蕃茄蝦仁

三一

材料" l* K, I( Z& O
蝦仁 1/2斤 . M  G+ Z& h4 D1 E
蕃茄 1個
; Z4 \( a+ V( S1 {西洋芹 3根
* V! Q# \! R4 ]4 p9 V1 q! U, ^% d& o$ J% x/ p
調味料5 Y" v+ c  h$ S' L3 y8 u
醬油 3大匙
3 z, k2 x* }& V5 A7 U! p/ ?0 x& Y% k% {香油 1小匙
# Y; O2 U: [3 _. M8 M糖 1小匙
% R0 Q5 Y, D" U0 ]3 O醋 1大匙 1 f) Z2 M6 u; O5 k5 q1 g
芥末 1小匙
; v0 _& d; C8 T- i. }
1 z7 C' [, r  ~& P" Q9 Q* V醃料
& `' P$ i5 m! I: q" B5 B- G八角、花椒粉 各少許
) t' ]% K& ~7 _鹽 1大匙 * I: D$ h9 o( w9 T; Y8 p4 z
米酒 1大匙 ) `! Q' N4 H+ A% o1 h$ ^, I- }
水 2杯 8 j( ?( H8 |) s  ~$ z

& S2 J3 R; {) Z) s) H( x5 ^作法 9 l% ]1 K% T6 |8 Q! s5 z
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ! q1 d) `5 G- d
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
2 z* q* W6 l& V7 C(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
/ ^& c0 c: ^/ p7 C(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ) f! s( R% w1 T7 ^
(5)把調味料調勻。
4 Q% i/ S# ?' b2 G) ]! Q(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 , {. i+ w- W( B) F
+ J( b7 L* N5 w. s) m0 }( j9 c
備註- |% \! Y0 z6 W; v8 u% v' Q
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大7 y5 W- E% C8 `2 n7 k8 r- r! X* V

2 m8 R& ^4 a( e! r7 ?9 O9 |! m但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"