6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 * g( m, K* J0 O( u
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 , z. M2 x. U/ X. S% P" c4 Y
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 , X* c( M4 B; J* p+ ]* \  I' {
BB食譜大全
3 R. @5 q) K# L. b# L+ A# x- {2 T$ h肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉. C$ E' O& ~" a2 W( a
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米0 W" `/ v' ]8 t6 `1 N7 e
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
" r3 ~! a* K7 S4 t. l另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : s1 M* ?6 e2 V/ v* V5 l' l
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 # H( l5 X$ T# S  T8 R6 |" y
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
8 u9 G7 [( i$ B9 E' o. R% w( x7 K白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
$ y$ [5 t( J& D! n! a另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
; D  k4 w- e7 }/ k8 l* m蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
& {& m1 r* \2 s9 B9 j7 ^2 R' f煲粥速成法 6 g; g( u( p) Q! P" e
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。% o# m$ N. \: c  |4 F5 {& f
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。, y2 C7 I) n5 O, w  K. X
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
! y+ U# u) I5 M) d5 z, S註: * f+ H5 e0 R" j* c: x. U% S
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。! Q" n  G. U  t8 H7 o+ t
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
+ t: Q- M3 u/ x/ V& T# m& V  K如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
. J7 C0 z3 j4 Z% K. W- I6 m0 _粟米蓉
. Z$ R. _& u/ }" u用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
5 [: }# w9 l3 `; H4 X2 X青豆蓉2 o8 F6 y8 o4 J: X5 \
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
% A1 B  E- [" Q, P8 U1 g蛋黃蓉
0 B5 N' E( C* u: \8 x6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ! h# e+ x0 V5 f; G
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
) Q) E6 V+ K: w# Q( ^瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔+ ], }+ B. y1 ]$ q
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) " B* ^, m  l0 i& d( |5 {
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
( }' P/ ]4 [, Q9 \# c+ I5 s2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。. l( z3 z' q& P7 ^: g$ c
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
+ x1 w# G* g2 }  z註:. @) m2 f2 q. u. S) P
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
8 A! n+ r7 ?4 P9 N/ k) U. [0 f2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% {$ y2 b- A; X/ Q/ @3 y7 M! B* J
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 c8 E( m; ]$ _6 e; m4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ r" }4 A- |9 B淮山粥仔% b$ l5 j* S( ^# T; A) O& P& r
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)) ]- W! X' V4 q: @$ L3 r2 K6 U
蜜棗粥仔
8 f. ]* K) k; T2 I一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
( j# H1 w  ]9 P0 \3 d蔬菜豬肉粥仔" |# B3 E, \. U( ^
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 . i; C- L: b2 t6 I: k' v
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
* B! x# I+ d4 b& y7 E菠菜魚肉粥仔- M6 s) Q5 {5 V  ?% [( u" w0 F
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
) Z+ z$ P1 E/ \至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
5 S* k. z6 ^: @( r! f薯仔粥仔$ b9 D( O6 k; ?) C( `8 Q
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
- Y' K; [+ h) V; v1 x芝士粥仔/ j) _" `4 K4 R; R1 Z+ g1 @9 ^( J
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 I7 g0 ?7 B& `9 g. N+ s芝士薯蓉- g- u4 f9 ^+ ]. f
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
' ]/ D, m; G8 Y  C; l7 j7 S鴨腎鴨心粥仔
, p% K7 E: T/ D! F1 D; k: {% u鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 - Z2 J0 O# \' ~7 `3 u6 K
冬瓜雞肝蓉
, |& @- x. c3 U% }+ J2 d4 X; ~好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) }# \+ a3 d: a
牛奶麥皮(九個月大用)" F6 {6 q+ K3 V% T
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# @! b2 S/ I5 V. v6 R奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
% H0 q: K6 s9 u) i4 K6 I- O" m煮法:
7 q; }- E& |8 i  g" I4 k* O, E% S先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " g5 z& @1 R. W! J5 z+ u# X
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) % J  p" s" W) v0 Q, A+ W
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" {( A  N& j- Y+ R
煮法:* X, Y" {$ `( G" n
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
2 p0 L! n; w! E. r$ a2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
+ c0 S9 X+ S: V! K7 V7 ?! b1 n8 K湯底
' G' B) W4 N, |5 Z3 C. V) l0 u" W0 m煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 " t6 v, R  e+ t& S9 b
湯底方面, 可以有以下選擇。. V" j1 S4 c0 t, d
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉) ~0 Y- D  n; Z& p3 Y9 M  K
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)7 i. X% L8 ]0 d; s  P
蕃茄+牛肉2 i6 H* S4 E$ H) V; O% c6 P
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)