飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   % N2 B' u. Q3 l) D! |7 ]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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' m4 ?0 Y: d5 H: i- _(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   : o! d$ q2 E/ o
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 `5 a4 ~: Z) m$ D, N( Y* \3 z(3) Appellation Bordeaux Controlee 5 g3 P0 V7 R5 }8 X7 Z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . z6 x* j; _. t4 [9 ]- N% v
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ o9 E1 N9 m7 w(5) Mis en Bouteille au Chateau $ O& N) J" ^- ~( h# [5 v
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' b* d# Q# v% m# P

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) g! g, e. D1 {1 T7 `, \(1) 酒莊名稱
2 D0 N% X- m4 F+ V酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
1 }1 J5 q) V% Y& ^$ k有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" ^- m3 e- ]$ A9 ~- M& L7 J

$ J& w2 r9 R$ K4 n. w1 s2 S! ?(2) 產區名稱
& u9 ^5 l* k, N. |7 Z* G酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。3 |4 y9 Z7 z, \( v! [
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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0 `8 p$ L2 k5 e. P9 [Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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/ y3 f& V1 L0 v- Z3 i! l2 @Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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4 _7 T3 p4 a2 b2 I% fGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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5 D2 N# r; J0 q9 RSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , e' @% J0 J; R6 s+ _% k

5 ]" w0 G) C0 `1 h7 iPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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' q: b7 ], b( ^3 M其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 U9 v1 ]; U6 w5 G6 F
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(3) 法定評級
& _+ m' _  c# }8 @* ~1 L所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 _7 `  o' z" Q' O
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份& H8 l  L9 k2 w6 O% w
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 R) z7 R5 e) r$ y- N0 n4 w

/ b' \5 Z$ f/ c  d! ](5) 於何處裝瓶
: m. G1 m+ ^& _葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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