飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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$ J) h+ u5 ?: Y; O$ @* x[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   1 N8 k1 r4 c, g; F3 k3 s( r
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ n' _0 Q3 q$ k' |, v
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
  ^) [1 I) e  m( y% t(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 - H4 Z. T$ @) R5 M  y& b! G
(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 A+ V; l- s/ j意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" u, L2 V9 h* D7 |3 l* C$ O(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * C5 X% e# ?+ M) E
(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 W- E$ @* W+ v) P  q" ~意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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0 G  ?( U7 x( C+ n  W( s! m(1) 酒莊名稱
! D* J: c5 p3 }# N% O' {# T1 P酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! [9 q9 G1 O, |2 V
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。6 u5 y: V# d& f# o$ W& m, i

: [  [5 `8 v. k& W, R5 N' Z(2) 產區名稱* \$ ]- Q6 E: D; g5 j4 l1 V
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
% ~* u  y+ y& V$ z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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! O, t. G- M' F7 SBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 K# v, i: N9 U7 \8 r

+ u' b- F3 S  c! ~, ?' j6 LMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis , Q. |) Z% f2 `. u7 Y  |, t: e

1 |& `& }5 e3 n/ g6 w/ |: A/ xGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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( Q% J3 w- X4 n% hSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 n$ c7 R, X, M" q/ p& V

# B! {1 d) c& c9 m" W: [其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! A6 K: i" C/ c9 B! _4 A. G2 H
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(3) 法定評級
% f/ l, D; f- t& d& ^; y* ]& S* q8 y. }7 s所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 f" i2 V7 J' d" r% o
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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. I. r' k( u5 {! o0 D3 b(4) 年份$ A7 I3 G0 s4 K' _, }
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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+ Q; R/ d5 @3 T, z0 H3 G(5) 於何處裝瓶
4 S7 |$ ?$ S2 ?' o葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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