【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
" s. e# |9 E# R; v0 d7 ^% v   
( L& I6 a- T' H* n  O6 s1.椰汁7 d* M, |1 Y) `0 g# o. m
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康# d; x5 C' c" Z! K- b8 {) G
實際﹕
* W) m, b' N: c3 u  i( {‧脂肪佔總熱量﹕ 93％' R: y5 ^! ~  z9 g3 N. y/ Y7 b- i
‧一杯等於 11.4茶匙油
5 A& K$ i' G9 a7 e# X提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
# s1 ^) m6 S7 W3 C4 t1 h$ s健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁7 z: a5 l0 ?' m6 {  o
2 s5 c  ~4 C' {
2.牛油果3 P/ f3 t- ?- S# @
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ Z6 P+ D& c+ S5 P
實際﹕
. K3 F7 e3 J. a% s$ r1 r‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
& W0 `% w2 T# @5 k, {1 O% @‧一個等於 6.5茶匙油
/ a9 e0 O5 |: B) @" ?7 B# ~( z提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果0 ?3 k0 }- U' L0 N
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
; l" y/ d# J& Y5 N
, ^8 l8 b" Y0 U  W$ ~: G3.鮮竹卷
$ m' L, R/ t" O, q1 j表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
! C, N9 g# k; }8 a9 Z+ {6 Z* o3 A2 y實際﹕
3 p% k4 J$ m# w8 I6 ~! x8 M‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
0 v7 a4 D& l7 R4 Z+ |  p& B4 r‧一碟三條等於 7.2茶匙油
+ G$ z) f% t9 e- I提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹: f) C% {1 e# ^* n
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
+ {* \1 k$ }9 f
7 D- E/ T2 ?' d( {5 {2 o4.熱狗腸$ D& l+ o# N: g/ K9 ~$ }3 W! V
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
% n+ O3 |$ `% m; P5 n% |; a實際﹕
1 ^  h7 l. u, W# S0 H‧脂肪佔總熱量﹕ 73％) o: F: C5 C" P2 W9 R* A
‧一條等於 2.5茶匙油
! f/ N6 d1 d! q8 ^9 L" E提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉& z8 m/ x' f. S8 l/ l/ ~$ i- V, Y
健康建議﹕選用鮮肉代替
+ T: t# T8 M3 G2 f3 d- X0 _# w! z8 b4 @. O# A; O7 \
5.沙律& K' C! `  I9 z% v2 M
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維- @  P. C( Z" i) r( W1 V6 h# o/ f
實際﹕
+ d; j$ w& ~2 Z7 o‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
1 {0 e7 `5 ]' a8 C* B. Z) x‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, T2 a" @7 o. u& ?, F提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
6 }$ w/ Y4 _  T/ R( l* ]健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
' E( C$ n; c& S3 V, E+ v- g
8 L4 A% e9 _, E5 f6.乾燒伊麵0 H  J" O% q4 W( I+ g% E
表象﹕健康的素菜% j5 b; J; J. R+ `
實際﹕
. H. w9 e5 b- `7 l# ~! I0 `‧脂肪佔總熱量﹕ 78％( p  v8 A# ~; W0 M
‧一碟等於 23茶匙油, a. u1 f; K/ _
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河8 U- L9 I, d9 l$ V: K2 H- _4 M
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
& K* k( u2 J+ _/ |/ ]
& b5 t/ D$ T- E; O! D- L, R3 {7.牛角包0 M+ H. _( G: x5 t! M
表象﹕「齋」包、清淡
2 a4 [8 r" H$ E# c7 G實際﹕
; A8 q# C4 R$ A* q* N‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 H7 C- G8 n/ s+ y‧一個等於 1.4茶匙油4 J  V. H, r2 O4 {' A' b  f  B/ h$ }  }
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
- R/ T2 k; T& ]# Q! Q7 C2 h健康建議﹕全麥包
' ~; {. Q% H! m9 ?. w% R% w8 q$ m2 v* n/ y
8.乳酪, J  N; @( E6 o! S; H% L" D
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
$ {  {+ Q: k; w實際﹕/ I8 M7 _5 D  d! D3 o
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
' n, Z; p; v4 y9 P4 X! y6 ]‧ 100克等於 0.6茶匙油  ]0 t, u/ h# N5 Q- s! c: ~
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
8 C; Y: r) g7 J6 @) ]9 e% G健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
8 X* i+ r; g1 f( d  L岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3. d- h5 J, _/ t* `" n. H
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
+ H) h. Z/ z8 S9 K% P# S2 \& j3 H
: U+ R' I; a/ X& l6 @/ ]其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外