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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕
6 J8 \8 I$ }) I" ^雞蛋 一粒( z& G" g/ T& l) Y' T
豬油 一湯匙5 ?3 F! v3 d% h# @2 K9 x# }
豉油 一茶匙
, ?5 a3 r( z& p' R; e {胡椒粉 少許0 ]8 t. N+ ?; S; g! f" I
$ i1 D, _ m) b) F- h
馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐
2 {. Q- y- ]& ~ a P4 }; H" j. p忽然突發奇想試下整個太陽蛋。7 _# D7 ^ H) {* c ` v
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
. v# f0 i" ^7 O9 [9 l5 o5 S9 ]完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。8 H6 e! f3 x8 e
首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院& {2 U4 ?% G' l1 X0 @
陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去9 k# H% O0 [, T* b
嘆冷氣。) S( S! m3 M) n: i$ [
半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去% q3 ~2 h. n3 t! c7 U
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上
& i; {, n% U$ S5 @一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒, A, R$ f; G# A+ k9 f5 q& X
雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三8 u! r6 h# O5 b H( [/ ~
分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎, _- z8 _" S4 j3 t6 {9 C& ? B/ q
更好味。
) W' m% }, ?+ t7 q e# y$ c1 F香港朋友可以等夏天到天臺試試。
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PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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