丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂2 {& H( A7 s6 n1 O6 u& I. i
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:7 Z) l6 W% ]  s6 s" r5 b# T8 z  b
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

! A2 t% P& Z7 d! @我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; _! e/ e# W5 \- ^. ^3 J' R3 o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主: C5 R3 p8 P2 ?* B" R  k
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》! A$ ?0 F; v. B- D7 T1 y% y( A
醬淋白輪子
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ! [; u, v2 p" g; @/ t
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作法： ; a% h1 W' K$ e) E5 s3 `- G

  D# j" _. F) P7 v; c' p(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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1 D( e& k9 z* ~, T: ~! T, U' n(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 , ?+ \4 k' O6 D+ v6 V+ r$ g/ q
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ( l' I4 {* [$ }. z% E

9 q. N, R! Z5 B  F9 E. u一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： $ y5 j0 j+ \+ s% S4 @1 k
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 & |  ]% G/ c. L. K% n% K

1 B5 e% h" m0 s以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ! ^' }  j. ]4 K& @5 I! `
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??! [; ]8 U7 ]; ]7 C  s- o, d  e5 }
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
* H' {, l0 R; R4 c# g- f) g6 _" W; B9 P& x  ?
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ g, `5 Y- o( v, d3 N. @6 S6 u我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! |8 Y! V$ e& \+ k7 A8 m' sya...蒸得耐得濟d蛋會好老$ m6 Y, w0 {' n4 }+ y
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:" T& ~7 j9 \/ k: ~2 M* d+ u* v
點解我煮親d烏東都酸酸地既??6 g8 P: \/ b  l) N
唔係壞,+上都煮左幾耐

0 L0 L  V5 R6 S) @烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:- @, t/ y- h! }- N

, I, F* ^+ X3 j) _. |" U1 c; J烏東5好

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% |. P+ e0 g: b; ?. k/ G點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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0 j8 D  M- _, S  y  |點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 s, h+ {( ?( [

# n: F0 Q$ y3 T  \1 e: q; a/ \我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* }' b) G" F: Q% v$ u3 Y4 S
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑