|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:- q8 b( |% `8 w
1 ^; ~ w) Q3 }) ]
& Q! w& b' S8 |0 z3 ~+ m5 c我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... ( ?8 f& `; w" I6 g8 b
: n- S- f3 K- A# h# I沙律貴嘅原因:
$ c0 U' P) a' h5 t: M* x+ {4 T; W8 t6 S( v: r3 ?# [$ G2 J. V$ s' a" U
1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限
$ W7 r& l: e' g2 Y$ `6 [2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
6 A+ X! ~. w5 r7 f/ O3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|