【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯6 ^, c1 Z( _) h6 ]- n. j
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0 M- o" e7 N0 @' V
( Z1 R/ Q1 I# n: x8 c) z材料
0 V2 ?  `' d' |* e2 r老 黃 瓜　　　　１條
) T8 L  O( w9 G, m+ H! A# l赤 小 豆　　　　２兩" N" ], O+ ?* a8 c6 k5 y4 L5 j+ o! G
扁 豆 　　　　　２兩" l0 ]3 `7 Q7 C4 @+ c7 V9 I
排 骨　 　　　　１斤5 i! c; `$ h4 i) _% J
蜜 棗 　　　　　４粒+ j% j$ L! y. m$ t7 D2 h! B6 T
陳 皮　 　　　　１片  M% `% E% r' Q, `) _  T4 |) D

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。) a) E0 Z2 {! ~0 B
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ' B4 @3 B7 x  @2 n( k# ^
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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  G% D4 p& U8 X8 T/ r, s6 G做法
6 q& H. V8 x7 g+ N8 H１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
5 r% Z; S/ ]# H5 L. _; \  w$ A! s２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
) }8 V4 [' x1 y7 Q, y6 D0 |３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。