wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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+ }* c7 k' @/ W$ S唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:( Z8 ^/ w/ m4 }  p  e4 {& R
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+ s8 U, B$ t7 T: M% _' n7 a# G4 w2 g4 Q/ Q! L8 @8 G2 A& x
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：. s9 J  D% v* e# w+ H

, Y4 H/ D( v. \( G5 F( e4 n9 k香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:& j! V/ i6 _0 f4 i

# F8 L' }$ @" p- k/ M! \
' ?6 @8 P; K) H+ P) m! E等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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. y; b; S  v6 q' r鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
* P( O9 e- ]9 I& R$ Q
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* a& u  f8 r. w鏞記太子講嘅?

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7 `1 _( b3 c- r* E- L3 G# G) ?  _甘老闆有冇講過我唔知。3 P' v. I3 h  d* U* n
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
, [0 X3 Z  c: g; g3 G0 Y) a+ F
+ D9 S/ P; [' U! ~& T( \! p
; \( Z& {: t  g甘老闆有冇講過我唔知。
6 {. v% s" \7 k0 x2 D8 O" y8 U% [  }+ V* b( I4 f$ y+ d: n
上面...

; [# i# D" t) O' U/ q! D
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
0 m9 v) J& ^# z7 A6 m
2 E5 |9 V% z$ N# L0 r; L我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

' Y* j# W/ i0 \, M% t6 I  f; K, X, k
( t# V+ @. m6 K9 f大吉利是！快啲 舌累 口水講過。4 }. \0 ~& c7 t( ?, S- E) y3 X! j
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:& D  p% ~& D: a9 z& M

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; C/ g7 ?9 u- y大吉利是！快啲 舌累 口水講過。3 ~3 S: L+ _; P4 V
古人係指已經香咗o架。

& l) S, H9 a: D7 ~7 A
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:1 |# p+ n- g1 B, U0 H7 a% e8 ~' O

4 B6 C" J4 w. Z- o8 e6 @8 w9 H我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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3 ?. b4 i- Y2 U% o$ @唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:0 O- w  I) g+ j0 l2 n0 Y: r9 Y" Y' w1 o
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) z2 o0 i, s4 o3 |唔好d咁的笑黎講

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* ~1 j0 y; H( b8 _6 x3 C$ d3 a過時過節，好多朋友都會避我。
1 {( G$ J+ n8 \% P* C/ x& M- i+ |作為决定論者，我吾信會講下就會成真。