飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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% R+ U6 v$ @0 f[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. n9 x2 j5 B. r  _1 W2 H" I& z
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   % {( R8 Z5 l, B0 h) e
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + c% n$ o8 v. M1 R) w  R2 j0 @
(3) Appellation Bordeaux Controlee
- q: o3 A0 W3 ?9 `$ L意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / C/ f; P( p1 v- P! I3 X0 l, I
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ K: D! q3 o0 ]0 D9 i5 r6 T(5) Mis en Bouteille au Chateau
. L/ q, J' U6 E" o意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 $ L7 i+ k0 h# ~" M# E) L

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(1) 酒莊名稱) s) E: B6 z8 j4 E
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, L5 C! g: t1 v* @
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
: e& v& ?. j  X* `酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。- m4 b" k1 H8 M! h, r8 X
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 % x; k% D6 N2 z( m; ~  T( H$ a" j

+ p/ }( |+ n5 j- AMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 y/ K* I4 k2 Q: f, d) I
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - V4 T: [% @, J- S: ?

" P% }: V! j% ?4 l: t  O9 X* ESaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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$ f0 O' J9 y5 RPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
' K6 D7 h$ Y; s4 O* N' B$ U9 E所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 `+ _; L6 e4 ]
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 q2 p) P; k  s, e6 S2 {4 n; j
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(4) 年份
% U+ ]+ P9 c" ^* z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 h( W) J$ m6 y8 [- G9 y
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(5) 於何處裝瓶8 N- c6 Z. l: s) D. G& r
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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