wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:( b4 l# n. U/ g

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。3 s/ ?' s6 B2 `0 e/ O, E$ S

, u9 Z2 v1 n+ O2 u) M但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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( N( K* M- K& ~1 m點解明知係假你都會覺得似層層呢..../ }2 ]* S$ O# n& J3 |+ a
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：/ o9 F# J( O1 E$ d

) G1 |" d; _2 p4 Y  ]香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:8 d+ Z8 b! ?" \+ J( C

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* S# l9 [$ p1 [等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:+ f! H$ M# x# v* B! {# ~
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& u) I: o6 v# _& U0 a7 L鏞記太子講嘅?

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" s0 c$ R$ i% D5 Q* I: M; }. ]' r甘老闆有冇講過我唔知。
# Y% p; P; z* k( ^1 v
& t) p6 }& d, g# _$ K6 c上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。8 x. N% S  k, c. r- t7 A! y/ u6 g% {
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:. e7 C7 Q) s0 p3 j5 P
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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3 a+ c: F# G  u' F, Y1 O4 C% D( u大吉利是！快啲 舌累 口水講過。% j" F) P0 |3 G; L) G
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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" i4 {6 L  S3 d+ ~/ {大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
, Q9 g1 a* S/ E* R- I  B- w古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
1 j6 q5 j) @7 _
) D7 h4 @1 O2 A5 Q" b我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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  O4 v) F& R# v0 z+ f( b2 j唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:4 s( V0 {/ ~& }7 N% I0 q; z

4 D& Y( E2 p2 C5 b% Z
* c& R  b# Z; \' n2 c" J4 o唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
( l* e  O7 B$ d4 i) j- m; L作為决定論者，我吾信會講下就會成真。