【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
* a" l; V& Z7 C. S   / n$ p( _/ ~  z. T( l
1.椰汁
9 y' l& X% G! s$ k& }: z表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
) B7 [3 ~( Q" c" f+ W0 t7 X實際﹕
* R6 X7 ^$ {. X$ @* _/ h" Y‧脂肪佔總熱量﹕ 93％6 Z8 [5 R  j4 T2 C; F9 O
‧一杯等於 11.4茶匙油. z. z7 K* t7 R& T* I' p4 L
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞# I+ B. M$ M4 P3 f; \
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
1 y- V7 I* L3 M- ]2 V
2 L& S7 q! N9 A4 E& ~6 }( q! ?2.牛油果; e& O% I* Y9 W/ \/ k0 E
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康0 G+ n" b4 Z; _- T
實際﹕' f% M5 Q9 N/ ~! R- L
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
& L, D7 W7 _, f8 l  l/ k‧一個等於 6.5茶匙油
% E1 B9 V9 F6 {: h* `- ]提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果7 P4 ~- N  H, H/ f/ ]* z2 |
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
/ T3 r/ Y) s# b7 k) g1 c6 d1 _* n! ]& x7 l( Z) o
3.鮮竹卷
! ^5 ]4 U7 d! ~" f1 i表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙& x8 w% M- ~8 X
實際﹕
% y; ~# h3 q) a$ s1 X‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
% s9 B$ x$ Z9 _0 k‧一碟三條等於 7.2茶匙油
  U5 R- ]7 l" w; h# E! |提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
4 T( N+ s% c; n  t& t% U8 u健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) y; E/ J3 _" D6 o
2 Q8 e% V& \' e- w% `7 z  E4 }+ G
4.熱狗腸7 w: m6 K& l, G
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
( W8 i4 z# S7 j' ?) p" w, m0 ?實際﹕
- O( w: B$ R/ F* g1 H: Y' g  T‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
5 A+ M  n  G/ \5 d8 V. j, P' \. }3 Q" m* @‧一條等於 2.5茶匙油+ ?8 f9 z0 x8 o7 ]
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
0 Z9 W, ^. P$ u7 F7 Z) u7 k0 c健康建議﹕選用鮮肉代替
. g: b8 }5 R5 ]4 Z' q( }# v& H6 X2 ^$ Q$ t2 X8 ^9 Q* I  s3 I
5.沙律
0 Y3 O9 |; k  g7 I表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維# j4 L/ o; {) [; R+ R0 E
實際﹕$ t) Q4 r3 X0 R
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
$ p1 E$ z4 l# _1 X8 ^‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油7 }9 W( t( W( V* i. I1 z
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等' E+ W1 P2 h' X9 k+ H4 N
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁( q5 V  V6 w% X0 K% w3 m
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6.乾燒伊麵
2 ^! s# R( k* X, L表象﹕健康的素菜
$ E0 ^3 _7 V, m" ^0 d0 n' A. D實際﹕1 S1 a3 V# L4 V1 e2 r
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
) M- v& S( ]. Q9 R) s) [‧一碟等於 23茶匙油
5 h7 {% a# _7 I1 R& k- A7 R: ^  x提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
+ w2 f5 |. v9 V7 }! x健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
% z7 n: P8 J% d8 M- M. [$ Y# u! H- e8 o. U' A' f) E1 M/ A
7.牛角包
* f4 M# h7 M: a; F8 |* P9 k% w表象﹕「齋」包、清淡
# f1 K" V0 O$ A+ p( L實際﹕
. {0 L: e# d. O* m/ o# U‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 K8 g7 }# W4 {. L2 \‧一個等於 1.4茶匙油
$ |' L% v5 x8 [% n提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
! X" J9 ]! B( P3 b$ |+ _" e健康建議﹕全麥包' u, _9 |' L. f
7 m- \* r) s* M
8.乳酪( W) y0 w( |) z8 u
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康2 L+ f6 l7 h7 N* ?, R' p% _
實際﹕
  v5 n0 ?$ @4 i+ G) }( _‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
% h1 b; c) m4 z! l9 S‧ 100克等於 0.6茶匙油
) T. j- c+ T' y7 x: t" [& T' \& F提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
  Y4 c! ^* y+ |' ?+ a# S, R健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
& P8 d4 x1 [1 F( M' P7 N岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
# f  A3 \, o* ^% J' O5 k5 j次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
: j0 @, W" J0 B* c* C1 \+ c! D$ _: K! ^$ u. X
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外