[茶藝知識] 淺茶滿酒

audurey

中國有「淺茶滿酒」的習慣，凡為客人斟茶只宜斟至七分滿，留三分表敬意；如斟滿茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意，正所謂「茶滿欺人，酒滿敬人」。

另外，茶樓侍應開茶時，由於茶葉未出味，一般只會在客人杯中斟至六分滿。


[資料來源：陳宗懋《中國茶經》、徐俊《講飲講食》]

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香港一業內人士有不同意見：

"這裡沒有「茶要半，酒要滿」的講法。要使茶杯長滿，酒杯不空，飲前拿起茶杯，先向眾人禮讓，口稱「飲茶」，而眾人也擎杯，回以「飲茶」方好飲。"
[節錄自：尚崙《港式酒樓的投資與經營》]


不論你依循那種方法，以上資料只為增加大家對中國傳統的認識。

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Originally posted by boy40hk at 2006-7-28 08:21 PM:

係囉～我之前問左佢都仲未答～
我諗應該冇乜人知啦

有意義嘅問題我先會答。