蕃茄蝦仁

三一

材料
6 F! O7 b! K! v$ W7 _蝦仁 1/2斤 1 [( c9 Y2 R' x. e. h  o6 t. A
蕃茄 1個 5 L: K$ V' M6 [
西洋芹 3根
$ {4 s" c" c, H7 t( P7 E  `- g# ?
# `1 _+ c# l1 d* c& @調味料. Q, P" e4 H( o( U  i2 c, l$ P
醬油 3大匙 : }1 r$ D4 r4 h0 [
香油 1小匙 & r4 X8 C6 b% d8 U) O
糖 1小匙
% ]! t2 Y6 ?2 h9 j  X. ?- d醋 1大匙 4 j3 Q( h2 N, c: O+ s8 W
芥末 1小匙 2 L" b6 j9 `% p; v& ^
+ [+ R3 G8 \: n+ r) y2 u5 _: j) f# w, O
醃料
5 V4 z- E7 a( e4 w八角、花椒粉 各少許 2 G. I& P9 |1 ^
鹽 1大匙
. }; d& V. J, X% T7 q米酒 1大匙
1 ]/ x' X  F$ P; H/ [- d4 i& ~水 2杯
9 ?/ h3 i# j; D$ o
' p) X! a3 F- X8 C2 v; |9 |. e作法   }6 U: [7 A+ w2 n2 D' Y( a' X
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
  H/ p9 C' M3 o, t8 h& Y1 S, l(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
  ^8 T& N' {$ s(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 5 ^9 J" G% E( a% e: Q
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 : s4 o: Y. E# l: e7 I& Q) V( _6 I0 q
(5)把調味料調勻。
3 S0 G% L7 ]# u/ v; a(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
% O5 ~: Z5 s6 [! X: K
  `! b+ w0 A; u, G% [$ K5 M3 m; s備註
2 ~/ x' T( a+ M( O# o" I蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
7 @# P) X5 P- @3 x8 w3 k7 q/ Y: P" X2 b3 a" r. Y; z9 i
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"