排名世界10大美食的鼎泰豐

nec55

鼎泰豐


地址：台北市信義路二段194號

電話：02-2321-8928

地址：台北市忠孝東路四段218號

電話：02-2721-7890

排名世界10大美食的鼎泰豐，無人不知、無人不曉﹔身為台灣人的你，如果沒吃過，實在說不過去。

永康街總店歷經32載，每天一開門，人聲鼎沸，門口無時無刻總是有排隊久候、等著進門品嘗的人。特別是日本人，更是店裡的主要消費群﹔更貼切的形容是，只要有觀光客來台灣，非去鼎泰豐吃一餐，才算來過台灣。因此，說鼎泰豐是台北市最具代表性的餐廳，一點都不為過。

為了分散客源，讓食客有好的用餐品質，約5年前開始籌設中央廚房，並於忠孝店設立台灣的第一家分店。選擇在忠孝東路216巷逛街商圈開分店，來訪的客源以歐美人士居多，雖然在陳設上走年輕時尚的路線，與總店中式的裝潢南轅北轍，但兩家店的品質如出一轍，絕不會有差別。

所有料理都是現點現做，而且純手工製成﹔自透明的玻璃望向廚房，可以瞧見身著白色制服的師傅□麵的□麵、包餡的包餡。為了維持衛生的廚房環境，工作檯、地板保持乾爽，就連師傅的衣著都有規定，每天晚上得重新換上乾淨的制服﹔不僅如此，師傅還不能留指甲，指縫也不會髒髒的。

＊小籠包 1籠170元

以去筋少油脂的後腿肉做內餡，包在吹彈可破的的麵皮裡，再摺成18摺，嚴格掌控蒸炊時間，以至於每顆小籠包都沈甸甸的，看來討喜，吃來歡喜。



＊蝦仁燒賣 1籠290元

有腰身的燒賣，內包蔥及肉泥，上頭以劍蝦點綴，賣相佳、很討喜。



＊元盅土雞湯 170元

招牌菜之一，吃小籠包配雞湯，再對味也不過。整隻土雞燉熬2小時，湯頭清爽甘甜，不似坊間雞湯會浮一層雞油，喝來順口，佐以雞肉吃，還挺飽食的。




＊豆沙包 1籠140元

將紅豆打成泥後做內餡，甜而不膩﹔配茶喝，一次吃半籠也不成問題。



＊菜肉蒸餃 1籠160元

有別於小籠包的造型，以21～23不等的摺數包成元寶狀，內餡以青江菜為主，肉泥只占10分之1。滿滿地青江菜，嘗起來卻不會太乾澀，沾薑絲醋入口，味道不輸小籠包。



(用餐心得)
北鼎泰豐，曾上《紐約時報》「世界十大餐廳」排名榜，以售小籠包揚名，在全球擁有七間分店，包括香港在內。鼎泰豐的小籠包，人稱「皮薄餡靚」，味道非筆墨能形容，如以「星級」品味作標準，恐怕十星級也「未夠皮」。

　　鼎泰豐在台北雖有兩間分店，但無論新店或舊店都無時無刻擠滿人客。雖然香港亦設有分店，但論質素與台北的正店相比，始終稍為遜色。在日本亦已設有四間鼎泰豐分店，但日本遊客到訪台北亦要前來朝聖一番。而鼎泰豐於忠孝東路開設了新分店，同樣是人山人海，但相比起舊店的地方大了多一點，省卻了輪候時間，最重要是食物質素仍維持不變水準一樣出色。

nec55

Originally posted by ylc301403 at 2006-7-24 09:28 AM:
台灣果間是世界10大美食
澳門果間算唔算係?
味道又有冇分別?

大廚確實會影響菜餚好壞
couldn't say~~

nec55

Originally posted by slwong3 at 2006-7-24 12:44 PM:
this restaurant marks the price really high......

I'm just too poor to try it...

If you compare TW with Arcdia store in Los Angeles,
it's really cheap lo!

nec55

Originally posted by motor3232 at 2006-7-24 12:50 PM:
我覺得普通而已.且口味亦平淡.騙外國人有用.
台灣本地人(應該很少吃過二次以上)

對喜歡麵食的應該還不錯吃lo

nec55

Originally posted by oswalt at 2006-7-24 07:46 PM:
真的滿不錯的
可是每次去都要等滿久的
生意太好了

you are correct!
especially the one on 信義路

nec55

Originally posted by upupup at 2006-7-24 11:22 PM:
聽說最近他們漲價啦

事實上已經漲...

唉~~
景氣不好
凡事都精打細算

nec55

Originally posted by upupup at 2006-7-24 11:28 PM:



食物每人都有喜好

但鼎泰豐能排名美食界
必有他的讀特之道
必有他的可取之處



這位朋友此言未免過於傷人

有失厚道

ok la~~
everybody got their freedom of speech
but I think 鼎泰豐is still pretty good!