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壽桃與壽包

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤,將「壽桃」稱為「壽包」,不祥之至。
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( R6 A/ ^2 H4 }! E5 ^+ ?4 o" G昔日廣州的業界,壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒,上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」,因為喪事已經辦完,語貴吉祥,因此上「壽包」,此乃為參與喪事的人祈壽,甚符「解穢」之意。0 }/ f/ m% g# w( q2 ~2 X
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當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒,臨末,上壽桃,一伙計失口說為「壽包」,立即引起軒然大波,座上有人拔槍向天花板連射,說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收,還要翌日擺酒賠禮,兼為太夫人「添壽」。5 t2 r- e7 a7 Y+ S8 F" F  I

* @- J* L+ I3 s% B. c這是民國初年的事,王亭之未及見,只是聽家中長輩述說,俾知禁忌。而凡所參加壽筵,皆留意到人人稱壽桃,乃知長輩所言之不虛。
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! f' o4 Q. @* F% \$ V' T$ H$ s可能因為四五十年代動亂頻仍,香港的飲食業多外行人加入,於是茶樓酒館的老規矩盡廢,將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來,香港業者索性廢掉壽桃之名,而解穢酒大概亦不上壽包,變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大,完全喪失粵式酒席的風格。, }# z. D* a/ _' v! Y) @* @' [
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奇怪的是,當此風初起之時,應該尚有人知道規矩,為甚麼無人加以糾正呢?這大概是受「各家自掃門前雪」之所累,乃令生日酒不祥。9 F" T! ?9 R0 h/ M
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加拿大多倫多星島日報) Z! B( i3 y, C% y7 F6 a: v9 a
2006年10月31日
唔講真係唔知~~
如果我可以飛,又可以水中呼吸就好!
woh* J% |5 ~! _( }. `& Y6 X7 M2 Q
useful info
唔講唔知
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