6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
9 J4 c2 H3 l2 B# k8 {, S4 H9 u( fBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 . k# w1 f; H8 D+ L  U3 o
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。   x# k1 e+ ]1 d: o
BB食譜大全
: A) f8 D! j4 z0 {肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
) Z/ o" Q6 [3 p2 @. |9 M, w+ a瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
1 u* x, O& f# }9 G% A$ X6 u  e+ E3 o2 P蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- h- j  r0 G9 B) s/ q: C另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 $ R8 g! a8 \  F
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
  J# w7 w% w+ q& g$ ?+ O% |" u6 Q魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。* `. o; w( l0 y8 f
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ' x9 y3 F' @% k8 n$ ?4 Q" ~
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 h, G$ f. d$ q, p3 e2 R6 @: f
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
  a  [& ~* @; l9 f0 c8 t9 y煲粥速成法 * V) E' W" A7 Z% a4 W: e. ?" c
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
+ z- x1 |* D5 F3 u0 ]2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。- c! E) _! _$ B# u. y1 e6 O
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 # ~6 W' V7 [0 B4 l4 {7 K' ~
註:
+ W" K1 p2 _0 D9 B5 ?; j: d; B" j1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。9 d7 S) K4 R; D/ q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
6 h1 e, I6 O* G4 J8 E) F如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
* i/ ]9 m# |  q粟米蓉8 g4 e2 n$ J, Q3 B
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
4 D  c2 ~; S- y3 x: F2 T7 @青豆蓉! o8 L8 `: @: s3 n* ~
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
& t, O; N, e1 u/ u" b5 u蛋黃蓉& D5 X  ]8 q/ ^# Q7 K+ R
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
9 o4 L- Q3 D7 y) Q& q' ]九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 q* S+ o; ^$ B4 h# D5 @/ \& d: l瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
+ U' T. I5 r6 Z& L米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
9 y7 s4 P8 X: [, x2 w7 T1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。0 ]6 @/ s3 ~% G2 c4 `
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
! d6 v+ N) n" z4 |3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 / z' `1 ]; c( A' t5 ^/ W- ~! ^
註:+ _2 C& [6 T! k; u
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。0 g1 E. W* s( @6 L4 y  H
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
5 w/ m$ c8 c4 C) M0 f3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
* V. P$ d/ F* u( O" ~/ X4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 5 s3 T( E& \# ~5 a0 s
淮山粥仔" D& q. F+ O2 s) C
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)6 Y7 I3 h) c  C+ I6 ?, D
蜜棗粥仔% |; ^( {. @7 G/ @! u! u( z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 # }: i: H! X- I1 @) K1 a
蔬菜豬肉粥仔
6 c) |2 W$ f; s; i+ e豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
- Z( ]% z, V7 s2 E2 b1 B/ F蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
/ M8 x, c6 ~! {2 D9 i0 Z6 z菠菜魚肉粥仔
6 ]' u4 k; Z/ a做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
' Z! r% i8 ~& Q" M( r至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
9 T( @- i0 I" ^" H; `$ ^8 q+ q( o薯仔粥仔- e% r6 g: x; Q$ ^3 @$ Z) Y7 i
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
( O  C% a/ ]0 x/ t0 N; D0 N+ `) H芝士粥仔* m& v: g' `7 R
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 0 X7 S1 {4 X" i
芝士薯蓉
1 E6 k# y" J. I/ O7 v+ g先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 \3 ]+ n4 q2 e4 i# d
鴨腎鴨心粥仔
, W) D' y# ]5 G+ R% S/ c" \鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 , ]. l8 p4 {+ t/ {# n
冬瓜雞肝蓉
- q- y0 Y) y4 ?好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
  Q6 A% c6 u: k牛奶麥皮(九個月大用)1 ^, O2 J7 R) o+ u1 m0 z
麥皮: 可用老人牌即食麥皮* L# W! ^' ^+ n2 ]! A& r
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 q9 {& N7 R% c' r& l0 E% W煮法: & B9 j1 T( x9 a( p6 s
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 5 i1 \5 E) c8 K: z0 `
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) * O+ {6 ~3 R* a
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
& A; s/ F  \. s. e煮法:
+ A* Y+ w2 J2 V: f8 D# D2 P1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
! a0 E. m3 m- a$ |5 e. S9 [& }2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
3 ~" S. H. Q) f6 s8 t+ b6 @湯底) Y/ S7 F5 A5 V5 s
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 c" C$ a' r) i$ n, |: l  s湯底方面, 可以有以下選擇。  P$ O% Q7 y/ h  n. ]
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉( k$ i% ], |: p! q: p% a% [2 H# F
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)  d3 `- M# B% T4 r* {$ X) _# Y
蕃茄+牛肉
" ]" E" O7 S3 K紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)