【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
, c$ [( B7 D( b- v1 I  I   
. T. S. X  N: s$ `, y* |1 l1.椰汁
( ?; y* @' @# C& H- H表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
( y$ X3 F6 H0 a! o實際﹕7 G9 V( f% y/ o( K% j3 X! V
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％0 d$ m; J6 e- E9 d/ R/ h
‧一杯等於 11.4茶匙油
9 S4 a8 H' q2 |. x* E) ]0 t& i提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
0 i- _8 a0 \# f% @+ a# m% k1 f健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁9 g6 I1 x5 I( L
+ S4 _8 y$ ~8 L3 w% e
2.牛油果  M: T. k9 d6 B
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
. s4 H' U% p8 |. z3 @" p實際﹕
$ O2 |& w& K5 H7 Y1 M‧脂肪佔總熱量﹕ 88％& i  z, z( ^1 [
‧一個等於 6.5茶匙油
% X+ @% d. ?- D& _  A3 }提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
( b( n) `. e1 {健康建議﹕減少食用含高熱量的生果2 u* J$ U$ H% Z' E2 x7 [- e
& b3 n' L$ D8 a- a, x9 t; S+ H
3.鮮竹卷; f+ ^1 F' t1 M$ j: T2 m
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
$ n: B- \# g% L7 K/ r6 F實際﹕/ R; V$ Z  q% P8 V# u
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％% \- D. V2 F& |: ^0 ~( g6 t8 {" ]
‧一碟三條等於 7.2茶匙油) s, m! B7 R% g$ l8 ^( k# }& m
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) a- J* M/ N9 `$ \1 O" D. G6 m
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
  A1 X; C/ _# |' i  x2 N% h, K4 s1 t- S* Y
4.熱狗腸
. G* I0 H6 Y7 U" J6 s" e; H表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ b2 u7 m) u' I) Z; z# ^
實際﹕" Q$ H6 e  f' J- g  K- D7 j
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 ~. J' ~+ y- x‧一條等於 2.5茶匙油
0 s, P" k. |) G提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
) F: j3 @. r. z7 j健康建議﹕選用鮮肉代替" V+ P+ Z: q  u+ `0 k" D
- B& x+ z* j! }; ~" F0 f
5.沙律
- o) L* z5 J  o4 @表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 O" s( k) R- s0 ^
實際﹕
* ^7 Z* k# w1 d/ j‧脂肪佔總熱量﹕ 72％8 U: ?: Y! ]8 |, j1 E! Y
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
3 a, T* M% K3 a* S  N. O# X提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
+ `% C' v# a: D! D  R. y) f& |健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
/ D2 E6 O' |. i. F2 p9 w+ x
) z( B, ~, \% ]( k0 h6.乾燒伊麵# S% \5 A$ k; D" H* p' w
表象﹕健康的素菜
! F3 a, t: `, i! Q0 L2 m8 r+ l實際﹕9 c' t2 a4 f1 r9 v8 I, K
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％( }' c: G0 @; f
‧一碟等於 23茶匙油: ?8 A/ {0 l* c) q0 l( z
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
. m* B) ?! b3 |0 p健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
. i- B7 O) M8 X6 _1 q& T% S& b
0 Z6 k( w. w$ y7.牛角包
, Q+ ?4 `8 U3 E表象﹕「齋」包、清淡
% u: F9 d8 e/ k3 w實際﹕, L8 t7 \7 a! A; r
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ x8 N/ G9 T  L$ }2 v1 }, G" p, m‧一個等於 1.4茶匙油% B" K- @1 [4 _( G2 j, n
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
, ~( z/ C( O3 S& x: v) [* h健康建議﹕全麥包
5 F( m; i! L0 B  G! w3 y+ \3 @
/ G/ a: H# ?) b2 x8.乳酪  R, ^5 O: D7 [. N4 Y
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康8 I$ v* @. X& ]
實際﹕) l' W5 w7 s& y5 D5 b
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
! f- t9 h; n8 J‧ 100克等於 0.6茶匙油
: M- _7 S* j+ ?3 X7 j2 x提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
& N8 i' S/ c, F: W- _2 I" C7 w0 u, T健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit7 z6 _9 {3 [4 ^! y- a
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3+ p- l+ b+ m" o1 U2 Q- M0 l
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
7 r5 d! m# j- b, ?7 R- b
" S6 J& X- B" B其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外