壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
3 T) O. ?, e3 Z" E  z( i  O6 b8 x. s# S0 I
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
' M- Y2 Z  A2 Y5 r/ t
+ w$ J  c1 f/ K  R( i- T當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
0 r. t; ~( ^% I: _) y8 y; ]9 Q$ F! E: L  @2 E! p
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
9 O6 B, O4 \0 Z* F: a
6 j  Q" }! D9 ~% ^, [可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
" L' X  y4 Q# d. f) _' `5 o. }5 L, O& ^+ ]; q' b& j1 D4 I) d; R
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
! o. t: Y! h( S; V7 ]1 \; m% ~6 ?1 F) g/ h! _
加拿大多倫多星島日報9 R* |, g  A9 w: r- J- b
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh5 p9 M/ S4 R9 q9 A) b
useful info

mankinghei04

唔講唔知