hold_find

太子 - 金鳯
- ?: p* l! P4 d/ E4 D9 E4 P% k$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:; t0 p, N  Q* X/ M: @5 Z
太子 - 金鳯
' l4 A6 w! W2 k2 H$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:5 L3 N4 Z. P6 a) N$ |. l3 b
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

7 }% b6 \4 |2 B+ c2 S
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~7 c4 S, i) `& P+ R* }+ g
' S1 V* O6 }/ l9 t( T* K: \1 `" [
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~$ U7 o: R- B  b3 x+ N/ r8 B8 o  y
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:, u: W. h, G" D3 Q
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,3 Q( E' v! U( o1 k9 u6 \, ?' O
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

) R$ g( Q: S0 b( I: F& T
呢間野幾好食1 z8 C* k# ~' |1 a+ D5 z
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
$ |: B. d* h3 Y% R5 D7 K3 t4 [- K* _& A( A: [* m2 s
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% ?& r' V7 a% D0 p其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

! \: r& v/ y) U0 O0 w  T9 i7 z% q
3 L; F: O* M+ R9 _5 E0 e" \9 m2 n
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫5 E  ~7 w' ~2 N) I. Q

) J5 g2 z$ c: s5 J& a其實應該係1 f8 u; \1 ?' Y( h2 P
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面' R8 [$ {% H" N. ?! d9 G% ?
medium rare-------> 半生熟( }1 P5 @0 V: z5 J% z" Y' @1 j
medium-------------> 接近全熟& Y2 [9 p  t9 D" t% ~
medium well--------> 全熟4 Q( P- L4 c3 v1 ?
well done------------> 爛布1 W0 x" L+ j5 q, p

- n8 a, a! c! ^( k5 J而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:' T6 F2 b) J! s

: N7 ~* H4 S& c+ u2 X8 a) c/ W/ Q! k! B( c
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

3 Z! L6 y4 y/ m% _. f/ }
重有兩種...比較小人叫0 ?7 a2 N* p) t! Q4 k6 L( q
9 h0 H/ [/ z" F! u
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ W+ j; T' t! N5 `. `1 Cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:; h2 }( ]% d) G8 u
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 W. {1 v$ o7 ^$ E* e8 s+ u. ~
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:6 @( P- a, h* n! ^  t% \

: {/ F; A$ s$ E: [8 m2 b7 Y/ R重有兩種...比較小人叫
. \: w8 H- R1 R; D: Q5 J) Z% c0 ^
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]6 Z3 t# P: n. ?% L1 y
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

3 i& ^+ ~% ?. Z7 @; R* c/ \) q1 `

: _( B  i0 O2 Q; j% W4 {) q6 n. {  m1 C2 e

- d5 t2 l/ L9 n2 v; ^4 y" v3 m) ?有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
* R4 V  k" D5 `( x& N8 D- T" z
$ _5 a* H+ `5 @2 h- U

& F4 e  P1 }! Z& }
0 Z- P% c( o6 Z4 m8 [, _# {6 I有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ D. [+ t& J) J; S( ]6 _
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
4 }% r) ~4 l& u
: @, Z. B8 Y% d+ U1 Y: m  |5 {; ^! U主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......