Y& a呢間野幾好食
1 {/ \; Q1 k8 \呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:+ @# U7 X4 \5 n5 Y% K3 c, Q

: d; }7 x# Z! X# z奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) a+ P2 S3 U- B) M8 s其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" r5 d+ z: X1 D$ L6 [3 B& d7 }3 o; k0 j% [8 X4 _
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
  ~2 k5 ^, u) Z5 d8 K6 p0 Q7 W2 m3 [# E) ]/ m
其實應該係
/ V( ]# \" ^9 K+ i, E+ r4 B; urare------------------> 全生, 只係煎熟個面
1 b! S/ A1 K) g) ymedium rare-------> 半生熟9 H. X1 n% A& q9 y0 K6 z
medium-------------> 接近全熟. N9 v5 k: k6 [
medium well--------> 全熟$ g& H6 B7 _8 r+ {! S
well done------------> 爛布  K8 K% U6 Z; r7 ?% O2 h

5 ~: i# c8 d; X, i  c9 t而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
! E3 a9 w# M/ U/ c$ p+ f) e& h! x( K! N2 P/ @
! k6 c+ _3 X) a
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

4 `# ?8 C5 y& W/ B* ~
重有兩種...比較小人叫
  |  L/ b) W* u6 U$ u5 s4 \* W5 C4 u. a) \
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. d* q. P6 C2 }5 I+ w2 ~4 iover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
9 m. E; u% E0 j請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) ]0 h" f' W# \: A7 m4 G
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:! Z/ L  f* m1 |1 n
/ u1 I- r& g+ G
重有兩種...比較小人叫8 f7 C5 n/ ]; k4 r# w, T

$ |) @; W+ ^9 v) graw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ D# g3 E5 R/ d1 j! d0 _$ M% U
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) B! R7 h1 }, w( |& a
# X/ _& Z; [; F; k6 O9 a2 b) v5 J7 o4 H0 ?2 v# y

( ]. l- f) _' ?$ h7 T( M有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:! a3 `: q# D$ Y
# f+ z& u2 G. `1 Z

0 @, \7 Y/ n% k$ L( k
0 A( a; p- ]0 T8 H$ Y; B
3 q! A, z; _, T. w+ m有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

# B0 i* h* ?! E7 ^d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......- V! L. d. X2 S' f/ E9 I. g

/ j' n! g3 f1 f. e3 }) d主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......