6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
2 a7 K+ |! Y6 \$ p% j$ e, K$ dBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 # }# b" d- w/ I
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 + W0 L' y4 [' L/ y2 x2 X3 T
BB食譜大全
4 O$ c& z- q" {) l6 _) U; p肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' ^& h2 `8 @. U. w8 U* `5 d8 E瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
+ @/ V2 c8 v1 d( T蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
# \! C8 s/ ]5 m' R1 g另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 # Z/ o1 S7 O. p" F. l8 @
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 4 p" H6 t* p% o; r3 w% p
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
% K/ D" e2 e4 _; C* x! g白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; X6 Z3 e# ?1 M2 B2 m; R
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:- h" r# |2 H0 @" F# z9 s; @& x
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
: d. O/ {6 d3 O煲粥速成法 ! S: t3 ]9 q, B
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。2 [+ s: A" X$ {! U" q& k, _5 X  `5 Y/ X
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。. a( r( g5 V- {2 p/ j. s
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
2 ]5 o0 W1 s, Z# z* G& u! {! v註:
# ^! ~% p0 K9 G! k. U1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。$ s2 Y  E4 _0 K7 h1 P
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
2 b. A9 G9 y3 I& y9 h如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
* k! T  z; y1 e- y# ?粟米蓉6 q8 c' ?! q( t9 a% n
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 6 ~' D( j4 \7 u: c# j2 y8 k% R1 N. p
青豆蓉
" k: Q' O% l& M6 P用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 4 Y# w9 ?' s7 n) S1 Y0 k) N+ ~5 i
蛋黃蓉
1 q  W0 R5 @# L6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
, d( p2 S9 w5 R9 A# q九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 + @* h9 Q- }! {3 J& q. B
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔/ B, X' L0 P; N- H3 o
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 7 S' k6 p2 O5 t( C+ s2 ^7 ?0 J
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
  F! N1 Z( w0 T) h7 j2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。* I" K: U$ x; l; w
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 6 i/ T- |1 g4 i% W
註:
* J5 h9 H9 W5 x1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。+ z9 v. ~  O1 s3 h- P) x: U2 i% x. L0 r9 b
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。0 ?0 M/ q3 r* r% G- u# m
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。; @) j: C( U  x1 R# i
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ( A! P7 S3 w4 i' d# @, B5 z+ I
淮山粥仔) U" d  d$ N- s" [! j
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉), O' E: H. A) {% N3 A$ s4 f
蜜棗粥仔
  Y5 S" H$ E) h" t' f  w, M一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) _1 z$ M! z5 l% T: K! W, {
蔬菜豬肉粥仔" P2 R9 S( c+ u. u
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ! M% @% H& F, C$ ^2 C
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
) d6 f! p) S. H2 \4 U) [  I菠菜魚肉粥仔+ s( v6 U9 i1 e! }0 X6 l
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。0 Z5 s! v( u+ y; F  }: b
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。   u/ O/ R# X: `2 Q7 d& V( p
薯仔粥仔
) |) A' `* `, {基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' [0 Z. m, j7 }芝士粥仔
5 v7 o6 v+ E- g# A, g7 k九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 % C% x* B7 T+ H2 R$ G
芝士薯蓉
/ D1 a' o2 H& ^. D" r先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 Q4 C0 Q% t5 M/ U
鴨腎鴨心粥仔
* z. z& G8 {- j; U6 f' j鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
0 p" n' m- P: y5 {( }冬瓜雞肝蓉" I; }( O8 y* y* F9 {$ N
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 / X# p. N/ E% h9 w; o9 [
牛奶麥皮(九個月大用)/ p0 t  I/ G7 w* K$ j
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
9 `5 T! [9 C7 G* S8 w& F2 B奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶8 C& {# r5 X8 T! D. B* C- G
煮法: # K3 g* i/ B% f5 ]. N* ]7 F& G
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ `: d; n: N$ H3 T+ S" g& JABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
& q4 X1 L0 e% w/ O( ?! \+ ~( jABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" S3 ^+ }  O* ?  R. I7 k& n
煮法:
. r/ l" f' E) R" m3 [8 _2 y1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
; k) K+ p, R% ]7 ?  a3 x2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
: Z, m0 h9 S; i4 Z/ v9 Q湯底6 Q2 t% ^2 T2 Q# B7 E$ F
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 8 ?% Q- S: J2 p8 J5 e/ s& x
湯底方面, 可以有以下選擇。' ?+ @3 x- B3 w: D3 e
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
+ d, b+ T' \5 b2 ~0 f2 G* }(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)- l% J  Q2 k  I& _$ Q$ Y. P; u
蕃茄+牛肉
# f# O7 x# h4 Q' R; m3 }. [5 z2 u紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)