<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 汕頭魚蛋名店殺入香港
返回列表 回復 發帖

汕頭魚蛋名店殺入香港

山窿謝記早前結業,香港人大嘆有水準的魚蛋店又少一間。
現在有好消息,來自汕頭的百年魚蛋老店「蒂蒂香達濠」上周殺入旺角開店,她的魚蛋,連鄉里蔡瀾、少年食神 Michael吃過也大讚。
甫開業已引起話題,粉絲爭相朝聖。記者更親往汕頭直擊,揭開魚蛋美味之謎。
蒂蒂香歷史
蒂蒂香最初叫烏哥, 1882年由林光孝創辦, 1936年改名「裕興」(即其子之名),後因公私合營收歸國有。 1971年,再由裕興之子林木隆於現址經營,取名「蒂蒂香」。

點解叫「蒂蒂香」?
話說南宋末代皇帝好魚卻怕魚刺,逢鯁骨必大發雷霆賜死御廚,一次皇帝吃魚癮又起,廚子在惶恐與憤怒下將魚亂刀猛剁,無意創出魚丸菜式,使龍顏大悅。林木隆便將店子以「蒂蒂」命名,以示帝皇之意,加上「香」字,意即鮮香而不腥。

放大圖片

上湯魚麵$30
除配上湯,遲些還有炒魚麵登場。



放大圖片

淨墨丸$30
爽彈中帶韌勁,咬開可見幼粒馬蹄、青蒜粒和辣椒粒,真材實料。






「蒂蒂香」創於 1882年,現由第三代傳人林木隆主理。 09年,店子被廣東省食品文化遺產認定為廣東省食品文化遺產,是汕頭最著名的魚蛋店。
早前林木隆見許多香港遊客到汕頭都慕名往其店光顧,便與香港朋友余先生合作在港開分店。店子位於旺角,可坐三十多人,陳設簡單。
主打潮式粉麵,主角不離魚蛋墨魚丸魚皮餃魚扎魚卷,可淨食或配自製魚麵河粉米粉生麵等。另有小食煎墨魚卵供應。最大賣點是大部分食材均由潮汕本店直送。
點了淨魚蛋, size比一般潮式魚蛋大三分一,魚味鮮濃、鹹度適中,質感鬆軟彈牙,水準很高。美中不足是豬骨湯底淡而無味。其他食物亦有驚喜,墨丸真材實料,爽彈,墨魚味濃,還咬到粒粒墨魚。魚皮餃、魚扎,爽滑有魚味,一吃就知是鮮製。
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 汕頭魚蛋名店殺入香港

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。