【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯7 H* u' l) `/ V, r9 ?# ?$ b* E+ C
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6 P; H' k( X9 d0 O4 _! L% p1 h; G* c& o9 C, I' P/ Y3 X3 x
材料' i! o3 {: `& b" _0 u
老 黃 瓜　　　　１條: H4 X8 Y! Q0 d
赤 小 豆　　　　２兩
! X' |. b% l7 E/ n7 {: u5 [扁 豆 　　　　　２兩
' B" m6 e+ F- ]" I$ s排 骨　 　　　　１斤
' ^& `* n4 S; \# R  [$ G4 o蜜 棗 　　　　　４粒
, v  ]7 q+ Q: ]9 [) g) n陳 皮　 　　　　１片! B: ~% A- A8 O* a

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。& ?  H7 o/ B( ^- ^; P$ p) q6 x1 W
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。! {4 V3 ^; Y6 r8 c
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( ~! j' r6 _/ h( A1 m1 B% y扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。$ c) E# d3 J% @7 h
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" N5 S1 J! m5 A% V" |4 R2 f/ H- l排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : H+ o4 F( I) W! n
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 3 f+ O% `; P7 Q- ~* }- A

0 I1 B1 _1 R5 ]4 g6 _做法
9 B  b1 a& }; ]) _. W! U１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
# l+ `0 H2 P, Z/ Z0 C２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 - O/ {$ J: e, O! ]  l' g
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。