吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。; |$ c* V3 [. W  y! R) ?

4 R' e& f5 r1 o9 \8 {5 N4 f　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。9 m! w$ F, `! ~% V" n, u6 o

( u" D1 G/ Y5 V6 t" d' Q　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
$ O; G" G, V" c# t" }% M
  s  ~' x# }+ f8 y) z　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
5 ?6 Z. K; i% [& }4 ~
- a( y/ W8 D; Y4 g: G' l( I5 r　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食& X! r7 r2 }* h7 l2 D: s0 N0 K
7 c' \3 `/ ]# c9 G4 ~& R
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
' O4 F) w0 h) A
1 R( Y0 |8 R: R) q' u7 M　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
' |3 x5 s  W  R9 h$ f' o& [, e4 U
/ J3 ?" @6 t: K& d　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
; t- e. R: W% [+ M) j2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。3 e  x( e0 `4 c& k
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
: T# ?+ P! H- i4 d1 Z; o4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。' K* Q1 U4 Y3 Z( s* R5 q8 I
& N6 z4 s2 Q1 l  }" Z7 j
8 S# a5 h7 Q" @* b7 G0 k  d( f
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? ( L1 @7 ^: i) K

& B6 [2 Y8 s9 m1 K! n' S+ n/ ~原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
# \! m* b! B0 }! q. b. _  |! B2 @9 t6 k- F9 i
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
/ t4 Y' L0 m3 r- n ( @6 t+ [: s+ L6 J. }
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
- }/ S' q! i3 C4 M! z+ r2 h( }' @' t/ K3 z+ N# {9 c
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:. _8 W& z$ q+ s
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

4 v0 J, d2 c3 V9 r  C) M! o/ b7 f9 o$ j6 f7 Y( ^8 r
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

9 p; K. {+ p% g7 l( [9 N, p: d3 P! I0 P是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
  j$ P- f' P# G3 c4 Q, K

( m' j- D4 }- D5 ?6 f' t$ c9 \
9 g1 T4 n4 X) `/ H9 A+ s0 h5 m. D5 _+ z4 T+ R4 X. \6 _) a, }
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
* v2 v" C) b" F3 q! Q& \
& \; o& F0 y8 F# F, i( V( T糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。