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汕頭魚蛋名店殺入香港

山窿謝記早前結業,香港人大嘆有水準的魚蛋店又少一間。
現在有好消息,來自汕頭的百年魚蛋老店「蒂蒂香達濠」上周殺入旺角開店,她的魚蛋,連鄉里蔡瀾、少年食神 Michael吃過也大讚。
甫開業已引起話題,粉絲爭相朝聖。記者更親往汕頭直擊,揭開魚蛋美味之謎。
蒂蒂香歷史
蒂蒂香最初叫烏哥, 1882年由林光孝創辦, 1936年改名「裕興」(即其子之名),後因公私合營收歸國有。 1971年,再由裕興之子林木隆於現址經營,取名「蒂蒂香」。

點解叫「蒂蒂香」?
話說南宋末代皇帝好魚卻怕魚刺,逢鯁骨必大發雷霆賜死御廚,一次皇帝吃魚癮又起,廚子在惶恐與憤怒下將魚亂刀猛剁,無意創出魚丸菜式,使龍顏大悅。林木隆便將店子以「蒂蒂」命名,以示帝皇之意,加上「香」字,意即鮮香而不腥。

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上湯魚麵$30
除配上湯,遲些還有炒魚麵登場。



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淨墨丸$30
爽彈中帶韌勁,咬開可見幼粒馬蹄、青蒜粒和辣椒粒,真材實料。






「蒂蒂香」創於 1882年,現由第三代傳人林木隆主理。 09年,店子被廣東省食品文化遺產認定為廣東省食品文化遺產,是汕頭最著名的魚蛋店。
早前林木隆見許多香港遊客到汕頭都慕名往其店光顧,便與香港朋友余先生合作在港開分店。店子位於旺角,可坐三十多人,陳設簡單。
主打潮式粉麵,主角不離魚蛋墨魚丸魚皮餃魚扎魚卷,可淨食或配自製魚麵河粉米粉生麵等。另有小食煎墨魚卵供應。最大賣點是大部分食材均由潮汕本店直送。
點了淨魚蛋, size比一般潮式魚蛋大三分一,魚味鮮濃、鹹度適中,質感鬆軟彈牙,水準很高。美中不足是豬骨湯底淡而無味。其他食物亦有驚喜,墨丸真材實料,爽彈,墨魚味濃,還咬到粒粒墨魚。魚皮餃、魚扎,爽滑有魚味,一吃就知是鮮製。
潮汕牛筋丸味道唔錯!
鱼蛋倒不是蛮喜欢的-。-
潮汕牛丸更加正!
鱼蛋蛮喜欢!
is 汕頭ga魚蛋名店/汕頭魚蛋ga名店
越好越少
好正呀, 依家仲有無
Thank for share
唔知依家仲有無呢
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