【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
6 u2 {- N" s2 o1 g* f) Y   
% a$ l- t! p# |, m( |, j/ t. s1.椰汁
0 }6 [4 o! F9 c) D- v表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
& R1 x, T0 W) a7 F實際﹕
6 a' l2 o0 h+ U& w# [4 R) X6 i: ]‧脂肪佔總熱量﹕ 93％6 \. G3 \% u5 n( W* y
‧一杯等於 11.4茶匙油
3 l7 T0 M" k/ \9 S2 |' ~& U提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
+ p& y3 M5 [3 ], K5 x$ |健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁6 t. B" N% p7 m8 V! m

( w6 O6 Z/ \- H) I' ~! [% {2.牛油果9 V, f1 |) e. s& [* ^& j7 }5 P
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
; |1 p, v# ]7 U8 Z8 K- B) I) Q實際﹕
$ _6 Q' E6 x- w/ W1 q. c‧脂肪佔總熱量﹕ 88％8 g" c0 k+ i9 v2 q" w
‧一個等於 6.5茶匙油
* \9 [) o( j9 X" M4 |8 B1 x; S7 j提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
, n8 D3 n1 B, a: m4 _7 b% X: _健康建議﹕減少食用含高熱量的生果9 i) I# n, [/ Y

# ]2 q9 i' Q" Z) T' J7 p0 _1 e3.鮮竹卷
8 J( v% h& G2 E5 ]- {& n表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙% G2 j. o- a- s0 |5 [3 r0 z
實際﹕3 W3 b# L$ @9 c: ]% a
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
, y9 u' [9 m7 s5 e- h' @# }* ^% N9 n  i* m‧一碟三條等於 7.2茶匙油. a5 i0 F$ A8 f
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
' {# j7 Z& G) R健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替" q; M( J1 Q+ J  v- B" {" E9 P" W
- R' b3 l# v: D' Y2 t. f7 M
4.熱狗腸
6 m: ~* {) v/ L/ g" y, a表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
8 [8 w' I* g( i3 d8 F) A4 z實際﹕
0 T3 F6 C9 B, U2 E- `2 A6 H‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
2 d$ R+ [# H5 t4 ]" [) I( a# T+ U( S‧一條等於 2.5茶匙油
8 k$ ^: |* @6 a7 X9 Q1 {4 s* R1 l提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉% b! C6 Y; R. v& \0 z; M+ C
健康建議﹕選用鮮肉代替
2 j- L6 g  c. T: E
+ n7 |; U- W' b+ Z* G2 r5.沙律
& s3 K9 O6 T0 }8 p. E  X表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
, Y8 P! b1 ?2 |( ^實際﹕
( ~: f2 d" w; j( D$ ?! h‧脂肪佔總熱量﹕ 72％; f1 c# s2 X: q- w
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
2 ?5 A. ?: c: t提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等& m+ }$ h/ S" a2 [9 j# R
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
/ Q+ {4 ?4 f* r* i. @8 t9 Q
9 v, O; p1 _- F( g6.乾燒伊麵
+ [; y4 D% q% d9 F, x+ A  U" ~7 i表象﹕健康的素菜9 _6 J5 @5 ?; A& `0 u" o' M9 ]3 F
實際﹕
: V" T* `! z6 I1 f( C5 W. h6 N‧脂肪佔總熱量﹕ 78％6 Q( I- _$ K- B$ o, {
‧一碟等於 23茶匙油, }/ K+ L- h2 T7 r9 e- v6 {
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河1 R; z/ K2 v" f5 A  y" q) ~" n
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調% C( u% Y) h* F

9 D8 a+ l& p0 n! y0 b- I2 B7 `7 M' d) U7.牛角包. ^7 y8 v# ]. S) J$ ^4 S1 y; [
表象﹕「齋」包、清淡& L, g( e9 P, q" S" U
實際﹕
8 F/ F5 u$ B( n/ ^7 [‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' T. o4 {4 f- r1 {‧一個等於 1.4茶匙油  Y  R1 Q1 L/ w4 k% r$ l
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
% X+ s& q3 a/ E  ?- U$ _健康建議﹕全麥包
6 x& z5 M+ J. H7 d) N$ G' y
5 e5 x( J; q* I, o( g8 Y8 ]. r8.乳酪
7 K& z6 S; I0 ]/ h9 Q1 S0 k表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
- }- q+ ~3 C8 m實際﹕1 D! I: I, a! j6 v: b( u
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％: k3 I# d# G$ i% q8 J9 Q
‧ 100克等於 0.6茶匙油; P; v# ]1 U1 ?8 _. C
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕  f( V! S" r1 Z1 c3 B) M
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit0 C3 B# h. u8 q: u. Q
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
- ~' Q1 Y# |% {1 n7 A  e9 ]- f次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
5 p& C+ z8 n6 ^% K' O7 G, `7 ]0 N; U; R7 S0 b4 }$ X3 w
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外