飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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* Y7 `+ X6 k& K1 u% o$ r[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   0 K- {) ?# A, X3 j$ X9 [1 T
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   # k" J) _( N* Y( h2 O
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 2 J* V9 f% R  p
(3) Appellation Bordeaux Controlee 7 l: z- K- q* S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( r( E# [3 ~7 S- O& n6 ^2 Q/ F0 B(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 {$ j. k1 }" y# K' C/ G9 N(5) Mis en Bouteille au Chateau / i, Q8 C! {* q6 I2 |/ }
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - y. {! u: k! H' {  K; \
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7 J+ O& E* ]" P' g(1) 酒莊名稱
  ^5 j6 G! }! t5 J9 Y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. B0 i4 h$ S: y# X+ T( P7 R/ @
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' e$ T/ g; g0 Q/ q* z9 s

! S7 l7 `& y# s( f: [: U! j7 r' Z(2) 產區名稱
5 A8 a& G. w( w: l7 C& ~' j: ^酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 g- P' o* L# }6 r) i, F換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。4 {0 w. i# M& }4 |& U8 J" j5 t
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # D3 z5 O; V$ _$ Z: X, Y8 u5 z  r! r
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % [( I/ }+ q) Y/ o6 y' q' P

0 T2 Y0 `$ _* j6 H2 g  oGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan " A2 m/ h  o, g+ o$ }% _

& Z* ?- }' o: u2 b" C/ n5 `Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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0 V0 a( q; k% L" C% R其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） " @( U# i- g; q/ |  T1 f' H

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8 {9 ?. j, r5 P5 ?(3) 法定評級) w4 F3 O  f/ F; q" l
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( p6 n# |" h6 Z0 D9 f, u1 Z習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份" J& w5 x; y  p/ g
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
* G3 W- w7 X5 d+ ?* A' p$ K- U葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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