飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享- p( A4 n7 @2 V! r5 m

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' D. J! G; y3 O( H" n/ G# A[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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0 j% R$ c) q. `$ I0 x波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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, m1 a5 r  R% I' r. P(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。     D; A$ _  W! b3 r  B. \# X
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 2 \; o: P+ B! k2 c" f
(3) Appellation Bordeaux Controlee # G" o+ s9 `# Z# q- Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' d+ @  l1 v: {/ G. ?# _* d(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 8 b2 T4 w8 v. g9 G" z) o* G
(5) Mis en Bouteille au Chateau
7 N- r, h3 j3 b! R意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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/ P4 @: {$ X1 L6 p- N9 ](1) 酒莊名稱
, M0 Y0 x; \$ R6 v& j酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 ^/ [, F" ?) v8 F% H: y6 l
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
7 J) q/ p4 o7 S" L/ i酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。# T" g0 D/ g9 x' A1 C- r8 u
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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! j8 l# N) \4 H- f+ rBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . F; `; O: _7 J) o9 j  v
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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+ U5 j1 i9 Z* }. ^' d# X6 C% ]Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 1 \- {$ Z  D# |1 D" S3 q* X

2 s% D" F# l! C. Q& J/ LSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * ]! Y! q/ `1 K
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 q( z+ C2 X8 y! c$ s

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(3) 法定評級/ S) G3 i! W/ A: X9 I  P2 a
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。3 A- T7 }' w% x7 z9 P5 y$ T
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份9 v% G& g7 h, l4 _0 C! ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' t' ^( E) v6 f. d' e; ]( F. f

1 n. \" ~7 W4 r' X9 n3 u# R(5) 於何處裝瓶
  ^6 d& w: d: X" X: n" w6 P" N5 P- {葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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